Hvordan plante og dyrke aubergine i grønnsakshagen din

Solanum Melongena

Den lilla, pæreformede frukten som vises i produsentdelen av matbutikken, forteller bare en liten del av auberginens historie.

Innfødt til Asia, der det fremdeles er funnet å vokse vilt som flerårig, har aubergine blitt brukt i tusenvis av år.

Og selv om den mest likte for sin spiselige frukt, har den også en historie med medisinsk bruk.

Vegetative deler og røtter fra ville auberginearter, inkludert Solanum Americanum og S. Insanum, har blitt dokumentert som et beroligende middel og i behandlingen av hudproblemer, for eksempel utslett og sår.

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Knuste frø fra flere arter ble en gang brukt til å behandle tannpine.

Og frukten av den vanlige auberginen vi kjenner i dag, S. Melongena, sies å ha en rekke potensielle helsemessige fordeler, som å lindre leverproblemer.

Gitt sin rike historie, er det ingen overraskelse at denne avlingen i varm sesong har blitt en bærebjelke på kjøkkenet.

Stekt, sautert, bakt, panert, utstoppet eller stekt, denne allsidige spiselige kan lett tjene som hovedretten eller som en side.

Med så mange varianter å velge mellom og en rekke måter å inkludere dem i menyene dine, gir aubergine et flott tillegg til enhver sommervegetabilsk hage.

Auberginer vokser vanligvis 18 til 36 tommer høy med en spredning på 24 til 36 tommer. Hver plante har mellom to til 12 frukt, selv om dette tallet varierer basert på variasjonen og voksende forhold.

Fortsett å lese for å lære å vokse denne sommerelskende skjønnheten for deg selv.

Hva du lærer

• Dyrking og historie
• Forplantning
• Hvordan vokse
• Voksende tips
• Kultivarer å velge
• Håndtere skadedyr og sykdommer
• Høsting og konservering
• Oppskrifter og matlagingsideer
• Quick Reference Growing Guide

Dyrking og historie

Folk har satt pris på den allsidige naturen til aubergine i tusenvis av år.

I "Historie og ikonografi av aubergine", en artikkel skrevet for Chronica Horticulturae, Journal of the International Society for Horticultural Science, Marie-Christine Daunay og Jules Janick forklarer at “aubergine ble domestisert fra ville former i Indo-Burma-regionen med indikasjoner på at det ble dyrket i antikvitet.”

Daunay, en fransk forsker som spesialiserer seg på grønnsaker i Solanaceae -familien og aubergine spesielt, og Janick, professor i hagebruk ved Indiana's Purdue University, skriver også at aubergine sannsynligvis er hjemmehørende i en bred region som omfatter India, Myanmar, Thailand, Laos, Vietnam og Kina, og kan bli funnet vokser vilt alle disse stedene.

Over tid tok frukten veien til Europa, og dukket opp i forskjellige skrifter og illustrasjoner av middelalderen og før. I sin bok fra 1597, Gerards Herball, listet den engelske herbalist Thomas Gerard den som "Madde Apple" og skrev dette i beskrivelsen sin:

“Ragende epler har en rund stalke av to fot høy, delt inn i diverse grener .. .Floures [er] av en hvit farge, og noen ganger forandrer seg til lilla, laget av seks deler vidåpen som en stjerne ... som er forbi, frukten kommer på plass, satt i en hjørnet kopp eller huske etter måten stor nattskjerm, Flott og litt lang, av Bignesse of a Swans Egge.”

Du kan se hvor anlegget fikk navnet sitt! Henvisningen til "Great Nightshade" forteller, fordi noen mennesker trodde at aubergine var giftig som Atropa Belladonna, eller "Deadly Nightshade", et annet medlem av samme plantefamilie.

Dette er kanskje grunnen til at Gerard kalte aubergin.”

Dette, til tross for at han erkjenner at “folket i Toledo spiser dem med stor hengivenhet.”

Han avslutter sin avhandling om auberginer med dette rådet: “Det er derfor bedre å se på denne planten og ha den i hagen for din glede og Rarenesse derav, enn for noen vertue eller gode egenskaper ennå kjent.”

Heldigvis hadde folket i Toledo riktig om aubergine, ja? Hvem andre føler seg dårlig at Gerard gikk glipp av denne deilige godbit?

