Chicory helsemessige fordeler og bruk

Cichorium Intybus

Urter og røtter har blitt brukt i alternativ medisin i århundrer, og Chicory er intet unntak.

Hva er denne mystiske planten, og har den virkelig legitime helsemessige fordeler?

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Her er hva som skal komme i denne artikkelen:

Hva du lærer

• Hva er Chicory?
• Kulinarisk bruk
• Helsefordeler

Hva er Chicory?

C. Intybus er en flerårig plante relatert til løvetannen som blomstrer med vakre blå blomster.

Bladene og røttene er begge spiselige, men tradisjonelt er roten mer vanlig i kulinarisk bruk, for å gjøre brygget varme drikker.

Chicory er hjemmehørende i Europa, Vest -Asia og deler av Nord- og Vest -Afrika, og i dag har det naturalisert i Nord -Amerika.

Kulinarisk bruk

C. Intybus Bladene har en bitter smak, så de blir ofte tilberedt for å gjøre smaken mer mild. Vill chicory -blader spises ofte i Hellas og Albania, og de er deilige sammenkoblet med hvitløk eller ansjos.

Dyrkede blader av andre underarter relatert til denne planten er ofte kjent som Radicchio, Belgisk endiv, Escarole, og sukkerloaf.

Dette er også bitre blader som kan brukes i salater eller tilberedt, ligner på ville blader. Vi dekker disse mer detaljert i separate guider.

C. Intybus Rot brukes ofte som et mattilsetningsstoff eller kostholdstilskudd. Røttene behandles for å la produsenter trekke ut inulinen de inneholder, en type uoppløselig kostfiber.

Roten kan også stekes og malt for å brygge en drikke som ligner på kaffe, eller chicory og kaffe blandes noen ganger for å lage en rimeligere drikke som også er lavere i koffein.

Helsefordeler

En av hovedforbindelsene i C. Intybus Rot er inulin, som nevnt ovenfor, et stivelseslignende molekyl som ligner fruktose (aka frukt sukker). Inulin er en lavkalori, oppløselig kostfiber - kjent som et fruktan eller fruktoligosakkarid - noe som gjør det ideelt for ekstraksjon og bruk som et kunstig søtstoff.

Inulin er også et prebiotikum, noe som betyr at det hjelper til med å mate de nyttige bakteriene i tarmen vår.

Chicory inneholder også fenolsyrer, som er en type polyfenol. Fenolforbindelser inkluderer kumariner, tanniner, klorogensyre og koffeinsyrer, og kan ha antiinflammatoriske og antioksidantegenskaper.

C. Intybus Blader og røtter inneholder forbindelser som potensielt kan dempe eller forhindre visse typer kronisk sykdom.

En annen fordel med C. Intybus root er dens evne til å berolige fordøyelsesbesvær. Noen studier har vist at roten kan hjelpe med forstoppelse, oppblåsthet, diaré eller galleblærens lidelser. Disse påstandene må undersøkes nærmere.

Mange studier er utført for å undersøke dens virkning på Fordøyelse hos drøvtyggere.

Bladene på planten gir sin egen rekke ernæringsmessige fordeler. De har mye vitamin A og K, og lite i kalorier. Bladene er også en god kilde til vitamin C.

Hvis du er interessert i å gi chicory root en gang, Sjekk ut disse frøene fra Eden Brothers Å dyrke din egen!

Chicory frø

De vakre blå blomstene vil gjøre et flott tillegg til hagen som pollinatorene også vil elske.

Lære mer om Hvordan dyrke chicory i denne guiden og finn Tips om høsting av røttene og bladene her.

Velg Chicory

C. Intybus rot (og bladene!) Gi noen helsemessige fordeler. Før du legger for mye til kostholdet ditt, må du ta kontakt med legen din for å være sikker på at det ikke vil forstyrre medisinske tilstander du måtte ha eller medisiner du kan ta.

Har du prøvd chicory før? Gi meg beskjed om din favoritt måte å glede deg over det i kommentarene på!

Og hvis du er interessert i å lære mer om medisinske planter, Sjekk ut disse artiklene neste:

• Hvordan vokse og ta vare på borage planter
• Hvordan vokse og ta vare på ryggen
• Hvordan dyrke sviende brennesle i hagen din