Grunnleggende om kjøkkenhage Hvordan komme i gang i dag

Kjøkken hagearbeid gjør comeback. Disse små, attraktive og produktive grønnsakshagene har en renessanse av slags. De dukker opp på bakgårder rundt om i verden. La oss se på det grunnleggende om kjøkkenhage med en ekspert på emnet, Nicole Burke, forfatter av den vakre boken, Kitchen Garden Revival. Informasjonen i denne artikkelen, kombinert med det du finner i Nicoles bok, vil få deg til å vokse i din egen kjøkkenhage som en proff.

Hva er kjøkkenhagearbeid?

Det er to typer hagearbeid. Den første typen foregår på kjøkkenet ditt og kan involvere enten voksende grønnsaker fra matrester (hvis du vil prøve dette, anbefaler jeg Katie Elzer-Peters bok, No-avfall kjøkken hagearbeid) eller voksende urter og grønnsaker på vinduskarmen din. Men den typen kjøkken hagearbeid vi snakker om i denne artikkelen, foregår utendørs. Det innebærer å dyrke friske, organiske grønnsaker rett utenfor bakdøren. I stedet for å finne sted i Kjøkkenet, denne typen kjøkkenhageverker finner sted til kjøkkenet.

Franskmennene har kjent kjøkkenhagen som potager i generasjoner, og de amerikanske kolonistene praktiserte også hagearbeid. Men industrialiseringen endret det, og kjøkkenhagen ble erstattet av de rette radene til Victory Gardens. Dessverre, med den påfølgende industrialiseringen av hele matsystemet, befant de fleste familier seg uten mathage i det hele tatt.

Hvordan er kjøkkenhage forskjellig fra "vanlig" grønnsakshagearbeid?

En fornyet interesse for kjøkken hagearbeid er imidlertid å bringe denne tradisjonen tilbake til moten. Jeg tok spørsmålet om hvordan en kjøkkenhage skiller seg fra en grønnsakslapp til Nicole, og her er hva hun hadde å si om det: “For meg, hva som gjør en kjøkkenhage unik fra en 'vanlig' grønnsakshage er at den typisk er mindre, pleide oftere, og designet for å koble seg mer estetisk med design og arkitektur i hjemmet.”Kitchen Gardens er designet rom, med symmetriske senger organisert og plantet på en estetisk behagelig måte. Med andre ord, kjøkkenhager er ikke bare produktive, de er også pene. De er også ment for fersk spising, i stedet for å dyrke store mengder mat til hermetikk og bevare.

Hvor du kan legge kjøkkenhagen din

Nicole elsker å binde kjøkkenhagene selskapet sitt, forankret hage, design og installeres til andre eksisterende aspekter av hjemmet, for eksempel en gjerdeinje, kanten av huset, eller til og med ved å sette det opp med vinduer eller døråpninger. "Du vil virkelig at kjøkkenhagen skal se ut som den alltid har vært der," konstaterer hun. Å designe hagen for å få kontakt med linjene og gjenstander som allerede er på stedet, er den beste måten å gjøre det.

"Selvfølgelig vil du prioritere sollys mest," understreker hun, "og du gjør det ved å sikre at du er på sørsiden av alle høye strukturer i landskapet ditt. Da vil du være sikker på at du er i nærheten av en vannkilde. Når du har tenkt på sollys og vann, kan du vurdere estetikken i hjemmet ditt og hvordan du kan utvide en eller annen linje og skape et nytt rom som føles som om det alltid har vært en del av hjemmet ditt.”

Med andre ord, ikke raskt plunk i en kjøkkenhage. Tenk gjennom hvilken plass på eiendommen din du vil mest bruke tid i som også har rikelig med lys. Det er der du vil ha hagen; ikke langt unna og ute av syne, men så tett knyttet til hverdagen din som mulig.

