Hvordan plante og dyrke sellerirot

Apium gravolens var. rapaceum

Hvis du elsker både selleri og rotgrønnsaker, vil du elske denne allsidige veggien som er som en to-i-ett-kombinasjonsboksen.

Den bulbøse roten kjent som selleri, eller Apium gravolens var. rapaceum, kommer ikke til å vinne noen priser for skjønnhet. Men det har en trøstende, jordnær smak med hint av kålrot, persille og selleri.

I tillegg har det konsistensen av en potet!

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Hva så er Celeriac, nøyaktig? Er det bare roten til den typen selleri du kan dyrke i hagen, eller er det en helt annen plante? Hvordan dyrker du det, og hvordan spiser du det?

I denne guiden vil vi svare på alle disse spørsmålene og mer. Her er alt vi skal dekke:

Hva du lærer

• Hva er selleri?
• Dyrking og historie
• Forplantning
• Hvordan vokse
• Voksende tips
• Kultivarer å velge
• Håndtere skadedyr og sykdommer
• Høsting
• Lagring og konservering
• Oppskrifter og matlagingsideer
• Quick Reference Growing Guide

Hva er selleri?

La oss komme oss ned til det nitty-grisete av det som skiller selleri fra den nære slektningen, selleri.

Begge grønnsakene er klassifisert som Apium gravolens. Men selleri er av en rekke kjent som rapaceum, Og i stedet for å bli dyrket for sine tykke, saftige stilker, ble den først dyrket for tusenvis av år siden for sin bulbous hypocotyl, en del ofte forvirret for sin rot.

Denne delen av plantens anatomi vises faktisk under stilkene, men over røttene, og vokser under jorden.

For enkelhets skyld vil vi bare kalle det en rotgrønnsak.

Nå kan du ikke bare grave opp vanlig gammel selleri og forvente å finne en stor, saftig rot. Også kalt "sellerirot", "turnip-forankret selleri" og "knott selleri", denne veggien modnes på 90 til 120 dager, avhengig av kultivaren.

Den foretrekker full sol, selv om den tåler en viss nyanse, og krever rik, godt drenerende jord med en pH mellom 6.0 og 7.0.

Den hovne hypocotylen vokser vanligvis minst tre til fem centimeter i diameter, og stenglene og bladene ovenfor vokser til mellom seks og 26 tommer høye og brede, avhengig av sorten.

Sellerirot er en toårig som vanligvis dyrkes som en årlig, og den smaker best hvis den blir liggende i bakken for å motta minst et snev av frost.

Mens selleri har stilker og blader som ser ut som en trist, underutviklet versjon av selleri, er de ikke hovedfokuset når de dyrker dette anlegget. De er spiselige, skjønt!

I stedet er den viktigste spiselige delen hypocotyl, en knobbbulbøs stilk som vokser under bakken og skyver opp gjennom jorden på toppen når den er nær modenhet - omtrent som en gulrot skuldre gjør.

Plantens faktiske røtter vokser av den forstørrede hypocotylen, så det er derfor teknisk sett er sellerirot ikke en ekte rotgrønnsak. Men som mange andre typer knoller og grønnsaker som vokser under jorden, kan vi late som om det er.

Når den hårete, tøffe huden er skrellet av, har du en grønnsak med alle kjennetegnene til en deilig skarp, søt og hjertelig rot som kan spises rå i salater, eller tilberedes i en velsmakende suppe.

Dyrking og historie

Celeriac har eksistert i århundrer og er blant de eldste rotgrønnsakene i skriftlig historie.

Gamle egyptere, grekere og romere brukte selleri til kulinariske, medisinske og religiøse formål, sier Fitzgerald-orm. Opprinnelsen er i Middelhavsbassenget og Nord -Europa, hvor det stammet fra en vill versjon av EN. gravolens.

Selv om det ikke er spesielt populært (ennå!) I USA er selleri godt elsket i det kontinentale Europa, spesielt om vinteren.

Det danner basen for den populære franske retten Celeri Remoulade, en slaw laget med selleri, sitronsaft, creme fraiche, majones og Dijon sennep.