Mens frukten av denne planten har mange forskjellige former, kommer hver kultivar eller hybrid fra samme art, S. Melongena.

Forplantning

Du kan starte S. Melongena Fra frø eller barnehage starter. Frø å høste tar vanligvis mellom 100 og 120 dager, så timingen er nøkkelen.

Fra frø

Hvis du skal vokse din egen fra frø, må du Start dem innendørs Åtte til 10 uker før gjennomsnittlig siste frostdato i våren for ditt område.

Så frø i fuktet frø startblanding, bare kvart en tomme dyp, og hold jord jevnt fuktig, men ikke vannet.

Spiring kan ta en stund å oppstå hvis jordtemperaturen er under 80 ° F, så det kan være lurt å investere i en oppvarmingsmatte.

Det vil også bidra til å dekke frøbrett eller beholdere med plastfolie for å beholde varme og fuktighet.

Hvis jorda er varm nok, bør spiring oppstå innen 10 dager. Frø vil spire Så lenge jorden er minst 60 ° F, men du venter kanskje opptil 21 dager.

Når frøplanter har dukket opp, plasser brettet på det mest solneste stedet eller Under et voksende lys. Når planter har et par sanne blader, kan du repot dem i en større beholder fylt med potteblanding. Når all fare for frost har gått, og frøplanter er minst fire centimeter høye, kan du transplantere dem inn i hagen, etter at du har herdet dem av.

Herding av er prosessen med å akklimatisere unge planter til utendørs forhold. Begynn med å plassere pottene dine på et skjermet sted i hagen i en time per dag, og øker gradvis tiden utendørs i løpet av en uke eller 10 dager.

Transplantasjon

Barnehagestarter eller frøplanter kan transplanteres til hagen når all risiko for frost har gått og jorden har varmet til minst 60 ° F. For å være på den sikre siden, vent to til tre uker etter din siste frostdato før du setter planter i hagen.

Forbered planteområdet ditt ved å jobbe jorden seks til 12 tommer dypt og blande inn et par Håndfulle kompost og litt landskapssand hvis du trenger å forbedre drenering.

Plante frøplanter eller starter på samme dybde som beholderen de vokste i og vannet i brønn.

Space Plants 18-30 inches Apart, Avhengig av variasjonen. Du kan Sjekk frøpakken din eller barnehagemerke for modne dimensjoner.

Hvordan vokse

S. Melongena trives inn full sol, med minimum seks timers sollys per dag, og fruktbar, godt drenende jord med en pH mellom 5.5-7.2.

Som medlemmer av Solanaceae -familien, sammen med paprika og tomater, Det er ingen overraskelse at auberginer foretrekker varmt vær. Men de liker det enda varmere enn de populære søskenbarnene.

Alt under 50 ° F og planter vil merkbart lide, og en frostrekk vil ta dem helt ut.

Av denne grunn vil du vente til lufttemperaturene er konsekvent varme, minst 65 ° F, for å flytte frøplanter eller barnehagen starter utendørs.

Hevede senger er et flott alternativ Fordi jorden varmer raskere opp. I begynnelsen av sesongen kan du også legge svart plast over jorden for å få temperaturen opp.

Det søte stedet for fruktproduksjon er mellom 70 og 85 ° F. Hvis du bor i et område der kjøligere somre er vanlige, kan du prøve å bruke et raddeksel eller bøylehus for å felle varme.

Selv om aubergine er kjent for å trives i varmt vær, hvis temperaturene konsekvent er over 95 ° F, vil planter slutte å sette frukt.

Fødsling og kompost

Den beste måten å sikre fruktbar jord er å Send et utvalg til proffene for en fruktbarhetsanalyse og for å sjekke pH -nivået.

Hvis du går foran en jordprøve, må du følge med på plantene dine. Hvis de trives, flotte! Hvis de ikke er det, og det er varmt og solfylt akkurat hvordan de liker det, kan det være jorden.

På lang sikt, Oppmuntre sunn jord ved å rotere avlinger, ved hjelp av dekkavlinger, og legge til flere centimeter fersk organisk kompost et par ganger hvert år.

På kort sikt kan du vurdere å bruke tre kilo 5-10-10 gjødsel til hver 100 kvadratmeter med plantet område, eller i henhold til pakkeinstruksjoner.

