Hvordan vokse og ta vare på tomater i hagen din

Solanum Lycopersicum

Ifølge National Gardening Association, Tomater er den mest dyrkede grønnsaken i hagen, og med god grunn.

Ikke bare er en ferskplukket, hjemmelaget tomat ekstraordinært velsmakende, spesielt sammenlignet med supermarkedssorten, Solanum Lycopersicum er lett å vokse, og trives nesten hvor som helst.

Bare noen få planter vil gi nok frukt for hele familien. Fordi de blomstrer i sommervarmen, er de en favoritt om sommeren i hager over hele landet.

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Tomatet er lett å vokse og flott i salater, og er en perfekt startplante for nybegynneren.

Ukjent for mange, S. Lycopersicum er faktisk en frukt, ikke en grønnsak. Kulinært anser vi dem selvfølgelig for å være grønnsaker. Men botanisk sett er de frukt, fordi de er frøbærende strukturer som utvikler seg fra eggstokken til en blomstrende plante.

Nå som vi har den vitenskapen ute av veien, la oss lære mer om å velge og dyrke den perfekte tomaten for familien din.

Her er hva som skal komme:

Hva du lærer

• Dyrking og historie
• Bestemme vs. Ubestemmelig
• Forplantning
• Hvordan vokse
  • Planting i potter
  • Hydrering og støtte
• Kultivarer å velge
• Håndtere skadedyr og sykdommer
• Høsting
• Bevare
• Oppskrifter og matlagingsideer
• Quick Reference Growing Guide

Dyrking og historie

Innfødt til Mellom- og Sør -Amerika, har tomater blitt dyrket siden tidspunktet for Ancient Maya -sivilisasjonen.

De ble senere dyrket i den sørlige delen av Mexico av aztekerne. Etter den spanske invasjonen av Mexico (1519-1521) ble tomater introdusert for Europa ved å returnere kolonister. I Spania, navnet å parre er et avledet fra azteknavnet, tomatl.

På midten av 1600-tallet ble de populære i Italia, og ble omdøpt Pomo d'Oro, Det “gyldne eple.”

I følge Andrew Smith, forfatter av den fascinerende boken, "The Tomato in America: Early History, Culture and Cookery," Tilgjengelig på Amazon, Den første amerikanske oppskriften som har tomater fra 1772.

Samtidig ble tomater dyrket i Thomas Jeffersons Monticello Garden, Fra frø oppnådd i Europa.

I dag er tomater en av de største grønnsakene i amerikansk mat.

Bestemme vs ubestemmelig

Ofte den første vurderingen når du velger en S. Lycopersicum planten er om å velge en bestemt eller ubestemt variant.

Ubestemmede typer vokser hele sesongen, og fortsetter å blomstre og produsere frukt så lenge værforholdene er gunstige.

De har også en tendens til å være vintreete romhogger som krever omfattende staking eller bur.

Bestem typer vokser i en mer kompakt, buskete form og produserer fruktene sine på en gang. Etter frukting slutter de å vokse og dø.

Dette betyr at du vil ha en enorm høst som er perfekt for hermetikk, men du kan ikke glede deg over caprese salater hele sommeren.

Du kan lese mer om ubestemmelig og bestemmer kjennetegn her.

Forplantning

Du kan Start frø innendørs Seks uker før forventet siste frostdato.

Dette ømme årlige er følsomt for kaldt vær og frost, så ikke sett frøplanter eller barnehage starter for tidlig.

Vent til all fare for frost har gått, når lufttemperaturene forblir over 55 ° F og jordtemperaturene er konsekvent 65 ° F eller høyere. Dette er vanligvis et par uker etter din gjennomsnittlige frostdato.

I Austin legger jeg alltid tomatene mine ut den andre uken i mars, og har aldri hatt noe problem.

I år har vi imidlertid hatt noen bisarre aprilkvelder der temperaturen har falt ned i de lave 40 -årene. Det ser ut til at de små grønne fruktene er i orden, men noen av bladene er definitivt viser skader på kaldt vær.

Vi fordyper oss de beste plantetiden her.

Plasser frøplanter i et område hvor de vil motta seks timer eller mer av sollys - med mindre du bor i soner 8-10, hvor 5 timer med full sol er tilstrekkelig.

