Når du skal velge zucchini for den beste smaken og kvaliteten

Zucchini -planter er utrolig produktive, men hvis du ikke vet når du skal høste, kan du ende opp med tøffe, smakløse frukter. Å vite når du skal velge zucchini er den beste måten å sikre en avling av høy kvalitet. Perfekt plukket zucchini er super møre og har en mild, nesten nøtteaktig smak. Nedenfor gir jeg råd om når du skal høste alle typer zucchini, samt dele tips om de beste måtene å høste. (Hint - det er ikke ved å trekke fruktene fra planten!) Fortsett å lese for å lære mer.

Hva er en zucchini?

Zucchini Squash, også kjent som Summer Squash, er en raskt voksende grønnsak i Gourd-familien som er dyrket for sin umodne frukt. De robuste plantene går fra frø til å blomstre på omtrent 50 dager, og når blomstene er pollinert, er fruktene klare til å plukke på bare 4 til 7 dager. Når høstes til rett tid, er courgette møre, mildsmak og deilig grillet, sautert og bakt.

Sommer squash kommer i et bredt utvalg av former og farger, og det er morsomt å dyrke noen få forskjellige varianter i grønnsakshagen. For å sikre avling av beste kvalitet, planter jeg zucchini på slutten av våren, når den siste frostdatoen har gått, og igjen midt på sommeren for en sen avling. Zucchini frø kan sås sås eller startes innendørs under dyrkede lys.

Hvorfor det er viktig å vite når du skal velge zucchini

En av de største feilene du kan gjøre når du dyrker zucchini, lar fruktene bli for store. Den gamle vitsen er at hvis du blinker, vil de doble seg i størrelse. Og selv om det er litt av en overdrivelse, vokser de raskt, så når plantene begynner å blomstre, lønner det seg å holde øye med de utviklende fruktene. Den beste høsten kommer fra små zucchini som er møre og mild smak. Overmodne og gjengrodd zucchini er tøffe og smakløse. Dette er grunnen til at det er viktig å vite når du skal velge zucchini.

Pluss at hyppig høsting kan øke høsten. Hvordan? Når plantene ikke trenger å bruke energien sin på å modne gjengrodde frukt, kan de fokusere på å produsere flere blomster. Og flere blomster betyr mer courgette. Jeg har to regler for når jeg skal høste zucchini: velg små frukt og høst ofte. Nedenfor gir jeg råd om når du skal velge zucchini fra tradisjonelle typer, runde varianter, pattypleplanter og mer.

Når skal du velge grønn zucchini

Standardgrønne, eller gule, zucchini -varianter har avlange frukt med glatt blank hud. Dette er de mest voksne typene courgette i hjemmehager. Varianter som Black Beauty og Goldy er populære blant vegetabilske gartnere som ønsker en pålitelig høst. Klipp de slanke fruktene fra plantene når de er omtrent 5 til 8 tommer lange. Hvis de blir liggende på planten, kan fruktene vokse 2 til 3 fot i lengde, men de vil være små, tøffe, og interiørfrøene vil begynne å utvikle seg.

Høst den italienske arvestykke Costata Romanesco på samme måte som standard zucchini. Den har et litt annet utseende: lys og mørkegrønne striper samt flekkete hud, og rygger som løper lengden på fruktene. Det er også en av de beste smaker om zucchini-varianter som har en mer utviklet nøtteaktig smak og ømfangt tekstur.

Når skal du høste pattyple zucchini

Hvis du lurer på når du skal velge zucchini, kan pattyple -varianter kaste deg for en sløyfe! Pattypan, eller kamskjell zucchini, er en type zucchini med en unik flat form og forsiktig kamskjell kanter. De blir ofte sammenlignet med en UFO, og det er varianter med gul, mørkegrønn, lysegrønn og tofarget frukt. Jeg er en stor fan av Sunburst og Peter Pan. Selv om de kan vokse 10 til 12 tommer over, kommer den beste smaken og tekstur fra unge zucchinis valgt når det bare er 2 til 3 tommer i diameter. På dette tidspunktet er fruktene møre og deilig grillet, sautert eller stekt.

Sjekk pattypanplanter med noen få dager for nye frukt, og høst dem når de er i det ideelle størrelsesområdet. Hvis du glemmer å høste i en dag eller to og ende opp med litt større frukt - i 4 til 6 tommers diameterområde - er disse fantastiske fylt med kjøtt eller vegetarisk fylling. Du finner mange oppskriftsideer på nettet.

