Hvordan plante og dyrke zucchini squash

Cucurbita Pepo

Ingen smerte, ingen gevinst? Zucchini -planter har aldri hørt om det.

Dette forskjellige sommer squash har noen få ikke-omsettelige krav, sikkert.

Men hvis du oppfyller jordens fruktbarhet, sol og vann, vil det vanligvis belønne deg med en mengde produkter på kort tid, med liten innsats fra deg.

Den viktigste ulempen - hvis du kan kalle det en ulempe - er at disse overpraktene kan uttømme deg med behovet for å følge med på produksjonen.

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Du kan bli litt stresset av å måtte spise deilig, dampet eller stekt zucchini kontinuerlig, eller dele dusøren på toppen av sesongen.

Noe i livet ditt som er for sjenerøst, som gir tilbake kontinuerlig etter en minimal investering av arbeid og ressurser fra din side? Personlig tror jeg at alle trenger mer av det.

Enten du er en syltingfan som meg, elsker Sautes og Zoodles (eller "Courgetti", over dammen), eller bare er begeistret for en plante som er avslappet, er Zucchini et enkelt valg.

Men du må fremdeles ta mange beslutninger når du planter og vokser, og det er dette jeg vil dekke for å hjelpe deg med å ta dem:

Hva du lærer

• Dyrking og historie
• Hvordan vokse
• Voksende tips
• Kultivarer å velge
• Håndtere skadedyr og sykdommer
• Høsting
• Bevare
• Oppskrifter og matlagingsideer
• Quick Reference Growing Guide

Som sine squash -slektninger, er Zucchini medlem av Cucurbitaceae -familien, som inkluderer kalebasser, agurker, og gresskar.

Når fruktene er unge, vanligvis 7 tommer eller kortere, kan de spises skorpe og alt.

Mer moden frukt må skrelles og reves før de blir forkledd i andre retter, som courgettebrød. Fordi jeg er en venn, vil jeg NAG deg ved å gjentatte ganger tilby dette rådet: Ikke la zucchini bli for stor!

Selv om du alltid kan bruke de yngre plukkene i alle oppskrifter, selv de som krever gitter, er klublen gjengrodde frukt bare bra for veldig begrensede ting, eller til Feed til takknemlige kyllinger eller klapper dyrehage dyr.

Det er greit hvis du vil la noen få av dem bli store, men konsentrer deg om å produsere de mindre, møre squashene som er kremete og sublime i røring av pommes frites og sommersupper, eller panert og pan-stekt.

Zucchini er sylindrisk. Mens de kan avta litt, som den 'grå zucchini', har de ikke en nakke, eller noen form for håndtak, i motsetning til Crookneck squash.

De er kjent for å elske varme og være enkle å vokse, trives i USDA -hardhetssoner 3-9.

De vitsene om folk som forlater ekstra bushels på sine beleirede naboers verandaer etter mørkets frembrudd fordi ingen ville ha enda mer?

Vel, jeg er enig i at disse agnene gir en utrolig mengde. Og jeg vil le av vitsene. Men jeg må si, alle som ikke vil ha en zucchini -dusør for hånden, vet bare ikke noe bra når de ser det.

Dyrking og historie

Også kjent som "courgetter", er disse squashene slektning nykommere både til kulinariske og hagearbeidsverdenen. Forfedrene deres kommer fra Mexico, kanskje så langt tilbake som for 7000 år siden.

Det er for tiden åtte forskjellige hagebruksgrupper av sommer squash: Cocozelle, Crookneck, kamskjell, rettsnekk, grønnsaksmarg og courgette.

Selve zucchini dukket først opp i italiensk landbruk og kjøkken.

I følge forskning publisert i juli 2016 -utgaven av Annals of Botany, De er det nyeste kultivarmedlemmet i C. Pepo arter.

Den spesielle studien avdekket et toskansk ord "zucchini" som dateres til 1840 -tallet, og en samtidig "zucchini -gruppe" innen C. Pepo som har sin opprinnelse i Milan -regionen, en gang rundt 1850.

I dag dyrkes denne sommeren i mange tempererte klima og har inspirert mat i land inkludert Tyrkia, Japan, India og USA.

Hvordan dyrke zucchini -planter

Som de fleste boligkjøpere, handler Zucchini om “beliggenhet, beliggenhet, beliggenhet.”

Det er ikke det at de er kresen. Men de trenger organisk rik, fruktbar jord endret med alderen husdyrgjødsel eller kompost, og god plass mellom planter for å unngå mugg på jorden eller fuktighetsrelaterte skadedyr og sykdommer.

