Velg tidlig og ofte hvordan du høster sennepsgrønt

Mange av grønnsakene du kan dyrke i hagen din krever den største tålmodigheten før du kan velge. Men sennepsgrønnsaker krever en annen ferdighet satt foran høsten.

De krever flid. Fra og med 10 dager etter såing, må du følge med på fremgangen deres hvis du vil velge noen som mikrogreener.

Hvis du dyrker babyblader eller i full størrelse, et par uker senere, må du begynne å overvåke fremgangen deres ofte, slik at du ikke tilfeldigvis lar dem bli store og varme, tøffe eller bitter.

Utholdenhet hjelper også. Hvis du planter mer enn et par, vil de produsere bushels med greener i løpet av en kort periode.

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Jeg snakker om kultivarer som 'Ruby Streaks', som kan vokse som mikrogreen på 10 til 15 dager. Jeg viser også til bredbladede varianter som 'Red Giant', som kan vokse 16 tommer høye og fullt modne 40 dager etter såing.

Alt du har tenkt å lage mat med, spise fersk, juice eller legge til smoothies bør plukkes omgående med jevne mellomrom, så de fortsetter å sende opp flere skudd.

Dette er ikke et "vent og se" Veggie Garden Choice, men mer av "prøv å holde opp" -sorten.

Den raske snuoperasjonen er en del av det som gjør det så gledelig å dyrke Mizuna, Tatsoi, 'Florida Broadleaf,' og andre sennepssorter.

Og hvis du følger tipsene jeg skal dele, vil du kunne velge disse grønne greenene på topp, og nyte dem friske eller i tilberedte oppskrifter.

Du kan til og med utvide høsten i mange måneder, og i mer enn en sesong hvis du vil.

Klar til å velge premium greener med det beste av dem? La oss komme til det. Her er oppstillingen:

Hva du lærer

• Kjenn variasjonen din
• Høsting av sennepsmikrogreener
• Plukke babyblader
• Tips for bredbladede varianter
• Måter å utvide høsten på

Kjenn variasjonen din

Mens mange forskjellige spiselige planter faller i denne kategorien, er det viktig å erkjenne at de vokser i forskjellige tempo og har forskjellige nivåer av varme og kald toleranse.

Hver kultivar er medlem av Brassicaceae -familien, men de kan være av arten Brassica Juncea, B. Rapa, B. nigra, B. Hirta, eller Sinapis Alba (tidligere B. Alba).

Dette betyr at du kan ha en "rød tatsoi" -plante som tar 60 dager å modnes, eller en 'kalkstreker' mizuna som vokser til maksimal størrelse for matlaging på 45 dager.

Studer frøpakken og sjekk ut antall dager til forfall før du sår. Det vil lønne seg ved plukkingstid!

Noen typer - som Mizuna - er også mer varmetolerante, mens andre er best for de som vil så en høstavling som vil fortsette å vokse til tidlig vinter.

Noen B. Juncea Varianter - inkludert 'Red Giant' og 'Southern Curled', for eksempel - kan tolerere temperaturer ned til 25 ° F, og til og med bli litt søtere etter et snev av frost.

Husk at noen kultivarer er best når de er plukket på et bestemt vekststadium, basert på måten du har tenkt å lage mat med dem.

Få dette sortert ut i forkant av plantingen, eller du kan ende opp med en langkokende variasjon når du vil nyte sennepgrønnene dine i en salat eller saute, eller omvendt.

Alle typer er egnet for høsting og spising som mikrogreener når de danner sitt første sett med sanne blader. Finn ytterligere instruksjoner om å plante mikrogreener i vår guide.

Men etter hvert som plantene blir større, vil de forskjellige artene være på sitt beste i forskjellige størrelser.

Bredbladede kultivarer som 'grønn bølge' eller 'rød gigant', er for eksempel B. Juncea Typer. I tillegg til å gi smakfulle mikrogreener en mild peppersmak, er de også gode som babyblader for fersk spising.

Men du vil ikke høste mange av dem på det stadiet. Bare noen få skarpe blader plukket når de er en eller to centimeter høye, kan gi glidelås til en mildere mesclun mix til salat Eller brukes som en pizza -topping, men store håndfuller har en tendens til å overvelde smaken på en tallerken.

Når bladene på disse større typene overstiger noen centimeter høye, er de for tøffe og skarpe for fersk spising.

De er pikante når de sauterte eller stuet sørlig stil med andre greener som Kålrekk, Skjønt, helt opp til deres modne størrelse på 10 til 21 tommer høy.

