Hvordan dyrke Radicchio i hagen

Cichorium Intybus var. foliosum

Mer enn en gang har jeg pratet med en venn som har plukket opp et hode av Radicchio og tenkte at det kanskje var en liten rødkål.

Eller kanskje de nabbet en på bondemarkedet på et innfall og visste ikke hva de skulle gjøre med det.

Jeg klandrer ikke mine amerikanske venner. Radicchio har ikke fått det på grunn i USA. Jeg mistenker at det er på grunn av den utpreget bitre smaken.

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

For de som er oppvokst på isbergsalat, kan det være litt av en overraskelse å bite i bladene. Men i andre deler av verden er det verdsatt for sin komplekse, urte og - ja - bitter smak.

I Italia har dyrkere mestret kunsten å avle plantene gjennom flere tiår. Og produksjonen av visse typer regnes som en kunstform.

For eksempel dyrkes en spesiell arvestykke kjent som Radicchio Rosso di Treviso IGP Tardivo under unike forhold, kuttet ned på et bestemt tidspunkt og blankert på et mørkt sted for å tvinge en andre runde med unik øm vekst.

IGP står for Indicazione Geografica Protetta, eller indikasjon på geografisk beskyttelse, for å indikere at kvaliteten på denne spesielle grønnsaken er knyttet til stedet der den produseres.

Mens hjemmehagene kanskje ikke er i stand til å produsere en eksakt kopi av denne nøye produserte italienske sorten, kan de av oss som ikke kan få tak i de gode tingene rett fra hjemlandet i det minste å forsøke å gjenskape denne kulinariske glansen i våre egne hager.

Kokker og hjemmekokker legger bladene i alt fra risotto til suppe, eller de kan ganske enkelt drysne dem med olivenolje av høy kvalitet før servering.

Selv om du ikke elsker bitre smaker nå, når du først har lærer å vokse og tilberede disse pene plantene, tror jeg at du kanskje lærer å sette pris på deres kompleksitet.

På toppen av det er det ingenting som å finne ut hvordan de kan dra nytte av de månedene når alle andres hage blir gjemt for vinteren, eller bare våkner om våren.

Jeg mistenker oktober, november, mars og april er ikke fremhevet på mange nordlige dyrkers kalendere som førsteklasses hagearbeidstid.

Jada, du kan skyve din salat, Kål, og purre forbi sin normale sesong med noen smarte sesongutvidelsesteknikker og utstyr som kalde rammer og frosttepper. Men hvem vil gå til all den innsatsen?

Hvis du bor i USDA Hardiness Zone 4 eller over kan det å vokse Radicchio være svaret.

Jeg føler meg så flink som serverer de nyhøstede godbitene mine til naboene mine mens snøen faller utenfor, lenge etter at de har kastet sine siste tomatplante inn i komposten. Og det vil du også.

Å lykkes med disse plantene handler om timing, da disse grønnsakene er litt masete om temperatur og vann. Men når du først vet hva de trenger, er jeg ikke i tvil om at du vil lykkes.

Nysgjerrig på hva du er i for? Flink! Her er hva vi dekker:

Hva du lærer

• Hva er Radicchio?
• Dyrking og historie
• Forplantning
• Hvordan vokse
• Voksende tips
• Kultivarer å velge
• Håndtere skadedyr og sykdommer
• Høsting og lagring
• Bevare
• Oppskrifter og matlagingsideer
• Quick Reference Growing Guide

Hva er Radicchio?

Også kjent som italiensk chicory, Radicchio (uttales Rah-Deek-ee-oh) er et dyrket utvalg av den ville chicory-planten, Cichorium Intybus.

Det er medlem av Asteraceae -familien, som også inkluderer solsikker og løvetann.

I Italia søker foragers landskapet etter ømme unge chicory greener, mens de dyrkede versjonene er respektert av kokker.

Hvis du er nysgjerrig på å lære om Radicchios foreldreplante, har vi en hel guide på Hvordan dyrke chicory.

Radicchio har mye vitaminer B9 (folat), C, E og K, så vel som antocyaniner, flavonoidpigmenter som gir mange varianter av denne grønnsaken sin lilla farge.

Denne planten er faktisk en toårig, men den blir ofte behandlet som en årlig og høstet i det første vekståret. Overlatt til sine egne enheter vil den blomstre i det andre året, gå til frø og dø.

Mange av arvestykke varianter er oppkalt etter byer i Veneto -regionen i Nordøst -Italia, hvor de først ble dyrket.

Chioggia er den vanligste typen som finnes i USA, og er lett å identifisere fordi den ser ut som en liten rødkål, med en sfærisk form.

Hvis du tenker at chioggia også er en type rødbeter, du har rett! De ble utviklet av dyrkere i samme by ved kysten av Italia.

Dyrking og historie

I sin ukultiverte, ville form har Chicory blitt spredt over hele verden fra Australia og Afrika til Europa, Asia og Amerika, båret av både mennesker og dyr.

