Når og hvordan du høster Bok Choy

Bok Choy er medlem av en av mine favorittvegetabilske familier, Brassica -familien. Det kaller tre av de mest populære grønnsakene sine egne: brokkoli, rosenkål og blomkål. Å, og ikke glem kål!

Se? Jeg kan ikke få nok av Brassicas, og jeg vedder på at du ikke kan!

Bok Choy er et annet medlem av dette korsfeste mannskapet. Og når du vokser din egen, trenger du å vite når og hvordan du velger den for den deiligste høsten noensinne.

Selv om det kan se ut som om det er en kultivar i kålarten, Brassica oleracea, Bok Choy er faktisk mest knyttet til kålrot og bærer det botaniske navnet B. Rapa var. Chinensis.

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Også kalt Pak Choi eller hestens øre, og betraktet som en rekke kinesiske kål, blir denne veggien levende, avrundede blader båret på hvite eller lysegrønne stilker. På kantonesisk oversettes ordene “Pak Choi” til “hvit grønnsak.”

Denne grønne veggien ble først dyrket i Kina fra det femte århundre og er fortsatt et populært tilskudd til asiatisk mat. Med sine saftige stilker og en pepperaktig, spinatlignende smak, lager det en utmerket ingrediens i røring av pommes frites og andre asiatiske-inspirerte retter.

De indre stilkene er en kremet hvit farge, og de gir en tiltalende kontrast mot bladene dypgrønne. Alle deler av denne veggien er spiselige, selv om folk oftest spiser stilkene og bladene.

Hvis du dyrker Bok Choy, men ikke er sikker på når eller hvordan du høster denne velsmakende grønne hjemme, vil du finne ut alt du trenger å vite i denne guiden.

La oss komme i gang! Her er hva vi skal grave i:

Hva du lærer

• Når skal du høste Bok Choy
• Hvordan velge
• Bevare din bok choy
• Oppskrifter og matlagingsideer

Når skal du høste Bok Choy

De fleste Pak Choi -kultivarer modnes helt innen 50 til 70 dager etter spiring, men du kan høste dem 30 til 35 dager for et mer ømt, mindre bladhode.

En toårig som vanligvis er vokst som en årlig, Pak Choi er egnet til USDA -hardhetssoner 2 til 11, noe som betyr at nesten hvem som helst i USA kan prøve seg på å vokse den.

For å lære alle detaljene om hvordan du dyrker denne velsmakende grønnsaken, sjekk ut Vår guide til voksende Bok Choy.

For å høste dine saftige stengler og smakfulle blader, er det viktig å planlegge fremover.

Det viktigste å gjøre er å merke seg dagen for spiring i en kalender eller i Din hagearbeid.

Derfra kan du følge med på hvor mange dager som har gått siden spiring, noe som kan hjelpe deg å vite når du skal høste avlingen din.

Du vil også holde oversikt over størrelsen på variasjonen du vokser. Gjennomsnittsstørrelsen ved modenhet varierer fra kultivar, og igjen hjelper notatproduksjonen.

Her er et eksempel: Hvis du gjør oppmerksom på at frøpakke eller informasjon tilgjengelig online for din valgte kultivar sier at den vokser til omtrent 18 til 24 tommer høy og 12 tommer bred når den er fullt moden, kan du ta turen ut til hagen med et målebånd noen få dager for å se hvordan avlingen din kommer på.

Dette er en utmerket aktivitet å gjøre med De yngste gartnerne i livet ditt, Spesielt hvis de har hjulpet deg siden begynnelsen av din Pak Choi -reise.

Ingenting er mer tilfredsstillende enn å måle veksten av levende ting og vite duhadde en hånd i å hjelpe dem med å trives!

Når Pak Choi når sin modne høyde og omtrent 50 til 70 dager har gått, kan du høste den.

Eller, hvis du vil spise det som øm baby bok choy, Høst det nærmere 30 eller 35 dager etter spiring, eller når den er seks til 10 tommer høy.