Mens auberginer er moderat tunge matere, ikke overdriv på nitrogenet, ellers vil de produsere en overflod av løvverk på bekostning av blomster og frukt.

Hvis frodige grønne blader er ute av kontroll, men det er veldig få blomster, kan for mye nitrogen være problemet.

Irrigasjon

Vær oppmerksom på å vanne tilstrekkelig, spesielt når frukt utvikler seg. Disse plantene krever en tomme vann per uke, noe som kan øke til to tommer per uke i løpet av varme, tørre somre. Bruk en regnmåler å måle nedbøren din, og gi Supplerende vanning tilsvarende.

Når du vanner, skal jorda fuktes ned til omtrent seks centimeter i dybden uten å være soggy og vannet.

Hvis plantene dine viser tegn på visne eller bladkrøller, kan det hende at de trenger mer vann.

Du bør prøve å vanne plantene dine i de tidlige morgentimene hvis mulig. Tidlig morgen lar hoveddelen av vannet suge inn og overflødig vann for å fordampe når solen stiger. Hvis du bruker en soaker -slange, og ikke lar løvet bli vått, kan du vann på kvelden i stedet.

Uansett vil du ikke at bladene på plantene dine skal forbli våte i lange perioder; Dette innbyr til spredning av soppsykdommer.

Mulching

Å bruke organisk mulch vil bidra til å opprettholde fuktighetsnivået ved å bremse fordampning og lar deg øke tiden mellom vanning under tørre staver.

Strå, furu nåler, gressutklipp og bark kan alle være brukt som mulch. Hold alle mulch borte fra plantestammer, da den inviterer dyr som mus og voles til å angripe plantene dine. Det kan også lette spredningen av sopp og virussykdom.

Staking

Frukt er tunge, så stavplanter fra begynnelsen på samme måte som du vil stake en tomat. Forsikre deg om at du gjør dette på plantetid for å unngå å skade røttene senere. Du kan også bruke støtteteknikker slik som Florida vev.

Dette vil holde blader fra bakken, noe som vil bidra til å redusere sjansene for sykdom og forhindre at frukt blir deformert.

Bestemmelseshensyn

Auberginer, omtrent som tomaterog paprika, har blomster med både mannlige og kvinnelige deler og anses som selvbestøvende. Imidlertid kan vind og pollinatorer bare hjelpe.

Så mens bøylehus og raddeksler er gode verktøy, kan du ha en mindre høst hvis du holder avlinger innelukket gjennom hele vekstsesongen.

Når det er sagt, gi planter litt rist her og der for å forbedre sjansene for pollinering eller ytterligere Bruk tipsene våre på håndbestøvning.

Container som vokser

Auberginer vokser godt i containere også. Bruk en fem-gallonbeholder for hver plante og fyll med fuktet potteblanding.

Du vil bruke en langsom frigjøring, balansert gjødsel På tidspunktet for planting og supplement Gjennom hele sesongen.

Granulær gjødsel er Et godt alternativ for containerplantinger Siden, etter min erfaring, resulterer kompost vanligvis i vannet jord over tid.

Husk også at jord i containere tørker ut raskere enn i hagen, så du trenger å vanne oftere.

Planter vokser typisk til å være minst 18 tommer både bred og høy, så plass på riktig måte for å gi rom for luftstrøm.

Lær mer om hvordan du gjør det dyrke auberginer i containere i vår guide.

Voksende tips

• Plante på et fullt solsted.
• Bruk langsom frigjøring av gjødsel eller kompost under blomstring for å øke fruktproduksjonen.
• Om nødvendig, dekk med flytende raddeksler for å forhindre angrep av loppebiller og andre skadedyr.
• Bruk lave polytunneler eller kalde rammer når du planter i perioder med potensielt kaldt vær.
• Hvis miljøforholdene ikke stemmer og planter er stresset, er du Kan oppleve Blossom Drop.

Kultivarer å velge

Hvite, gule, grønne og varierende nyanser av lilla frukt kommer i en rekke former og størrelser, og nytes over hele verden.

Svart skjønnhet

Et godt sted å starte kan være den klassiske 'Black Beauty', en seks-tommers, mørk lilla type som er godt egnet til hjemmehager.