Det er best å unngå å plante zucchini i jord som tidligere har blitt brukt til å dyrke andre agurer, for å redusere risikoen for jordbåren sykdom.

Deres foretrukne pH er litt på den sure siden, men de vil trives i enhver jord med en pH mellom 6.0 og 7.5. De krever en full solsted, også.

Hvis du har valgt en Vining -kultivar, må du sørge for at den har god støtte. Pund innsatsen eller espaliene på omtrent 4 tommer fra der du planter frøene, og gjør det når du planter. På den måten vil du ikke forstyrre røttene, bladene eller frukt som du vil hvis du venter til senere i sesongen.

Vent til nattetemperaturene er pålitelig over 55 ° F før direkte planting i hagen. Følg deretter så instruksjonene fra vår Handy guide til å plante frø.

Biologisk nedbrytbar Cowpots ™

Hvis sesongen din er kort, kan det være lurt å følge guiden vår og Begynn å dyrke frøene innendørs.

Jeg har hatt lykke til med å få et tidlig hopp ved hjelp av biologisk nedbrytbare potter, som Cowpots ™ dannet av tørket kumgjødsel og solgt av Arbico Organics.

Gjødselen dekomponerer i hagen etter at du planter frøplantene, fremdeles i de små pottene deres. Denne metoden forhindrer deg i å forstyrre røttene under transplantasjon.

Du må tillate to meter mellom planter, i rader med tre meter fra hverandre.

Sørg for å søke et lag med mulch rundt plantene når de har dannet to sett med sanne blader. Du kan bruke strå, papir, eller til og med plastmulch for å hjelpe plantene med å beholde den helt viktige fuktigheten, og for å fraråde ugress som vil konkurrere om vann og ernæring.

La minst et par centimeter mellom hovedstammen til hver plante og mulch, for å fraråde mulchbårne bakterier fra å kontakte planten.

Planter krever 1-2 tommer vann per uke, og trives i jord som holdes konsekvent fuktig, men ikke vannet. Bruk en Soaker slange eller drypp irrigasjon For å unngå for mye fuktighet på bladene, da dette kan oppmuntre til spredning av sykdommer.

Og hva med gjødsel? Hvis du endret jorda med kompost på plantetidspunktet, trenger du kanskje ikke gjødsle plantene dine i det hele tatt i løpet av vekstsesongen. Du kan imidlertid bruke en all-purpose, balansert flytende gjødsel fortynnet til 50 prosent styrke ved blomstringstid. Finn flere tips om gjødsling av zucchini -planter her.

Hvis du planlegger å dra på ferie i en uke eller to om sommeren, må du sørge for å tide planten din for å imøtekomme dagene du vil bli borte.

Ikke plante en rekke som vil modnes i løpet av ferien, eller du vil ikke være rundt for å velge produktene når den når riktig størrelse. Ingen vil komme hjem til en hage full av courgette i baseball-flaggermus-bat-størrelse!

For mer informasjon, sjekk ut vår Guide til planting og voksende sommer squash.

Voksende tips

• Velg en full solsted
• Plante i organisk rik, fruktbar jord
• Hold jord jevn fuktig, men ikke vannet

Zucchini -kultivarer å velge

Det er en rekke zucchini -kultivarer tilgjengelig, inkludert noen kompakte varianter som er ideelle for Vokser i containere.

Her er noen av favorittene mine:

Bossa Nova

En av mine personlige favoritter er 2015 All America Selections-vinneren 'Bossa Nova', som er klar til å høste på bare 37-42 dager.

Denne hybridkultivaren har kremet kjøtt og små frø, og er best plukket når frukt er 4 eller 5 tommer lange.

Cocozelle

Heirloom -kultivaren 'Cocozelle,' er en busk variant. Det er lett stripet med hvitt, og tar så lite som 45 dager å modnes fra planting til høsting.

'Cocozelle'

Du kan finne frø Tilgjengelig fra Eden Brothers.

Lungo Bianco

Hvis du har til hensikt å lage mat noen av de fantastiske utstoppede squashoppskriftene, for eksempel, kan det være lurt å dyrke en av variantene med et større hulrom, som den blekgrønne, milde 'Lungo Bianco.'

'Lungo Bianco'

Denne arvestykke kultivaren har en kompakt vekstvaner for busk type, og er klar til å høste om 70 dager. Frukt er mellom seks og åtte centimeter lange.

Du kan finne frø i en rekke pakkestørrelser Tilgjengelig fra Eden Brothers.