Knott selleri er en god kilde til fiber, kalium og vitamin B5 (pantotensyre), og en utmerket kilde til vitamin B6 (pyridoksin).

Du kan skrelle den, skjære den, terning den, steke den, mos den, steke den - hva som høres mest til at du er mest appellerende for deg, denne allsidige veggien kan gjøre!

Forplantning

Selleri er egnet til USDA -hardhetssoner 3 til 11. Den enkleste måten å forplante dette medlemmet av Apiaceae -familien er å så frø.

Sørg for å kjøpe ferske, for å dra nytte av de beste spiringsgradene som mulig.

Vi anbefaler såing av disse frøene innendørs, da de har en lav spiringshastighet og krever jordtemperaturer mellom 70 og 75 ° F for å spire.

I soner 3 til 6 vil du vanligvis så frø innendørs i april og transplantisere frøplanter ut i juni.

Du vil så frø innendørs på sen vinter eller tidlig på våren omtrent åtte til ti uker før områdets gjennomsnittlige frostdato.

Frøplanter eller unge planter kjøpt fra en barnehage kan dra ut til hagen også i juni, eller når jorden har varmet tilstrekkelig og risikoen for frost har gått.

De i sonene 7 og oppover kan så frø innendørs i midtsommer for en sensommer eller tidlig høsttransplantasjon, og en vinterhøst.

Så frø innendørs

Før du kommer i gang med såing frø innendørs, trenger du et frøstartende brett og frøstartende potteblanding. Fuktighetskuppler er selvfølgelig et must, og en pakke med sellerifrø!

Bruk et frøplantebrett med celler som er minst tre centimeter bredt og dypt, for å la røttene god plass til å vokse seg sterke de neste åtte til 10 ukene.

Torvgryter er ideelle fordi selleri danner en taprot som lett kan bli skadet under transplantasjon. Jeg elsker disse torvpottene fra Jiffy som er Tilgjengelig på Home Depot.

Jiffy biologisk nedbrytbare torvgryter

Plasser et sett med potter på et frøplantebrett med dreneringshull som dette fra Viagrow, Tilgjengelig på Home Depot.

Viagrow frøplantebrett

Den ideelle spiringstemperaturen for selleri er mellom 70 og 75 ° F, så det kan være lurt å vurdere å kjøpe en varmematte for å plassere under brettet.

Jeg liker denne fra viagrow som også er Tilgjengelig på Home Depot.

ViaGrow varme matte

Fyll hver celle i frøstartbrettet eller biologisk nedbrytbar gryte med potteblanding. Lage en innrykk med fingeren i hver brønn eller gryten som er omtrent en kvart tomme dyp.

Siden frøene har en tendens til å ha en spiringsgrad på rundt 50 prosent, vil du slippe to til tre frø i hver celle, i håp om at minst en vil spire.

Dekk lett med jord og spray med en tåkeflaske til vann. Plasser en luftfuktighetskuppel over toppen av brettet og slå på den varmematten.

Hold jorda jevn fuktig til det oppstår spiring, noe som kan ta alt fra 10 til 21 dager.

Når frøene spiret, flytter du skuffene fra varmemattene sine og fjerner fuktighetskommen.

Plasser skuffene i en vinduskarmen som mottar minst seks til åtte timers sol per dag, eller posisjon a vokse lys Over brettet, å holde det omtrent en til to centimeter unna bladene og justere høyden når plantene vokser.

Vann en eller to ganger i uken når frøplantene vokser, og fortsetter å holde mediet jevnt fuktig.

Hvis to eller flere frøplanter spirer i hver celle, klemmer du av de svakere når de har noen få sett med sanne blader, og etterlater det sterkeste å vokse og trives.

Tre til fire uker etter spiring, gi frøplantene en utvannet dose med 50 prosent av balansert gjødsel i henhold til pakkeinstruksjoner.

Du planter frøplantene når de har minst tre sett med sanne blader.

