Når og hvordan du høster estragon

Tarragon er en kald hardfør flerårig urt med en søt anislignende smak som er en stjerne i fransk mat og nyttig i et bredt spekter av retter.

De smakfulle bladene er rike på essensielle oljer, og gjør et deilig tilskudd til egg, fjærkre, sjømat, tomater og mye mer.

Tarragon er en av de første urtene som bryter vinterdormans, og sender opp skudd på sen vinter til tidlig på våren.

Dyrking og omsorg er enkelt og enkelt å gjøre det til et utmerket valg for begynnelsen av gartneren eller herbalist.

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

I vår Guide til voksende estragon, Vi dekker hvordan du dyrker denne urten i hagen din.

Den trives i containere, hagesenger eller på en solrik vinduskar for innendørs vekst.

Og med litt selektiv trimming, kan du nyte en jevn tilførsel av blader gjennom våren og til og med gjennom de varme månedene av sommeren.

Så få ut snipsene dine og lær hvordan du kan glede deg over en kontinuerlig høst av estragon!

Her er det som er dekket:

Hvordan høste estragon

• Når skal du velge for topp smak
  • Start tidlig
  • En midtsesongskjær
  • Den siste utgaven
• Hvordan lagre overskuddet
  • Fersk
  • Tørking
  • Frysing
  • I eddik
• Nonstop smak

For den tunge estragon -brukeren (det er meg!) Å dyrke et utvalg av tre eller fire planter i hagesenger eller containere kan gi en jevn tilførsel av velsmakende blader fra mars til september.

Disse raskt voksende plantene er mest produktive når de kuttes regelmessig for å oppmuntre til forgrening, og gjenvekst er raske - kuttstammen er klare til høsting igjen på omtrent fire til seks uker.

Når skal du velge for topp smak

For optimal smak bør urter høstes når deres essensielle oljer er på topp.

Dette er vanligvis om morgenen, etter at dugg har tørket og før bladene blir utsatt for solen. Når solvarmen treffer planten, slippes essensielle oljer ut i luften og smaken avtar.

Start tidlig

Som tommelfingerregel kan ømme urter høstes når de har nok blader til å opprettholde sunn vekst.

Og fordi Tarragon er en av de første urtene som dukker opp etter vinteren, kan høsten starte tidlig på våren ved å klype ut de voksende tipsene.

For å klype nye topper, vent til stilkene er minst fire til fem centimeter høye før du klemmer rent mellom bladene, og tar bare den øverste en tredjedel av løvvekst.

Fortsett å klype ut ømme tips gjennom tidlig på våren etter behov. Denne tidlige toppveksten er veldig grønn og delikat og enkelt klemt for hånd.

Men når planter vokser, blir stilkene fibrøse og klemmer på dette stadiet produserer manglede, ødelagte stengler og blåmerte blader.

Når planter modnes, kan du kutte høyere, fibrøse stilker til omtrent fem eller seks centimeter ved hjelp av en skarp, steril kniv eller hagesaks.

En midtsesongskjær

Tarragon liker det kult og vokser mest prolifisk om våren.

Om sommeren kan veksten avta og planter drar nytte av en foryngende trim som leverer kontinuerlig bladproduksjon gjennom de varme månedene juli, august og september.

Men gjenveksten tar fire til seks uker før den er klar til å høste igjen, og du vil ikke gå så lenge uten friske urter hvis du ikke trenger det. Og det gjør du ikke!

Nøkkelen er å skjære bare halvparten av plantene dine om gangen. Når du venter på at den nye veksten skal vises, kan du høste de gjenværende stilkene etter behov.

For å skjære, kutt bare stilkene rent tilbake til fem eller seks tommer med en skarp, steril kniv eller saks.

Hvis du har en enkelt plante eller beholder, velger du de høyeste stilkene som skal skjær først. Fortsett å høste ved å kutte de gjenværende stilkene etter behov, noe som pent stagger stadiene av gjenveksten.

Hvis du har flere planter eller containere, kan du skjære individuelle planter eller potter med fire ukers intervaller for å sikre at det alltid er en jevn tilførsel av friske blader tilgjengelig.