Hvis du transplanterer deg fra innendørs dyrkede frøplanter, ikke legg plantene dine utendørs uten å bli vant til det forskjellige klimaet først.

For å herde dem, begynn med å sette dem ut i noen timer hver dag i skyggen.

På denne måten vil de bli akklimatisert til temperaturforskjellen. Øk tiden de bruker utenfor hver dag i løpet av omtrent en uke.

Hvis du legger dem direkte i solen i starten, vil de ende opp med solbrente blader.

Lære mer om Hvordan starte tomater fra frø i denne guiden.

Hvordan vokse

Prøv å plante i et område som mottar solen tidlig morgen og sen ettermiddag, og som er skyggelagt i løpet av de varmeste delene av dagen.

Hvis ditt voksende område bare mottar omtrent 3 til 4 timers sollys per dag, Du kan fremdeles plante kirsebærtomater.

Planten vil ikke vokse til å være så stor som den ville gjort på et fullt solsted, men den vil fremdeles produsere en anstendig høst av frukt.

Tomater vokser best i organisk rik, godt drenende jord, med en litt sur til nøytral pH på 6.0-7.0. Du kan til og med dyrke dem i leire, Hvis det er det som er tilgjengelig i hagen din.

Du kan Gjennomføre en jordtest For å bestemme næringsinnholdet og pH i jorda, og endre deretter.

Hvis jorda er spesielt dårlig og du føler at næringsendringer gir mening, kan du legge dem til i begynnelsen av sesongen, før anlegget er i bakken.

Ikke bruk kompost eller gjødsel etter at planten er i bakken. For mye nitrogen vil føre til at det produserer mange blader, men lite eller ingen frukt.

Velg en balansert gjødsel eller en med et litt lavere forhold mellom nitrogen, slik at du ikke ender opp med mange grønne blader og ingen frukt.

Når du plantet transplantasjoner, graver du et hull dypt nok til å begrave stilken like forbi det første settet med blader.

Dyp beplantning av frøplanter lar dem generere et bedre rotsystem, noe som resulterer i en sterkere og mer produktiv plante.

Disse plantene må bli fordelt omtrent 3 til 4 fot fra hverandre hvis de ikke kommer til å bli bur. Og hvis de er det, kan du slippe unna med 2 meter mellom hver, men vær forsiktig med å opprettholde tilstrekkelig luftstrøm.

Hvis du vokser alle bestemmer varianter, kan de klemmes inn litt tettere, med omtrent en fot i mellom.

Radene mine er vanligvis et virvar av begge typer, så jeg gir dem litt mer plass - selv om jeg kanskje sniker en lavvoksende pepperplante i mellom, så ingen tomme hage blir ubrukt.

Varmt vær kan være for mye av en god ting

Selv om det kan være morsomt å prøve Heirlooms at noen hagebutikker selger, de gjør kanskje ikke bra i alle regioner.

S. Lycopersicum trives i varmt vær, men det er mulig for været å være for varmt for plantene å sette frukt ordentlig. Hvis nattetemperaturer holder seg konsekvent over 75 ° F, kan pollen gjengis steril.

Fuktighet kan også ha innvirkning på frukting. Svært høy luftfuktighet kan forhindre at pollen faller, og i områder med lite fuktighet kan blomstene bli så tørre at pollen ikke vil feste seg.

Hyppig vanning kan bidra til å øke fuktigheten. Men til syvende og sist er det beste alternativet å se etter kultivarer som er utviklet for dine voksende forhold.

I Austin, for eksempel, har lokale barnehager hyller og hyller av tomater tilgjengelig med "hetelsking" eller noe lignende I plantebeskrivelsen.

Planting i potter

Container hagearbeid er en god løsning for de som bor i leiligheter og hytter, uten luksusen av en hage i full størrelse. Alt du trenger er containere, pottejord, frøplanter, og noen få gode praksis.

Først må du sørge for at containerne dine er store nok. Du trenger ikke å kjøpe dyre potter - 5-gallon plastbøtter med dreneringshull stanset i bunnen vil gjøre det bra.

Generelt krever planter dyrket i containere - inkludert tomater - betydelig hyppigere vanning enn planter dyrket i bakken.