'Black Beauty' auberginefrø

Dette er den klassiske vestlige aubergine -arvestykke som har vært standarden i over et århundre. Denne kultivaren gir vanligvis fire til seks frukt per plante.

Frø i pakker i forskjellige størrelser er tilgjengelig fra Eden Brothers.

Millionær lilla

Hvis lang og mager er mer din stil, kan du like 'Millionaire Purple' hybridkultivar.

'Millionær lilla' Hybridfrø

Disse plantene har lange, slanke åtte-tommers frukt, med lys til mørk lilla hud og kjøttet er nesten frøfritt. 'Millionaire Purple' kan gå fra frø til modenhet på bare 55 dager.

Du kan kjøpe forskjellige størrelser med frøpakker på True Leaf Market.

Gretel

Denne Petite 2005 All-American Selection-vinneren produserer hvite, tre til fire-tommers frukt som er søte og ømhudede.

'Gretel' hybrid

Denne hybridsorten produserer frukt som ikke har noen bitterhet og få frø. Denne kultivaren vokser bare til to og en halv meter høy og bred, noe som gjør den perfekt for container hagearbeid.

Du kan kjøpe forskjellige størrelser med frøpakker på True Leaf Market.

Hvis du vil dyrke flere typer aubergine, inneholder denne kombinasjonspakken fra Burpee fire varianter.

Gourmet bland auberginefrø

Du får omtrent 12 frø for hver av disse variantene: 'Svart skjønnhet,' Snowy, 'Purple Blush,' og 'Rosa Bianca.'

Kjøp dette utvalget på Burpee Seeds.

Håndtere skadedyr og sykdommer

Jeg er alltid overrasket over hvordan skadedyr kan snuse ut målene sine.

Loppebiller har spesielt et virkelig talent for å finne enhver aubergine som noen gang er dyrket.

Ok - så det kan være litt dramatisk. Men seriøst, bittesmå hull punkterte i bladene gir deg beskjed om at de har funnet stashen din. Men med litt utholdenhet kan de kontrolleres med organiske metoder eller behandles av kjemisk plantevernmiddel.

Selv om mange typer loppebiller kan knaske på avlingene dine, aubergine loppebiller (Epitrix Fuscula) er en spesielt glupsk spiser av S. Melongena så vel som poteter.

Lær mer om å bekjempe loppebiller med guiden vår.

Andre skadedyr som liker å lage et måltid av aubergine inkluderer klipporm og edderkoppmidd.

Cutworms, som er mølllarver, gjør skaden om natten, noe som er ganske åpenbart kommer morgen.

Edderkoppmidd kan knapt til og med bli sett og gjemme seg på undersiden av bladene. Hvis du snur et blad og ser en hvit nettlignende rest, er det sannsynligvis edderkoppmidd.

Heldigvis kan sunne planter takle noen uønskede critters. Dyr dem under raddeksler til de er store nok til å tåle skade.

Hvis det må iverksettes tiltak, Vurder å bruke Diatomaceous Earth eller insektdrepende såper.

Når det gjelder sykdommer, er forebygging nøkkelen.

Pulveraktig mugg og Verticillium wilt har vært kjent for å påvirke aubergine og er vanskelig å kontrollere en gang til stede.

Verticillium wilt spesielt er forårsaket av jordbårne sopp som kan overleve i mer enn ti år, selv uten en vert tilstede vert.

Når den er infisert, fjern planter umiddelbart. Unngå å dyrke vertsplanter, som inkluderer andre medlemmer av nattskjermfamilien som tomater og paprika, i det påvirkede området i minst tre år.

Roterende avlinger år til år, å fjerne syk vegetasjon, vanne smart og voksende resistente varianter hvis tilgjengelig vil bidra til å forhindre problemer med skadedyr og sykdommer.

Høsting og konservering

Tidspunktet for høsten din vil avhenge av den spesielle variasjonen av aubergine du vokser. Vanligvis er frukt på sitt mest velsmakende når de høstes før de når modenhet.

Når de er klare, vil huden ha et blankt utseende, kjøttet vil være kremfarget, og frøene vil være veldig små eller ikke utviklet.

Høsting når de er omtrent halvparten av den forventede modne størrelsen som er beskrevet på frøpakken, vil også oppmuntre planten til å sette sin energi til å produsere mer frukt.

Hvis du venter for lenge med å høste, kan huden bli kjedelig og tøff, og det kan være en overflod av frø.