Og gjennom årene ble Chicory foredlet og dyrket av planteoppdrettere til de domestiserte versjonene vi kjenner i dag.

Hvis du leter etter en eksakt dato, er det ikke klart når Wild Chicory endelig ble avlet inn i den nydelige dyrkede røde radicchio som du kan hente fra kjøpmannen eller vokse i hagen din i dag.

Men teknikken for å blide denne matavlingen kan ha startet i det femtende århundre i Veneto-regionen i Italia, da en bonde glemte en haug med chicory etter høsting.

Etter å ha trukket bort den råtne coveringen, ble han sagt å ha funnet de møre, beskyttede og fortsatt deilige bladene inni.

En annen legende krediterer italienske gårdsarbeidere med å oppdage prosessen med å tvinge chicory -hoder når de plasserte de høstede grønnsakene under halmmadrasser for beskyttelse mot frysetemperaturer, mens andre hevder at det var franskmennene.

Kanskje den mest gjentatte historien relatert til denne praksisen antyder at den røde Treviso Radicchio så æret over hele verden ble introdusert da en gartner ved navn Francesco van den Borre ble ansatt for å ombygge hagene til Villa Palazzi Taverna, en historisk herskapshus i Milan, i i slutten av 1850 -tallet.

Angivelig vokste van den Borre med vilje lokalt hentet chicory greener med den kjente metoden for blanching som allerede ble brukt til å produsere belgisk endiv.

Uansett hva virkeligheten er, har denne prosessen blitt foredlet og perfeksjonert i forskjellige regioner i Italia i generasjoner.

I dag, for å produsere Radicchio Rosso di Treviso IGP Tardivo, høstes plantene høst, røtter og alt. Dette gjøres etter den første frosten, men før det blir for kaldt.

Dyrkerne vil at røttene skal holde seg intakte slik at plantene kan produsere en andre vekstrunde.

Etter å ha renset jorden og fjernet de ytre bladene, er hodene bundet sammen og plassert i kar med kaldt rennende vann i noen uker, i mørket.

Hovedroten begynner å vokse igjen og nye, ømme blader i nyanser av hvitt og rubinrød dukker opp i sentrum.

Roten rengjøres og barberes for å brukes separat, og grønnsaken som gjenstår er den verdensberømte godbiten som er verdsatt i Italia. Den har en pulserende rød farge, og er mindre bitter enn andre chicories.

Hvis du er heldig, kan du noen ganger finne denne sorten utenfor Italia, men sørg for at det er den virkelige tingen ved å lete etter EUs IGP -betegnelse.

Forplantning

Radicchio kan forplantes med frø eller fra transplantasjoner. Imidlertid bestemmer du deg for å dyrke din, de fleste varianter vil gjøre det best med åtte centimeter plass mellom planter og 12 tommer mellom rader.

Avstand tilstrekkelig er viktig fordi det oppmuntrer til riktig luftstrøm, et viktig forebyggende tiltak som kan bidra til å forhindre sykdom.

Men noen eksperter vil fraråde motstand Radicchio for langt fra hverandre, og hevder litt trengsel kan faktisk bidra til å oppmuntre hodene til å utvikle den ideelle formen.

Fra frø

Du kan så frø i bakken om våren, tre til fire uker før gjennomsnittlig siste frostdato i ditt område.

Hvis du velger å plante om høsten i stedet, er målet ditt å så frøene slik at de vil modnes omtrent fire uker etter den første frosten.

Finn det forventede antall dager den valgte kultivaren krever å modnes, og bestemme deretter den første gjennomsnittlige frostdatoen i ditt område for å beregne plantedato.

De fleste kultivarer modnes i gjennomsnitt fem til seks uker., Og frø vil vanligvis spire om en uke.

Ikke hvert frø kommer til å spire, så plant noen få frø 1/4 tommer dypt på hvert sted, og tynner dem deretter ut når de begynner å modnes.

Det er alltid best med bladplanter for å plukke bort de mindre frøplantene forsiktig etter at de har dannet ett sett med sanne blader, og er forsiktig med å ikke forstyrre røttene til de andre.

Hvis du vil høste dine egne frø for planting, må du forlate en plante fra forrige sesong i bakken og la den komme tilbake neste år. Den vil bolt, blomstre og deretter gå til frø.

Bare husk at hvis du har noen Chicory-pårørende som vokser i nærheten, kan de krysse-pollinatere.

Hvis du ønsker det Start frøene dine innendørs, Legg noen få frø i hver celle i et frø som starter brettet fylt med et sjakkløs frø som starter medium, og plant dem til en dybde på omtrent 1/4 tomme.

Hold plantingsmediet fuktig til de spirer, og tynner dem deretter så den sterkeste frøplanten i hver celle gjenstår.

Fra frøplanter/transplantasjon

Sett transplantasjoner i bakken om våren rett rundt den siste gjennomsnittlige frostdatoen i din region. En overraskende frost vil ikke skade dem.

