Topp 10 av de beste gresskarvariantene for matlaging
- 1284
- 259
- Ole Ole Strand
Gresskar stimrer fantasien, fra 1800-tallet ideen om å bruke dem til Jack-O'-Lanterns til Askepott og hennes spellbound gresskarvogn.
Men sammen med folksy feiringer og eventyr, kan gresskar hjelpe deg å være mer fantasifull på kjøkkenet.
Mens de fleste er kjent med Pie gresskar, Det er mange andre deilige måter å glede seg over disse Medlemmer av Cucurbitaceae -familien.
Muffins, pannekaker, supper, gryteretter og til og med gresskarlasagne er alle velsmakende og friske når du kjenner de beste variantene å vokse for matlaging.
Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.
Denne hagegrønnsaken tar mye plass, vann og varmt eller varmt vær å produsere. Men resultatene - wow!
De beste kokekultivarene er friske, tette og søte, og produserer nok kjøtt til mange måltider og partier med bakevarer.
Da jeg vokste et arvestykke ost gresskar av usikker opprinnelse for noen år tilbake, ble jeg overrasket over at kjøttet fra høstede og herdet frukt var friskt, fuktig og til og med litt sukkerholdig.
Det lignet litt på det tynt smakende hermetikk gresskaret jeg holdt rundt i huset slik at jeg kunne lage en og annen brød av gresskarbrød.
Jeg endte opp med å dampe, mose og fryse rundt 20 halvliter krukker av det kjøttet, og brukte det de neste ni månedene.
Jeg kokte kremede supper med tint gresskar i stedet for min vanlige butternut -squash, la noen få skjeer til tomatsauser for å gi dem kropp og et snev av sødme, og la den fuktige puréen til pannekakende slagere.
I år har jeg tatt det inn i hodet mitt for å dyrke den blåskallede 'Jarrahdale' -kultivaren med tykt oransje kjøtt. Denne typen kommer fra Australia og er oppkalt etter en by i Vest -Australia.
Disse vil ta 95 dager å vokse, lag etter lag med mulch, og dyp vanning gjennom sommeren før de produserer mangfoldige frukt med åtte til 10 kilos frukt.
Jeg planlegger å lage stekte vegetabilske medler, fløyelsaktige supper, salte gryteretter og velsmakende brød med fruktene av denne arbeidskraften.
Jeg vil sannsynligvis bruke et par av kalebassene produsert av vinstokkene som en del av et dørstokkarrangement for høst, men du vil ikke fange meg som hugger noen av disse arvestykke til Jack-o'-lanterns!
Utskjæring ville gjøre kjøttet uspiselig, og jeg vil ikke kaste bort et skrap av hjemmelaget gresskar som jeg kunne lage mat med.
Hvis du er interessert i å lære mer om Vokser dine egne gresskar, Vi har en guide som vil hjelpe deg å lykkes.
Når det gjelder den beste variasjonen å vokse for matlaging, kan du følge ledelsen min eller velge mellom andre arvestykker og hybrider.
Jeg vil beskrive 11 av de beste for å spise, inkludert et som er hvitt, et par som er direkte rare, og et som produserer de hendige hulløse frøene som er deilige og enkle å tilberede.
Klar til å legge ned utskjæringsverktøyene og plukke opp en gaffel og kniv for å nyte de hjemmegrode gresskarene?
Her er listen over velsmakende matlagingsgresskaralternativer jeg skal dele litt mer dybde:
11 av de beste gresskarkultivarene å vokse for matlaging
- Casper
- Cherokee Bush
- Askepott
- Cushaw grønnstripet
- Dill's Atlantic
- Eventyr
- Jarrahdale
- Musquee de Provence
- Pepitas hybrid
- Red Warty Thing
- Rouge Vif d'etampes
11 av de beste gresskarkultivarene å vokse for matlaging
Den tøffeste delen med å dyrke disse variantene kan være å endre tankegangen din fra, “Vil ikke det se søtt ut som alle er skåret opp eller malt!”Til,“ gleder meg til å steke og spise det!”