Plantene har ofte torner på eller rundt stilkene og kelaksen, så det anbefales å bruke et par hagehansker mens du plukker. Bruk et rent saks eller en skarp kniv for å skjære gjennom stilken en eller to centimeter over frukten.

Ta med auberginen din inn og - uten å vaske den først - pakk den inn i en papirpose og legg den i et tørt, temperaturkontrollert område av hjemmet ditt. Tenk en vinkjøler, eller hvor som helst som holder seg mellom 45 og 55 ° F.

Høsten din vil holde seg frisk i opptil en uke - så lenge du holder den borte fra tomater, bananer, meloner og andre frukt som gir fra seg etylengass, også kalt "fruktredningsgass", som kan føre til at auberginen din skal bli brun.

Hvis du ikke har en vinkjøler eller et temperaturkontrollert område, er kjøleskapet ditt neste beste spill. Pakk frukten i papirhåndklær og legg den i den skarpere skuffen på kjøleskapet ditt, hvor den skal vare i omtrent fem til syv dager.

Du kan også hogge opp frukten i ønsket størrelse, skrelle den om ønskelig, og tømme den ved å koke i fire minutter. La auberginen avkjøles i et isbad i 10 til 15 minutter før du oppbevarer i en frysesikker glidelåspose.

Mens den frosne frukten ikke har fersk aubergine nydelige tekstur, kan du fremdeles bruke den i pastasaus, karriretter og mer. Bare kanskje ikke aubergine parmesan.

Oppskrifter og matlagingsideer

Aubergine, som sopp, tar på seg smakene til de andre ingrediensene som den tilberedes med. Det er flott å bulke opp en oppskrift med mer ernæring og mindre karbohydrater.

Det fungerer bra som en erstatning for stivelsesholdige grønnsaker og er den perfekte veggien for å legge volum til røre, supper og gryteretter. Det kan til og med skives tynn og bredt og erstattet lasagna -nudler eller spiralisert for en linguineffekt.

Yngre frukt trenger ikke å bli skrellet, men hvis du lar din gå forbi prime, kan huden bli tøff og bitter, så skrelling er det bedre alternativet.

Krydret aubergine karri

Denne krydret vegetariske karri er laget med ømme biter av aubergine og kikerter og smaksatt med frisk chili og andre krydder.

Den kremete kokosnøttmelkbunnen forvandler den fra det verdslige til noe veldig, veldig fantastisk. Server den over brun ris eller riced blomkål for et velsmakende og solid måltid.

Finn oppskriften på søstersiden vår, Foodal.

Baba Ghanoush hummus

Leter du etter en sunn dukkert å servere på din neste samling? Gjør deg klar til å dunk alle disse brikkene, pitabiter og selleri eller gulrot pinner inn i noe litt annerledes med en hel masse velsmakende.

Prøv denne sunne hummus inspirert av Baba Ghanoush! De klassiske smaker av hummus er kombinert med perfekt stekt aubergine og hvitløk.

Få oppskriften nå på mat.

Aubergine, Kale & Ricotta Cannelloni

Trenger du noe lettere og sunnere enn tradisjonell italiensk pasta, men like velsmakende?

Denne vegetariske aubergine, grønnkål og ricotta cannelloni passer regningen for et karbohydrater og lett å lage komfortmatutskiftning.

Finn oppskriften nå på mat.

Vil ha flere aubergineoppskrifter? Foodal har mer!

Quick Reference Growing Guide

Verdt innsatsen

Selv om det er tidkrevende å starte fra frø, er det utenfor det når du høster din hjemmelaget avling.

Auberginer kommer i så mange varianter, og hvis du starter dem fra frø, kan du prøve hvilken som helst type du vil ha.

En gang i bakken har de en tendens til å komme ganske godt overens, forutsatt at du holder dem godt vannet.

Et varmt, solrik sted med godt drenende jord er selvfølgelig ideell, men du vil sannsynligvis ha en viss suksess selv om forholdene er mindre enn perfekte.

Og tilfredsstillelsen av å inkludere hjemmelaget aubergine til middag vil holde deg lese frøkatalogene år etter år.

Har du blitt aubergine før? Hva er din hemmelighet for suksess? Gi oss beskjed i kommentarfeltet nedenfor.