Når og hvordan du høster hvitløk

Hvitløk er elsket på kjøkkenet som en smaksintensiv i et bredt spekter av retter.

Med en herlig skarp smak og fantastisk aroma har regelmessig forbruk av den stinkende rosen mange helsemessige fordeler.

Pluss at det er enkelt å dyrke din egen. Og det er fantastisk å ha din egen tilførsel av arvpærer i vinteroppbevaringsskapet ditt.

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Men å være underjordiske pærer, kan det være en viss forståelig forvirring rundt nøyaktig når de er klare til å høste. Uten røntgenvisjon kan du ikke se når de har nådd det perfekte stadiet med lubben modenhet!

Grav dem opp for tidlig, og du har små pærer, knapt mer enn en fedd. Men vent for lenge, og pærene kan dele seg og skille seg i bakken.

Så hvordan gjøre Du vet når de er klare til å bli gravd opp?

Svaret er i bladene.

Det er riktig. For å høste avlingen din på det optimale tidspunktet, må du bli flink til å lese bladene, fordi riktig forhold mellom brune og grønne blader er den beste måten å forutsi når modne pærer må løftes.

For å finpusse dine formue-fortellende ferdigheter, la oss grave inn og lære alt om den beste tiden å høste hvitløkspærer!

Dette er temaene vi dekker:

Hva du lærer

• Kjenn variantene dine
  • Hardneck
  • Softneck
• Tenk på tiden på året
• Hvordan lese bladene
• Tips om pærehøsting
• Herding og lagring
• Høsting av skaper
• Høsting av vår hvitløk
• Reap gevinsten

Kjenn variantene dine

Hvitløk, Allium sativum, tilhører Allium slekt, en stor gruppe med mange arter som inkluderer gressløk, purre, løk, Scallions, og sjalottløk.

For hjemmehagen er det to underarter å vite om, som inneholder alle de 10 kulinariske typene.

Hardneck

Hardnecks, EN. sativumvar.Ophioscorodon- Også kjent som Ophio, Stiffneck eller Topneck -varianter - inkluderer asiatisk, kreolsk, glasert lilla stripe, marmor lilla stripe, porselen, lilla stripe, rocambole og turban -typer.

Disse familiene eller undervarietalgruppene inneholder alle de forskjellige hardneck-kultivarene du kan finne i barnehager og kataloger.

Hardnecks har smaksrike, lett å skrede pærer som vanligvis er plantet om høsten i regioner med kalde vintre. Planter utvikler en stiv frøstilk, eller scape, og bolt sent på våren for å sette Luftfrø kalt bulbils.

Men for de største pærene, bør skapene fjernes før blomstene åpnes, og kutter dem nær stammebasen.

Dette omdirigerer den siste av sesongens energi til å forstørre pærer før de blir gravd opp.

Inntil nylig ble asiatiske, kreolske og turban -typer ansett som softneck -underarter. Men siden 2003 har de blitt klassifisert som ufullstendige eller svakt boltende hardnecks som kan produsere myke stammede scapes.

Softneck

Softnecks, EN. sativum var. sativum, er ikke-boltingstyper og dyrkes best i områder med milde vintre for høstplanting, eller de kan plantes tidlig på våren.

De to softneck -typene er artisjokk og sølvskinn.

De mangler den stive sentrumsstammen av hardnekk, og deres myke løv.

Softnecks er den typen som ofte finnes i dagligvarebutikker, fordi de har den beste lagringslivet.

Det er nyttig å vite hvilken type du vokser, for å lese bladene er litt annerledes for hver gruppe.

Tenk på tiden på året

Hvitløksplanter utløses til å sette pærer etter varmt vær og høstes vanligvis på forsommeren, fra midten av juni til august, avhengig av regionen din og variantene du dyrker.

Men i områder med milde vintre som det sørlige USA, kan løftet begynne allerede i mai.

Kalenderen gir en generell retningslinje, men modenhet er mer avhengig av beliggenhet og værforhold.

