Når skal du høste tomatillos for den beste smaken

Tomatillos er en favoritt i veggiehagen min. Én plante kan produsere en nesten overveldende høst, som for meg betyr at jeg kan lage masse salsa verde (en stift i høstpantry). Å vite når du skal høste tomatillos vil bidra til å sikre at du plukker frukten når den er på det mest smakfulle.

Det er to typer tomatillos, Physalis Philadephica og Physalis ixocarpa. Og det er flere varianter av begge. Disse medlemmene av Nightshade-familien er hjemmehørende i Mexico og Mellom-Amerika, og har omtalt fremtredende i kjøkkenet i disse landene siden den pre-columbianske tiden.

Ha tålmodighet når du dyrker tomatillos

Du kan velge mange tomatillos fra en plante. Men fordi plantene ikke er selvbestøvende, trenger du minst to eller flere tomatillo-planter for at de skal produsere frukt.

Tomatillo -planter vil dyrke en overflod av gule blomster som blir til runde, tomme skall (fra kelaksen). Det er der tomatillos vil begynne å danne seg, og til slutt fylle ut skallene.

Voksende tomatillos tar tålmodighet. Tomatillos kan også kalles meksikanske bakkekirsebær og meksikanske huskomater, være veldig treg til frukt. (Det kan være lurt å gjøre dem til og med å pollinere dem hvis du er utålmodig.) Men når de først kommer i gang, må du se ut! Plantene kan bli veldig tunge når tomatillosene begynner å utvikle seg. Jeg har hatt planter til å begynne å lene seg fra sin egen vekt. Du må bur eller stake plantene. For å gjøre dette tidlig i sesongen når plantene fremdeles er små, slik at du ikke forstyrrer røttene eller risikerer å bryte av grener senere. Jeg befinner meg ofte til og med å stake enkeltgrener for å støtte deres vekt. Plutselige sommerstormer kan også skade selv de sterke tomatillo-plantene, og bevise innsatser eller bur er en god idé.

Så langt skadedyr går, de fleste årene plukker jeg av (og klipper eller droker) treforet potetbiller-de liker å gjemme seg under bladene og tygge løvet-og skrape av eventuelle larver jeg finner fra undersiden av bladene. Colorado potetbiller liker også å komme ned på tomatillo -planter. De kan overvintre i jorden, så det er lurt å rotere avlingene dine hvert par år eller så.

Når skal du høste tomatillos

Jeg er vanligvis ute i hagen min hver morgen, selv når jeg ikke trenger vann, så det er når jeg høster tomatillosene mine, sammen med alt annet som er klart til å plukke eller trekke.

Som jeg nevnte, kan tomatillos være trege med å utvikle frukt, men når de grønne "lyktene" begynner å vises, er høstsesongen din rundt hjørnet. Jeg gir foringsrørene en mild klem når jeg er nysgjerrig på å se hvordan frukten kommer med.

Du vet når du skal høste tomatillos når disse lyktene er fylt ut, begynner å tørke, og de papirete skallene sprenger åpen og avslører frukten inni, som Hulken når klærne hans begynner å bli for stramme.

Som deres bakkekirsebærfettere, kan modne tomatillos ganske enkelt falle av planten når de er klare. Ta en titt på basen på plantene dine når du vet at de er nesten klare, slik at du ikke går glipp av noe! Jeg finner også ut om tomatillos fremdeles er på anlegget med splittede, papirete skall, alt du trenger å gjøre er bare å berøre eller trekke dem lett og de faller av i hånden din. Hvis stilken ikke lett kommer bort fra anlegget, vil jeg gi den en annen dag eller så. I motsetning til en tomat, kan du ikke høste tomatilloer for å modnes og modnes på en vinduskarmen.

Du kan spise tomatillos når de fremdeles er litt umodne. Ofte på slutten av sesongen vil jeg høste tomatillos som er i nærheten av moden hvis jeg vet at de står i fare for å bli berørt av frost. De blir kastet i en grønn salsa. Jeg vil ikke at noen skal gå til spill! Og på dette tidspunktet vil jeg trekke ut plantene.

I år, hvis anstendig størrelse frukt forblir på en plante og jeg ikke er klar til å plukke den, vil jeg trekke den ut og henge den opp ned i min uoppvarmede garasje. Tomatillos vil holde et par måneder når det er lagret på denne måten.

Hva du skal gjøre med tomatillo -høsten

Når de er skrellet, vil de modne tomatillosene være grønn, lilla eller gul, avhengig av variasjonen du har plantet. Grønne tomatillos er modne når de fremdeles er grønne. Når de begynner å bli gule, mister de den tangy smaken de er kjent for. Lilla tomatillos smaker litt søtere. Begge lager stor salsa!

Før du spiser tomatillos, må du fjerne de siste bitene av papirskallene. De skal ganske enkelt skrelle bort. Frukten vil være klissete fra skallet, så gi dem skyll i varmt vann.

Min favoritt ting å gjøre med Tomatillo -høsten min er å lage salsa verde. Jeg spiser dette hele vinteren på elendige og enchiladas, og over omeletter. Jeg vil til og med sette salsa verde i guacamole. Du kan også legge til tomatilloer til tomatsalsaoppskrifter. Jeg fant noen tomatillo -oppskrifter jeg er interessert i å prøve på God appetitt, også.

Oppbevar tomatillos på et kjølig, tørt sted. De varer på disken i omtrent en uke, og i kjøleskapet i en papirpose i omtrent tre uker.

Trekk ut tomatillo -plantene dine når høsten er fullført

Tomatillos vil fortsette å produsere frukt, langt ut i høsten. Fordi tomatillos har en tendens til å falle i hagen når de er modne, begynner de å dekomponere. Prøv å fiske dem ut av jorda før frukten selv deler seg. For en har du et grøtaktig rot på hendene under høstopprydding når frukten begynner å råtne. Å forlate frøene i bakken over vinteren betyr dessuten at frøplanter vil begynne å vises om våren. Dette er greit hvis du vil dyrke planter i den hagen igjen. Men jeg har trukket både tomatillo og malt kirsebærfrøplanter fra mine hevede senger to til tre år etter at jeg roterte dem ut av en bestemt hage. I år har jeg en plante som vokser noen få meter fra en hevet seng i en lapp med dagliljer. De er vedvarende!

Flere veggiehøstingstips

• En hendig guide til høsting av grønnsaker
• Når skal du høste rosenkål
• Høsting av poteter i hagesenger og containere
• Hvordan høste og kurere vinter squash
• Tomat voksende hemmeligheter for en stor høst