Lenge surrende med salte grønnsaker og litt olje eller svinekjøtt gir et fløyelsaktig, rikt "rot av greener", men bare hvis du lager mat B. Joceceen varianter.

Hvis du vokser typen med store blader, vil det meste av plukking bli gjort senere i sesongen.

Men du vil ta en annen tilnærming når du høster asiatiske varianter som Mizuna (B. Rapa var. Japonica) og Tatsoi (B. Rapa var. Narinosa).

Disse er mye mildere for mer av vekstsyklusen deres. De er møre med en mild bit høstet som babygrønnsaker når de er en til tre centimeter lange.

De er også på deres velsmakende best dampede, stekte eller sauterte når de har vokst til rundt tre til åtte centimeter.

Du må vite om du vokser Mizuna i stedet for en annen storbladet variasjon, for når den først er 10 tommer høy, blir bladene bare bitre og passer for kompost, Eller kanskje for å lage grønne juice blandinger i kombinasjon med andre hagefriske ingredienser.

Og mens Mizuna er flott for hurtigkoking, blir det bare slapp og lukter som overmoden kål etter lang surring.

En annen overbevisende grunn til å gjøre deg kjent med den nøyaktige typen du vokser, angår antall dager til modenhet.

Alle varianter vil spire om syv til 15 dager, og dyrke et ekte sett med blader som du kan høste som mikrogreener noen dager til en uke senere.

Men etter det har forskjellige typer en tendens til å modnes i vesentlig forskjellige priser, og når full størrelse på 35 til 60 dager. Og du kan ikke forutse tidslinjen basert på bladens størrelse.

Brassica Carinata 'Amara,' har for eksempel mellomstore blader som er åtte til 10 inches lange ved modenhet. Men det tar 45 dager å nå modenhet, mens 'rød gigant' med sine 12- til 16-tommers blader, tar bare 40.

Fem dager virker kanskje ikke som en stor forskjell, men ignorerer din 'røde gigant' i en ekstra fem dager fordi du tilfeldigvis er utenfor byen eller er opptatt med andre ting, og du vil ha langt færre greener tilgjengelig for lapskaus og frysing enn du vil. De blir for store!

Jo lenger en gitt variasjon tar å vokse, jo flere dager krever det også å produsere babyblader.

Selvfølgelig, med sennep, er den største bekymringen å velge dusøren foran når den blir for stor, for bitter eller for tøff.

Det er spesielt viktig å lære den voksende tidslinjen.

Høsting av sennepsmikrogreener

Å høste disse brassicasene på mikrogreen stadiet er virkelig et spørsmål om å trekke, ikke plukke.

Når frøplantene har dannet et sett med sanne blader, er de rettferdig spill. Urotrot dem forsiktig og gi dem skylling. Spis dem så ut av hånden, i salater, eller på toppen av en suppe eller pizza -skive.

Hvis du har mer enn en håndfull, la dem lufttørke etter skylling, på et rent oppvaskhåndkle.

Pakk dem deretter inn i et papirhåndkle, pop det i en lufttett beholder og lagre dem i kjøleskapet til du er klar til å bruke dem - men bare i to eller tre dager på det meste.

Generelt vil jeg også anbefale å dyrke mikrogreener og alle typer sennep du vil spise på babyen eller full størrelse på to forskjellige steder i hagen, eller i separate containere.

Det er mye problemer å plukke mikrogreenene uten å opprulle de du vil fortsette å vokse ved et uhell.

Plukke babyblader

Som jeg nevnte før, er alle unge sennepsgrønner ikke skapt like når det gjelder bruk i salater, innpakninger eller smørbrød.

Hvis du ikke er sikker på hvilken type du høster, må du sørge for å prøve et par av babybladene før du kutter et stort skår av dem.

Du vil lett kunne bedømme om de vil glede smaksløkene dine for fersk spising, eller om de vil bli bedre tilberedt.

Generelt er de beste babybladene mellom en og to centimeter høye for bredbladetyper, mellom en og fire tommer for Mizuna, og fra to til tre tommer høye for de sprøere tatsoi -variantene.

Du kan høste en del av planten som babyblader, og la resten fortsette å vokse til det er full størrelse.

Hvis det er målet ditt, bruk steril saks eller en paringkniv for å klippe eller skive de ytre bladene omtrent en halv tomme fra jorden.

