Hvordan og når du skal høste ruccola

Med angrer til alle salatelskere Der ute må jeg forkynne at det ikke er noen bedre base for en salat enn nydyrkede ruccola.

Jeg plantet den bladgrønne i grønnsakshagen min i fjor sommer og ble overrasket over hvor raskt og lett den vokste.

Hvis du aldri har prøvd å dyrke ruccola, Euca Vesicaria, Nå er det perfekte tidspunktet å starte. Du kan dyrke den i hagen din, eller til og med innendørs.

For komplette instruksjoner, sjekk ut vår Guide til å vokse og ta vare på ruccola.

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

I denne artikkelen kommer vi til å låse opp hemmelighetene til hvordan og når du skal høste ruccola, slik at du får de mest smakfulle hjemmelaget greener som er mulig for bruk i salater og andre retter.

Her er hva du vil oppdage:

Hva du lærer

• Når skal du høste ruccola
• Hvordan høste baby greener
• Hvordan høste modne blader

Når skal du høste ruccola

Når frøene dine har grodd, men når vil det være på tide å begynne å plukke?

Når du bestemmer deg for å høste ruccola, avhenger først og fremst når du plantet den. Siden det er en kjølig væravling, kan du plante den så snart jorden din tiner om våren i USDA -hardhetssoner 3-6.

I soner 7-11, bør du plante den tidlig på våren for en sen våravling, eller sensommeren for en høstavling.

Denne planten modnes raskt, spesielt sammenlignet med salat - Nok en grunn til at jeg synes det er et fantastisk valg for salater!

De raskest modne variantene er klare til høsting bare 35 dager etter såing. De fleste er klare etter 50 dager.

Undersøk baksiden av frøpakken din For å bestemme når variasjonen du vokser skal være klar.

Å vite hvilken variasjon du vokser er den beste referanserammen for når du skal høste, men husk at du ikke trenger å vente i hele veksttiden før du plukker blader til salater og smørbrød.

Smaken er nøkkelen

Et medlem av Brassicaceae -familie, som også teller Sennepsgrønnsaker Blant medlemmene blir ruccola ofte beskrevet som å ha et peppery spark.

Hos unge greener er dette sparket undervurdert. Tender etterlater bare noen uker gamle har en mild smak og - etter min mening - lag den beste salatbasen.

Men hvis du elsker å bite i en salat med en zest kant, vil du høste når planten er mer moden. Jo eldre blad, jo skarpere bitt - men det er en advarsel for dette:

Hvis du venter for lenge, vil den bolt.

Spesielt hvis du har plantet en sommeravling, ettersom denne planten favoriserer kjøligere vær, vil den bolt mye raskere under den varme solen enn det kan være hvis du plantet på et annet tidspunkt av året.

Noen mennesker tror at når den har boltet, er greenene for bitre til å spise. Men blader plukket fra en boltet plante kan brukes til å lage en fantastisk pesto, eller et peppig tilskudd til din favoritt pastasalat.

Slik jeg ser det, er det tre forskjellige høstingstrinn. Hvilken du velger vil avhenge av hva du bruker greenene til, og hva smaksløkene dine foretrekker.

Beste tiden på dagen å høste

En av nøklene til å høste velsmakende greener ligger i løpet av dagen på dagen når du høster.

Her er tre ting du bør vite:

• Har aldri høst i full sol, fordi jo varmere greenene er når du velger dem, jo ​​raskere vil de visne.
• Unngå høsting i vått vær, med mindre du vil ha soggy greener.
• Velg alltid i løpet av den kuleste, tørreste tiden på dagen - vanligvis om kvelden når solen går ned, eller om morgenen hvis det ikke er noen dugg.

Mens flertallet av oss gartnere ikke nødvendigvis er på vår gjennomtrengelige og ferskeste ved daggry eller slutten av en lang dag, er ferske greener klare og venter, på deres friskhetstopp.

Og som ikke elsker en unnskyldning for å ta en tur ut til hagen for en rolig høstøkt blant grønnsakene med morgenkoppen vår kaffe i hånden, eller etter jobb når vi koker planer for middag?