Andre gartnere liker utseendet til gyldne kultivarer. De er omtrent samme farge som Crookneck Yellow Squash, eller noen ganger litt mørkere gul, men har en tendens til å ha mindre frø og er vanligvis fastere - ideelle for grilling eller rør pommes frites.

De inneholder også mindre vann enn Crooknecks eller annen gul sommer squash, ideell hvis du vil lage gule spiraliserte veggie -nudler (og egentlig, hvem ville ikke?).

Zucchini Golden

Heirloom 'Zucchini Golden' er en busk-variasjon, med 6- til 8-tommers lange, lyse gullgule frukt.

'Zucchini Golden'

Denne sorten er klar til å høste på bare 55 dager.

Du kan finne frø i en rekke pakkestørrelser Tilgjengelig fra ekte bladmarked.

Det er også solide valg tilgjengelig for gartnere med problemvoksende områder.

Selv om du kan kutte ned potensialet for sykdom ved å gi nok plass mellom planter til ventilasjon, og øke de sterkeste plantene som mulig, kan det være lurt å øke oddsen din ved å øke en meget sykdomsresistent hybrid, for eksempel 'Justice III.'

Les mer om dyrking av gylden zucchini her.

Håndtere skadedyr og sykdommer

Zucchini er enkle å dyrke, men de kan bukke under for visse skadedyr og sykdommer hvis du ikke er forsiktig.

Vår guide til vanlige zucchini skadedyr vil hjelpe deg med å formulere strategier for å takle vanlige problemer med skadedyr som squash vintreet borere, Squash bugs, Whiteflies, og agurkbiller. Og vi beskriver videre Strategier for å beskytte planter her.

Du kan lære alt om hvordan du kan forhindre og behandle zucchini -sykdommer, inkludert Blossom endrot, mugg, og pulveraktig mugg I denne guiden.

Jeg vil også legge til en annen taktikk som har fungert bra for meg her i den undertrykkende solfylte, fuktige midtsommeren i det sørlige USA: Gjør alt for å starte plantene dine så raskt som mulig og vokse sterke, sunne planter.

Litt ekstra oppmerksom pleie kan gå langt i jakten på å få en god høst.

De vil være raske til å produsere i varmere klimaer, og godt etablert av den tid som skadedyr som vinborere gjør sitt utseende hvis du får en tidlig start.

Denne strategien om å allerede ha høsten i gang når du oppdager bugegg på bladene, betyr at du har minst noen få Zukes å glede deg over, selv om plantene dine til slutt blir desimert av de irriterende - og ærlig talt, icky - bugs.

Høsting av zucchini frukt

Jeg hater å ta et glimt av et rookie gartnerens øye. Men det må sies, og jeg vil si det: zucchini høstes best når de er faste, blanke og et sted mellom 4 og 6 tommer lange.

I den alderen er de kremete, frøene er så små at du ikke vil merke dem, og alle matvennene dine vil ha noen til sauteing og spiraliserende.

Når de har blitt større, sier størrelsen på et lite barns underarm, kan du fremdeles spise dem. Men de vil være magre, ikke saftige, og du vil mest sannsynlig måtte skrelle dem og skrape frøene ut av sentrum.

Selv om du kan bruke denne for modne råvaren i muffins eller pannekakedeig, er den friskere, mindre sommer squash like bra for dette formålet, og de vil ikke frigjøre like mye vann, heller.

For å kutte fra vintreet, enten den er gjengrodd eller bare perfekt, bruk en skarp paringkniv fra kjøkkenet, eller Rene beskjærere.

For å holde dem på å holde seg friske og faste lenger, la en tomme av stilken festet når du lemmer squashen av vintreet.

Hvis du høster regelmessig, vil planten fortsette å produsere. I gjennomsnitt kan du forvente omtrent 8 kilo frukt fra hver transplantasjon i løpet av vekstsesongen.

Den høstede frukten kan vanligvis sitte på disken på et kjølig, tørt sted uten skade i et par dager. Ikke vask eller kutt i den før du er klar til å lage mat eller spise den. En dag eller to i kjøleskapet kan virkelig tørke den ut.

Bevare zucchini -frukt

For å fylle opp slik at du får en smak av sommeren tilgjengelig for senere på året, kan du gå old-school, eller være superkreativ.

En metode jeg absolutt sverger ved er sylting ekstra zucchini. Du kan lage kjøleskap pickles, eller til og med varmtvannsbad dill pickles.

