Voksende vinhette sopp en enkel nybegynnerguide

Mange gartnere vil innrømme at voksende sopp sopp var deres inngangsport til en uventet ny besettelse av soppdyrking. Med tanke på hvor givende voksende vinhette sopp kan være, er det virkelig ingen overraskelse. For meg var det et shiitake soppsett som vekket interessen min for å dyrke andre sopp, som vinhetter. Med sine knallrøde sopphetter og kremede hvite stilker, er soppen i seg selv visuelt påfallende. De er også blant de enkleste soppene å starte i utendørs hagesenger, langs stier, på lag med papp og halm, og via mange andre underlag.

Vinhette -soppen er også bemerkelsesverdig for sine miljømessige og helsemessige fordeler, så vel som for dens rene nyhet. (Hvis ikke høstes tidlig, kan denne hagegiganten vokse til mer enn seks centimeter høy og kan veie inn på tre til fem kilo!).

Møt vinhetten

Sopp med rød vin er kjent med det vitenskapelige navnet Stropharia rugosoannulata (eller Stropharia Rugoso-Annulata.) De kalles også King Stropharia sopp, burgunderhetter eller hagegiganter.

De fremstår som rødvin eller mursteinfargede klumper, de stiger opp på tykke, lysfargede stilker. Når hver sopp modnes, bryter hetten seg bort fra sløret, og utvides for å avsløre sporefrigjørende gjeller. (Ringen du ser rundt en eldre sopps stilk er faktisk en rest av det nå-bromde sløret.) Ved modenhet slipper disse soppene sporer og deres fargerike luer forsvinner ofte fra lys burgunder til en lillabrun.

Vinhetter kan smake litt som shiitake eller østerssopp. Når de er små, har de en ekstra rik, cashewniknende smak.

Bare husk at fordi noen mennesker er mer følsomme for kitin og andre stoffer som ofte finnes i spiselige sopp, er det en god idé å prøve en liten prøve til å begynne med. Videre bemerker noen mykologer at fordøyelsesopprør er mulig hvis du spiser vinhetter to eller tre dager fortløpende. I Voksende gourmet og medisinsk sopp, Forfatter Paul Stamets forklarer, “Fra europeiske rapporter, klarte ikke noen individer som daglig konsumerte denne soppen, å gjenoppbygge enzymene som er nødvendige for fordøyelse, en hendelse muligens potenseres av alkohol, og resulterte i et dårlig tilfelle av fordøyelsesbesvær og/eller kvalme.”Heldigvis ser denne reaksjonen ut til å være ganske sjelden.

Legg til vinhetter i din favoritt vegetabilsk rett eller pastaoppskrift, sauter dem med smør, hvitløk og en smule salt, eller bare nyt dem pan-stekt.

Hvorfor du bør vurdere å dyrke sopp sopp

Vinhetter er fullpakket med protein og har en tykk, kjøttfull tekstur som gjør dem godt egnet for mange veganske og vegetariske oppskrifter. Men deres kulinariske verdi til side, noen andre gode grunner til å dyrke sopp sopp inkluderer:

• Helsefordeler: Vinhette sopp er en høyfiber, mat rik på mange viktige vitaminer og mineraler. De har også vist seg å ha antibakterielle og antioksidantegenskaper.
• Miljøbruk: Vinhette sopp kverner gjennom bakterier når de vokser, og de har til og med blitt brukt som filtre for å holde potensielt skadelige avfallsprodukter som fekal coliform ut av vannskillet.
• Hagen nyhet: Du kan blande vinhette gyte med mulch rundt dine favoritt årlige blomster eller i permanente senger av stauder for ekstra visuell interesse, og for å hjelpe til med ugrasundertrykkelse også. Høst og spis noen av de unge soppene og la resten vokse ekstra stort, bare for moro skyld.
• Allsidighet: Vinhetter kan vokse på mange forskjellige typer organisk materiale. Du kan bruke dem til å disponere hageavfall, strimlet eller flisete treknapper, og til og med gammel papp. Bedre ennå, jorda de etterlater er rikere på næringsstoffer og strukturelt forbedret.

De beste underlagene for dyrking av soppsopp

Å velge et passende underlag er viktig når du dyrker sopp sopp. Heldigvis er disse burgunder-cappaed-skjønnhetene mindre kresen med det voksende mediet enn mange andre sopp. De vil vokse godt i en blanding av myke og tregjonger og ugrasfri havre eller hvetestrå. Du kan dyrke dem direkte på bakken i en dedikert vinhette soppbed eller i en stor beholder eller hevet senghage.