Transplantasjon starter

Når frøplantene eller barnehagen din starter har tre sett med sanne blader, kan du begynne å herde dem av - så lenge det er to uker eller mer etter områdets gjennomsnittlige frostdato, det vil si.

Det er best å herde selleri av når lufttemperaturene forblir ved eller over 45 ° F hele dagen og natten.

Hvis du legger dem ut i temperaturer lavere enn det, kan de få signalet om at vinter.

For å herde de unge plantene, setter du dem i et skjermet område ute i en time den første dagen, to timer den neste, og så videre til de er i stand til å holde seg utenfor heltid.

Finn et solrikt sted i hagen, eller et område med ettermiddagsskygge hvis du bor i en varmere voksende sone.

Celeriac krever rik, løs og godt drenerende jord, så husk å forberede planteområdet etter behov, og endre med velrottjødsel eller kompost.

Grav hull bredden og dybden på pottene dine, og plasser dem minst seks til åtte centimeter fra hverandre.

Hvis du dyrker en kultivar med en bredere spredning, kan du sette dem fra 12 til 26 tommer fra hverandre, avhengig av spredning som er angitt på frøpakken din.

Fjern rotkulene forsiktig fra de nåværende pottene eller cellene - jeg liker å klype sidene på pottene forsiktig - og sett dem i ventehullene. Hvis du bruker biologisk nedbrytbare potter, kan du stille inn hele gryten i hullet.

Tilbakfylling med jord og vann grundig.

Hvordan vokse

Celeric foretrekker kjølige vekstforhold, med jord mellom 60 og 65 ° F og lufttemperaturer mellom 65 og 75 ° F.

Hvis du bor i et spesielt varmt eller solfylt område, må du enten sørge for at du planter celeriac i løpet av den kuleste delen av vekstsesongen din, eller gi den et sted med ettermiddagsskygge.

Du må holde jorda jevn fuktig. Selv om selleri er en myrland veggie, Celeriac kan ikke vokse i vannfylt jord, da dette kan føre til soppproblemer og råtne.

Vann dypt minst en gang i uken i fravær av regn, og sjekk jorda annenhver til tredje dag ved å skyve fingeren ned en tomme. Hvis jorda føles tørr, gå foran og gi en annen lang soaking.

Celeriac er en tung mater, så du vil gjødsle den hver tredje til fjerde uke med en balansert, 10-10-10 NPK-gjødsel.

Forsikre deg om at du holder området rundt celeriac -luke for å la røttene vokse uhemmet.

Voksende tips

• Hold jord jevn fuktig, vanning minst en gang i uken i fravær av regn.
• Gjødsling hver 3.-4 uke med 10-10-10 NPK-gjødsel.
• Oppretthold et godt gjennomvridt plantingssted for å la selleri trives.

Kultivarer å velge

Usikker på hvilke selleriske kultivarer du skal plante i hagen din? Sjekk ut disse populære favorittene:

Strålende

For baseball-størrelse selleri som vokser tre til fem centimeter i diameter, prøv 'strålende.'

Denne sorten modnes på 105 til 115 dager. Det velsmakende hvite kjøttet er glatt og nesten fiberløs, og den nøtteaktige smaken skinner i en mengde retter.

'Strålende'

Til tross for den middels rotstørrelse, blir løvet høyt. Forvent at planter vil vokse 19 til 23 tommer høye og 22 til 26 tommer brede.

Du kan finne pakker med 35 frø Tilgjengelig fra Burpee.

Giant Praha

Denne kultivaren har gledende smaksløk i Europa siden 1871, og du kan også dyrke den i hagen din.

'Giant Praha' modnes på 110 til 120 dager. Røttene kan vokse seks til åtte centimeter i diameter, noe som gjør det til en av de største celeric -variantene rundt.

Løvet kan nå åtte til 12 tommer i høyden, og plantene sprer seg seks til åtte tommer.

'Giant Praha'

Skjær den relativt glatte huden, så finner du skarpt hvitt kjøtt med en sterk selleri og persille smak.

For å legge til denne deilige variasjonen i hagen din, er frø Tilgjengelig online fra ekte bladmarked.