Den beste måten å redde sommer squash for å legge til supper eller slagere er å fryse den.

Etter vasking, rist den for hånd med et boksriv, eller bruk makuleringsdisken på matprosessoren din. La det hvile i et dørslag i vasken i 15 minutter, så noe av fuktigheten går ut.

Plasser deretter pergament eller vokspapir på et kakeark. Haughauger av strimlene på papiret ved koppen, og fryse.

Når de er frosset hardt, stabler du haugene i en krukke eller fryserbeholder, atskilt med papirarkene. Legg dem til kokende supper eller gryteretter direkte, uten å tine.

For å bruke frossen squash i et raskt brød, tiner det i kjøleskapet over natten, og la det renne i et dørslag før du legger den til røren.

Middagen er i fryseren: en annen hjelp

Jeg avledet en av de enkleste måtene å redde en overflod for fremtiden fra en mer involvert oppskrift som jeg fant i Susie Martinezs bok, “Dinner's in the Freezer: A Second Helping.” Det er tilgjengelig på Amazon.

I utgangspunktet kuttet du stilken av friske, rene, tørr zucchini, og kutter dem deretter i 1-tommers biter. Hvis du har paprika eller gul lagringsløk på hånden, gjør du det samme med like deler av hver av dem.

Bland grønnsakene sammen i en bolle med rene hender. Legg deretter til enten flaske eller hjemmelaget italiensk vinaigrette (fra en oppskrift eller et butikk-kjøpt produkt som inkluderer oliven eller vegetabilsk olje). Jeg bruker 1/2 kopp dressing per to kopper hakkede grønnsaker.

Rør for å belegge grønnsakene, og del ut blandingen i fryseposer i hvilken mengde du mest sannsynlig vil bruke når du lager et måltid. Klem luften ut, og legg deretter posene flate og glatt innholdet.

Legg dem flatt på et kakeark og frys. Når de er frosset hardt, må du fjerne kakearket og stable posene for fryseroppbevaring.

Senere på året kan du tine grønnsakene over natten i kjøleskapet og deretter grille eller steke dem, med eller uten flere marinader eller oljer.

Jeg har også dampet dem ikke thailet i et par teskjeer vann over middels høy varme. Jeg liker dem sprø, så jeg slutter å dampe etter bare to minutter, men du kan finpusse etter din smak.

Du kan også Bruk ovnen eller en dehydrator å lage zucchini chips. Vask, skjær i tynne skiver, og legg til ditt valg av krydder. Dehydrater til det er sprø, og oppbevares i en lufttett beholder på et kjølig, mørkt sted.

Oppskrifter og matlagingsideer

Hvis du aldri har hatt gleden av å plukke en courgette rett ut av hagen, er du inne på en godbit!

Du kan bli overrasket over hvor flott det smaker, bare hakket og dampet med noen friske urter, og litt smør for å gjøre dem enda mer saftig.

Eller for noe litt mer overbærende, prøv denne stekte zucchini med sitrus sausoppskrift, fra søstersiden vår, mat.

For de første dagene dine med å spise fruktene av din (ikke spesielt omfattende) arbeidskraft, ville jeg holde meg til enkle sauter, kanskje med et snev av sesamolje eller en skvett av din favoritt omrøringssaus.

Når du har unnet deg gledene ved den enkleste forberedelsen, kan du vende deg til Vår søsterside, Foodal, For flere matlagingsideer og inspirasjon.

Quick Reference Growing Guide

Del zucchini -kjærligheten

Hvis du har fulgt alle disse tipsene og gitt dine overpresterende planter en ekstra dose TLC hele sesongen, kan du ende opp med en overflod av sommer squash. Det kan være mer enn du forventet, men aldri mer enn du takler!

Sørg for å dele dusøren, enten det er med foodie -venner og naboer eller den lokale matbanken.

Og jeg vet at jeg allerede nevnte dette, men det er ekstra slags å sørge for at du høster mens de velsmakende morselene fremdeles er faste og av den ideelle størrelsen, spesielt hvis du skal gi produktene dine videre til andre.

Hvis du lar dem bli for store, fortvil ikke! Ring noen få telefonsamtaler og se om områdets husdyrpark eller natursenter ikke ville elske å mate de store zucchini til de entusiastiske dyrene.

Venner som oppdrar høner, spesielt de i urbane områder, vil velkommen til overflødig, så ikke la det gå til spill.

Sørg for å dele alle voksende og matlagingsideer, eller spørsmål om denne rikelig sommer squash -sorten, i kommentarfeltet nedenfor.