Å, og du må velge hvilken variasjon du skal vokse først. I motsetning til mange hagefavoritter, er disse fruktene store og vinstokkene krever mye plass, ernæring og vann, så du vil sannsynligvis ikke kunne eksperimentere med mer enn en eller to varianter.
For å gjøre det valget litt lettere for deg, har jeg valgt 11 av de beste kultivarene å vokse for matlaging.
1. Casper
Du tenker kanskje ikke på hvite gresskar som noe å spise i stedet for å vise dem som unike dekorasjoner, men 'Casper' har deilig søt kjøtt.
'Casper'
Fruktene på 15 pund kan høstes 115 dager etter planting, og det dype oransje kjøttet er fantastisk for bruk i retter som er søte eller velsmakende.
'Casper' frø er Tilgjengelig fra Eden Brothers I pakker i forskjellige størrelser.
2. Cherokee Bush
Dette valget er en av få buskvarianter du kan vokse hjemme, selv om det fremdeles trenger plass siden det kan spre seg fire til fem fot.
'Cherokee Bush'
Fruktene er fem til åtte kilo, og det gullgule kjøttet er ganske velsmakende stekt, brukt som base for en kremsuppe, eller purert for å tilsette røren til pannekaker eller muffins.
'Cherokee Bush' frø i pakker på 50 er Tilgjengelig fra Burpee.
3. Askepott
Oransje frukt omtrent 15 tommer over ser ut som den berømte eventyrvogna. De krever også en relativt kort periode fra direkte såing til høsting, omtrent 110 dager.
'Askepott'
Det gir deg litt ekstra tid til å lager fryseren og gjenopprette canner for gresskar smak fra smør til supper til sylteagurk.
'Askepott' frø er tilgjengelige fra Eden Brothers.
4. Cushaw grønnstripet
Min elskede første svigermor, Genevieve, la oss beholde den enorme stas av frosne 'Cushaw' kartonger i fryseren da vi flyttet inn i hennes South Knoxville-hus og hun flyttet et par kvartaler unna.
Jeg har vært fascinert av disse kremete-fleshed vinter squash siden den gang.
De er teknisk gresskar, men du vet kanskje ikke at ved å se på deres buede hals og hvite og grønne stripete skjell.
De vokser til omtrent 20 tommer lange, og kreative dekoratører bruker dem fritt i høst-tema og Halloween-dekor.
'Cushaw Green-Striped'
Men kjøttet, nå, det er gresskar smak hele veien. Med en nydelig lysfarge er den søt og mild, velsmakende stekt, renset for paier eller vaniljesaus, eller dampet for å legge til salater og slikt.
Du må plassere disse arvestykke som vil gi minst fire meter fra hverandre i hagen, og de vil belønne deg for hver bit av den plassen med et stort utbytte av søt og øm matlaging squash.
'Cushaw' frø er Tilgjengelig fra Eden Brothers I forskjellige pakkestørrelser.
5. Dills atlantiske gigant
Hvis du er en fan av De "største gresskar" -konkurransene På din lokale fylkesmesse kan dette overraske deg:
I tillegg til å være det valgte valget for dyrkere som ønsker blå bånd og til og med verdensrekorder (et gresskar på 1500 pund!), denne giganten produserer også kjøtt som er bra å spise.
'Dill's Atlantic Giant' tar 120 dager fra direkte såing til høsting.
Det vil ta engasjement og mange års innsats for å produsere en av Whoppers som vinner State Fair -konkurranser. Men du kan med rimelighet forvente en kalebass eller to som veier opptil 400 pund fra din 'Dill's Atlantic Giant' voksende innsats.
'Dill's Atlantic Giant'
Vinrankene trenger mye TLC å produsere, spesielt siden de krever ekstra vann og ernæring for å dyrke de enorme babyene, sammen med avstand med minst åtte meter fra hverandre.
Men de enorme gresskarene du kan vokse (hvis du har plass til plantene å spredes) kan lett fylle fryseren din med dyp oransje, kremet, glatt puré og smakfulle supper, gryteretter og smør.
'Dill's Atlantic Giant' frø er tilgjengelige fra botaniske interesser.
