Summer Savory the Peppery, Piquant Love Herb

Satureja hortensis

Elsker du den lyse smaken og aromaen av friske urter? Da bør du virkelig bruke litt tid og hageplass til å vokse sommerens velsmakende.

En årlig urt, Satureja hortensis er et lavt voksende anlegg som tilhører myntefamilien (Lamiaceae) og er relatert til rosmarin og timian. Brukt i årtusener som krydder, har den også medisinske egenskaper og var en gang populær i kjærlighetsdrikk som afrodisiakum!

Innfødt til det østlige Middelhavet og Kaukasus, det er en svært aromatisk urt og har en varm, peppig smak med noter av Marjoram, mynte, og timian. Smaken ligner også på den for den flerårige fetteren, vinterens salte - selv om vintersorten har en litt mer bitter, jordnær smak.

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Den vokser til en høyde av 12-18 tommer og har tykke forgrenede stengler dekket av smale mørkegrønne blader. Ved midten av sommeren produserer den små hvite, rosa eller syrinblomster med frø som dannes kort tid etter.

Her er hva som skal komme:

Hvordan vokse sommer velsmakende

• Kjærlighetens urt
• I medisinskapet
• For kjøkkenhagen
• Omsorg og dyrking
• Plante fakta
• Hvor får man kjøpt
• Livets krydder

Lett dyrket, kan du begynne å høste blader når plantene bare er 5-6 tommer høye. La oss grave inn!

Kjærlighetens urt

Gamle egyptere, grekere og romere anså som sommer som er velsmakende for å være et afrodisiakum, og assosierte det med overnaturlige vesener og lystige satyrer - og senere brukte druidene det som en del av ritualene deres som feiret fruktbarheten i sommersesongen.

I løpet av middelalderen forbød europeiske klostre å dyrke denne risque -urten for ikke å friste munker til å bryte sine løfter om kyskhet!

Ordet "velsmakende" kommer fra det gamle latinske ordet Sapor, Noe som betyr "smak" eller "smak", og brukes til å beskrive mat med en salt eller krydret smak - en perfekt beskrivelse for denne smakfulle urten, som ble brukt av romerne som erstatning for salt når forsyningene gikk lavt.

I medisinskapet

Med sine mange antioksidanter og intense essensielle oljer, har denne tangy urten lenge vært brukt til å behandle en rekke plager.

Gjennomgående blader brukes noen ganger for å lette sår hals, eller som en antiseptisk gurgle. Det er også angivelig brukt til å forbedre appetitten, som et middel mot mage- og fordøyelsesforstyrrelser, og for å lindre symptomer på astma og kolikk.

Den har også snerpende og betennelsesdempende egenskaper, og brukes av urtemedisin og naturutøvere i liniment eller fjærkreform for å lette smerten ved betente ledd, og for å behandle brodd og hevelse av insektbitt.

I tillegg kan dets essensielle olje gjøres til en forfriskende tonic som sies å hjelpe med problemer med lidenskap og L'Amour!

For kjøkkenhagen

Den romerske hæren var ansvarlig for å introdusere denne smakfulle urten for Europa og de britiske øyer, og den var en av få krydret krydder som var tilgjengelige til krydderveien åpnet, og introduserte ting som svart pepper til nye områder i verden.

For en jevn tilførsel av friske blader, planter du opp en gryte eller to for kjøkkenhagen og plasserer på et solrik sted.

Direkte purker om våren, eller transplantasjonsfrøplanter i april når risikoen for frost har gått, til en lett, loamy jord. Forsikre deg om at beholderen din har god drenering.

Du kan finne mer omsorgs- og dyrkingstips nedenfor.

Begynn å høste blader så snart de unge plantene er 5-6 tommer høye. Klyp stilkene omtrent halvveis ned, rett over en bladknute, og bruk de trimmede bladene til kjøkkenet.

Kobling på denne måten oppfordrer også nye grener til å danne, og forhindrer leggy planter.

Blader kan høstes utover sommeren, men smaken er søtere og mer intens før blomstringen begynner.

Smaken er best i friske blader, men de kan også tørkes og frosne. Eller du kan alltid dyrke noe av vintersorten for året rundt levering av eviggrønne blader.

En av de viktigste ingrediensene i Herbes de Provence, smal brukes ofte fersk eller tørket, og er godt egnet for langsom matlaging eller tilsettes med et lett berøring på slutten av matlagingen. Det kan også brukes til å erstatte timian i mange oppskrifter.