For en høstplanting, sjekk frøpakken din for å bestemme tiden til modenhet for din valgte kultivar, og sikte mot en høstdato som er omtrent en måned etter den siste frostdatoen.

Hvis du har startet dine egne frøplanter innendørs, må du huske å herde dem i en uke eller så før du plant dem ut på sitt faste sted.

For å gjøre dette, ta med containeren ute i en time den første dagen og la den ligge på et delvis skyggelagt sted.

Dagen etter, la den være ute en time lenger og la den få litt sol. Fortsett å legge til en time hver dag til plantene er utendørs i syv eller flere timer på strekning.

Når du er klar til å legge dem i bakken, grave et hull som var litt større enn beholderen hver frøplante vokste i, og la dem i den tilberedte jorda.

Fyll deretter ut rundt pluggene og vannet godt.

Hvordan vokse

Disse løvrike plantene trenger full sol eller delvis skygge for å vokse best. Hvis du lever i et varmere klima, må du forsikre deg om at de har delvis skygge i løpet av den varmeste delen av dagen.

Når de vokser, blir noen typer fra grønt til rødt, mens andre begynner rødt, og noen holder seg grønne. Dette kan påvirkes av mengden sol de blir utsatt for.

Det viktigste å vite er at varme er Radicchios fiende. Når lufttemperaturene klatrer over 75 ° F, er sjansen stor for at planten din vil boltre seg, eller vekst vil bli forkynt.

På den annen side vil vikarer under frysing helt ned til 20 ° F ikke skade avlingene dine.

Det er grunnen til at de fleste dyrker sitt om høsten eller våren. Men hvis du bor et sted som holder seg kjølig hele sommeren, for eksempel Stillehavet nordvest, kan du dyrke disse plantene hele sesongen hvis du velger varianter som er litt mer varmetolerante.

Radicchio trenger også fuktig jord. Hvis du lar plantene tørke ut, vil de bli bitre, de kan boltre seg, og veksten kan bremses.

Se for deg en vel-wrung out svamp. Det er hvor våt jorda din skal være til enhver tid. Røttene skal ikke sitte i vann, og de skal ikke tørke ut heller.

Dette betyr generelt en tomme eller to vann hver uke, avhengig av hvor mye regn du får. Ikke sikker? En regnmåler kan hjelpe!

Radicchio tåler en rekke jordtyper, men loamy, fruktbar jord er best. Vannoppbevaring og god drenering er nøkkelen. Hvis du ikke har riktig type jord naturlig, må du endre jorda med kompost eller sand.

Ugrasbekjempelse er et viktig element i dyrking av Radicchio, og det er viktig å merke seg at disse plantene ikke kan konkurrere med ugress.

Etter at du har lagt dem i bakken, tilsett en to-tommer lag med organisk mulch som for eksempel Blader eller gress for å hjelpe til med å beholde vann og for å undertrykke ugress også.

Sidekjoleplanter med nitrogenrik gjødsel i måneden etter planting.

Down to Earth Blood Meal

Blodmåltid er et pålitelig alternativ, og du kan finne det fra jorden Hos Arbico Organics. Ikke gjødsling etter at hodene begynner å danne.

Gå ut regelmessig for å sjekke fremgangen, overvåke fuktighetsnivået og grave opp alle uvelkomne planter som vises i grønnsakslappen.

Container som vokser

Du kan også alltid dyrke plantene dine i en beholder fylt med pottejord av høy kvalitet hvis du ikke vil oppstyr med å endre jorden og bekjempe ugress i hagen din.

Jordsperre pottejord

Jordnerder har et godt alternativ, som du kan Hent på Arbico Organics.

Bruk en beholder som er minst åtte centimeter bred og dyp, og som har minst en halv tomme dreneringshull i bunnen. Du vil ikke at jorda skal bli vanntellet.

Apropos med å holde øye med vannstanden, siden disse plantene er følsomme for tørke, og containere har en tendens til å tørke ut raskere enn bakken. Mulch kan hjelpe med dette hvis du planter i potter også.

Tvang og blanching

Enten du kaller det tvang, blanching, bleking eller bleking, har noen typer chicory -planter dra nytte av dette ekstra trinnet hvis målet ditt er å produsere en avling med den mest skarpe tekstur og komplekse smak.

Ligner på veien selleri produseres ofte, eller Hvit asparges, Å forhindre plantene dine fra å produsere klorofyll før høsting er nøkkelen.

De tettpakkede indre bladene som resulterer når dyrking av røde varianter av radicchio på denne måten er vanligvis mer levende i fargen også, og spesielle varianter produsert i bestemte områder av Italia er kjent som en delikatesse.

Ikke-tvangs- eller egenblansende typer Radicchio er også tilgjengelig for hjemmeprodusenter som foretrekker å hoppe over denne delen og komme rett til å glede seg over høsten sin.

Eksperter i disse eldgamle tradisjonene vil hevde at avveiningen her er et betydelig tap i kvaliteten.