6. Eventyr
Nok en finurlig-men-praktisk arvestykke, 'Fairytale' kommer fra franskmennene og er formet som Askepottens ydmyke gresskar-vendte-skumle-pjia.
Fruktene er omtrent 15 pund når du er moden og den direkte purke for å høste tidsrammen er 125 dager.
Denne tålmodigheten vil lønne seg for den dedikerte hjemmekokken, fordi den dypt lobede frukten har fantastiske mørke oransje kjøtt som er tett og glatt, ideell for matlaging.
'Eventyr'
Hvis du virkelig er ambisiøs (jeg er ikke ...) er det til og med oppskrifter der du baker hele gresskaret eller serverer en suppe eller lapskaus i skallet!
Den flate, ribbede formen til 'Fairytale' er en showstopper på en middagsselskap eller familie Thanksgiving, og du kan ha både utseende og smak med denne!
"Eventyr" -frø er tilgjengelige i pakker i forskjellige størrelser fra Eden Brothers.
7. Jarrahdale
Jeg valgte å dyrke denne arvestykke kokekultivaren fra Australia fordi den produserer modne frukt bare 100 dager fra direkte såing og er kjent for sin produktivitet.
Det ytre utseendet, med sin ribbet blågrønne matt skall og flat form, var bare en bonus.
De ser bra ut i et fallarrangement og stabler pent, men jeg er mest spent på det tette, tunge kjøttet.
Den kan brukes til søte paier og slikt, men den skiller seg virkelig ut i salte retter, på grunn av det strengløse kjøttet som holder kroppen sin når den stekes eller har som ingrediens i en lapskaus.
'Jarrahdale'
'Jarrahdale' er også et godt valg for sin varmebestandighet i områder i Sør- og Sørvest, men det er også noe for nordlige klimaer, så lenge du har 100 dager i vekstsesongen.
'Jarrahdale' er tilgjengelig i 25-seed-pakker Fra Burpee.
8. Musquee de Provence
Disse arvestoffene som koker gresskar er fra Frankrike, årgang 1899. De produserer deilig fast, søtt oransje kjøtt som spiser i søte eller salte retter.
Det tar omtrent 120 dager fra direkte såing for en høst på 10 til 20 pund frukt.
Oppkalt etter sin musky aroma og også kjent som 'Muscade de Provence', er skjellene av denne ostetypen ribbet og lobet, en dempet brun-dyp rosa farge, ikke den lyse oransje på din typiske jack-o'-lantern.
'Musquee de Provence'
Men det er greit, du kommer til å lage mat - ikke skjære - disse vinter squashene.
'Musquee de Provence' frø er Tilgjengelig fra Eden Brothers.
9. Pepitas
Dyr disse for god spising, men ikke forvent å bruke dem i paier! Disse hybridene produserer skrogløse eller "nakne" frø som er så enkle å sakte steke og glede seg over håndfull.
Kjøttet er imidlertid tynt og smakløst - ikke egnet for puré eller steking.
'Pepitas'
De flekkete grønne og gullmodne skjellene gjør også de ni til 10 pund fruktene bra for høstdekorasjon, så de er fremdeles et to-for-en gresskarvalg for hagen.
De er små, men de trenger fortsatt mye plass. Vinrankene kan spre seg opp til 13 fot i løpet av den voksende syklusen, som tar 100 dager fra planting til høsting.
'Pepitas' frø er tilgjengelige Fra Walmart.
10. Red Warty Thing
Kom, 'Red Warty Thing'? Det er denne kultivarens navn, og den er like nøyaktig som det er rart.
Dette kan være ledelsen blant de mange variantene å vokse som er flott å lage mat med, men ikke det du vil beskrive som attraktivt. (Jeg vil legge til at det er vakkert i en "er ikke naturen merkelig og storslått?”Måten, men helt sikkert.)
Det er en arvestykke som får popularitet som en funksjon i høstvisning av veikanten. Den solnedgangsoransje skorpen er hard og dyrker små humper som ser ut, vel, vorter.