I tillegg vil planter dyrket i containere være mer kompakte ved modenhet enn de som er plantet direkte i jorden.

Røtter er den primære begrensende faktoren i total produksjon, og det er grunnen til at potteplanter aldri vokser like store eller produserer så mange frukt som planter dyrket i bakken.

Les vår fulle guide om voksende tomater i containere her.

Hydrering og støtte

Prøv å være i samsvar med vanning for å holde jorda jevnt fuktig, men ikke våt. Å gå fra tørr til gjennomvåt jord kan føre til at frukten sprekker.

Dyp vanning er å foretrekke fremfor hyppigere, lett vanning. Du vil at fuktigheten skal gå dypt nok til å nå alle røttene. I gjennomsnitt krever planter 1-2 tommer vann per uke.

Et annet betydelig aspekt ved å ta vare på S. Lycopersicum er behovet for å bur eller stake planter, spesielt de ubestemmede typene.

Å dyrke tomater i trådbur er en populær metode blant gartnere på grunn av dens enkelhet. Bur trening lar planten vokse på sin naturlige måte, men holder frukten og forlater bakken.

Andre gartnere stavet tomatene sine. Dette krever å binde vinstokkene til en stav for å støtte anlegget og holde den fra bakken. Florida vevemetoden er et flott alternativ for dette.

Enten du velger å bur eller stake tomatene dine, tilsett apparatet rett etter å ha transplantert frøplantene dine. Å sette inn en stav eller bur risikerer senere å skade plantenes røtter.

Noen gartnere i spesielt vindfulle områder - der bur eller innsatser er egnet til å velte - kan velge å la vinstokkene spredes langs bakken i stedet.

Bevis er blandet med hensyn til om beskjæring gjør noe For å øke tomatproduksjonen.

Hva med suckers? Mange gartnere sverger ved å fjerne disse skuddene som vokser mellom hovedstammen og et blad.

De antyder at suckers bør brytes av mens de fremdeles er små, mindre enn fire centimeter lange. Dette gjør at planten kan sette sin energi i voksende frukt i stedet for mer løvverk.

Kultivarer å velge

Før du bestemmer hvilke kultivarer du skal velge, bør du vurdere din tiltenkte bruk av frukten. Ser du til bevare avlingen din for senere bruk i sauser ved hermetikk?

Eller hvis du leter etter tomater for fersk spising, vil du ha reduserende kirsebær eller Større skiverstyper?

Med så mange varianter tilgjengelig, andre hensyn Inkluder arvestyper mot hybridvarianter, farge (ikke alle tomater er røde!), Og selvfølgelig, smak.

La oss se på noen få alternativer:

Kjendis

'Kjendis' er en allamerikansk valgvinnende hybrid med en deilig, søt smak.

'Kjendis'

Medium til store, dyprøde frukter produseres på bestemte planter.

Du kan finne frø i en rekke pakkestørrelser, Tilgjengelig fra Mountain Valley Seed Co. via ekte bladmarked.

Indigo Rose

Eller overraske familien med lilla tomater! 'Indigo Rose' er en kompakt, ubestemt kultivar som produserer frukt høyt i antioksidanter.

'Indigo Rose'

Cocktail-størrelse frukt utvikler sin karakteristiske lilla farge når den dyrkes på en full solsted.

Du kan finne frø i en rekke pakkestørrelser Fra ekte bladmarked.

Persimmon

For en fargerik ubestemmelig variant, bør du vurdere 'persimmon' - en russisk skiver tomat som er gul i stedet for rød.

'Persimmon'

Store frukter er klare for høsting 80-90 dager fra transplantasjon.

Du kan finne frø i en rekke pakkestørrelser Tilgjengelig fra ekte bladmarked.

Roma

'Roma' er kjent som en spesielt god pasta og hermetikk tomat. Denne arvestykke modnes om 80 dager.

'Roma'

Bestemmelse av planter gir høye utbytter av søt smakfrukter.

Du kan finne frø Tilgjengelig på Eden Brothers.

Les mer om voksende Roma -kultivarer her.

Liten rød kirsebær

Hvis du vil prøve deg på å dyrke kirsebær, bør du vurdere 'liten rød kirsebær.'

