Når og hvordan du høster einerbær

Juniper bær - som faktisk er kjegler, ikke bær i det hele tatt - er utrolig allsidige. De kan brukes til å smake drinker, salte retter og desserter.

De kan også brukes medisinsk, eller til og med for å lage en surdeigsstarter!

Trærne som produserer dem trives over den nordlige halvkule, og hvis du bor et sted med ekstreme temperaturvariasjoner mellom varme og kulde, og lange perioder med tørt vær, vokser de sannsynligvis lykkelig i nakken på skogen.

I så fall har du sikkert lagt merke til dem. Kanskje du til og med har lurt på hvordan du kan høste bærene.

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Det er det denne guiden vil ta opp. Vi hjelper deg med å finne ut når du skal høste, hvordan du gjør det, og hvordan du kan bevare fruktene når du har fått hendene på dem.

Men først må du sørge for at du har en art som er bra å lage mat med eller bruke medisin.

Her er hva du kan forvente:

Hva du lærer

• Identifiser arten din
• Hvordan identifisere en moden bær
• Hvordan høste
• Bevaring og lagringstips

De kommer ikke til å høste seg selv! La oss komme på jobb!

Identifiser arten din

Før du går på kjeglene for å spise eller Bruk medisinsk, Vær sikker på arten du høster fra.

Nesten alle arter som er hjemmehørende i USA er helt fine å spise, men det er noen få arter fra Europa og Kina som er giftige, for eksempel Juniperus Sabina og J. Oksykedrus.

Hvis du spiser mye einerbær i en sittende, uavhengig av arten, kan det gjøre deg syk. Ikke juv deg selv når du har høstet en gjeng.

Hvis du høster kjeglene for å prøve å forplante et tre eller til dekorative formål, er arten ikke viktig med hensyn til potensiell toksisitet.

Du bør også huske på at det er noen sedertre og sypresser der ute som ser ut som einer, men ikke er. Bærene er nøkkelen til å bestemme hvilken art du har å gjøre med.

Kypresser produserer ikke små blå bær. Cedars har kantete blå som kan komme til et punkt. Juniperbær er derimot runde og blå.

Verken sypresser eller sedertre lukter utpreget furulignende, som fruktene fra en einer gjør.

Det kan være lurt å lese vår Guide for å spise einer bær For mer informasjon om å identifisere arten og hvordan du bruker fruktene.

Hvordan identifisere en moden bær

Du kan ikke spise eller plante umodne bær, så det er viktig at du vet hvordan du kan identifisere de som er modne.

De kan ta opptil tre år å modnes, avhengig av arten, og hvert tre eller busk vil ha bær av varierende modenhet fordi de ikke alle dannes og modnes jevnt.

Den enkleste måten å fortelle om en bær er moden er å trekke den på. Det skal gi lett. Du kan til og med riste en einer og de modne vil falle til bakken. Hvis en bær motstår, er den sannsynligvis ikke klar.

De fleste arter har frukt som utvikler seg til en viss nyanse av blått, selv om noen kan være nesten hvite og andre er praktisk talt indigo når de er modne.

Derfor er farge ikke en pålitelig indikator, med mindre du vet hvilken art du har å gjøre med og hvilken farge de modne fruktene er.

Du kan også gi bærene en liten klem. De skal føle seg lubben med litt gi. De vil ikke være så myke og saftige som, for eksempel, a blåbær, Men de vil ha en klar gi dem. Umodne føler seg fast og solid.

Mange guider anbefaler høsting om høsten og vinteren, og dette er den mest pålitelige tiden å finne moden frukt. Men du kan teknisk høste året rundt, avhengig av arten.

Vær imidlertid oppmerksom på at mange fugler og pattedyr liker å spise dem, så hvis du venter for lenge, vil de sannsynligvis komme til dem først. Fullt modne frukt kan også falle av treet før du kan bruke dem.

Ikke plukk modne bær opp fra bakken med mindre du la en presenning der selv, og ristet treet for å få dem til å falle.

Unntaket fra alt dette er hvis du planlegger å gjøre Gin til den tradisjonelle måten, i stedet for å smake en base som vodka som allerede er destillert. I så fall vil du vente til kjeglen er fullt dannet og moden når det gjelder størrelse, men fortsatt grønn. J. Communis brukes arten som vanligvis brukes til å produsere gin.

Hvordan høste

Før du begynner, må du forsikre deg om at du fôrer i trygge områder vekk fra veier, og bare samles fra planter som ikke er sprayet med kjemikalier.

Teknisk sett kan du bare legge en presenning ned og riste det einer tre til det gir opp varene. Men dette kan slå umodne frukt også, og frata deg og faunaen som spiser dem av fremtidige høst. Bedre å håndplukke bærene du vil ha.

For å gjøre dette, ikke noen tykke hansker og en langermet skjorte. Noen einer har myke skjellete nåler, men den samme planten kan også ha pigge, skarpe nåler. Du vil ikke bli knivstukket i løpet av din fôringseventyr, Så dress opp.

Når det er sagt, hvis du tilfeldigvis er ute og vandrer rundt og kommer over en einer du kan identifisere deg positivt, selv om du ikke er utsmykket på riktig. Det tar bare litt ekstra tid og omsorg.

TUG bort alle bærer som ser moden ut. Det hjelper å ha en kurv eller fôrpose, slik at du kan holde hendene fri.

Noe vannavstøtende som fester seg til beltet og har en voksfôr, som denne posen laget av Asenie, er ideell. Det er Tilgjengelig på Amazon.

Asenie vokset lerretfôrveske

Hvis du har tenkt å bruke den ville gjæren som dekker bærene til fermentering av hjemmet (det er den pulverete blomstringen du ser), kan det være lurt å bruke en plast- eller bomullspose slik at gjæren ikke blir gnidd av.

Bevaring og lagringstips

Du kan tørke fruktene for å få dem til å vare lenger, men vær klar over at dette reduserer smaken.

For å tørke, vask dem først hvis du ønsker det, og plasser dem i en matdehydrator eller i et enkelt lag på et kakeark i ovnen i laveste innstilling.

La fruktene tørke Inntil de er harde og tørre, omtrent som en peppercorn med en litt læraktig hud.

Plasser i en gjenlukkbar krukke og oppbevar i et kjølig, tørt sted ut av lyset.

Ellers kan du bare plassere de friske fruktene i en beholder. Bare fyll den omtrent halvveis for å tillate litt luftstrøm.

Enda bedre, bruk en beholder som ikke forsegler helt, men som lar luften strømme. Jeg liker å bruke hermetikkkrukker med noen få hull stukket i lokkene.

Dette bør også plasseres på et kjølig, tørt sted uten eksponering for direkte sollys.

Tørket frukt kan vare i flere år i en forseglet beholder. Frisk frukt kan vare i et år, hvis de er lagret ordentlig.

Hvis du leter etter måter å bruke opp høsten din, kan det være lurt å Les guiden vår for å bruke einer bær.

Perfekt din einerhøstteknikk

Trikset for å høste einerbær er å vite riktig tidspunkt å ta steget. Nå har du informasjonen du trenger for å gjøre jobben riktig.

Hvordan har du tenkt å bruke høsten din? Gi oss beskjed i kommentarfeltet nedenfor!

Det er mye mer å vite om Junipers, fra å dyrke dem i din egen hage til å bruke plantene medisinsk. Sjekk ut noen av våre andre guider neste hvis du fant denne nyttige, og starter med disse:

• Hvordan vokse og ta vare på einerbusker
• Hvordan og når du skal beskjære en einerbusk
• Blue Star Juniper: Hvordan dyrke disse Hardy Garden Staples