Etter midtsesongskjæret kan du ha et overskudd av friske blader - sjekk forslagene til hva du skal gjøre med dem i å bevare overskuddsdelen nedenfor.

Den siste utgaven

På slutten av vekstsesongen stammer høst alle ved å skjære hele planten til fire tommer.

Tidspunktet for det endelige kuttet skal være omtrent en måned før den forventede første frostdatoen, eller rundt midten av september.

Å skjære sent i sesongen når det er kjølig værhjelp forhindre Ny vekst, som kan drepes av en tidlig frost og føre til planteskader.

Denne sene høsten hjelper også med å forberede planter for en trygg vinterdormans.

Hvordan lagre overskuddet

Når du har et overskudd av kvist, kan du prøve en av disse metodene for å bevare estragonen.

Fersk

Friske stengler, strippet av de laveste bladene, kan oppbevares i kjøleskapet i opptil to uker i et lite glass vann.

Eller du kan lag stengler i en fuktig klut eller papirhåndkle og legg dem i en plastpose eller oppbevaringsbeholder i kjøleskapet.

Tørking

Estragon kan være tørket, men essensielle oljer forsvinner raskt og smaken kan være unnvikende. For best smak, bruk tørkede blader i løpet av fire uker.

For å dehydrere høsten din, er pakken kuttet stengler løst med hagestreng og henger i et mørkt, tørt og varmt miljø til de er tørre, noe som vanligvis tar mellom to til seks uker.

Når de er helt tørre, striper du bladene fra stilkene og smuldrer lett.

Oppbevar i glassbeholdere med et tettsittende lokk i et kjølig, mørkt skap.

Urter som estragon kan også tørkes i en matdehydrator satt til den laveste temperaturen.

Les vår fulle Veiledning til tørkende hageurter For flere tips.

Frysing

Frysing tilbyr bedre smakstøting. Og selv om bladene blir mørkere, kan de brukes til å legge til smak til mange kokte retter som sauser, supper og gryteretter.

For å fryse, bruk fingrene til å fjerne blader fra stilker og deretter hakkes grovt. Fyll isbitbrett til to tredjedeler med hakketblader og topp med vann eller olivenolje før du plasserer i fryseren.

Når de er frosset faststoff, må du fjerne terningene fra brett og oppbevares i fryseren i lufttette containere i opptil seks måneder.

Alternativt kan du fryse seks til åtte -tommers deler av stengler - med blader fremdeles festet - på et kakebrett i tre eller fire timer.

Når du er frosset, lagre i lufttette containere i fryseren.

Du kan Lær mer om hvordan du fryser urter i guiden vår.

I eddik

Å bevare smaken av estragon i eddik er et annet populært alternativ.

Plasser en kopp estragon kvist i en ren, steril krukke og topp med to kopper av favoritteddiken din.

For å frigjøre essensielle oljer og smak, bruk håndtaket til en treskje for å blåse bladene forsiktig i krukken.

Dekk til og oppbevar i et kjølig, mørkt skap i to til tre uker. Sil i en steril, prydkrukke og tilsett ferske kvister hvis ønskelig.

Forsegl krukken og oppbevares i et kjølig, mørkt skap i opptil seks måneder.

Nonstop smak

Estragonhøsten starter tidlig og avsluttes sent. Og med bare litt fornuftig beskjæring, kan du nyte nonstop -smak fra vår til høst!

Begynn med å klype ut de ømme tipsene om ny vekst kort tid etter at de sendte opp skudd. Forynge deretter planter med en halv skjær i starten av sommeren og pakk sesongen opp med en komplett skjær når høsten nærmer seg.

Du vil elske hvor raskt planter reagerer på en trim, og du kan glede deg over den søte smaken deres i hele vekstsesongen - og utover!

Hvordan bruker dere din estragonhøst? Gi oss beskjed i kommentarfeltet nedenfor.

Og for mer Urte kunnskap, Sjekk ut disse guidene neste:

• Hvordan dyrke gressløk, og hvorfor du trenger det
• Hvordan dyrke smakfull gresk oregano
• Hvordan dyrke mynte i hagen (uten at den tar over)