Hvitløksvarianter som velger hvilke typer hvitløk for å vokse i hagen din

Når du er i produksjonsseksjonen i matbutikken, blir du ikke presentert for uendelige hvitløksvarianter. Du får vanligvis ett valg. Og etiketten med prisen er ganske enkelt “hvitløk.”Men det er en rekke hvitløkskultivarer, med opprinnelse hvor som helst fra Asia til Russland til Frankrike, klassifisert under grupper (som jeg skal forklare nedenfor), hver med sine egne egenskaper. Det er morsomt å dyrke mer enn en type hvitløk. Så året etter, når du har høstet og herdet avlingen din, kan du nyte de subtile forskjellene i smak.

Før du legger inn en hvitløksordre, eller kaster en pose med pærer i vogna på barnehagen, er det viktig å forstå forskjellen mellom hardhals og mykhalk hvitløk. Hvis du håper på den bonushøstingen av hvitløksskifter, velger du hardhals -varianter, som også er bedre tilpasset kaldere klima. Softneck hvitløk vokser bedre i varmere klima, men holder lenger lagring. Dette er vanligvis den typen hvitløk du finner i matbutikken. Jessica har skrevet en nyttig artikkel om forskjellene mellom hardneck og softneck -varianter.

Finne typer hvitløk for å vokse

Frø hvitløk kan vanligvis finnes i høstpæredelen i hagesenteret ditt. Det lokale supermarkedet ditt kan til og med ha en høstpærevisning som er verdt å sjekke ut. Hvis du vil kjøpe hvitløkspærer på nettet, er det en god idé å legge inn bestillingen om sommeren. Jeg kjenner noen av favorittstedene mine for å kjøpe det ut av det ganske raskt.

For å finne en hvitløksdyrker, kan en liten online sleuthing avsløre en dyrker i ditt område (eller i det minste i samme vekstsone). Hvitløken disse selskapene selger vil ha blitt testet og dyrket i klimaet ditt, noe som vil hjelpe deg å øke en vellykket avling. Online kataloger vil inneholde en kort beskrivelse av hva du vokser, dele attributter, som nellikstørrelse, hvordan de lagrer og smaksprofiler.

Det er 11 forskjellige hagebruksgrupper hvitløk. Tre av dem er klassifisert under Softneck: Silverskin, Artichoke og Midtøsten. Hardneck -varianter av hvitløk er delt inn i åtte grupper: porselen, rocambole, lilla stripe, glasert lilla stripe, marmor lilla stripe, asiatiske, turban og kreolsk. Under paraplyen til hver hvitløksgruppe oppdager du en liste over kultivarer.

Hver kultivar vil ha varierende egenskaper og små smakforskjeller, akkurat som forskjellige varianter av arvestomater gjør. Imidlertid, hvis dette blir forvirrende, foruten kategorisering av hardhals og softhals, vil de egentlig alle smake som hvitløk. Du kan virkelig ikke gå galt med å velge en rekke for å vokse deg selv. Jeg har vært kjent for å velge ganske enkelt basert på et snazzy navn!

Velge hvitløksvarianter for hagen din

Jeg dyrker hardneck -varianter av hvitløk fordi jeg bor i en kaldere voksende sone (Sør -Ontario) og lagrer hvitløken min om vinteren. Jeg har vanligvis nok hvitløk til å se meg gjennom til juli etter når jeg høster avlingen min. Hvor lenge hvitløken din kan lagres kan være en karakteristisk å være oppmerksom på når du blir konfrontert med valget blant de forskjellige gruppene og variantene.

I tillegg til å dele mine egne favoritt hvitløksvarianter som jeg har vokst, tenkte jeg at jeg ville dele noen anbefalinger fra noen ekspertgartnere.