Monark

Vil du dyrke en selleri med en bedre spiringsfrekvens? Prøv 'Monarch', som har en dokumentert 80 prosent spiringshastighet, og tynn hud som er lett å skrelle.

Ikke rart at den vant Royal Horticultural Society Award of Garden Merit i 2011!

'Monark'

Enda bedre, du kan høste de smakfulle røttene bare 100 dager etter spiring. Disse plantene vokser omtrent 15 til 20 tommer høye, med en spredning på omtrent 10 til 15 tommer.

Finn pakker med frø på nettet Fra Davids hagefrø via Amazon.

Håndtere skadedyr og sykdommer

Mens selleri er mindre utsatt for skadedyr og sykdomsskader enn selleri, er det noen få potensielle problemer å passe på.

Skadedyr

Som med de fleste planter, bladlus kan forårsake problemer i stort antall, men store angrep på selleri er sjeldne.

Hvis du legger merke til disse bittesmå feilene, spray dem av med slangen eller påfør neemolje på løvet. Spray en gang i uken, om morgenen eller kvelden, for å holde bladluspopulasjoner under kontroll.

Bonide Slug Magic

Snegler og snegler Kan målrette unge transplantasjoner, så hvis du merker de fortellende hullene i løvet, kan du bruke et produkt som slug -magi fra Bonide, Tilgjengelig fra Arbico Organics.

Gulrot rustflue (Psila Rosae) Larver kan forårsake mest skade på de faktiske røttene fordi de graver inn i å mate, noe som forårsaker irreversibel skade.

Gule klissete feller

Hvis du er bekymret for gulrot rustfluer, Plasser klissete felle som disse, Tilgjengelig fra Arbico Organics, i nærheten av plantene dine. Gulrot rustfluer er omtrent en kvart tomme lang med mørkegrønne kropper, gulaktige ben og metallvinger.

Voksne fluer vil ikke forårsake skade direkte, men de vil legge egg i kronene til planter og i jorden umiddelbart omgir seleric.

Hvis dine klissete feller indikerer tilstedeværelsen av disse fluene, sprayer du løvet og toppen av roten, hvis synlig, med et insektmiddel som Monterey Garden Insekt spray RTU.

Monterey Garden Insect Spray

Dette spinosad-baserte produktet er Tilgjengelig fra Arbico Organics.

Sykdommer

Å holde jorden fuktig, men ikke vannet kan hjelpe deg med å unngå de fleste sykdommene som kan peste selleri. Men noen ganger kan til og med vår beste innsats komme til kort!

Hold øye med gule flekker på de eldre, ytre bladene på sensommeren eller tidlig på høsten.

Dette kan indikere tidlig blight, forårsaket av soppen Cercospora APII, hvor flekkene blir brune i regnvær og det berørte løvet dør til slutt.

Sen blight, forårsaket av soppen Septoria APII, presenterer som brunlige flekker som til slutt smelter sammen. Berørte blader vil føles unormalt tørre.

For begge typer blight, fjern det berørte løvet og sprayplanter i sin helhet med kobber -soppdrepende middel.

Phoma Root Rot, som er forårsaket av soppen Phoma Apiicola, er en annen infeksjon å se etter. Bladene vil ha lysebrune flekker som kan utvise konsentriske ringer, og røttene kan bli vridd og uspiselig.

Denne sykdommen sprer seg vanligvis fra kronen ned til roten. Hvis du legger merke til de fortale bladflekkene, må du fjerne alt berørt løvverk og spray planten med kobber -soppdrepende middel.

Høsting

En av de pene tingene med selleri er at den smaker best etter å ha holdt seg utenfor gjennom minst en lett frost.

Som tilfellet er med mange avlinger av kaldt vær, hjelper kulden med å konvertere noe av stivelsen de inneholder til sukker.

Du kan også høste avlingen din gjennom vinteren hvis du bor i sone 5 eller over, men merk at det er enklest å høste når bakken ikke er frosset faststoff.

Husk det gjennomsnittlige antallet dager til modenhet for din valgte kultivar i tankene.