Hvordan høste baby greener

I supermarkeder blir blader fra den unge planten ofte merket som “babyrugular.”Dette er ikke en spesiell kultivar, men snarere er disse blader plukket bare noen uker etter planting.

Det er to måter du kan høste baby greener på: klemming eller skjæring.

Sjekk først for å sikre at bladene er lange nok. Hvis de er to til tre centimeter lange, er de klare til å plukke som baby greener.

Det tar vanligvis omtrent tre uker fra såing for å nå denne scenen, avhengig av variasjonen.

Hvis du bare trenger noen få unge blader for en liten salat eller pynt, klem dem av fra den ytre delen av hver plante, og etterlater mange enda yngre for å fortsette å vokse og modnes i sentrum.

For en større salat, kanskje en frisk grønn salat med ruccola, rødbeter, geitost og olivenolje som denne fra søstersiden vår, Foodal, Du vil velge babygrønnene dine i større bunter.

For å høste flere blader i partier, bruk et par rene hagearbeid eller kjøkkensaks og begynn å kutte de mer modne, ytre bladene først, og sørg for å kutte dem ved bunnen av stilkene sine.

Skjær deretter de yngre bladene fra midten av planten. Etterlater all den nye veksten på den sentrale stilken, så vel som de minste babybladene, og bare noen få store.

Du kan høste halve anlegget på en gang uten å gjøre det noen skade. Ved å kutte den tilbake, vil du faktisk oppmuntre til ny vekst, som bremser bolting og lar deg “kutte og komme igjen.”

Men hva hvis du foretrekker krydret blader som gir en spennende zing til pizzaen din?

Fortsett å lese for å finne ut hvordan du høster modne blader.

Hvordan høste modne blader

Du kan høste modne greener for en mer fyldig, peppig smak når bladene er minst seks centimeter høye.

For å høst.

Hvis det er varmt ute, kan du se på planten din for Telltale-tegnet at det er i ferd med å bolt.

Disse bladene følges kort tid av blomster, så handle raskt hvis du ikke vil at avlingen din skal bolt!

For en rask og grundig høsting av en hel plante når den er moden - 35-50 dager etter såing, avhengig av variasjonen - løsner jorda rundt planten med fingrene og trekker den forsiktig opp, røtter og alt.

Husk å trekke anlegget om kvelden eller morgenen, og unngå høsting av regnblåsede blader eller de som er dekket av dugg.

Når ruccola bolter

Hver gang jeg går ut for å spise sammen med foreldrene mine på en indisk restaurant, bestiller de oppvasken med det høyeste nivået av krydder. Og dette får meg til å føle meg som en wimp med min sauete forespørsel om, “Medium krydret, vær så snill.”

Noe forteller meg at folkene mine ville elske å boltre ruccola.

Det er den sterkeste flavored raketten av alle. Hvis planten din virkelig har gått vilt og vokser etterlater en tykk, woody stilk, ikke spis den delen.

Bare plukk bladene av stilken, og bruk dem i den ruccola pestoen.

Du kan til og med høste ruccola blomster. De gir et smakfullt tilskudd til enhver vårsalat.

Raketten til en smak av smaken

Denne planten kalles ikke "rakett" for ingenting.

Denne velsmakende grønne kan endre ditt perspektiv på salat, som det gjorde for meg-en selvutnevnt salat-hater til jeg møtte ruccola.

Du trenger ikke å gi opp salat for å glede deg over ruccola, selvfølgelig. De to kombinerer beundringsverdig.

Har du noen gang dyrket ruccola? Del høsttipsene, triksene og spørsmålene nedenfor!

For mer informasjon om hvordan du kan vokse og høste annet Cruciferous grønnsaker, Sjekk ut disse artiklene neste:

• Hvordan identifisere og administrere 15 vanlige ruccola skadedyr
• Hvordan dyrke collard greener, en smak av sørlig kultur
• Hvordan høste rosenkål