For å tvinge Radicchio, kan dyrkere velge å forlate plantene i bakken i en periode etter en hard frysing, enten med eller uten å binde de ytre bladene lukket rundt hodene først, eller dekke hver og en med en gryte eller en annen type ugjennomsiktig beholder.

Etter høsting, bare trekk bort de døde ytre bladene for å finne de ømme hjertene inni.

Du kunne også Dekk plantene med halm i noen uker mot slutten av vekstsesongen, for å blokkere sollys før høsting.

Et annet alternativ er å kutte bort den første veksten som hvert hode har produsert omtrent en tomme over kronen, og formet den nøye. (Ikke kast bladene - de kan være litt mer bitre, men du kan fremdeles teknisk nyte dem grillet eller i en salat.)

Grav deretter opp hver plante, røtter og alt, og pakk partiet i burlap eller avis.

Plasser pakken i et kjølig, mørkt sted med en temperatur som er konstant over frysing, men under 50 ° F. Disse vil danne nye, strammere hoder med søtere blader i løpet av noen uker.

Profesjonelle dyrkere kan også tvinge avlingene sine til å produsere denne andre vekstsklien med røttene nedsenket i vann, eller i næringsrik sand.

Voksende tips

• Plant i full sol, men husk temperaturer over 75 ° F kan føre til at planter bolter.
• Mulch for å holde jorda fuktig og å undertrykke ugress, som kan konkurrere med planter om næringsstoffer og havne sykdom.
• Noen typer krever tvang, så vær oppmerksom på kravene i den valgte sorten.

Kultivarer å velge

Du kan generelt gruppere Radicchio i to typer: rød overskrift og grønn overskrift. Noen røde snur bare den fargen i kjølig vær.

Og uten blanching, kan noen røde typer faktisk ta på seg en brun fargetone før høsting, på grunn av fotosyntesen.

De kan videre deles med form, med chioggia -typer som er runde, som et lite kålhode.

Treviso er langstrakt, og ser ut som en belgisk endive som er farget rød. Faktisk vil du noen ganger se denne variasjonen av Radicchio kalt Red Endive.

Radichetta er en løs bladtype, og den er noen ganger kategorisert separat fra hodedannende varianter.

Det er også tvangs- og ikke-tvangsfulle kultivarer, som nevnt ovenfor. De i den tidligere kategorien krever en form for dyrking i mørket før høsting for å danne et stramt, skarpt hode, mens ikke-tvangstyper kan dyrkes naturlig, uten ekstra inngang.

Bel Fiore

'Bel Fiore' betyr vakker blomst på italiensk, og du kan se hvorfor det fikk dette navnet.

I stedet for å danne et kompakt hode, er det mer åpent og løs, som ligner en blomst med hvite ribbeina, kremet fargelegging og rød-rosa spredte flekker.

Smaken er ganske mild, og denne typen er klar til å høste på bare 52 dager.

Du kan tvinge denne typen, men de løse hodene er også deilige akkurat som de er.

Chioggia

Også kalt 'Variegata di Chioggia,' denne røde og hvite sorten er en ikke-tvang, rundhodet type. Den har naturlig nok en tett, kompakt form, og kan vokse til å være så stor som et kålhode.

De møre, tynne bladene er ekstremt bitre og er klare til å høste på 75 dager.

Indigo

'Indigo' er en ikke-tvangshybrid variasjon som modnes på 65 dager, den er motstandsdyktig mot råte og er mer tolerant overfor varme enn de fleste andre typer.

Den har et rundt hode og burgunderfarging som utvikler deilig smak selv i fravær av en kald snap, og levende farge uten blanching.

Palla Rossa

Dette er en ikke-tvangstype med mørkegrønne utvendige blader, og røde blader med hvite ribbeina på interiøret.

'Palla Rossa'

Den har en litt rund form, men med litt langstrakte blader, liksom et egg. Det modnes om 90 dager og takler litt ekstra varme.

Du kan finne frø Tilgjengelig fra ekte bladmarked.

Red Verona

Også kjent som 'Rouge de Verona' eller 'Rossa di Verona', har denne sorten en runde, kållignende form og er klar for høsting på 90 dager.

Det er spesielt egnet til å falle høsting, men pass på - den kan boltre deg hvis du planter det for tidlig på høsten eller for sent på våren, siden det er følsomt for varme.

'Red Verona'

Merk at dette er en tvangstype, så du må gjøre litt ekstra arbeid for høsten din. Men resultatene vil være verdt det!

Du kan finne pakker med 500 frø Tilgjengelig på Burpee.

Rød Treviso

'Red Treviso' er en arvestykke, nært beslektet med 'tidlig Treviso.Begge er verdsatt i Italia som klassiske ingredienser med en lang historie.

Å velge denne sorten er det nærmeste du kan komme til å vokse den berømte 'Rosso di Treviso' hjemme.

Det kreves tvang for å få den beste slanke formen og den livlige rødfargen, og bladene er kjent for å være mindre bitre enn andre kultivarer.