Røttene skal generelt være mellom tre og fem centimeter i diameter ved høstingstid, avhengig av de modne dimensjonene til sorten du vokser. Skuldrene vil pirke ut av jorden når de er klare til å velge.

Et notat om forsiktighet:

Kontakt med selleri rotblader og stilker kan forårsake et alvorlig utslett hos noen mennesker. Sørg for å bruke lange ermer og hansker når du plukker avlingen din, og vask hendene etterpå.

For å høste, gå inn i hagen med en hagel eller gaffel. Løster skitten forsiktig rundt roten og trekk den opp med begge hender.

Pensle av så mye av skitten som mulig. Med en ren kniv, trim av alle babyrøtter som spirer fra hovedpæren.

Klipp av alt løvet bortsett fra omtrent en tomme. Du kan reservere bladene og stilkene for bruk i en hjemmelaget grønnsaksbestand.

Før du spiser dusøren din, vask den tøffe huden under kjølig, rennende vann med en grønnsaksbørste. Så skreller huden med en kniv eller en grønnsaksskreller, og hakk i det som passer deg best til matlagingen din best!

Lagring og konservering

For å lagre selleri hvis du ikke vil kunne bruke den umiddelbart etter høsting, bryst av noe skitt og legg den i en plastpose uten vaske den først.

Seleributikker best når temperaturene er mellom 35 og 40 ° F med 95 prosent fuktighet. Hvis du har plassen, kan du lagre upålagt selleri i den skarpere skuffen på kjøleskapet ditt i opptil tre måneder.

Noen gartnere liker også å stå røttene sine opp i en beholder fylt med noen få centimeter vann, så basen der røttene dukket opp, berører bare vannet, med en plastpose plassert på toppen for å beholde fuktighet.

Selleri kan også lagres i en kjølig rotkjeller eller kjeller.

Eller du kan fryse høsten din til bruk senere.

Vask, skrell og skjær roten i terninger. Blanch i kokende vann i fire minutter og dumper deretter bitene i et isbad.

Tøm, tørr og legg bitene på et kakeark for å fryse individuelt, og pakk dem deretter i merkede fryseposer.

Bruk de blankere og frosne stykkene i løpet av omtrent en måned.

Selleri kan også brukes til å lage pickles, eller den kan skrelles og deretter skiver tynt med en mandoline, tørket i en dehydrator, og smuldret for å lage krydderflak med en selleri -smak og ikke tilsatt salt.

Flakene kan også bli malt i et pulver. Oppbevar dehydrert selleri i en krukke på et kjølig, tørt sted.

Oppskrifter og matlagingsideer

Celeriac skinner i supper, og gir en hjertelig, jordnær smak til enhver lapskrem, kremsuppe eller buljongbasert trøstende skålfull. Det lager også en fantastisk fransk yngel.

Du kan til og med koke den og mose den som en potet - bare erstatt sellerirot for poteter i denne oppskriften på hvitløkspestille potetmos fra søstersiden vår, mat.

Eller purre den og lag denne deilige selleriroten og eplesuppen, Også fra mat.

Jeg liker å skive fersk selleri i tynne strimler og legge den til en slaw, som denne lilla kålen og barbert asparges slaw, Også fra mat.

Hvis det ikke var kjent for deg før, etter å ha testet ut noen få oppskrifter, lurer du på hvordan du noen gang har levd uten denne grønnsaken i livet ditt!

Quick Reference Growing Guide

Ta igjen trenden

Sellerirot er en elsket lagringsvegetak i det kontinentale Europa, og det er på tide å gjøre dette verdige tilskuddet til hjemmehagen populær i USA også!

Har du noen gang blitt sellerirot? Gi oss beskjed i kommentarene nedenfor! Vi vil gjerne høre tipsene, historiene og spørsmålene dine.

Før du drar, sjekk ut disse ekstra artiklene på Voksende rotgrønnsaker NESTE:

• Hvordan dyrke gulrøtter i hagen
• Hvordan plante og dyrke kålrot
• Planting av pastinakk: En smak, og du vil vokse din egen