Grunnleggende om kjøkkenhage design

Nicole mener at for både brukervennlighet og for plantenes helse er hevede senger veien å gå. "Oppvokte senger lar deg sette opp og plante med en gang uten å endre og jobbe din innfødte jord," sier hun. Det spiller ingen rolle hva sengene er bygget fra. Det kan være tre, stein, metall eller murstein; Uansett hva som passer ditt budsjett og partnere godt med hjemmet ditt og eksisterende landskap.

Opphevede senger lar deg også mer intensivt plante hagene dine, slik at du kan få mer ut av en liten plass. Mange av hagene Nicoles selskap installerer tar opp så lite som 30 kvadratmeter og består av alt fra 2 til 6 symmetrisk arrangerte hevede senger med gangstier i mellom. Selvfølgelig er en større kjøkkenhage også flott, men for de fleste familier er en så stor plass ikke nødvendig (eller budsjettvennlig!).

Selvfølgelig trenger ikke kjøkkenhager å bestå av hevede senger. Enhver plass som deles opp i symmetriske senger med stier og attraktive plantinger av spiselige ting er teknisk sett en kjøkkenhage. “Hvis du tendens til hagen regelmessig og høstes ofte, har du en kjøkkenhage, selv om den er i bakken. Men hvis du har oppdratt senger, vil du sannsynligvis glede deg over opplevelsen mer. I det minste er det min mening!”Hun spøker.

Hva du skal vokse i en kjøkkenhage

Du kan dyrke mange ting i en kjøkkenhage, men det betyr ikke at du burde. En kjøkkenhage handler om å sette prioriteringer, ifølge Nicole. Hun bemerker at du enten kan vokse mye av noen få ting eller litt av mange ting, men du kan ikke virkelig gjøre begge deler. Hennes anbefaling er å dyrke alle urtene dine, nesten alle dine greener og fruktplanter du liker mest. I sin egen kjøkkenhage betyr det bladgrønne, som 'smørkrunch' salat, vårblanding og grønnkål; Urter, som rosmarin, timian, oregano, basilikum og persille; Og så familiens favoritt fruktplanter som inkluderer kirsebærtomater, agurker, shishito paprika og sukker snap erter.

For å maksimere plassen, fokuser du på å dyrke dvergvegetabilske varianter når det er mulig. I stedet for å dyrke en tomat som vil vokse 6 til 8 fot høy, velg en som topper seg på 2 fot. Det er dverg og kompakte versjoner av nesten alle grønnsaker du kan dyrke. Disse valgene er avlet for å holde seg mindre, og som et resultat tar de mindre plass i kjøkkenhagen. Siden plassen er på en premie når kjøkken hagearbeid, er kompakte grønnsaksvarianter en smart idé, når det er mulig. Hvis du vil oppdage noen gode valg, introduserer vi deg for dusinvis av kompakte veggie -varianter for kjøkkenhagen i denne artikkelen.

Opprettholde hagen

For å minimere vedlikehold i kjøkkenhagen din, anbefaler Nicole at du tenker på naturen. Hun husker tiden hun besøkte Big Bend nasjonalpark. Hun kunne ikke la være å legge merke til hvordan alle de innfødte plantene ligger seg sammen. “Det var en rullende masse planter, med høye planter i midten av massen, middels planter i midten og små planter som spredte seg på endene med liten eller ingen jord utsatt i mellom.”Det fikk henne til å tenke på viktigheten av å gjengi naturens plantemetoder i hennes egne kjøkkenhageplantinger.

Hun synger nå ros for intensiv planting i kjøkkenhager. “I stedet for å beskjære en hevet seng med en masse bare en plante, kan du tenke på naturen og måten disse plantene ville plassere seg selv. Planter sengene dine med store planter i sentrum - og vokser vanligvis opp en espalier - middels planter til siden, og små planter som urter, greener og blomster rundt ytterkanten av sengene. Denne intensive plantingen skaper lag og eliminerer nesten ugress utfordring. Det gjør vannretensjon så mye bedre, og forhindrer også skadedyr og sykdommer når plantene og blomstene dine fungerer sammen, akkurat som de gjør i naturen.”