'Red Treviso'

Klar til å høste om 60 til 80 dager, kan du Plukk opp en pakke med frø på Burpee.

Rosso di Chioggia

Dette er en kompakt, rund arvestykke som modnes på bare 70 dager. Den har en nydelig dyp rød farge med lyse hvite ribber.

Det er også en spraglet variasjon tilgjengelig, som har unike burgunder og hvite spredte blader. Det er en tvangssort.

Håndtere skadedyr og sykdommer

Så mye som jeg gjerne vil si at du bare kan stille og glemme Radicchio, vil du sannsynligvis ende opp med å møte et slags skadedyr eller sykdomsproblem på et tidspunkt.

Selv om det er sant for de fleste planter, kan Radicchio være spesielt utsatt. Hvis du vil at avlingen din skal få den til å høste, må du holde øye med disse vanlige problemene.

Planteetere

Radicchio er deilig, og mennesker er ikke de eneste som synes det. Du må også kjempe mot noen pattedyr.

Hjort

Hjort liker å spise radicchio og alle typer chicory, men det er kanskje ikke smaken de er ute etter.

EN studie av n. M. Schreurset et al Av Institute of Veterinary, Animal and Biomedical Sciences ved Massey University i Palmerston North fant New Zealand at chicories kunne redusere populasjoner av interne parasitter i hovdyr.

Uansett motivasjon, må du Beskytt hagen din med inngjerding, Raddeksler, eller andre avskrekkende midler hvis hjort er et problem i ditt område.

Kaniner

Kaniner vil ta en nibble av radicchio hvis de får sjansen. Bruk hevede senger, inngjerding, eller noen av de andre teknikkene vi anbefaler i vår guide til hvordan du kan avvise kaniner fra hagen.

Voles

Voles elsker tilsynelatende Radicchio. Jeg sier "tilsynelatende" fordi hvem vet hva som virkelig går gjennom deres bittesmå gnager sinn. Kanskje mammaene deres ba dem diversifisere diettene sine?

Uansett hevder naboen min at de foretrekker disse bitre greenene fremfor omtrent noe annet. Til det jeg må si, i det minste har de god smak.

Voles graver små motorveisystemer rett under jordens overflate som de bruker for å reise til matkilder. I motsetning til føflekker, etterlater de ikke hauger av skitt når de graver.

Å kontrollere voles tar vanligvis en flerspredd tilnærming, inkludert god hagehygiene og ikke plante avlinger for nær hverandre. Legg til at fekting, avvisende middel eller levende feller, og du kan sannsynligvis lagre høsten din.

St. Gabriel Organics 'Holey Moley Mole frastøtende

St. Gabriel Organics 'Holey Moley Granular Repellent kan spres uansett hvor voles reiser.

Hent noen på Arbico Organics.

Insekter

Insekter angriper ikke bare planter, men de kan også spre sykdommer. Her er de vanligste å se etter.

Bladlus

Noen ganger har jeg lyst til å stå i hagen med en knyttneve hevet i luften mens jeg roper: “Forbann deg bladlus!”

Det er irrasjonelt, men noen ganger er det de små tingene som får deg til å føle deg bedre når du kjemper mot en tilsynelatende uendelig kamp med bugs.

Bladlus suger. Bokstavelig. De suger livet ut av plantene dine, og de kan spre bakterier og tiltrekke mugg også.

Heldigvis er de ikke så utfordrende å takle - noe som er bra, for hvis det er en garanti for hagearbeid, er det at du må kjempe mot bladlus på et tidspunkt.

Chicories blir vanligvis angrepet av grønne fersken bladlus (Myzus Perisicae), salat bladlus (Nasonovia Ribisnigri), og plomme bladlus (Brachycaudus Helichrysi), men det er andre varianter der ute som kan gå etter avlingene dine også.

Alle av dem er små og ovale, og de kommer i en rekke farger, inkludert rosa, gul, grønn, rød, svart eller brun.

Spreng dem av plantene dine med en spray med vann fra slangen og beskjær bort de ytre bladene. Å bruke reflekterende sølvmulch rundt plantene dine kan bidra til å avskrekke disse sap-suckers.

Insektmidler er vanligvis ikke nødvendige, men du må kanskje ty til en anvendelse av neemolje hvis ting blir dårlig.

Bonide gir et pålitelig alternativ som jeg alltid har hatt gode resultater med å bruke.

Bonide neem olje

Bland den med vann og spray den på alle infiserte planter. Du kan få noen på Arbico Organics.

Les vår fulle guide om bladlusidentifikasjon og kontroll.

Kålsløyper

Kålsløyper (Trichoplusia ni) er grønne larver som henger langs bladene, napper mens de går.

Se etter fillete hull i bladene på plantene dine.

Den enkleste måten å takle dem på er å velge dem fra løvet. Du kan også bruke Bacillus thuringiensis, En naturlig form for skadedyrbekjempelse.

Bland den med vann og spray den på planter og jorda.

Monterey Bt

Monterey BT er et effektivt produkt, som du kan Kjøp fra Amazon.