Hvis du ikke er interessert i.

Mer om dette om et øyeblikk!

Hvordan velge

Ta tak i favorittparet ditt med hagearbeid eller kjøkkensaks, sørg for at de er rene, og ta turen ut i hagen - helst tidlig på morgenen når temperaturene er kjølige, og varmen fra solen har ikke begynt å suge fuktigheten ut av plantene dine.

Finn basen til en plante, løft den avrundede basen forsiktig og skjær den korte rotstammen under basen, løft bort det vakre hodet til hjemmelaget kinesisk kål.

Ta det inn på kjøkkenet ditt, og kok eller spis stilkene og etterlater rå, eller lagre dem med en gang.

Hvis du venter på at dagen skal varme opp før du velger, eller du holder den høstede Pak Choi ute for lenge, vil sannsynligvis bladene og stilkene visne, tørke ut og bli gummiaktig.

Sørg for å velge rett tid på døgnet, og lagre alt du ikke bruker riktig.

Hvis du lar minst to centimeter av basen til hver plante intakt når du kutter bladene bort, kan du velge å oppheve disse for å vokse tilbake nye blader fra basen som et innendørs hagearbeidsprosjekt.

Hvis det ikke er for sent på sesongen, kan de også vokse ut utendørs i tide for å høste mer.

For å høste ved hjelp av kutt-og-kom-igjen-metoden jeg nevnte ovenfor, snip bare de ytre bladene omtrent en eller to centimeter opp fra basen.

Du kan kutte omtrent en tredjedel til halvparten av planten om gangen, høste de ytterste bladene. Nye blader vil begynne å vokse med en gang!

Bok Choys beredskap til å vokse igjen og gi flere blader å spise er en av mine favoritt ting om det.

Men varmt vær kan ta sin toll, noe som får plantene til å boltre seg.

Hvis Bok Choy -boltene dine, sender opp en sentral stilk toppet med små gule blomster, kutt av hele stilken. Dette kanForhindre at bladene og stilkene blir tøffe og woody, hvis du fanger blomsterstammen i tide.

Smak på noen få blader for å se om de fremdeles er ømme og smakfulle. Hvis ikke, er det på tide å høste hele planten, spise det du kan og kompostere resten.

Hvis bladene fremdeles smaker godt, følg nøye med på planten for å sikre at den ikke bolter igjen, og hold den så kjølig som mulig med en skyggeklut om nødvendig - varme får den til å boltre seg!

Les flere tips om å stoppe Bok Choy fra å boltre her.

Uansett om planten din fremdeles er velsmakende og møre når den blomstrer, kan du også spise de lyse blomstene ved å kaste dem i en salat eller sandwich, for et glødende tilsetning med en smak som minner om sennep.

Bevare din bok choy

Hvis du ikke planlegger å spise Pak Choi med en gang, ikke vaske den så snart du tar den med deg inn!

Skjær stilkene vekk fra basen hvis du vil gjenopplive Bok Choy som et innendørs hagearbeidsprosjekt, eller bare lirke stilkene fra hverandre hvis du ikke gjør det, og lagre dem i en zip-top-pose.

Plasser dem i kjøleskapets grønnsaksskuff, der de holder seg friske i opptil fem dager.

Å spise, koke eller behandle høsten din med en gang, skille stilkene og rengjøre alle kriker og kraner mellom dem. Når du kommer til sentrum, skiver du hodet i to for å sikre at du kan få ut alt skitten.

Du kan blide og fryse stilkene for å legge til oppskrifter senere, når sommerens dusør bare er et minne. Du kan til og med trykk på stilkene. Vår søsterside, Foodal, har 13 topp tips for deg å følge når du starter presset hermetikk.

Bok Choy er også superenkelig - og velsmakende! - å nyte som en "kjøleskap sylteagurk.”

