Hvordan lagre hjemmelaget agurker for maksimal friskhet og langvarig bruk

Agurker er en av disse grønnsakene som virkelig er best spist rett utenfor vintreet. Så hva bør du gjøre hvis du har en overflod?

Heldigvis er det flere enkle og deilige måter å lagre agurker til senere.

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Les videre for å lære om noen av favorittene våre.

Hva du lærer

• Best på romtemperatur
• Kjøling
• Pickles og glede
• Hermetikk
• Dehydrering
• Frysing
• Andre ideer

Jeg elsker agurker, så jeg dyrker mange av dem hvert år. Hvis du er noe som meg, vil du sannsynligvis avvikle med langt mer enn du kan spise med en gang.

Og selv om de kanskje ikke er på sitt ferskeste på lenge, er det fine med disse grønnsakene at de ofte er enda deiligere etter å ha blitt bevart.

Enten syltet, saftet eller gjort til sorbet, er det så mange spennende måter å lagre og bruke agurker!

Best på romtemperatur

Selv om du kanskje er delvis i en kald kuk på en sommerdag, er de interessant, de faktisk er best når de er lagret ved romtemperatur.

Forskere fra University of California Davis fant at agurker holdt under 50 ° F er raskere å forfalle, og mer utsatt for vannighet og grop, enn de som holdes ved romtemperatur.

Så en teller eller en kurv inne i spiskammeret kan være det beste stedet for dem. Ideelt sett bør de holdes på et sted utenfor direkte sollys som holder seg rundt 55 ° F, og kan vare i opptil to uker.

Kjøling

Du kan fremdeles absolutt velge å holde dem i kjøleskapet hvis du foretrekker kalde kukes, eller hvis lufttemperaturen er for varm i huset ditt.

Så lenge de er lagret riktig, kan de vare i en uke eller så i kjøleskapet.

Den skarpere skuffen er vanligvis et bra sted for dem, selv om du bør være sikker på å holde dem mot fronten av kjøleskapet, da ryggen noen ganger kan bli for kald.

Hvert kjøleskap er imidlertid annerledes, og det er en god idé å observere hvilket område av kjøleskapet ditt er det varmeste.

Begynn med å vaske dem av og fjerne myke flekker. Sørg for å gi dem en sjanse til å tørke helt før du oppbevarer.

Pakk dem inn i et rent papirhåndkle, og legg dem i perforerte plastposer for å tillate luftsirkulasjon.

Prøv å lagre dem hele om mulig. Hvis du trenger å bruke en del av en og lagre resten til senere, bare husk å dekke den utsatte kanten med en liten plastfolie før du returnerer den til kjøleskapet.

Når de er skivet, bør agurker konsumeres i løpet av et par dager. Butikk kutt kukes i en lufttett beholder eller forseglet pose, og hold kjøleskap til du er klar til å bruke dem.

Pickles og glede

Hva kommer til tankene først når du tenker på å bevare agurker?

Pickling er kanskje den vanligste måten å lagre Cukes på lang sikt. Og med så mange forskjellige metoder og oppskrifter tilgjengelig, kan du sannsynligvis lage en annen hver eneste gang.

Det er eddik pickles, lakto-fermenterte sylteagurk og raske kjøleskap pickles. Du kan lage sur dill pickles, søte kanel eller brød- og smørstil, som er et sted i mellom når det gjelder smak.

Eller du kan prøve å makulere og dekke dem i en eddik -saltlake for å gjøre det.

Hvis du er interessert i å prøve deg på gjæring, kan du sjekke ut denne vanne oppskriften på lakto-fermenterte dill pickles på søstersiden vår, Foodal.

Denne metoden involverer bløtlegging av agurker i en naturlig salt saltlake, en prosess der bakterier omdanner sukker til melkesyre som bevarer sylteagurkene.

Ikke bare er disse pickles knasende og deilige, det er økende bevis på at lakto-fermentert mat er gunstig for tarmhelsen.

Blant andre fordeler, studier antyder at disse matvarene kan forbedre fordøyelsen, redusere betennelsen og bidra til å støtte immunforsvaret vårt.

Uansett hvilken oppskrift du velger, må du bare følge veibeskrivelse nøye for sikker forberedelse og lagring.

Hermetikk

Canning er en flott måte å bevare picklene eller andre agurkforvurderinger i lengre perioder.

Mange oppskrifter som agurkrelis, salsa og gelé kan lages i store partier og hermetiseres for senere bruk. Når den er forberedt på riktig måte, kan hermetikk bevare holdbarheten til høsten din i et år eller mer.

Og det er ikke nødvendig å bekymre deg for hermetikk.

De fleste hermetikkinstruksjoner for agurker kan gjøres med vannbademetoden siden sylteagurk, syltetøy og andre oppskrifter av denne typen vanligvis krever tilsetning av høye sur ingredienser som eddik.

