Helsemessige fordeler med Kohlrabi

Det kan ha et morsomt navn, men helsemessige fordeler ved Kohlrabi er ingen latter!

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Denne bulbøse grønnsaken tilbyr mange næringsstoffer og potensielle helsemessige fordeler. La oss diskutere disse mer detaljert!

Hva du lærer

• Hva er Kohlrabi?
• Næringsverdi
• Grunner til å inkludere mer i kostholdet ditt
• Kultivarer å prøve
• Matlaging med Kohlrabi

Hva er Kohlrabi?

Kohlrabi er en kultivar med villkål, innenfor samme art som brokkoli, kål, rosenkål, og Collard greener - Brassica oleracea.

Det unike navnet har tyske røtter, med en grov bokstavelig oversettelse til "kål kålrot" på engelsk.

Selv om dette beskrivende navnet gir et ganske ærlig bilde av hvordan denne veggien ser ut, er det likevel misvisende. I motsetning til kålrot, er ikke Kohlrabi en rotgrønnsak.

I stedet vokser den typen kålrotformet fremspring som danner hoveddelen av grønnsaken under bladene faktisk over bakken.

Teksturen ligner på brokkoli -stilker, men smaken er mer søt og mild. Den kan skrelles og spises rå eller tilberedes.

Bladene på planten er også spiselige og lik grønnkål i smak og tekstur.

Næringsverdi

Raw Kohlrabi gir et spesielt tillegg til råitter og legger til en salat til en salat. Som de fleste grønnsaker er det ernæringsmessig tett, noe som betyr at den er lite i kalorier, men høyt i næringsstoffer.

En kopp rå skiver inneholder 36 kalorier, 2.3 gram protein, praktisk talt ingen fett og 8.4 gram karbohydrat.

I tillegg gir det 4.9 gram fiber, over 100 prosent av den daglige verdien av vitamin C, 11 prosent av den daglige verdien av fosfor og 10 prosent av daglig kalium.

Bladene på planten inneholder C -vitamin, så vel som vitamin K og fiber.

Husk at den daglige verdien av visse næringsstoffer er basert på den foreslåtte mengden for friske voksne. Hvis du er yngre, eldre eller har visse helsemessige forhold, kan dine behov være annerledes, og det er best å ta kontakt med din medisinske leverandør for ernæringsanbefalinger.

Grunner til å inkludere mer i kostholdet ditt

På grunn av sin rike ernæringsverdi gir denne grønnsaker noen sterke potensielle helsemessige fordeler med den.

For det første pakker den høye mengden vitamin C antioksidantkraft. Antioksidanter bekjemper frie radikaler som kan forårsake skade på cellene våre.

Antioksidanter kan også redusere betennelse i kroppen, noe som kan bidra til å forhindre kroniske sykdommer inkludert hjertesykdommer og diabetes.

Denne grønnsaken kan også hjelpe med å støtte immunforsvaret. Du vet kanskje allerede at C -vitamin hjelper med dette, men fiber er også viktig.

Kohlrabi og andre grønnsaker inneholder prebiotisk fiber som hjelper til med å opprettholde et sunt tarmmikrobiom (aka de nyttige bakteriene i tarmen), noe som kan hjelpe kroppens bekjempelse av infeksjon.

Denne veggien kan hjelpe med kollagenproduksjon i kroppen ettersom reparasjon er nødvendig. C -vitamin spiller en viktig rolle i å produsere dette bindevevet.

Til slutt kan det være lurt å øke Kohlrabi -inntaket ditt hvis høyt blodtrykk er en bekymring for deg. Kaliumet i denne velsmakende korsfeste kan bidra til å senke blodtrykket.

Å redusere natrium i kostholdet ditt kan også hjelpe deg med dette, og å erstatte bearbeidede matvarer med sunne grønnsaker er en flott måte å redusere natriuminntaket!

Kultivarer å prøve

Hvis de lave kaloriene, høye nivåer av næringsstoffer og potensielle helsemessige fordeler har solgt deg, er du klar til å legge Kohlrabi til hagen din!

Denne planten er ganske enkel å dyrke, og trives ofte i et kjøligere miljø. Kohlrabi er en kul væravling, som andre brassicas.

De vanligste variasjonene er en hvit eller lys grønn farge, eller en lys lilla farge.

Begge variantene har hvitt kjøtt på innsiden og lignende ernæringssammensetninger hvis du ikke spiser det tøffere ytre kjøttet.

'White Wien'

Mens mange lilla grønnsaker tilbyr flere helsemessige fordeler Fra de lilla antocyaninpigmentene de inneholder, må du merke deg at dette ofte blir skrellet bort og kastes når du konsumerer lilla Kohlrabi.

'Purple Wien'

Når jeg velger frø, vil jeg anbefale 'White Wien' eller 'Purple Wien' kultivarer. Disse tilbyr mild smak, er gode å spise rå eller tilberedt, og trives i kjøligere klima.

Du kan finne frø for 'White Wien' Fra Eden Brothers her, og 'Purple Wien' her.

Matlaging med Kohlrabi

Denne knasende kålfetteren er bevist å være ganske næringsrik tilskudd til hagen, og dens milde smak gjør den allsidig på kjøkkenet.

Prøv det rå i denne krydret spiraliserte slaw fra Vår søsterside, Foodal, eller stekt med en velsmakende hjemmelaget koriander yoghurt dyppesaus. Du kan finne oppskriften på denne veggie -forrett fra mat også.

Har du prøvd Kohlrabi før? Fortell meg om favorittvariantene dine for å vokse og spise og favorittoppskriftene dine i kommentarene nedenfor!

Hvis du er interessert i å lære mer om Cruciferous grønnsaker Sjekk ut disse artiklene neste:

• Å spise Kohlrabi greener: Tips for høsting og matlaging av bladene
• Hva er helsemessige fordeler ved hjemmelaget collard greener?
• Helsemessige fordeler med sennepsgrønnsaker
• Hvor næringsrik er rå kål?