'Small Red Cherry'

Denne høye avkastning, ubestemmelige arvestykke kultivaren modnes på 70 dager, og produserer søte, smakfulle frukt.

Du kan finne pakker med frø i en rekke størrelser Tilgjengelig på Eden Brothers.

Gul pære

For en pæreformet dukke av solskinn, bør du vurdere 'gul pære.'Disse søte pæreformede fruktene vokser på ubestemmelige planter.

'Gul pære'

Frukt er klare til å høste om 78 dager.

Du kan finne frø i 1- eller 4-unse-pakker Tilgjengelig fra ekte bladmarked.

Finn tips om å dyrke disse velsmakende gule fruktene her.

Håndtere skadedyr og sykdommer

Så velsmakende som tomater er for mennesker, er de like deilige for en rekke skadedyr, fra insekter til pattedyr, inkludert utleiere (mer om det senere). Flere sopp- og bakteriesykdommer kan også være et problem for disse plantene.

Før vi kommer inn på detaljer, er her noen generelle tips for å holde plantene dine sunne og skadedyrfrie:

• Plant Marigolds i nærheten - Skadedyr liker ikke lukten deres.

• Basilikum er en annen plante som har en tendens til å avvise feil som liker å snappe på tomater. Det er også anekdotisk bevis på at planting av basilikum nær S. Lycopersicum Forbedrer smaken av de røde kulene.

• Roter avlinger. Plant grønnsaker fra forskjellige botaniske familier på forskjellige steder hver sesong, slik at skadedyr kastes av duften. Å rotere alle nattskjermavlinger minst hvert tredje år vil også bidra til å forhindre bakterie- og soppsykdommer.

• Dryss Diatomaceous Earth Rundt hageområdet ditt for å ta vare på bløtpasser.

La oss nå se på noen spesifikke problemer som pest S. Lycopersicum:

Skadedyr

Noen skumle crawlies ønsker å lage et måltid av tomatplantene dine. Her er noen som skal være klar over:

Bladlus

Hvis en bladlus angrep er begrenset til et lite område av en plante, kan du beskjære bort den skumle-crawly delen. Plasser de beskjærte bitene i en plastpose, forsegler den og kast den.

Bladlus kan også sprenges med en energisk vannstrøm, eller behandles med et neem oljeprodukt som dette fra hagesikker, Tilgjengelig via Amazon.

Hagesikker neem oljeekstraktkonsentrat

Dette konsentrerte produktet vil gjøre omtrent 15 liter spray.

Du kan også behandle bladlus med insektdrepende såpe. Via Amazon, Prøv denne fra tryggere merkevare.

Tryggere merkevare insekt dreper såpe, 32 oz.

Denne 32 ounce sprayflasken er klar til bruk.

Hvis du leter etter mer informasjon om å håndtere en bladlusangrep, Sørg for å sjekke ut vår dyptgående guide.

Rødbeterhærormer

Dette er stygge lite hårløse larve-lignende skapninger som spiser bladene og frukten av S. Lycopersicum.

Bli kvitt dem med Bacillus thuringiensis, aka Bt. Prøv et produkt som dette fra Monterey.

Monterey btk væske via Arbico Organics

Flere BTK -formuleringer er tilgjengelige inkludert en 32 oz sprayflaske med bruk og 64 oz konsentrat designet for påføring via en hageslange.

Les mer om bekjempelse av rødbeterhærormer her.

Hornworms

Disse grådige grønne critters kan spise så mye plantemateriale at de blir 3 tommer i lengde eller lenger, og så store rundt som en skarp! De vil strippe en plante raskere enn du kan lage en BLT.

Når du spionerer en av disse store valpene, plukk den av og klemmer de grønne tarmen ut med en sparkel. jeg mener det. De er onde.

Eller du kan bare spraye med Bt.

Finn flere tips om tomathornormkontroll her.

Loopere

Disse insekter av larven har en tomme-lignende bevegelse, og de vil komme seg over hele plantebladet ditt, og etterlater store, runde hull i kjølvannet.

Plukk dem av for hånd eller spray dem med Bt.