I motsetning til hermetiske sylteagurker som er hylle stabile, varer kjøleskap pickles bare i omtrent fire til seks uker i kjøleskapet. Men de er en enkel, rask måte å henge på Pak Choi lenger, og gi den utrolig smak på.

Du vil sannsynligvis bare bruke stilkene til sylting av kjøleskap, noe som betyr at du kan fjerne bladene du kan bruke i en salat og lagre stilkene for å lage sylteagurk.

Hvis du elsker syltede blader, kan du imidlertid også ta med dem. Bok Choy lager også en deilig kimchi.

Her er min versjon av hvordan du lager kjøleskap Bok choy pickles, med de knasende stilkene:

1. Vask og kutt stilkene til to eller tre hoder av Pak Choi.
2. Plasser dem i en eller to høye, bredt munn, 32 ounce hermetikkkrukker. Gå foran og pass på så mange i hver krukke du kan!
3. Ta en kopp vann til å koke og løse deretter opp to ss sukker i vannet.
4. Fjern vannet fra varmen og tilsett en halv kopp riseddik og en klype salt, sammen med andre smakstilsetninger du ønsker å bruke. Rå hvitløk er min favoritt ting å legge til.
5. Hell vannet i glassene dine, fyll dem helt til toppen, og skru lokkene på tett. Plasser i kjøleskapet.
6. La sylteagurkene sitte i saltlaken minst over natten før du åpner og koser seg! Spis Pak Choi Pickles i løpet av fire til seks uker.

Hvis du merker noen form eller av smaker, kaster du dem før. Du kan alltid lage en ny batch!

Hvis du elsker dehydrerte grønnsaker, og spesielt tørkede greener, kan du også tørke bok choy i en matdehydrator. Sjekk ut de beste dehydratorene på markedet i denne guiden fra mat.

Sørg for å følge produsentens anbefalinger for tid, temperatur og veggie prep Når dehydrering.

Fuktighetsinnhold kan variere, så det er alltid en god ide å følge med på hva du tørker fra hagen, og tilpasse seg etter behov.

Dette er ikke min favoritt måte å spise kinesisk kål personlig, men noen mennesker elsker det - og du kan være en av dem!

Oppskrifter og matlagingsideer

Jeg elsker å prøve ut nye kombinasjoner av grønnsaker for å steke sammen.

En av de siste favorittene mine er stekende bok choy stengler og blader ved siden av reddiker, gulrøtter, og blomkål for en velsmakende sideskål som kan nytes med ethvert måltid.

Jeg drypp vanligvis grønnsakene mine med olivenolje og sitronsaft, og tilsett et dryss salt og pepper, for å få frem alle de deilige smakene.

Du kan også dampe kinesisk kål, saute den eller spise den frisk i salater.

Hvis du føler deg eventyrlysten, kan du prøve å bytte pak choi inn for "vanlig" kål i oppskrifter som denne for hvitløks ingefær vegetariske elendige med søt og krydret kål slaw fra Vår søsterside, Foodal.

Stilkene vil gi den saftige knasen du leter etter.

Eller bruk den i stedet for - eller sammen med! - grønnkål i denne matoppskriften for grønnkål og egg med purre, Sitronskall, og geitost.

Se for deg å dra til hagen din, høste noen bok choy blader og Kanskje litt grønnkål også, og legge dem til denne oppskriften på en solid frokost.

For en perfekt måte å starte morgenen!

Allsidig Verdancy

Det er utrolig hvor mange ting Pak Choi kan brukes til, er det ikke? Denne flerfoldige veggien gjør en fin stift i en hvilken som helst hage - eller på hvilken som helst tallerken.

Har du noen gang dyrket denne brassica? Gi oss beskjed i kommentarene nedenfor, og dele spørsmålene og historiene dine også!

Og sjekk ut disse artiklene for mer informasjon om Voksende bok choy NESTE:

• Hvordan du grover bok choy fra utklipp
• Bok choy avstand: hvor langt fra hverandre å plante avlingen din
• Når skal du plante bok choy i hagen