Igjen, bruk alltid en oppskrift som er formulert for hermetisering av hjemmet, og sørg for å følge instruksjonene nøyaktig.

Hvis du er ny i hermetikk og vil lære mer, Denne hermetikkguiden om mat er et flott sted å starte.

Cucumber Jelly tilbyr en unik frisk smak som går bra med ost og greener på brød.

De fleste oppskrifter krever å kombinere anstrengt agurkesaft med eddik, sukker og pektin, og deretter bearbeides i en vannbad -canner. Frisk Mint, sitron, eller Ingefær kan også legges til for å forbedre smaken.

Dehydrering

En annen morsom idé er å lage agurkbrikker. Bare kutt ferske kukes i tynne skiver, smak til etter ønsket og tørk i en matdehydrator satt til lavt i ca 12 timer, eller til de når ønsket nivå av skarphet.

Du kan også gjøre dette i en ovn på lav temperatur, rundt 135 ° F, i noen timer.

Når de er tørket grundig, kan brikker lagres i et skap i en lufttett beholder.

Finn flere tørkende tips i Vår guide til dehydrering av hageprodukter.

Frysing

Mens agurker ikke fryser godt i sin opprinnelige form, er de enkle å juice eller puré og fryse i isbitbrett.

Du kan skrelle dem eller ikke, før du sa saft. Huden og frøene inneholder de fleste næringsstoffene, så jeg liker å la skrellene være på.

Når du er frosset, er det bare. Du kan drikke saften rett, eller legge kubene i smoothies eller andre typer fruktjuice.

Lagret ordentlig, skal kubene vare i opptil et år i fryseren.

Det er også mulig å fryse dem ved å suge frukten i en saltoppløsning først. Den resulterende "fryser pickles" kan brukes i relish, legges til salater eller spises på egen hånd.

Denne metoden innebærer i utgangspunktet svette agurkskiver i salt med skiver løk, og deretter frysing dem i en saltlake laget med eddik og sukker.

For å lage fryserpickles, terninger en stor løk og kuttet to liter agurker i tynne skiver.

Lag agurker, løk og en til to spiseskjeer salt i en bolle eller bakepanne, med start med kukene, tilsett deretter salt og løk, og gjenta.

Dekk blandingen med plastfolie og la den sitte ved romtemperatur i minst et par timer.

Skyll for å fjerne saltet, og sett deretter grønnsakene på bollen tilbake på bollen.

I mellomtiden kan du kombinere halvannen kopper sukker med en halv kopp hvit destillert eller eplecidereddik i en kjele, og sett over forsiktig varme for å løse opp sukkeret.

Rør, og tilsett denne blandingen i agurken. Rør for å kombinere.

Blandingen kan fryses i en hvilken som helst frysesikker beholder, veske eller glasskrukke, og etterlater en halv tomme takhøyde øverst.

Det er lett å fryse individuelle porsjoner i isbitbrett eller andre små beholdere og tine etter behov, i stedet for å måtte bruke det hele på en gang.

Når du er klar til å bruke dem, må du overføre til kjøleskapet for å tine. Fryser pickles vil vare i opptil 12 måneder. Når de er tint, skal de lagres i kjøleskapet og spises i løpet av to uker.

Andre ideer

Leter etter flere ideer? Prøv denne oppskriften på en kul agurk og Elderflower Sorbet som er perfekt for varme sommerdager, fra søstersiden vår, mat.

Eller glem å spise overflødig helt, og lag en avkjølende hudkrem i stedet.

Bare bland en kopp fersk agurkjuice med masse sil ut med en kvart kopp Aloe Vera og en kvart kopp kokosnøttolje.

Du kan tilsette noen dråper vitamin E -olje for å bevare kremen, samt din favoritt essensielle olje hvis du velger.

Kjøleskap og påfør etter behov i ansiktet eller kroppen din for å berolige forbrenninger eller betent hud. Kremen skal holde seg frisk i kjøleskapet i noen måneder eller mer.

Ingen ting som for mange kukes

Agurker er en av de grønnsakene som virkelig kan inspirere til kreativitet. Med så mange forskjellige måter å bruke og bevare dem på, er det virkelig ikke noe problem hvis du velger å dyrke en ekstra plante (eller 10)!

Hva er dine favorittmåter å lagre og bruke agurker? Del oppskriftene og tipsene dine i kommentarene nedenfor!

Vil lære mer om Voksende agurker for langvarig lagring? Les disse artiklene ved siden av for å hjelpe deg med å velge de beste typene for dine behov:

• 9 av de beste pickling -agurkene for å vokse i hagen din
• Hva er de forskjellige typene agurkplanter?
• Topp 33 agurkvarianter for å vokse hjemme
• Hvordan dyrke agurker på et gjerde