'Red Warty Thing'
Den tøffe skorpen er en utfordring å fjerne, men når du først har gjort det, har du pund etter pund glatt, tett, søtt kjøtt å koke, steke, sylteagurk eller fryse.
Tenk på dem som noe som ligner på Hubbard-squash, bare større og til og med morsommere utseende.
Du kan få en sjenerøs tilførsel av kjøtt fra bare en frukt, siden de vanligvis når 20 kilo.
Og de er Lett å lagre I noen måneder på et kjølig, mørkt sted, på grunn av det skallaclignende skallet.
'Red Warty Thing' frø er Tilgjengelig fra ekte bladmarked I forskjellige pakkestørrelser.
11. Rouge Vif d'etampes
Hvis du fremdeles tenker på gresskar som oransje og rund, her er en øyeåpner: Denne franske arvestykke er flat og rouge rød, derav navnet.
'Rouge Vif d'etampes'
Også kjent som 'Red Etampes' i engelsktalende markeder, er denne skjønnheten nesten fargen på den røde himmelen om morgenen som er sjømannens eldgamle og ofte gjentatte advarsel.
Men ser til side, dets tunge, tette kjøtt er en bærebjelke ingrediens i koselige, salte høstretter, fra stekte supper til grønnsakskarriretter.
'Rouge Vif d'etampes' frø er tilgjengelige i forskjellige pakkestørrelser fra Eden Brothers.
Det er det store å spise gresskar, Charlie Brown
De beste gresskarvariantene for å spise kommer i mange størrelser. De mindre, som du forventer, ikke tar så lang tid å produsere spiselig frukt.
Men selv det korteste høstvinduet jeg kjenner til, for 'Pepitas', er fremdeles 85 dager.
European- og ostesortene tar alle minst 110 dager å produsere, og til og med busk 'Cherokee' med sine fem pund frukter tar 100 til 110 dager å høste.
Men jeg vil oppmuntre alle som har plass til å dyrke matlaging av gresskar, selv med den lange ledetiden.
Først av alt vil du få en mellomtids godbit når du høster og spiser blomstene som er slått og stekt eller hakket i salater, akkurat som du ville gjort for zucchini, eller noen andre typer squash.
Bare Sørg for at du bare plukker hannblomstene, som blomstrer på slutten av en lang tynn stilk, til du er sikker på at du har nok pollinerte blomster til at avlingen din er sikret.
For det andre, husk dette: Selv de mindre gresskarene produserer mye kjøtt.
Så hvis du er villig til å vente, Du kan høste så mye frukt fra en vintreet som du ville gjort fra fire eller fem av Nok et utvalg av vinter squash, Vær den butternut, eikenøtten eller en av spesialitetene som øker i popularitet i hagen.
Når du har fått denne overdådige tilførselen i kjøleskapet eller fryseren, er matlagingsmulighetene omfattende.
Du kan starte med oppskrifter som asiatisk stil karri eller gresskar hummus fra søstersiden vår, mat, og lag også de bedre kjente gresskarrettene som pannekaker eller muffins.
Når du har knekt skallet og ryddet frøene, Du vil vanligvis ha nok kjøtt til å steke, puré, lapskaus og fryse fra en enkelt frukt.
Og hvis du vokser 'Dill's Atlantic' eller en annen velsmakende gigant, får du en hel sesong verdt å spise fra en enkelt frukt!
Så akkurat som Linus fra "Peanuts" som venter i lappen hans for det store gresskaret, hvis du har tid, kan du forvente fantastiske ting fra disse rikelig vinter squashen.
Hvis du har din egen favoritt spisevold, eller spørsmål om de som er beskrevet her, vil jeg like å høre fra deg i kommentarfeltet nedenfor.
Og hvis denne runden var nyttig, kan du sjekke ut disse Guider til dyrking av gresskar NESTE:
- Hvordan og når du skal gjødsle gresskarplanter
- Hvordan fikse visne gresskarplanter: 11 vanlige skyldige
- 5 grunner til at gresskaret ikke produserer frukt
- Når og hvordan du kan trimme gresskar vinstokker