Gnagere

Ekorn elsker tomater. Vel, de elsker noen få biter av en tomat, uansett. Det er ikke noe mer raseri-induserende enn å finne en moden og saftig, men delvis spist tomat som ligger tilfeldig på bakken i nærheten av hagen din.

Det ville være bedre hvis de darn ekornene bare spiste hele saken i stedet for bare å spise noe av det og forlate resten - svermende med maur - for å plage oss med skaden de har utført.

Det er ekorn giftstoffer tilgjengelig, men det er ikke min kopp te. Selv om jeg aldri vil slutte å grue om det, har jeg bare akseptert at en mengde frukt må ofres til disse grådige, men underholdende critters.

Hvis du vil, kan du prøve å spre chili pepperflak og hvitløk rundt plantene dine som et naturlig avvisende middel.

Mus og rotter liker også disse fruktene - takle dem slik du synes passer.

Stink bugs

Flere varianter av stinkfeil plager både løvet og frukt av tomater.

Vi har en hel artikkel for deg om disse stinkerne.

Snegler

Legg snegler til paraden av critters som liker å snappe på S. Lycopersicum.

Hvis du har et snegleproblem, Prøv å begrave en stor munnkrukke i hagen din og fyll den med øl. Slugsene tiltrekkes av gjæren i ølet, og vil ikke kunne klatre ut av krukken etter at de har falt inn.

Sykdom

Sykdom kan være et problem med alle planter innenfor Nightshade -familien, Her er noen av de vanligste:

Blight

Blights er forårsaket av sopp, og en rekke arter kan plage tomater. Denne sykdommen presenterer ofte gule eller brune flekker på bladene på planter, eller et mørkt sted på frukten.

En type, kjent som Southern Blight, presenterer ofte som hvite, muggne flekker på tomater.

Ved det første sykdomstegnet, bruk et soppdrepende middel som dette fra Garden Safe, Tilgjengelig via Amazon.

Hagesikker soppmiddel3, 24 oz.

Denne 24-unse flasken er klar til bruk.

Les mer om forskjellige typer blights som påvirker tomater her.

Blossom-end råte

Hvis fruktene blir råtten på bunnen eller på innsiden, er dette blomstret råte. Det er forårsaket av en lav konsentrasjon av kalsium i frukten, og er teknisk sett et fysiologisk problem i stedet for en sykdom forårsaket av et patogen.

Hvorfor tar ikke planten din nok kalsium? Dette kan være forårsaket av jord som er for våt eller for tørr, jord som inneholder for mye nitrogen, en jord -pH som er for høy eller for lav, rotskader, kald jord eller jord som er høy i salter.

Du vil kanskje Test jordens pH Først, og gjør justeringer om nødvendig.

Lære mer om Hvordan identifisere og behandle Blossom End Rot her.

Trenger mer hjelp til å identifisere eller kontrollere sykdom i plantene dine?

Sørg for å sjekke ut vår tilleggsveiledning: “Hvordan identifisere, forhindre og behandle vanlige tomatsykdommer.”

Høsting

Tomater er klare til å bli plukket ut når de morf fra grønt til en mettet versjon av destinasjonsfargen - enten det er rød, oransje, gul eller lilla.

Hvis den endelige fargen er grønn, kan det være litt vanskeligere å avgjøre om de er klare til å høste. Modne tomater er faste, men gir litt når du klemmer forsiktig. De har også en tendens til å ha en skinnende snarere enn matt finish.

Du kan også se noen små sprekker som dannes i huden - en annen indikator på modenhet.

Hvis du nå er fra sør, tenker du kanskje på å plukke tomater som modnes til en rød farge mens de fremdeles er grønne, for å skive, belegg i maismel og steking. Dette er riktignok en deilig delikatesse.

Men la meg fortelle deg en historie.

Da jeg bodde i Lexington, Kentucky, kunne jeg ikke finne ut hvorfor tomatene mine fortsatte å forsvinne fra plantene ute i hagen min.

Jeg holdt nøye øye med fruktene mens de utviklet seg, og sjekket hver dag, spent på fargen deres for å utdype seg til rød.

Men hver gang jeg gikk ut for å sjekke en frukt jeg visste var på modenheten, hadde den forsvunnet. Jeg ble flummoxed. Og frustrert!