Populær i Øst -Europa (Bulgaria, Tyskland, Italia og Romania) og i det akadiske kjøkkenet i Atlantic Canada, er det mye brukt til å krydre mange deilige retter, inkludert:

• Bønner
• Kretoner
• Spill
• lam
• Linser
• Kjøttpai
• Pizza
• Svinekjøtt
• Fjærfe
• Ris
• Sauser
• Pølser
• Supper
• Stews
• Fyll
• Grønnsaker
• Eddik

Det gir også et deilig tilskudd til marinader eller tørre gnir for grillet kjøtt, spesielt kylling, lam og svinekjøtt. Og det kombinerer godt med andre urter og aromater som som basilikum, laurbærblad, spisskummen, hvitløk, Marjoram, mynte, oregano, persille, rosmarin, og timian.

Unge spirer kan også brukes til å tilsette en peppig glede til salater og smørbrød.

Og takket være den rike smaken, kan den brukes som en saltstatning for de som er på et lite natrium diett.

Omsorg og dyrking

For den beste spiringshastigheten, start frø innendørs sent på vinteren med en lett, loamy blanding av pottejord. Hold jorda fuktig, men ikke våt, og legg under dyrkede lys eller på en solrik vinduskarmer.

Når frøplantene har flere sett med sanne blader, og etter all fare for frost har gått, planter du i containere eller direkte i bakken.

Du kan også rette så inn i jorden i begynnelsen av april, tynning etter behov når frøplanter er store nok.

Savør vokser best i rik, godt drenert jord endret med organiske materialer og krever En full solsted.

Det tåler både tørr eller fuktig jordsmonn, men ikke såre våte forhold, og er også tørke tolerant. Gjødsel er vanligvis ikke nødvendig hvis jorda er beriket med godt råtnet kompost eller husdyrgjødsel.

Når planter begynner å blomstre, trekker du opp og tørker ved å henge opp ned på et kjølig, luftig sted ut av direkte sollys. Når det er tørt, smuldre eller sliper i et pulver og oppbevares i en lufttett beholder.

Eller, Du kan fryse friske blader I en zip-top-pose, ruller sekken nedenfra og opp for å presse ut overflødig luft før forsegling.

Og husk å la noen planter være på plass for frø å danne.

Når bladene begynner å dø tilbake på sensommeren, samle frø og lagre for neste års hage.

Hvis det blir liggende i hagen, vil Savory reseed seg selv, men dette er ikke den mest pålitelige metoden for forplantning - det er best å starte frø i et kontrollert miljø.

Plante fakta

• Flere arter utgjør slekten, men bare sommeren og vinteren (Satureja Montana) Varianter er kommersielt dyrket
• Den nære slektningen, vinter salte, er en flerårig eviggrønn hardfør til sone 6
• Svært aromatisk anbefalte dikteren Virgil å plante i nærheten av bikuber for å smake honning
• Velg salte blader på ettermiddagen når essensielle oljer er sterkest
• Gjør en attraktiv, velduftende kantplante for hagesenger
• Tiltrekker seg gunstige pollinatorer til hagen, som for eksempel bier, sommerfugler, og kolibrier

Hvor får man kjøpt

Uforklarlig kan denne velsmakende urten være vanskelig å finne i både dagligvarebutikker og hagesentre. Se etter barnehager som har et godt utvalg av urter for å finne frøplanter, eller plukke opp noen frø og starte dine egne.

S. Hortensis -pakke med 500 frø

Frø er tilgjengelige i hagesentre tidlig på våren, eller du kan handle online og bestille en pakke. Pakker med 500 frø fra frøbehov er Tilgjengelig via Amazon.

Sommer salte frø

En rekke pakkestørrelser er også Tilgjengelig fra ekte bladmarked.

Livets krydder

Fantastisk velduftende med en peppig, pikant smak, Summer Savory gir et flott tilskudd til pottehagen, og fungerer som et attraktivt pryd i senger og grenser.

Deilig i enhver oppskrift som krever de mer vanlige kjøkkenet som rosmarin eller timian, kan den brukes til å krydre en rekke salte eller krydret retter - som disse deilige salte muffinsene fra søstersiden vår, mat.

Prøv å dyrke noen selv i år - du vil elske hvor lett denne produktive urten er å ta vare på! Har du noen favorittbruk for kjærlighets urt? Sørg for å gi oss beskjed i kommentarene nedenfor!