Hvordan vokse og bruke epazote urt

Dysfania ambrosioides

Handshånd - som noen gang har hørt om epazote? Hvis du er en fan av den sørlige meksikanske eller guatemalanske maten, kan du være kjent med denne ingrediensen, som består av bladene og stilkene til Epazote (Eh-Puh-Zo-TAY) -planten.

Denne planten regnes som et luke av noen, men stolt dyrket av andre som verdsetter dens uvanlige smak, beskrevet av noen som "jordnær" eller som å ha lemony, sure egenskaper.

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Andre smaker sammenligner det med en sterkere versjon av oregano, anis, Fennikel, eller estragon. Det er også blitt kalt krydret.

Hva du lærer

• Hva er epazote?
• Dyrking og historie
• Forplantning
• Hvordan vokse
• Voksende tips
• Hvor får man kjøpt?
• Håndtere skadedyr og sykdommer
• Høsting
• Bevare
• Kulinarisk bruk
• Rask referansevekstdiagram

Hva er epazote?

Du kan også se denne urten kalt Wormseed (mer om genesen til dette kallenavnet på et øyeblikk), jesuitts te eller meksikansk te. Botanisk var planten en gang kjent som Chenopodium ambrosioides.

Interessant nok regnes epazote som en karminativ, kjent for sin, ahem, flatulensreduserende egenskaper. Man kan bare anta at dette er grunnen til at det er en populær smakstilsetning for bønne retter.

Planten vokser til omtrent fire meter høy og produserer lange, serrerte blader som avgir en ganske sterk, parafinlignende lukt. Den produserer små, blek gulgrønne blomster.

Gartnere i soner 4-12 kan vokse denne planten. I de mer nordlige sonene dyrkes anlegget typisk som en årlig, selv om den tåler litt frost, så kan overvintreres i varmere klima.

Før vi kommer for langt inn i vår utforskning av denne planten og hvordan vi skal dyrke den, ville jeg være remiss hvis jeg ikke nevnte at hvis du skulle spise en dump -lastebil full av epazote, kan du oppleve noen forferdelige bivirkninger, som den er giftig i store mengder.

Den inneholder toksin ascaridol, som potensielt kan forårsake døvhet, svimmelhet, lammelse, inkontinens, gulsott, svette og til og med død.

Så bare nyt det i en og annen taco og fraråde små barn og gravide fra å konsumere urten.

Dyrking og historie

Innfødt til Sør -Mexico, Mellom -Amerika og Sør -Amerika, har Epazote blitt brukt i kjøkkenene i disse områdene i århundrer. Det antas at mayaene brukte det både kulinært og medisinsk.

Spesielt inneholder urten et kjemikalie som kalles ascaridole, som frastøter tarmorm. I århundrer brukte mennesker over hele verden D. Ambrosioides å rense ormer fra systemene deres.

Inntil antiparasittiske medisiner ble tilgjengelige på 1940 -tallet, ble mange tusen liter Baltimore -olje, også kjent som ormfrøolje, produsert som et husholdningsmiddel for krokorm i kjæledyr, husdyr og mennesker. På 1930- og 40 -tallet vokste mer enn 240 bønder i Carroll County, nordvest for Baltimore, ormfrø.

Forplantning

Du kan så frø innendørs tidlig på våren, eller så direkte utendørs når jordtemperaturene har nådd 70 ° F. Hvis du starter innendørs, vil det å bruke varme på bunnen av frøskuffene dine få fart på spiring.

Soak frø i vann i 24 timer, og trykk deretter frø lett i jorden og tilsett et lite lag med skitt på toppen. Hold jorden fuktig til spiring oppstår. Frø skal spire på syv til 14 dager - spiringshastigheten til denne anlegget er ganske bra.

Tynne utendørs-seg planter til seks centimeter fra hverandre.

For å få en kontinuerlig tilførsel av unge blader (mer om dette nedenfor), kan det være lurt å gjøre påfølgende såinger av denne urten hver annen til tredje uke.

Hvordan vokse

Wormseed vokser best i full sol. Det handler ikke spesielt om jorda den vokser, selv om den trenger et sted som tappes godt.

Hvis du virkelig vil, kan du berike jorda med en liten bit organisk materiale, men eventuell ekstra gjødsel vil resultere i mindre smakfulle blader.

Planten foretrekker tørt vær med en middels mengde vann; Det tåler litt tørke, men det gjør det virkelig bedre med regelmessig vanning.

På grunn av attraktiviteten til rovvask og fluer, dyrkes det noen ganger med vilje i nærheten av planter som er infisert med insekter som disse gunstige vepsene og fluene liker å spise på.

