Topp 10 hvitløksfamilier å vite om for hagen

For hjemmegartneren er hvitløk en elsket og lett dyrket rotavling som gir naturlige, sunne fordeler og enestående smaker og dufter for matlaging.

For en så enkel, grei plante, kan det være forvirrende å vite hvordan du kan velge de beste variantene for regionen din, og med smakene du ønsker, kan du være forvirrende.

Det er fordi det er hundrevis av varianter tilgjengelig! Og systemet som brukes til å navngi kultivarer er litt, um, lunefull, skal vi si.

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

I utgangspunktet kan alle som dyrker pærer til videresalg navngi produktet deres hva de vil.

Dette betyr at det er hundrevis av varianter med de samme funksjonene, som smak og intensitet, men forskjellige navn. Og mange varianter med forskjellige funksjoner også, men de samme navnene.

Så hvordan vet du hva som er hva?

Når det gjelder å velge hvilken type hvitløk du vil vokse, er det nyttig å forstå de grunnleggende funksjonene og vanene til de 10 sortergruppene, eller familiene.

For mellom disse familiene er det betydelige forskjeller, for eksempel pære- og nellikstørrelser. Noen har en lengre lagringstid, mens andre er lettere å skrelle. Og noen gjør det best i kaldt vinterklima, mens andre varianter foretrekker milde vintre.

Smaker spenner fra rike og krydret til søt nøtteaktig. Og varmeintensiteten varierer fra mild til iøynefallende, wasabi-lignende nivåer!

Så før du kjøper årets frøstokk, kan du bli med oss ​​for å se på de 10 hvitløksfamiliene å vite om for hagen.

Her er det som er dekket:

Hva du lærer

• Hva er i et navn?
• De 10 familiene
• Hardnecks
  • Glasert lilla stripe
  • Marmorert lilla stripe
  • Porselen
  • Lilla stripe
  • Rocambole
• Svakt boltende hardnecks
  • Asiatic
  • Kreolsk
  • Turban
• Softnecks
  • Artisjokk
  • Silverskin

Hva er i et navn?

Det er flere hundre hvitløkskultivarer, og navnene har en tendens til å være over alt.

Dette er fordi dyrkere kan utvikle sin egen stamme av frøstokk, og deretter kalle det alt de vil. Resultatet er at mange varianter har identiske funksjoner til tross for at de har forskjellige navn.

Og på baksiden har noen varianter de samme navnene, men forskjellige egenskaper.

For eksempel er det en 'russisk rød' i minst fire av varietgruppene, men de har alle forskjellige funksjoner ... så forvirring florerer.

Imidlertid bestemte DNA -fingeravtrykk i to uavhengige studier i 2003 at det bare er 10 særegne typer, eller familier, av hvitløk.

Dette gjør det mye lettere å skille mellom variantene, slik at du kan lage et informert utvalg basert på dine personlige preferanser og værforhold for ditt område.

Eksperimenter med forskjellige typer til du finner de som gjør det bra i hagen din og lever smakspakken du ønsker.

De 10 familiene

Botanisk hører alle kulinariske hvitløks arten, Allium sativum, som har to underarter som inneholder de 10 familiene, eller sortergruppene.

EN. sativum var. Ophioscorodon, eller Ophio hvitløk, er ofte kjent som hardneck eller stivhalsplanter, og har oppreist vekst fra en sentral woody stamme. Hardnecks krever kald vernalisering og produsere en scape.

Det er åtte hardneck -varianter - fem "sanne" hardnecks, pluss tre “svakt bolting hardneck” -typer.

Hardnecks er glaserte lilla striper, marmorerte lilla striper, porselen, lilla striper og rocambole; pluss de asiatiske, kreolske og turban -variantene.

De andre underartene er softnecks, EN. sativum var. sativum, som ikke krever vernalisering og ikke produserer scapes heller.

De to softneck -variantene er artisjokk og sølvskinn.

Hardnecks er mer smaksrike enn softnecks, med store, lett-til-skrede nellik og pærer.

Imidlertid er softnecks den typen som er mest funnet i dagligvarebutikker på grunn av deres overlegne lagringstid.

Hardnecks

Hardneck -varianter krever en periode med vernalisering (vinterkold eksponering) ved temperaturer på 40 til 45 ° F i en periode på seks til 12 uker.

Dette skjer naturlig for fallplantede pærer i områder med kalde vintre. Men i regioner med milde vintre kan du lage en falsk vinterkjøling i kjøleskapet, som gir temperaturer og fuktighet som trengs for spiring og vekst.