Nord -Quebec

Jeg valgte Nord -Quebec ett år for å feire min manns franske kanadiske arv (han har fortsatt familie i Nord -Quebec!). Min bestilling for denne porselensgruppekultivaren ble plassert gjennom Eureka hvitløk, et selskap basert på Prince Edward Island. Denne sorten har en ganske potent smak. Vær forsiktig når du lagrer denne typen, da den er mer utsatt for mugg enn andre.

Musikk

"Min favorittvare er standard porselensvariemusikk fordi den er pålitelig, hardfør, smakfull og produktiv," sier min kyndige hagearbeidspartner Niki, hvis østkysthage er basert i nærheten av Halifax, n.S. Og jeg er enig i den vurderingen da jeg har vokst musikk flere ganger. "Nellikene er også enkle å skrelle og lagre godt åtte til ni måneder for meg," forklarer Niki. “Jeg vil beskrive smaken som typisk hvitløk med et lite spark.”

Bogatyr

Min andre kyndige hagearbeidspartner, Jessica, liker Bogatyr, en marmorert lilla stripe hvitløk fra Russland. Hun dyrker det i sin hage i Pittsburgh-området. Denne kultivaren skal lagre godt. Smaken på forskjellige frø hvitløksnettsteder har blitt definert som hvor som helst fra krydret til brennende rå varme.

Tysk hvit

Tysk White er en annen hvitløkskultivar som Jessica anbefaler og kilder fra sin favoritt lokale hvitløksgård. Denne porselensianten har god sykdomsresistens, med en smak beskrevet som varm og robust.

Susan Delafield

"Jeg er for tiden en stor fan av de lettvillige porselenene, og jeg har virkelig hatt glede av Susan Delafield," sier Nord-Vancouver-baserte spiselige hagekonsulent og hagebruk Chris fra Fluent Garden. “Fine store fedd og veldig pålitelige til tross for mine våtere vinterforhold.”

Chesnok Red

“Jeg liker de“ røde ”variantene, som Chesnok Red; Hudson Valley Seed Co. bærer det, sier Emily Murphy, forfatter av Voks det du elsker. Denne sorten faller under Purple Stripe Group og er klar til å høste litt senere enn andre varianter.

Rød russisk

"Den røde russeren vokser også godt i mitt klima, selv om de fleste hvitløksvarianter vokser godt her," sier Emily. Før han planter hvitløk i den nordlige California -hagen, vil Emily suge den over natten i en liten beholder eller bøtte med omtrent en til tre capfulle flytende tang og vann.

Fransk rocambole

"Min favoritt hvitløk er fransk rød rocambole," sier Bart Nagel av pærer av ildkvitløk i Tiny, Ont. (Jeg har også bestilt fra Bart, men du må legge inn bestillingen din tidlig før han selger ut!) “Det er den smakigste og peneste kultivaren i de nesten 100 forskjellige stammene vi har vokst gjennom årene. Den kommer i så mange nyanser av lilla, fra dyp mørk til rødme rosa. Og smaken er dristig, men ikke vanvittig varm-jeg sammenligner den med stor fet rødvin. Min gå til kjøkkenet for alt som trenger rå hvitløk som hvitløksbutter, fall og dressinger.”

Tips for å plante flere hvitløksvarianter

Når du planter mer enn en variant, kan du prøve å holde dem sammen på en eller annen måte i hagen. Jeg legger vanligvis til et diagram i hagejournalen min. År der jeg har dyrket mer enn en variant i en hevet seng, vil jeg nøye binde et fargerikt stykke streng rundt hver hvitløksstilk mens jeg høster den. Når jeg rengjør hvitløken etter tørking, kan jeg lagre hver sort sammen. Det er morsomt å smake på smakforskjellene og kryddernivåene av hvitløk.

Hvitløkvoksende artikler

• Hvordan dyrke hvitløk i potter: den beste metoden for å lykkes
• Planting av hvitløk om våren: Hvordan dyrke store pærer fra vårplantet hvitløk
• Når skal du høste hvitløk (og hvitløksskifter!) og hvordan du lagrer det om vinteren