Beskjæring vil oppmuntre til mer forgrening og derfor mer løving, spesielt hvis du lopper av midtstammen. Som med basilikum, snip av nye blomsterpigger også for å oppmuntre til mer blad.

Nær slutten av vekstsesongen kan du la planten gå til frø og samle frøene for å så om våren.

Bare gni frøet stilker forsiktig mellom fingrene, samle frøene i en beholder under. Oppbevar frøene i forseglet beholder i et kjølig, prøv sted.

Voksende tips

• Plante i veldrenerende jord i full sol
• Medium vannkrav
• Å vokse i containere anbefales - Epazote reseeds liberalt og kan "overta" et område ganske raskt

Hvor får man kjøpt?

Du finner en pakke med 50 frø Tilgjengelig fra frosne frøkapsler via Amazon.

Epazote kulinariske urtefrø

Frøene dine vil ankomme et luft- og vanntett glassflaske som er fylt med silisiumdioksler og organisk bomull, som absorberer fuktighet og tilbyr et godt langsiktig lagringsalternativ.

Håndtere skadedyr og sykdommer

Mens Epazotes sterke duft avverger mange potensielle skadedyr, du kan se thrips, som kan behandles med insektdrepende såpe.

Thrips er vondt i nakken, ikke bare for at deres tilbøyelighet til å suge essensielle væsker ut av planter, men også for deres evne til å overføre virus fra plante til plante.

Epazote regnes som et "vertsreservoar" for noen virus, inkludert salatmosaikkvirus og tomatspottet visne virus. Dette betyr at planten er infisert med et virus, men kanskje ikke viser symptomer.

Virus vises vanligvis som misfarging på plantens blader. Det er ingen behandling for virus i planter; Hvis sykdommen er alvorlig, må du trekke opp og ødelegge plantene.

Høsting

Du kan høste epazotblader omtrent 55 dager etter at frøene er sådd. Bare kutt eller rive unge blader fra midtstammen av planter.

Du kan høste og spise de eldre bladene også, men de har en sterkere smak og bør brukes i små mengder. De yngre bladene har en mildere, men likevel rikere smak.

Hvis du høster blader i forkant av når du trenger dem, kan du pakke dem inn i et fuktig papirhåndkle, legg i en glidelåspose og oppbevar i kjøleskapet, hvor de vil holde i omtrent tre uker. Alternativt kan du lagre stilker oppreist i et glass vann i kjøleskapet.

Bevare

Epazoteblader kan tørkes og brukes senere.

Hvis du støter opp mot en snøstorm og ønsker å få plantene dine ut av bakken før de blir begravet i snø, trekker du hele planten og henger den opp ned i et kjølig, støvfritt rom. Forsikre deg om at det er god plass mellom hver stilk, med tilstrekkelig luftstrøm for å forhindre mugg.

Sjekk dem etter syv til 10 dager; Hvis bladene virker tørre og de smuldrer lett, er de klare for lagring. Ta stilene dine ned, fjern bladene og kast stilkene.

Oppbevar bladene i en krukke med et tettsittende lokk på et kjølig, mørkt sted. Fjern og smuldre blader som du trenger dem.

Få flere tips om tørking og lagring av urter her.

Kulinarisk bruk

Epazoteblader blir noen ganger hakket opp og brukt som du ville en urt; Andre ganger brukes hele blader i matlaging. For eksempel, i Mexicos tilstand av Oaxaca, brukes ofte ferske epazotblader i ostesadillaer.

I tillegg til bruken i bønne retter, lager det også et smaksrikt tilskudd til supper, eggretter, maisretter og føflekksauser. Det brukes også over hele verden for å lage te.

Denne planten er en god kilde til vitamin A, B6, C og D, samt kostholdsfiber, jern og kalsium. Men husk at det bare bør konsumeres i små mengder, og som sådan vil ikke gi en betydelig mengde av noen av disse næringsstoffene.

Rask referansevekstdiagram

Inviter naboene til en stor pottebønner

Hvis du vil dyrke noe som kanskje ingen andre på blokken din vokser, kan Epazote bare være planten.

Det er veldig enkelt å dyrke, og er faktisk så mottagelig for en rekke forhold at det har ujevn tendenser.

Hvis du imidlertid kan holde den inneholdt, og liker å lage mat og spise meksikanske og sentralamerikanske kjøkken, hvor fantastisk ville det være å ha en fersk tilførsel av denne velsmakende urten?

Vil du utvide urtehagen din enda mer? Sjekk ut disse artiklene:

• Hvordan plante og dyrke meksikansk oregano
• Grow Common Sage, en kulinarisk stift i middelhavet
• Elsker det eller hater det, koriander er lett å dyrke