Variasjoner i vårens fremvekst av skudd, sommertemperaturer og fuktighetsnivåer spiller alle viktige roller i pæremodning, og høstingstider kan variere med en uke eller to fra år til år.

I tillegg kan de typer varianter som dyrkes gjøre en forskjell i høsttid også, med noen som tar lengre tid å modnes enn andre.

Som en tommelfingerregel når asiatiske og turban -typer først modenhet, etterfulgt av artisjokk-, kreolske og rocambole -varianter.

Glasert lilla, marmorert lilla og lilla striper er neste, med porselen og silverskin -kultivarer som er den siste som modnes.

Hvordan lese bladene

Og nå er det på tide å kanalisere din indre klarsynt med en bladlesing ..

I sannhet er det ikke behov for en krystallkule! Å vite når du skal høste hvitløk er så enkelt som å se bladene dø av, først blir gule og deretter lysebrune.

For hardnecks, vent tre til fire uker etter at scapene er fjernet og det brun-til-grønne bladforholdet er halvt og halvt, eller to tredjedeler til en tredjedel.

Men ikke tillat merenn to tredjedeler av bladene til gult og brune.

Dette er fordi hvert blad er et potensielt lag for papiret tunika som vikler seg rundt pæren.

Velutviklede, intakte tunikaer er det som beholder smaken og duften. Pluss at de gir en forsvar mot skadedyr og sykdom, Behold fuktighet, og forbedre pærens lagringskapasitet ved å øke holdbarheten.

Imidlertid, når bladene brune og dør, gjør også det tilsvarende papirlaget.

Og hvis alle bladene har dødd, vil tunikaen være tynn og ujevn. Dette kan få fedd om å dele seg og skille dem ut for fuktighetstap, skadedyr og en kortere lagringstid.

Softneck -varianter har strammere, mer stabile innpakninger som bedre kan håndtere stresset med å dø og tørke blader.

Dette betyr at de kan takle noen flere døde blader og fremdeles beholde velformede tunikaer.

Softnecks blir best gravd opp etter at løvet har floppet, og halvparten til tre fjerdedeler av bladene har gulnet. Men igjen løfter den kloke dyrkeren før Alt løvet har dødd tilbake.

Tips om pærehøsting

Vann plantene dine dypt og jevnt til det meste av avlingen din har nådd modenhet, eller når halvparten av de nedre bladene er brune og softnecks har floppet.

Når du nærmer deg den rette blandingen av grønne og brune blader, slutter du å vanne omtrent en uke før du løfter pærer. Dette starter herdingsprosessen i bakken, noe som hjelper til med å forhindre råte.

Og det er også lettere å løfte pærer når jorda er tørr og smuldret i stedet for tung og våt.

For å løfte, løsne jorda rundt og under røttene med en hagegaffel eller håndtrowel.

Gi opptil seks centimeter letthet fra plantestammen, og pass på å unngå å skade pærene eller tunikaene. Eventuelle blåmerker, kutt eller nicks kan ha en negativ innvirkning på høstens levetid.

Etter å ha løsnet jorda, må du ta tak i nakken på hver plante nær pæren, og arbeide den forsiktig ut av jorden.

Unngå å trekke hardt på bladene hvis pærene er motstandsdyktige. Arbeid i stedet fingrene under pærens base og løft godt, men forsiktig for å frigjøre røttene.

Pensle lett av all jord, men la papiret tunika intakt. Enhver jord som holder seg til den ytre tunikaen vil tørke og kan enkelt fjernes etter herding.

Klipp røttene i nærheten av pærens base for å forberede deg på herding og lagring.

Ikke vask pærene. Dette kan felle fuktighet inne i tunikaen, noe som kan føre til soppinfeksjoner eller råte.

Nå er det også et godt tidspunkt å identifisere og skille de mest utseende, sunneste og største pærene.

Dette er de som er best egnet til Bruk som frøbeholdning For neste års avling, fordi de mest sannsynlig vil produsere en høst med lignende egenskaper - store, sunne pærer.

