Tre ting å gjøre med zucchini -høsten din

Er du lei av zucchini ennå? Forfatter du høsten din på intetanende naboer og familie? Jeg tror jeg treffer litt av en zucchini-spiser-terskel hvert år-hvis avlingen min ikke er plaget av noen zucchini-skadedyr eller sykdommer. Når jeg har interessante zucchini -oppskrifter til fingertuppene, kan jeg noen ganger glemme at zucchini til og med er en del av måltidet. Så det tar lengre tid å håpe at jeg er på slutten av avlingen min.

Mine tre favoritt zucchini -oppskrifter

1. Zucchini Pizza

Zucchini Pizza er min favoritt ting å lage med store, store zucchini. Hele måltidet er spiselig, bortsett fra stilkene! Jeg skiver en zucchini i to, øs ut frøene og litt ekstra, om nødvendig, for å gi plass til pålegg. Jeg griller zucchini, hudsiden ned til den er kokt og tilsett deretter pålegg og grillmat i noen minutter lenger (vanligvis til all osten jeg har tilsatt har smeltet). Jeg har noen forskjellige toppfavoritter:

• Pizza: pepperoni, tomatsaus, tomater, paprika, løk og basilikum toppet med mozzerella.
• Balsamical kylling: kylling, stekt rød paprika (og andre grønnsaker jeg har sparket rundt) toppet med geitost og dryppet i balsamicoeddik.
• Tacos: Ground Beef med taco -krydder (som jeg har tilberedt innendørs i en panne) og grønnsaker, toppet med cheddarost og koriander. Jeg spiser denne med store mengder rømme!

2. Zucchini suppe

Jeg oppdaget denne oppskriften på Zucchini Soup på min venn Charmian Christies (aka The Messy Baker) nettsted (jeg tror jeg må prøve hennes Zucchini Fries -oppskrift, også!). Jeg har laget den uten kremen, og den er fremdeles helt deilig! Det er også flott å fryse, så hvis du virkelig ikke kan mage enda et courgette måltid, kan du spare det til vinteren!

3. Zucchini -nudler

På denne tiden av året jobber spiralskiven min overtid for å lage zucchini "nudler" som du kan helle en fin marinarasaus som du har laget av hagens dusør. Min favorittoppskrift innebærer å lage nudlene til en deilig, sommerlig pute thai. Oppskriften min kommer fra en kokebok som heter Opplyst spising av Caroline Marie Dupont. Her er en oppskrift tilpasset fra den boken. Denne, fra et nettsted som heter Inspiralised, ser også ganske velsmakende ut.

Har du en favoritt måte å spise zucchini på?