Endelig tilsto utleieren min. Han stjal de grønne tomatene mine for å steke dem opp, sørlig stil. Gutt, var jeg sint!

Når det gjelder hvordan du kan holde utleiere utenfor hagen ... vel, du kan være litt av en sylteagurk der.

Jeg vil foreslå å gå av problemet på forhånd, snakke med utleier om hva du planter, og tilbyr å dele høsten senere, hvis du tar inn en støtfangeravling. Ellers er det hendene av!

Bevare

Når det gjelder lagring av høstede orbs av deilighet, har du kanskje hørt motstridende info. Hvis dine plukkede tomater trenger en dag eller to av ekstra modning, ikke legg dem i kjøleskapet.

Den kalde temperaturen stopper smaksproduserende enzymaktivitet, og du vil ikke ha det. I stedet er de fine sittende på disken i noen dager.

Imidlertid, hvis tomatene dine begynner å bli litt myke og grøtete, kan du legge dem i kjøleskapet. Optimalt vil du trekke dem ut en dag eller to før du trenger å bruke dem, for å gjenopprette smaken deres.

Det er en rekke måter å bevare høsten din på. Du kan tørke dem i ovnen eller en dehydrator. For å gjøre dette, kutt i 1/4-tommers skiver, eller for små, kutt i halvparten. Plasser dem i dehydratoren i 6-10 timer, til de er tørre. Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil seks måneder.

For å lære mer om tørking av tomater, se Denne guiden fra søstersiden vår, Foodal.

Hvis du ønsker å fryse tomatene dine For å bruke dem i matlaging, kan du blinke dem i kokende vann for å fjerne skinnene - eller bare kutte dem i kvartaler og plassere på et kakeark i fryseren.

Når de er frosne, legg dem i en plastpose, spret dem tilbake i fryseren, og de vil vare i opp til år. Når du er klar til å bruke dem, må du fjerne fra fryseren, la tine, og skinnene vil lett komme av.

For flere ideer om hvordan du kan bevare din ferske høst, Denne guiden har deg dekket.

Oppskrifter og matlagingsideer

La oss se på noen saftige alternativer for matlaging med avlingen.

For et italienskinspirert måltid på hver natt, prøv denne Pepperoni Chicken Parmesan-oppskriften, fra Vår søsterside, Foodal.

Eller, hvis du befinner deg med en stor høst, hvorfor ikke piske opp en enkel 20-minutters tomatsuppe? Du kan Finn oppskriften på mat.

Leter etter en rask, velsmakende forrett? Sjekk ut denne tangy stekte tomat Crostini, også fra mat.

Og for mer inspirasjon, Vår søsterside, Foodal Har du dekket, med oppskrifter på alle ting tomat!

Quick Reference Growing Guide

Plantetype:	Årlig grønnsak	Vannbehov:	Høy
Kommer fra:	Mellom- og Sør -Amerika	Vedlikehold:	Moderat
Hardiness (USDA Zone):	2-11	Toleranse:	Varme
Årstid:	Sommer	Jordtype:	Organisk rik, fruktbar
Eksponering:	Full sol	Jord Ph:	6.0-7.0
Tid til modenhet:	65-100 dager, avhengig av variasjon	Jorddrenering:	Godt drenering
Avstand:	2 fot	Ledsagerplanting:	Asparges, basilikum, gulrøtter
Plantedybde:	Frø: 1/4 tomme	Unngå å plante med:	Mais, poteter
Høyde:	2-4 fot (bestemmelse); 6-12 fot (ubestemmelig)	Familie:	Solanaceae
Spre:	2-4 fot	Slekt:	Solanum
Skadedyr og sykdommer:	Bladlus, rødbeterhærormer, hornorm, stinkfeil, snegler; Blight, Blossom End Rot, Catface, Sclerotonia	Arter:	Lycopersicum

Essensen av sommeren

Tomater er utvilsomt en favorittavling av bakgårdsgartnere. De er enkle å dyrke, generelt svært produktive - og den smaken er sublimt sommer!

Gi dem sol og rikelig med vann, så blir du belønnet med velsmakende frukt i flere måneder.

Dyrker du tomater? Hva er dine favorittvarianter? Gi oss beskjed i kommentarene nedenfor!