Eller du kan kutte hele planten omtrent en tomme fra kronen. Kjernen kan vokse et nytt sett med blader for deg, men ikke forvent at de skal være like frodige og fulle som første runde.

Tips for bredbladede varianter

De store bladtypene av sennep minner meg alltid om dinosaurmat ... Rawr! Men plukkingsprosessen for dem er faktisk ganske vanlig.

Velg disse bladene på samme måte som du ville de mer petite typene som Tatsoi, bruk saks eller en kniv for å skille dem fra kronen omtrent en halv tomme fra bunnen.

De kan også kuttes noen få blader om gangen, eller alt på en gang. Hold deg til bare de ytre bladene, eller kutt hele planter tilbake til kronen hvis du er forberedt på å vente på at nye blader skal dukke opp.

Men det er et par viktige hensyn å huske på for de større bladene.

For det første bør du tide høsten slik at en gjeng av dem når modenhet samtidig. I motsetning til de mer ømme typene, drar disse fordel av sakte simmering. Og til og med noen få porsjoner tilberedt som en sideskål eller gryte med greener krever åtte 10 kopper fra en gitt høst.

Det samme gjelder å fryse dem, noe som er en fantastisk måte å holde en tilførsel av sunne grønnsaker på klar gjennom vinterhalvåret.

Prosessen med å blankere dem er ikke tøff, men når du først har det enorme karet med kokende vann som går og frysebeholderne stilte opp, vil du behandle så mange bladgrønne greener du kan på en gang.

Identifiser et potensielt vindu for høsting, og sett av tid til å fryse noen blankere eller stuet greener samtidig.

Husk også at de er egnet for høsthøst, men de spirer og vokser saktere i kjøligere jord. Sørg for å faktorere i ekstra tid for høsthøstingen.

Og hold øye med dem! Hvis en varm spell kommer til høsten, kan de ta av.

For å lære mer om lagring og matlaging med forskjellige varianter, inkludert veibeskrivelse for å lage overdådige greener i sørlig stil med en bredbladet dusør, Se vår senneps voksende guide.

Måter å utvide høsten på

Føler du at du aldri kan få nok bladgrønnsaker til fersk spising, matlaging eller bevare?

Du er heldig hvis du vokser Mizuna, Tatsoi, 'Amara', eller noen annen type sennep. Ikke bare er disse plantene klare til å bli plukket i løpet av uker etter såing, det er mange måter å utvide høsten.

Den første er min favoritt:

I stedet for å rote rundt med å skjære ved kronen og håpe at den vil vokse tilbake, plante suksessivt flere sennepsfrø hvert par uker i løpet av det optimale såvinduet.

Dette sikrer at du vil ha rikelig med ferske råvarer, men aldri for mye å takle på en gang.

Hvis du bor i en region der sommeren kommer tidlig, kan du velge mer sennep før den blir for bitter og tøff av Starter frø innendørs.

Å transplantere dem utendørs tidlig på våren gir deg en lengre periode med kjølig vær for å vokse.

En annen måte å sikre at du kan fortsette å plukke denne kjølige sesongen på lengre tid å gå inn i de varme månedene er ved å plante den et sted at du kan skygge frøplantene og dyrke blader når det blir for varmt.

Det er også en god ide å mulchvarianter dyrket på senhøst eller sen vår, for å hjelpe dem med å beholde fuktighet, og også varme eller avkjøle jorden etter behov.

Og du kan ha mer sennep praktisk talt på forespørsel (vel, innen 15 eller 20 dager) når du vokser det innendørs som mikrogrønn.

Det er min strategi for å opprettholde litt o 'peppig grønt i den hotteste delen av sommeren, og vinterens kaldeste dager.

Høst sennepsgrønnsaker for mange måner

De omfattende alternativene for høsting er bare en av gledene ved å dyrke disse grønnsakene i hagen din.

De er også enkle å ta vare på, billige å plante fra frø og deilig i så mange retter.

Jeg kunne fortsette, men i stedet vil jeg invitere deg til å dele dine egne tips og spørsmål om å velge sennep i kommentarfeltet nedenfor.

Og hvis denne informasjonen var verdifull for deg, sjekk ut disse Sennepsgrønne guider NESTE:

• Helsemessige fordeler med sennepsgrønnsaker
• Må ha ledsagerplanter for sennepsgrønt (og hva ikke å plante i nærheten)
• Hvordan forhindre og håndtere vanlige sennepsgrønne skadedyr og sykdommer
• 13 av de beste variantene av sennepsgrønt å vokse i hagen din