Plasser pærer i en løst lukket papirpose i kjøleskapet i en periode på seks til 12 uker før planting.

Glasert lilla stripe

De glaserte lilla stripene er en liten familie kjent for den nydelige fargen på sine lysende innpakninger, en skimrende perle lilla med en og annen berøring av gull. Nellik innpakninger spenner fra kobber og gull til dyp lilla.

De fedd fedd er utmerkede for steking med rike, woodsy smaker og en mild til moderat varme, noe som også gjør dem til et godt valg for rå spising.

Planter gjør det best i områder med kalde vintre, og er sterke bolter. Fjern scapes for å maksimere pærestørrelse.

'Purple Glazer'

Pærer har seks til 12 sjenerøse fedd og har en lagringstid på fem til åtte måneder. Populære varianter inkluderer 'Oregon, "Purple Glazer," Red Rezan.'

Frøstokkpærer av 'lilla glazer' er Tilgjengelig på Home Depot.

Marmorert lilla stripe

Marmorerte lilla striper har store, noe knebøypærer med vakre hvite innpakninger sjenerøst utsmykket med lilla flekker, sprut og striper, og nellik av dyp lilla til hvit.

Dette er et annet suverent valg for steking eller sauteing med søtt glatte, krydret smaker når du tilberedes, og en brennende varme når det er rå.

Det er kjent at planter er kjent for sin konsistente pære størrelse og generell ytelse, og produserer seks til åtte ekstra-plumper fedd per hode, med en holdbarhet på seks til syv måneder. Fjern scapes for maksimal pære størrelse.

'Metechi'

'Bogatyr,' Metechi, 'og' Siberian 'er populære marmorerte lilla stripe -varianter.

Pærer av 'Metechi' er Tilgjengelig på Burpee.

Porselen

Porselen er vakre pærer med ensartet, melkehvite innpakninger med den rare spruten av lilla og nellik av lys lilla, solbrun eller hvit.

Med en jordnær, lett krydder og mild til moderat varme, holder de komplekse smakene godt i matlagingen.

De robuste pærene produserer konsekvent fire til åtte store nellik, og skaper bør fjernes for størrelse på pæredekking. Lagringstid er opptil åtte måneder.

'Musikk'

'Georgian Crystal,' Music 'og' Romanian Red 'er kjente porselensvarianter.

'Musikk' frøstokkpærer er Tilgjengelig på Burpee.

Lilla stripe

Tanlic-striper har tenkt å være den eldgamle felles slektningen til alle hvitløksfamilier, og har tykke, lett-å-peel-innpakninger av kremhvit med lilla striper eller flekker, og vakker magenta til gull nellik.

Med en middels varme er smaken sterk, kompleks og spesielt garlicky, og bygger med alderen.

En stjerne for matlaging, lilla stripe er en fremste pære for baking, med smaker så søt at det også er sorten som oftest brukes til å smake iskrem!

Pærer produserer åtte til 16 halvmåneformede nellik, og har en lagringstid på seks til syv måneder.

'Chesnok Red'

'Chesnok Red, "Persisk stjerne,'og' tibetan 'er noen få populære kultivarer.

Pærer av 'chesnok rød' er Tilgjengelig på Burpee.

Rocambole

Rocamboles er store og kjekke, med melkehvit til rosa eller lilla innpakninger, og attraktiv karamell til magenta-fargede nellik.

Kjære for sin eksepsjonelle smak - dyp, smørete og jordnær - rocamboles er ofte førstevalget for kokker og hvitløk -aficionados.

Imidlertid kan de være litt krevende å vokse, og må har kalde vintre og godt drenende jord.

De sjenerøse pærene inneholder åtte til 12 fedd, og scapes bør fjernes for å maksimere størrelsen.

'Tysk rød'

'Tysk rød,' Amish 'og' Ukrainsk 'er kjente kultivarer.

'Tyske røde' pærer er Tilgjengelig fra Gurney's at Home Depot.

Svakt boltende hardnecks

Selv om de ser ut som softnecks med brede, diskettblader, kan svakt bolting av hardnecks produsere myke stilmede skaper, selv om det ikke alltid er, og er genetisk klassifisert som hardnecks.

I motsetning til ekte hardhecks, er det bøyelige løvet enkelt å flette for lagring. Og skal skapes dannes, er ikke fjerning nødvendig for å forbedre pærestørrelsen.

Asiatic

Asiatikerne har brede, diskettblader og produserer velformede pærer med tykke, hvite innpakninger pent farget med lilla eller karamell. Nellik er også attraktive med solide innpakninger av mørk lilla eller solbrun.