Les mer om kållooperkontroll i guiden vår.

Loppebiller

Loppebiller (Epitrix spp. og Phyllotreta spp.) er så navngitt fordi de hopper bort når du nærmer deg, akkurat som skadedyrene som elsker å angripe Fido.

De er bittesmå svarte eller brune insekter, skinnende eller noen ganger metalliske utseende, med eller uten en oransje stripe.

De napper små shothole i løvet, noe som kan stuntvekst. Eldre planter er vanligvis i stand til å overleve et angrep.

Flytende raddeksler bør være din første forsvarslinje, og de kan hjelpe til med å avverge andre typer skadedyr også. Legg dekker over radene dine og fest sidene i jorden.

Neem olje er en effektiv behandling, men du må være sikker på å søke på nytt med noen få uker gjennom vekstsesongen.

Finn flere tips om loppebillekontroll i denne guiden.

Leafminers

Leafminers (Liriomyza spp.) er faktisk litt kule ved at de er bittesmå ormer som tygger interessante sikk-zagging, labyrintlignende tunneler i plantenes løvverk. Problemet er at du også vil spise disse bladene, så du må bli kvitt dem.

Hvis du er tålmodig, kan du gå ut og trykke på alle tunneler du finner for å knuse gruvearbeiderne i hjel. Men det kommer ikke til å være gjennomførbart hvis du har mange planter.

I stedet oppmuntre eller kjøpe gunstige insekter, som Diglyphus isaea veps. Disse bittesmå vepsene legger eggene sine i bladlarver, og lammer dem. Når eggene klekkes, konsumerer veps.

Du kan kjøpe disse parasittiske vepsene i mengder på 250, 500 eller 1000 fra Arbico Organics.

Du kan også bruke neemolje regelmessig hvis skadedyrene er til stede.

Les mer om Leafminer -kontroll her.

Snegler

Slugs er aldri ideelle hagebesøkende, men når de angriper spiselige planter som du premierer utelukkende for løvet, er de virkelig de verste.

De begynner med å kneble noen få blader, men overlatt til sine egne enheter kan de raskt konsumere et helt hode.

Håndplukk dem av planter om kvelden og legg slugfeller ut i hagen din. Du kan lage dine egne eller kjøpe dem.

For å lage en, velg et bratt-sidig glass og begrave det i hagen i nærheten av plantene dine, opp til kanten. Fyll den 3/4 av veien med øl. Så, lene deg tilbake med en øl selv og se de små slimerne klatre inn og drukne.

Ikke føl deg skyldig, det er verken dem eller din Radicchio -høst, og vi kommer ikke til alle dette problemet for ingenting, ikke sant?

Lær mer om hvordan du administrerer snegler og snegler i denne guiden.

Sykdom

Det er en håndfull sykdommer som du trenger å passe på, men alle av dem kan unngås til en viss grad hvis du praktiserer avlingsrotasjon.

Det betyr ikke å dyrke planter i Chicory -familien på samme sted oftere enn en gang med noen få år.

Du bør også vanne på jordnivå i stedet for å strø bladene på plantene dine, og gjøre en innsats for å unngå å overfale dem.

Alternaria Leaf Spot

Hvis plantene dine har denne soppinfeksjonen, forårsaket av Alternaria spp., løvet vil utvikle rødbrune flekker med grå sentre. Disse stedene kan også dannes på stilkene, og få bladene til å visne.

Denne typen sopp trives i vått, fuktig, varmt vær, så hvis du holder deg til å vokse avlingen din i de kule månedene som anbefales, vil du være mindre sannsynlig å komme over den.

God hagearbeid som avlingsrotasjon og vanning ved basen av plantene dine kan forhindre at denne sykdommen tar tak.

Hvis du møter et problem, kan det hende du må bryte ut soppmidlene. Du kan behandle en infeksjon med et kobber -soppdrepende middel, som er egnet for bruk frem til høstens dag.

Bonide kobberfungmord

Du blander den med vann og sprayer den på en hvilken som helst del av planten som har blitt påvirket.

Hent noen på Arbico Organics.

Bakteriell bladflekk

Denne irriterende sykdommen er forårsaket av bakteriene Xanthomonas hortorum Og du vil merke mørke vann-gjennomvåt flekker som dannes på bladene på plantene dine. Over tid vil løvet begynne å bli gult.

Denne typen bakterier trives i kjøligere vær, som du ikke kan unngå hvis du dyrker Radicchio.

Det er ingen kur mot bladflekk, så forebygging er nøkkelen. Avlingsrotasjon, tilstrekkelig luftstrøm mellom planter og vanning på jordnivå vil alle bidra til å forhindre utbrudd.

Svart råte

Svart råte er en annen bakteriesykdom, men i motsetning til bladflekk, X. Campestris PV. Campestris bakterier som forårsaker det trives i varmt vær. Det dukker også opp i områder med høy fuktighet.

På blader viser det som V-formede oransje lesjoner som blir tørr. Etter det skjer, vil bladene visne og falle av.