Etter å ha herdet, bruk mindre til matlaging, men sett den største og beste å holde for fremtidig forplantning i hagen.

Herding og lagring

Etter høsten trenger hvitløk en herdingsperiode før du går i lagring. Herding trekker ut overflødig fuktighet, og hjelper også smaker til å bosette seg og modnes.

Softneck -varianter lagrer i seks til åtte måneder, og hardthals i tre til fem måneder, ved temperaturer på 55 til 60 ° F i et kjølig, mørkt og tørt miljø.

Hardnecks kan vare i opptil syv måneder når de er lagret ved temperaturer noen grader over frysing.

Men du trenger et naturlig kaldt sted i en uoppvarmet garasje eller skur, ikke i kjøleskap, som har for mye fuktighet for riktig lagring.

For detaljerte instruksjoner om disse trinnene, sjekk vår Veiledning for hvordan du kan kurere og lagre hvitløk.

Høsting av skaper

Når vekstsesongen begynner å avvikle, vises scapes på hardneck-varianter, vanligvis tidlig til midten av juni.

Dette er blomsterstammer som kan være rette eller krøllete, med klynger av rosa til lilla blomster i spissen som vil danne luftfrø eller bulbiler.

For å fjerne scapes, vent til frøstilken skyter over bladene og krøllene eller spiralene. Skjær midtstilken så lavt som mulig uten å fjerne blader. Gjenta i et par uker til alle planter er scapefrie.

Men ikke kast scapes! De er ganske deilige å spise, med en lett, grønn smak og en tekstur som ligner på ung asparges.

For en sidefat, blanch i ett minutt, klapp tørr, og sauter lett i olivenolje og sesong med salt og pepper - fantastisk!

Eller prøv dem i denne unike hvitløks -scape pesto - det er fantastisk med pasta, og du kan finne den enkle oppskriften på søsterstedet vårt, Foodal.

Finn vår komplette guide til å dyrke og høste scapes her.

Høsting av vår hvitløk

Umodne pærer - også kjent som baby, grønt eller vår hvitløk - løftes tidlig for sine nede blader, som har skarpe, scallion -lignende smaker.

De små pærene brukes også i matlaging og har den samme skarpe smaken, men på dette tidlige stadiet er de bare på størrelse med en enkelt fedd.

For en tidlig vårgrønn høst, blir plante-høste pærer mye nærmere, en til to centimeter fra hverandre.

For å høste, tynne plantene tidlig på våren mens løvet fremdeles er grønt, øm og smakfullt, og når pæren ennå ikke har delt seg i nellik. Løft hele planten, inkludert den umodne pæren.

Trim bort røttene før du bruker på kjøkkenet. Ingen herding er nødvendig, men merk at disse ikke vil lagre godt i lange perioder.

La den gjenværende avlingen ligge i bakken for å modnes til sommeren.

Reap gevinsten

Nå som du har lært å lese blader og kan oppdage den beste tiden å høste hvitløkspærer, vil du plante noen i hagen din i år?

Et must for kjøkkenet, en vinterstash av dine egne søtt skarpe pærer til matlaging, pluss frøbeholdning for neste års avling, er også svært tilfredsstillende og givende.

Husk å fjerne hardneck -scapes omtrent en måned før du løfter, vent til mykhalsen skal floppe, se deretter bladene for å velge det perfekte tidspunktet å grave etter fullt modne pærer - og høste belønningen!

Har du hentet inn en rik hvitløkshøst? Hvilke tips må du dele? Vennligst nå ut til oss i kommentarfeltet nedenfor.

Og for mer Hvitløkvoksende kunnskap, Husk å lese disse guidene neste gang:

• Hvordan plante og dyrke hvitløk i veggie -lappen din
• De tre måtene å forplante hvitløk
• Tips for dyrking av hvitløk i containere
• 7 grunner til at hvitløksblader faller over