Smaker har en krydret, søt jordiness og en varmeintensitet av medium til brennende varmt som mellows med matlaging.

Asiatikere er blant de første som spirer om høsten, og utvikler mellomstore pærer som produserer fire til 10 store fedd.

'Asian Tempest,' Korean Mountain 'og' Wildfire 'er populære asiatiske kultivarer.

Kreolsk

Mellomstore pærer med solide, skinnende hvite innpakninger og fargerike nellik av magenta, dyp lilla eller hvitt er bemerkelsesverdige trekk ved kreolskypene.

Smaker er eksepsjonelle, skarpe med en nøtteaktig kvalitet og et innledende varmeutbrudd etterfulgt av en mild, søt ettertone som er deilig tilberedt eller rå.

Kreoler elsker varmen (de er fra Spania) og vokser best i områder med milde vintre. De mellomstore pærene produserer åtte til 12 fedd, og har en god lagringstid på ni til 10 måneder.

'Cubansk lilla'

'Ajo Rojo,' Cuban Purple, 'og' Rose de Lautrec 'er noen kjente kultivarer.

Pærer av 'kubansk lilla' kan kjøpes på Burpee.

Turban

Turbaner har knebøy, lubben pærer med en lys hvit innpakning og lilla marmorering eller striper. Nellikene har innpakning av dyprosa eller solbrun, med noen lilla flekker også.

Smaken har en grønn jordnær muskiness og kan være ganske varm når den er rå, men blir kremet og myk med matlaging.

Planter har brede, diskettblader og størrelse pent uten fjerning av scapes. En av de tidligste til modne pærer utvikler syv til 12 fedd, med en lagringstid på tre til syv måneder.

'Maiskij'

'Tzan,' Shantung Purple 'og' Maiskij 'er ofte dyrkede turbaner.

'Maiskij' pærer er Tilgjengelig på Burpee.

Softnecks

Softnecks, eller flettevarianter, er bedre egnet for å vokse i milde vinterklima fordi de ikke krever samme grad av vernalisering som hardnecks. Imidlertid produserer de større pærer med noen Chilling.

Kjøpte pærer kan allerede ha blitt utsatt for en kald periode.

Men hvis du er det Vokser din egen frøstokk Og vintrene dine gir ikke nødvendige kalde temperaturer, pærene dine kan dra nytte av litt tid brukt på kjøleskapet, helst i omtrent to til seks uker.

Artisjokk

En storbulbert familie, artisjokker kan ha ensartede eller uregelmessige pærer med tykke, stramme innpakninger av hvitt og lilla, og solbrune eller hvite fedd.

Pærer har to til fem overlappende lag med nellik som varierer i størrelse fra lubben og stor på utsiden, til mindre nellik i hjertet.

Smaker varierer i kompleksitet og varme, og varierer fra søtt mild til krydret og varmt.

De store pærene produserer 12 til 25 fedd, og har en lang lagringstid på ni til 12 måneder.

'Inchelium rød'

'Inchelium,' Thermadrone, 'og' Lorz Italian 'er populære artisjokk -kultivarer.

Pærer av 'inchelium rød' er Tilgjengelig på Home Depot.

Silverskin

Silverskins har lyse sølvhvite innpakninger med gull, lilla eller solbrun veiledning, og hvite nellik berørt med en rødme av magenta eller rosa.

De store, uregelmessige pærene danner to til fem lag på 10 til 25 fedd. Nellikene varierer i former og størrelser fra runde og huk på det ytre laget til små, slanke indre.

Silverskins er notorisk skarp og krydret med en varm, svovelbitt og varig smak som alltid gjør inntrykk - men ikke en som anbefales for hvitløkstimidpaletten!

Blant de siste til modne, skryter Silverskin også den beste lagringen, med en holdbarhet på ni til 12 måneder.

'Nootka Rose'

'California,' Nootka Rose 'og' Silverwhite 'er populære varianter.

Pærer av 'nootka rose' er Tilgjengelig på Burpee.

En familie for hver hage

Med et omfattende valg av smaker, varierende varmeintensitet og evnen til å vokse i milde eller kalde vintre, er det en hvitløksfamilie som passer for hver hage.

Husk at hardneck -varianter må ha en kald spell å pære og vokse. Og for de største pærene, fjern skapene tidlig, omtrent når de begynner å krølle seg.

Softnecks krever ikke vernalisering, og de er det morsomste å flette når det er på tide å lagre avlingen!

Hvilke hvitløksfamilier er favorittene dine? Eventuelle voksende tips eller anbefalinger for å gå videre? Slipp oss en linje i kommentarene nedenfor!