Det er ingen kur mot denne sykdommen, så gjør det du kan for å forhindre infeksjon.

Igjen er god luftsirkulasjon viktig, og det samme er avlingsrotasjon, ugrasbekjempelse og vanning ved basen av planter.

Demping av

Demping av er ekstremt vanlig. Hvis du starter nok planter fra frø, er det ingen tvil om at du vil dempe på et tidspunkt, noe som er forårsaket av soppen Pythium spp., Rhizoctonia Solani, og Fusarium spp.

Det dukker opp på flere måter. Frøplanter kan ikke komme opp, eller når de først gjør det, kan de bli tynne og gule eller fremstå som vannbløt ved basen.

Frøplanter kan kollapse. Hvis de overlever gjennom de tidlige stadiene, vil plantene bli forkrøpet og vil aldri vokse bra.

Disse typer sopp foretrekker varmere temperaturer nær 70 ° F, jord som er for fuktig og overbefruktet jord.

Heldigvis er det mange ting du kan gjøre for å unngå å dempe. Alltid, alltid, må du alltid huske å rengjøre containere og verktøy mellom bruk.

Finn mer informasjon om demping her.

Downy mugg

Denne sykdommen er forårsaket av en vannform som er nærmere relatert til alger enn sopp. Selv om det er mange typer dunete mugg, kalles den som angriper Radicchio (og forskjellige typer løvrike greener) Bremia Lactucae.

Det starter som uklar lapper på undersiden av løvet. Når tiden går, begynner det å bevege seg til oversiden av bladene.

I risikoen for å høres repeterende, er forebygging nøkkelen. Drei avlingene dine, vann på jordnivå, hold ugress borte, og vær forsiktig med å opprettholde god luftsirkulasjon. Å være en oppmerksom gartner er så viktig, og verdt innsatsen!

Har du allerede gjort alt dette, og du finner deg fremdeles i hodet med denne vanlige fienden?

Du kan bruke et kobberfungmord for å kontrollere denne sykdommen.

Høsting og lagring

Når været varmes opp, blir Radicchio mer bitter. Det er grunnen til at mange velger å dyrke det om høsten, slik at de kan unngå risikoen for bolting og smaken endres som kan oppstå hvis en uventet hetebølge kommer med.

Det er på tide å høste når hodene har nådd den størrelsen som er anbefalt på frøpakken din. Ikke vent for lenge, skjønt.

Det er alltid bedre å feile på siden av å høste denne grønnsaken tidlig i stedet for å plukke den sent, fordi bladene raskt vil bli stadig mer bitre så lenge plantene forblir i bakken.

Gi hodet en liten klem. Det burde ha noen gi, men føler seg fast.

For å høste, skille hodene fra røttene ved å skjære stilken under bladene med en ren kniv. Bladene på hodet skal være sammen.

Du kan lagre høsten din i den skarpere skuffen i kjøleskapet i en perforert plastpose i to til tre uker.

Ikke lagre radicchio i nærheten av epler eller pærer. Disse fruktene frigjør etylen, noe som kan føre til at høsten din utvikler en enda mer bitter smak.

Hvis plantene dine skjer med bolt, kan du også spise blomstene. De smaker som vanlige chicory -blomster, med en smak som er noe som honning og eple, pluss et snev av bitterhet. Det er best å høste blomstene om morgenen, når de er åpne.

Bevare

Bladede grønnsaker er ikke akkurat det enkleste å bevare, men det kan gjøres. Et alternativ er å lage kjøleskap pickles.

Du kan syltede radicchio -blader ved å pakke dem løst i en hermetikkkrukke. Kombiner deretter fem deler hvit eddik med en del sukker i en kjele.

Kok eddik- og sukkerblandingen for å koke. I mellomtiden kan du skåle alle krydder du vil legge til blandingen i en egen panne eller i ovnen. Prøv hvite peppercorns, koriander, einer bær eller sennepsfrø.

Tilsett ristede krydder i eddikblandingen og hell den over bladene i krukken, og etterlater omtrent 1/4 tomme rom øverst. Skru lokket på toppen, og kjøles i en uke eller to før du graver inn.

Som mange bladgrønnsaker, fryser ikke Radicchio godt. Det blir mykt og grøtaktig i fryseren. Du bør også ta sikte på å spise det før heller enn senere, fordi bladene kan bli mer bitre når de eldes.

Oppskrifter og matlagingsideer

Er du en av de menneskene som plukker rundt de små røde bladene i salatblandinger? Ikke skam deg, ikke alle elsker bitre smaker. Men jeg skal prøve å ombestemme deg.

Lære å elske bitre smaker? Ja, hør meg ut! Samtidig som studier antyder At en preferanse for bitre smaker er en del av vår genetiske sminke, som ikke har lært å sette pris på en smak som de tidligere kan ha gjort nesen opp på?