Når skal du høste rundt zucchini

Jeg elsker runde zucchini -varianter som åtte ball og piccolo. De er veldig enkle å dyrke, og som andre typer courgette er plantene utrolig produktive. Disse unike sommer squash-variantene gir rundt til oval-formede frukt. Høst når de er 2 til 6 tommer i diameter. Hvis jeg vil grille eller steke zucchini, velger jeg dem når de bare er 2 til 3 tommer over. Hvis jeg planlegger å fylle fruktene eller bruke dem som suppeskåler, lar jeg dem størrelse opp til 4 til 6 inches i diameter.

Når skal du velge Crookneck Zucchini

Crookneck zucchini har attraktive buede nakker og en mild nøtteaktig smak. De er vanligvis gule i fargen, men det er noen varianter, som Zephyr, som har to-farget gul og grønn frukt. De er like enkle å vokse som standard zucchini -planter, og gir en god avling av slank buet courgette. Høst Crookneck Fruits når de er 4 til 6 inches i lengde. Hvis du venter for lenge, blir de tøffe og woody.

Hvordan høste zucchini

Når du har bestemt at en zucchini er klar til å velge, ta et skjæreverktøy. Ikke prøv å trekke eller vri frukten fra planten. Dette kan bryte av enden av frukten eller skade planten. Bruk i stedet hagesaks, beskjærere, saks eller en skarp kniv for å klippe frukten forsiktig fra planten, og etterlater en liten stilk. Når det gjelder høsttid, er den beste tiden på dagen å plukke courgette tidlig til midten av morgenen når plantene er fulle av fuktighet.

Den tynne huden av zucchini -frukter er lett forslått eller skadet. Beskytt dem ved å plassere nettopp høstet zucchini i en kurv, hage HOD eller annen beholder. Hvis jeg ikke bruker dem med en gang, lagrer jeg garden zucchini i en papirpose i kjøleskapet. De vil holde kvaliteten i omtrent en uke.

Når og hvordan du velger zucchini -blomster

Visste du at zucchini -planter produserer spiselige blomster? Både mannlige og kvinnelige store gyldne blomster er deilig rå eller tilberedt. Jeg liker å dyppe blomstene i tempura -røren og flash yngel, eller stappe dem med geitost og urter og sauter dem. Skjær rå blomstene i bånd for å legge til risotto, omeletter og salater, eller bruk dem til å toppe elendige.

Høst squash blomstrer tidlig til midten av morgenen, og plukker de ferskeste blomstrene. Klipp dem fra plantene ved hjelp av et par hagesnips og legg dem forsiktig i en beholder eller kurv. Blomstene lagrer ikke godt, så bruk dem den dagen de er plukket.

Hvordan øke utbyttet fra zucchini -planter

Nå som du vet når du skal velge zucchini, har jeg noen tips om hvordan du kan øke produksjonen for enda deiligere frukter. Her er 3 tips for å dyrke en støtfangeravling av zucchini:

1. Håndbestøvning - Er de bittesmå fruktene på zucchini -plantene dine gule og råtner før de får en sjanse til å størrelse opp? Problemet er sannsynligvis dårlig pollinering. Zucchini blomster er enten hunnblomster eller hannblomster. For at pollinering skal oppstå, må pollen flyttes fra en hann til en kvinnelig blomst. Dette arbeidet gjøres vanligvis av bier, men hvis været har vært fuktig og kjølig, eller biebestandene er nede, kan du håndtere blomstene.
2. Mate jorda - Zucchini -planter er tunge matere og krever rikelig med næringsstoffer som nitrogen, fosfor og kalium for maksimal produksjon. For å øke jordens fruktbarhet tilfører jeg kompost og en komplett grønnsaksgjødsel til sengen før jeg planter.
3. Lys - Sommer squash trives på et sted med rikelig med direkte sollys. Så frø eller plante frøplanter på et sted som tilbyr minst 8 timers sol.

Hva du skal gjøre med å overmoden zucchini

Som nevnt ovenfor, hvis du venter for lenge med å høste hjemmevokst zucchini, blir de til giganter. Overmoden zucchini er tøffe, pirrende og usmakelig. Høst dem umiddelbart og bruk dem til å bake zucchini kake eller muffins. Revet zucchini kan også fryses for å gjøre vinterbaking til et blunk! Bare mål en koppdeler, plasser dem i fryseposer før du flytter dem i fryseren. Hvis det er sent på sesongen, holder jeg ofte gigantiske zucchini som en del av høsten og Halloween -dekorasjonen.

For mer informasjon om dyrking av zucchini og andre typer squash, husk å lese disse ekspertartiklene:

• 10 vanlige zucchini voksende problemer
• De beste følgesvennene for zucchini
• Se videoen vår om vanlige zucchini -problemer
• Hvordan bli kvitt squashfeil

Svarte jeg på spørsmålene dine om når jeg skal velge zucchini?