Når og hvordan du høster selleri

Det er endelig tid.

Du har pleiet selleriplanten din fra det var en frøplante med umulig tynne "stilker", og nå blir de store og høye.

Bladene er velduftende. Du er ganske sikker på at urteaktig grønnsak - et medlem av Apiaceae -familien, som gulrøtter og koriander - er klar til å spise.

Ganske sikker, men ikke helt sikker.

Så hvordan vet du det? Når er det på tide å høste en skarp, knasende, smakfull stilk og spre den med kremet peanøttsmør (eller ranch saus, hvis du er som min ektefelle)?

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Og hvordan høster du det til og med, uansett? Stilk med stilk? Eller kan du trekke hele planten på en gang?

I denne artikkelen vil jeg avsløre alle.

Her er hva jeg skal dekke:

Hva du lærer

• Når skal du høste selleri
• Hvordan høste
• Lagrer selleri
• Oppskrifter og matlagingsideer

Når skal du høste selleri

Det er fristende å tro at jeg kan stole på minnet mitt for å fortelle meg når jeg plantet grønnsaksfrø, og når de derfor vil være høstklare.

Er det ikke morsomt? For jeg kan ikke absolutt ikke.

Hvis jeg ikke noterer en lapp som markerer dagen frøet spiret, har jeg null ledetråd når det har gått 130-140 dager, som er den gjennomsnittlige veksttiden som trengs for velsmakende Apium gravolens å vokse.

Jeg trenger å få organisasjonssystemet mitt sammen med et hagearbeid eller sofistikerte plantetiketter.

Men heldigvis er den gjennomsnittlige tiden for modning ikke en vanskelig og rask regel. Mer enn noe annet er det en retningslinje.

For de fleste vårplantede selleri, høstes du mellom september og oktober.

Fallplantet selleri gir en vinterhøst, og dette gjelder selvfølgelig bare de som lever i varmere klima.

For å legge det klart, må du vente i tre til fire måneder etter spiring før stilkene dine vil være klare til å høste.

Og omtrent en uke eller to før du høster, kan det være lurt å blinke stilkene med melkekartonger, som jeg gjorde.

Blanching i hagen hjelper til.

Forskjellen mellom blanched og ikke -blanched stilker er lett synlig, som du kan se på bildet nedenfor.

Du kan finne ut mer om denne metoden i Vår guide til blanching selleri.

Uansett om du blanker eller ikke, kan du fortelle at veggien er klar ved å måle stalkens lengde.

Hvis de er minst seks centimeter lang fra stilen til stilken til det første bladet, er de sannsynligvis høstklare.

Hvordan høste

Her er en av de kule tingene med selleri: du kan enten høste noen få stilker om gangen, eller du kan fjerne hele planten på en gang.

Jeg elsker å kunne ta bare ett stykke fra planten for en rask salat, eller to eller tre for en koselig høstsuppe.

For å fjerne en knasende stilk om gangen, start med de største, ytterste stykkene. Bare bruk en kniv for å kutte stilken bort fra der den fester seg til resten av planten, og voila!

Du kan ta den inn på kjøkkenet, vaske den og skjære den opp for salaten din.

Med mindre du blanker disse ytre stilkene, vil de ha en sterkere smak enn de naturlig blanerte indre stilkene. Så vær forberedt på en ekstra glidelås smak!

For å høste hele planten på en gang, må du sørge for at basen er omtrent to til tre inches i diameter og skjær deretter stilkene rent bort ved basen.

Forsikre deg om at du kutter på jordnivå. Fjern skitt fra hele hodet med en tørr klut, og ta den deretter inn for prosessering og lagring - eller for å spise.

Lagrer selleri

For å lagre hagokroduserte grønnsaker i kjøleskapet, kutt bladene av og kutt eller lirke stilkene fra hverandre. Pakk de individuelle stilkene i litt fuktige håndklær, og glid dem deretter i plastposer.

Du kan lagre dem i den skarpere skuffen slik i opptil to uker.

Spis bladene i løpet av et par dager, for ellers begynner de å bli grøtete og grove. Som koriander som er igjen i den skarpere skuffen i mer enn noen få dager.

For lagring på lengre sikt, kutt selleri i små biter og bring en stor gryte med vann til å koke. Blanch (den andre typen blanching!) Bitene i det kokende vannet i ett minutt, og fjern dem og legg dem umiddelbart i et isbad.

Etter at de har avkjølt seg, tapp dem og la dem tørke. Deretter plasserer du alt selleri i en frysepose, forsegler den, merk den og spret den i fryseren.

Du kan lagre den der i opptil 18 måneder, så du vil alltid ha selleri for hånden å komme inn i suppene, stekene og gryteretter.

Oppskrift og matlagingsideer

En av mine favorittmåter å spise selleri på er som en stjerne ingrediens i denne hjertelige vintervegetabilske suppen fra søstersiden vår, mat.

Par det med dette kanel virvlebrød til dessert, så får du det ultimate koselige høstmåltidet på hendene (og i magen). Du kan Finn denne oppskriften på mat også.

Selvfølgelig trenger du det for høsttakkefestingen din også, ta turen til Mat for oppskriften.

Hva er bedre enn å bruke hagedyrket selleri som du høstet, flashkokt og frøs deg selv i Thanksgiving-måltidet?

Snakk om skryterettigheter.

Rett og slett deilig

Forventet du EN. gravolens å være så lett å høste? Og dette allsidige?

Jeg mener, egentlig. Du kan enten få en stilk om gangen eller ta opp hele planten.

Det er ganske pent.

Si meg, har du noen gang høstet ditt eget hjemmelaget selleri? Smakte det eoner Bedre enn de relativt smakløse, strenge stilker fra butikken? Jeg vedder på det.

Hvis du har spørsmål eller historier å dele, må du slippe meg en linje i kommentarene nedenfor.

Og husk å sjekke ut disse artiklene om Voksende selleri I hagen din neste:

• Hvordan dyrke selleri, en myrplante ble velsmakende veggie
• 9 av de beste selleri -kultivarene for hagen din
• 5 grunner til at selleri smaker bitter (og hva du skal gjøre med det)