De fleste barna vil heller bite i en Twix -bar over et stykke bitter mørk sjokolade, men mange av oss lærer å elske tingene når vi blir eldre. Etter min mening kan det å utvikle en kjærlighet til Radicchio bare være en oppskrift borte, hvis du er i stand til å finne den rette.

Heldigvis er Radicchio en av de fantastiske ingrediensene som kan tilberedes så enkelt eller så intrikat du vil, og du kan redusere bitterheten litt med den rette balansen i andre smaker.

Hvis du føler at du ikke vil gå for mye problemer, vaske og rive bladene og kle dem i en dristig og fruktig olivenolje, sammen med litt salt og pepper. Det er alt du trenger.

Du kan også kle den grunnleggende salaten din litt med noen valnøtter og honning, eller gjøre den til en velsmakende kornsalat med seige einkornbær.

Finn hele oppskriften på Vår søsterside, Foodal.

For en perfekt høstsalat, kombiner radicchio, epler, geitost og solsikkefrø. For å få alle detaljene, sjekk ut Oppskrift på mat.

Bladene er også deilige lett grillet, noe som demper bitterheten litt.

Hvis du vil bli litt mer involvert, vil denne oppskriften på vegansk pasta alfredo med sauterte radicchio slå sokkene dine av. Det er også Tilgjengelig fra Foodal.

Min personlige favoritt? Jeg hadde en nibble av en venns Radicchio -salat en gang på en stiftrestaurant i Portland, Oregon kalt Nostrana.

Den hadde en bitter knase, helt sikkert, men ble balansert av litt salt ansjos dressing og parmigianoost, toppet med smørete hvitløkskruser.

Etter måltidet løp jeg hjem, fortsatt full, og gjorde mitt beste for å gjenskape dette mesterverket. Her er min versjon:

Kombiner en to-unse tinn med ansjos (inkludert væsken) med 3 ss hvitvinseddik, 3/4 kopp fruktig olivenolje, en liten hvitløksfedd og nykvernet svart pepper etter smak.

Skal det sammen i en bolle. Jeg liker å mase alt sammen med mørtelen min med en pestle. Tilsett deretter to spiseskjeer med kapers med saltlaken. Sett til side for å la smakene smelte sammen i en time ved romtemperatur.

Hakk opp fire kopper radicchio i små biter. Dette er nøkkelen. Du vil ha små biter dekket i et rikt lag med bandasje for å balansere bitterheten.

Kast bandasjen og bladene sammen, og topp med skiver av parmesan og krutonger.

jeg lagde salvie, rosmarin, timian Og hvitløkskruongene ut av dag gamle surdeigsbrød, men det er ingen grunn til å bli så fancy hvis du er kort tid. Boksede krutonger vil være like bra.

Mitt beste råd når jeg drømmer om måter å bruke høsten din på er å kombinere de bitre bladene med ingredienser som har rike, fete eller salte smaker.

Jada, du kan kombinere det med noe søtt som honning, som vil myke ut den bitre bittet, men jeg opplever at fett og salt virkelig lar bitterheten skinne uten å være overveldende.

Quick Reference Growing Guide

Plantetype:	Bladet biennal grønnsak	Vedlikehold:	Moderat
Kommer fra:	Eurasia	Toleranse:	Frost
Hardiness (USDA Zone):	4-10	Jordtype:	Organisk rik loam
Årstid:	Vår høst	Jord Ph:	6.5-8.0
Eksponering:	Full sol til del skygge	Jorddrenering:	Godt drenering
Tid til modenhet:	55-90 dager, avhengig av variasjon	Ledsagerplanting:	Rødbeter, gulrøtter, agurker, salat, sennep
Avstand:	8 tommer mellom planter, 12 tommer mellom rader	Unngå å plante med:	Bønner, erter
Plantedybde:	1/4 tomme (frø)	Familie:	Asteraceae
Høyde:	Opptil 12 tommer	Slekt:	Cichorium
Spre:	Opptil 12 tommer	Arter:	Intybus
Vannbehov:	Moderat til høy	Variasjon:	var. foliosum
Vanlige skadedyr:	Hjort, kaniner, voles; Bladlus, kålbiller, loppebiller, bladminer, snegler	Vanlige sykdommer:	Alternaria bladflekk, bakteriebladflekk, svart råte, demping av, dunmesew

Grøft salaten og omfavne chicory

Bitre smaker får ikke alltid forfall, men når du først vet hvordan du får mest mulig ut av Radicchio, enten det betyr å tvinge hodene eller kle på høsten din, er det lett å bli en konvertitt og begynne å elske denne unike veggie.

Bare husk: Unngå varmen, hold deg på toppen av vannet, roter avlingene dine og hold ugresset utenfor scenen. Hvis du gjør innsatsen, vil du nyte en deilig avling på kort tid.

Vokser du Radicchio? Del tipsene dine i kommentarfeltet nedenfor!

Og ikke glem å sjekke ut disse voksende guidene for andre typer chicory Å vokse i hagen din:

• Hvordan vokse krøllete endive og escarole
• Hvordan vokse belgisk endiv