Når hagen er plantet og begynner å fylle ut, er de mest tidkrevende oppgavene beskjærer og høsting, selv om vanning er viktig, spesielt i tørkeperioder.

Viktigheten av suksessplanting

Siden kjøkkenhager ofte er på mindre side, er det viktig å kontinuerlig plante nye avlinger når andre høstes. Det er en praksis kjent som suksessplanting.

"I den lille plassen til en kjøkkenhage er det så viktig (og så mye morsommere) å bruke opp hver tomme plass hele året," sier Nicole. “Min erfaring med hagearbeid i Houston lærte meg dette på en så utrolig måte fordi det er tolv måneder med vekstsesong der, men hver måned er annerledes. Jeg oppdaget at det å legge til neste sesong med planter og frø hver måned holdt hagen og åpnet øynene mine for det som er mulig i nesten ethvert klima.”

Nå som Nicoles hjemmehage er i Chicago -området, har hun definitivt færre måneders produksjon fra hagen, men hun har en forståelse for de forskjellige sesongene med å vokse. Ved kontinuerlig å plante nye grønnsaker inn i hagen, får du glede deg over høstinger tidligere (i god tid før trusselen om frost er over) og senere (godt etter høsten kommer frost) - og hver uke i mellom.

I sin bok lærer Nicole konseptet "årstidens bue" for å få gartnere til å tenke utover ideen om å plante alt på en gang. Planter i stedet forskjellige avlinger til forskjellige tider av året, i henhold til deres foretrukne vekstsesonger.

Hvorfor skal hvert hjem ha en kjøkkenhage?

Vår moderne industrialiserte næringskjede gir oss veldig lite kontroll over hvor maten vår kommer fra og hva som går ut på å vokse den. Men ved å starte en kjøkkenhage og dyrke til og med en liten del av din egen mat, vil du ikke bare dyrke en forbindelse til det du spiser, vil du også hjelpe planeten. For ikke å nevne det faktum at det bare føles bra å ha en hånd i å mate deg selv og familien din. Pluss at det er god trening!

Nicole har mye å si om gledene og viktigheten av hagearbeid. Når hun begynte sin egen kjøkkenhage og så hvor bra det var for henne og hvordan hun hadde mer enn nok å dele med naboene, utvidet den seg deretter til en takknemlighet for lokale bønder og et ønske om å støtte dem. Det ble også til en kjærlighet til biene, sommerfuglene og paddene som kom tilbake til hagen hennes. Alt dette på grunn av noen få hevede senger fylt med grønnsaker. Hun var overbevist om at hele verden trengte en kjøkkenhage.

"Det er ikke mange ting i verden som er vakre og inspirerende, produktive og så bra for alle aspekter av helsen din," sier hun. “Ved første øyekast ville du ikke tro at det å ha en kjøkkenhage kan forandre verden. Men når du tenker på det faktum at alle av oss spiser tre måltider om dagen, innser du snart at valgene vi tar med maten vår raskt legger opp. Jeg tror virkelig en vekkelse av kjøkkenhage kan forandre hele verden til det bedre.”Her på Savvy Gardening, kunne vi ikke være mer enige!

For mer informasjon om å starte en egen kjøkkenhage, ta opp en kopi av Kitchen Garden Revival og få Vokser. Du kan også bli med i Nicoles Kitchen Garden Community, Gardenary.

Og for flere tips om hagearbeid på hevet seng, sjekk ut følgende artikler:

• Planlegger en hevet senghage
  
• Den beste jorda for å fylle en hevet seng
• 4 × 8 hevet layoutplaner
  
• Planting av en hevet seng
• Hevet seng design for hagearbeid
  
• Forhøyet hagearbeid med hevet seng

Vokser du allerede i en kjøkkenhage eller planlegger å starte en snart? Vi vil gjerne høre om opplevelsen din i kommentarfeltet nedenfor.