Helsemessige fordeler med rødbeter

Lenge før rødbeter noen gang ble betraktet som mat, ble de brukt som urtemedisin.

Overraskende, ikke sant?

Selv i dag viser forskning at dine hjemmelagde rødbeter virkelig kan gi en mengde helsemessige fordeler!

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Klar til å lære mer? Her er hva vi tar en titt på i denne artikkelen:

Hva du lærer

• Rødbeter bakgrunn
• Næringsverdi
• Helsefordeler
• Anbefalte kultivarer

Rødbeter bakgrunn

I Europa, Vest -Asia og Nord -Afrika hvor de stammer fra - og lenge før de først ble konsumert som rotgrønnsak - ble Betes 'eldgamle forfedre høstet til bruk i urtemedisin.

Rødbeter brukes medisinsk til i dag for å gi næring og gjenopprette kroppen i tradisjonell kinesisk medisin og ayurveda.

Men for det meste dyrkes rødbeter i dag for mat - for å bli stekt, hermetisert eller syltet - eller for å bli behandlet til sukker, i tilfelle av sukkererter.

Denne livlige roten veggie bringer en jordnær smak til enhver tallerken som du legger den til. Det er enkelt å vokse og trives i full sollys, og det kan høstes tidlig eller overlatt til å modnes for en større rot.

Mens den lilla eller røde bulbøse rotet sannsynligvis er den mest kjente formen for denne grønnsaken, kommer den også i gull, oransje, hvitt, rosa og flerfargede varianter, og bladene er også spiselige og ganske næringsrike.

Les mer om høsting og nyte greenene i denne artikkelen. Her vil vi fokusere på ernæringsmessige fordeler med røttene.

Næringsverdi

Røttene har høye næringsstoffer, og også lite kalorier. En halv kopp servering har 34 kalorier, 1.5 gram fiber, og praktisk talt ingen fett.

For behovene til en sunn voksen vokser denne serveringen over 100 prosent av den daglige verdien for vitamin K og 32 prosent av det anbefalte daglige inntaket av folat (vitamin B9).

K-vitamin hjelper til med blodpropp, men inntaket bør være begrenset for de som tar blodkoblingsmedisiner. Snakk med legen din hvis du har spørsmål rundt dette.

Folatets løft hjelper kroppen din med å lage DNA. Folat er også en viktig komponent i celledelingen, som er nødvendig for vekst.

En full kopp stekt friske rødbeter tilbyr også 9 prosent av den daglige verdien for C -vitamin og 7 prosent av den daglige verdien av jern. Selv om disse beløpene ikke oppfyller det 10 prosent minimumskravet for å bli betraktet som gode kilder til disse næringsstoffene, bidrar de til ditt totale inntak.

C -vitamin og jernparer godt, ettersom vitamin C hjelper kroppen din til å absorbere jernet bedre.

Legg merke til at bare fordi granulert rødbeter kommer fra en grønnsak, gjør dette det ikke sunnere. I sin raffinerte form er sukrose fra rødbeter fremdeles kalorisk og ernæringsmessig identisk med rørsukker.

Uraffinert, eller i form av en søt sirup eller rødbeter -melasse, vil du finne noen viktige vitaminer og mineraler. Men husk at minimalt bearbeidet sukkerinntak anbefales som en del av et sunt kosthold.

Helsefordeler

Grønnsaken er rik på nitrater, næringsstoffer som har et dårlig rykte når de vises i bearbeidet kjøtt som bacon.

I disse kjøttene fungerer de som et konserveringsmiddel, i form av natriumnitrat. Disse nitratene er ikke skadelige selv, men kan bli det når de tilberedes med høye varme-metoder som vi vanligvis gjør med bacon.

I grønnsaker, med lavere varmekokemetoder, kan nitrater faktisk bidra til å forbedre hjertefunksjonen og regulere blodtrykket - spesielt høyt blodtrykk.

Forskning har også vist at nitrater kan bidra til å opprettholde hjernehelse og støtte kognitiv funksjon i aldrende populasjoner. Ytterligere studier er påkrevd på dette området.

I tillegg er betalains som gir roten sin røde eller gyldne farge (og som også gir den jordiske smaken) ansvarlig for noen av deres mest potente helsemessige fordeler - inkludert betennelsesdempende og antioksidantegenskaper.

Disse kan bidra til å redusere risikoen for kronisk hjertesykdom, og også jobbe for å bekjempe celleskadede frie radikaler.

Nå kan du sannsynligvis ikke kurere hjertesykdommer, kreft eller inflammatoriske tilstander ved å spise dem. Det vitenskapelige beviset hittil antyder ikke dette. Men å konsumere rødbeter regelmessig kan bidra til å forhindre noen av disse helseproblemene - sammen med å gi deg sunne næringsstoffer.

Husk at mest forskning er utført på ferskkokte rødbeter eller noen ganger juice, ikke de som ble hermetisert eller syltet. Rødbeter syltet med eddik har en tendens til å miste noen næringsstoffer, mens lakto-fermenterte rødbeter faktisk får gunstige probiotiske bakterier som kan støtte tarmhelsen.

Ernæringsinnholdet og helsemessige fordeler kan variere litt basert på hvordan du forbereder rødbeter. Uansett vil de fortsatt beholde noe av sin sunne godhet!

Anbefalte kultivarer

Alle disse fordelene, og med så få kalorier? Fantastisk! Du klør sikkert for å legge disse jordiske røttene i hagen din.

Detroit mørkerød

En av mine favoritt -arvestykke kultivarer er den populære 'Detroit Dark Red' for sitt dype røde kjøtt og allsidighet på kjøkkenet.

'Detroit Dark Red'

Frø er Tilgjengelig fra Burpee.

Ruby Queen

Hvis sylting eller hermetisering er målet ditt, må du se etter 'Ruby Queen.'Denne arvestykke kultivaren er perfekt for disse bruksområdene, og den vil beholde sin vakre farge selv etter behandlingen.

'Ruby Queen'

Frø er Tilgjengelig fra ekte bladmarked.

Lutz Green Leaf

Hvis målet ditt er å spise både røttene og greenene, kan 'Lutz Green Leaf' være et bedre valg. Bladene ligner på sveitsisk chard, og de produserer nesten det dobbelte av mengden blader som andre varianter.

'Lutz Green Leaf'

Frø for denne typen er Tilgjengelig fra Eden Brothers.

Rainbow Mix

Hvis du leter etter litt variasjon i en pakke med frø, kan du prøve denne regnbuemiksen, Også fra Eden Brothers.

Rainbow Mix

Det inkluderer flere forskjellige kultivarer - 'Detroit Dark Red,' Golden Detroit, 'White Albino,' og 'Chioggia' - slik at du kan prøve dem alle!

Å lære mer om Ulike varianter sjekker ut runden vår her.

Skru opp rødbeter

Uansett hvilken variasjon du velger å dyrke i hagen, eller hva du henter fra bondemarkedet, vil du kunne finne flere bruksområder for disse små perlene.

Kom i gang med denne raske ovnstekte oppskriften fra vår matmatmat for søstersiden, og bli kreativ på egen hånd derfra!

Å øke rødbeteinntaket ditt vil gjøre smaksløkene dine lykkelige, og å konsumere disse næringsrike rotgrønnsakene kan potensielt også gi noen helsemessige fordeler.

Vokser du disse deilige røttene? Hva er din favoritt måte å spise dem på? Gi oss beskjed i kommentarene nedenfor!