Når skal "plante" vinhette gyte/sporer

Det er best å inokulere det valgte voksende mediet ditt med sporer for vinhette om våren, men så lenge du ikke lar en nylig inokulert lapp bli for tørr, kan sommer og høst også fungere. Bare ikke plante for nær vinteren, siden du vil ha soppens enorme underjordiske rotlignende nettverk-dets mycelium for å ha tid til å bli veletablert før potensielle dreper frost kommer med.

Hvordan dyrke vinhetter

Spawn du trenger for voksende vinhette sopp er kommersielt tilgjengelig fra profesjonelle soppdyrkere. Vanligvis inokulerer de sagflis med sporer. Når sagflis er fylt med vincap mycelia, selges den som pakket vinhette sagflis gyte. (Noen ganger dyrkes Wine Cap Mycelia. Det er ment å blandes i de tre topp tommer med tregjonger og dekker et 15 kvadratmeter stort område.)

Generelt sett, for hvert pund av sagflis gyte, kan du forvente å dekke omtrent ni til 10 kvadratmeter utendørs soppseng. For hver kvadratmeter soppseng, trenger du også mellom en og fire kilo nylig fliset tre.

Velg et sted i delvis skygge og følg disse trinnene:

1. Soak treflisene grundig og la det renne ut.
2. Fjern hageområdet med vegetasjon, pinner og annet rusk og vann bakken godt.
3. Spre en tomme eller to flis på toppen av bakken. Dekk det med omtrent en fjerdedel av et kilo sagflis gyte. (Bryt spawn opp med hendene og dryss det over hele området.)
4. Lett vann dette gyte laget.
5. Gjenta trinn tre og fire til du har brukt opp sagflisgyten. Deretter topp med to til tre flere centimeter flis. Vann igjen og sørg for å holde hele området fuktig, men ikke vannlogget.

Hvor lang tid tar det sopp sopp å vokse?

Når du faktisk dyrker sopp sopp, bør du forvente flere høst. Avhengig av størrelsen på soppplasteret og det spesifikke underlagsmaterialet du brukte, kan du begynne å se sopp på bare et par måneder. Men det er mange andre variabler på jobben. Noen av disse inkluderer mengder av sollys og mottatt fuktighet, omgivelsestemperatur og dybden av organisk materiale mycel må kolonisere. Veldig store, dype soppsenger kan ta flere måneder til et år å begynne å produsere.

Høsting av vinhette sopp

Vinhette sopp dukker vanligvis opp når jordtemperaturene er i området 55 ° F til 65 ° F (13 til 18 grader C.) For den beste smaken, høst hver vinhette før sløret åpnes. Sopp forbi sin fyrste. Dessuten kan stilkene deres ha gulnet, og ettersom disse soppene eldes, kan forskjellige critters bevege seg i stor grad å redusere appellen. Pro tips: På kjøkkenet, spar alle soppstamstammer du trimmer av. Ved å gjenplante hver stilkrumpe tilbake utenfor, kan du gjenopprette flere vinhetter.

Flere tips for dyrking av soppsopp

Voksende vinhette sopp i hagesenger med flere lag med flis er ikke det eneste alternativet. Det er mulig å dyrke vinhetter utelukkende i hakket havre eller hvetestrå eller, enda bedre, i en blanding av en av disse typene sugerør kombinert med flis. For noen av disse scenariene, følg trinnene i seksjonen “How to Cultivate Wine Caps” som erstatter Straw-Only- eller Straw-and-Wood Chips-underlaget som du vil.

Hvis du velger å vokse i det eneste halmsubstratet, vil vincap-mycelen sannsynligvis kolonisere-og deretter brenne gjennom-denne matkilden mye raskere. Det betyr at det vil frukt raskere, men du kan ikke glede deg over så mange høstinger eller få høste sopp over flere sesonger. Hvis du velger å vokse på flis alene eller på en blanding av flis og halm, kan det ta mycelium lenger å kolonisere disse underlagene. Når det er sagt, er det mer sannsynlig at du har flere høsting over lengre tid.

Å avdekke det av

Nå som du vet hvordan du skal blande vinhette sopp gyte med flis eller, ideelt Flere høsting de kommende månedene.

Spent på ditt forsøk på voksende sopp?

• Lær hvordan du dyrker østers sopp