Hvordan plante og bli vinter velsmakende

Satureja Montana

Urter kan tilby et fantastisk utvalg av fordeler. Og vinter salte er intet unntak.

Fra deres intense smaker og dufter til deres bruksområder i hagen tiltrekker seg pollinatorer og frastøt skadedyr, er disse plantene elskede av kokker, gartnere og urtemedisinske.

Kjøkkenurter som persille, oregano, rosmarin, salvie, og timian er ofte dyrket i hjemmehagen, men mange entusiaster går glipp av herlighetene til vinterens velsmakende.

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

En flerårig eviggrønn, S. Montana har en mye lengre sesong enn sin nære fetter som sommer smak (S. hortensis) - som du kan lese alt om her.

Lavt vedlikehold og lett å vokse, det er også en allsidig utøver på kjøkkenet - og bekvemmelighet året rundt er det som gir det S. Montana den må ha status i hagen min. En nyplukket kvist tilsatt en småkoende gryte med bønner eller lapskaus gjør at en kald vinterdag virker bare litt varmere!

La oss grave i de voksende detaljene slik at du kan glede deg over noen.

Hva du lærer

• Hva er vinter velsmakende?
• Dyrking og historie
• Forplantning
• Hvordan vokse
• Kultivarer å velge
• Håndtere skadedyr og sykdommer
• Ledsagerplanting
• Høst og lagring
• Beste hagen bruker
• Oppskrifter og matlagingsideer
• Quick Reference Growing Guide

Hva er vinter velsmakende?

En eviggrønn flerårig, vinter salte er en lavvoksende, semi-woody urt i myntefamilien, Lamiaceae, og er også ofte kjent som kryping, fjell eller spansk velsmakende.

Innfødt til det tempererte klimaet i Middelhavsbassenget, det danner lav voksende og multi-forgrenede hauger som vokser 8 til 15 tommer høye, med en 12- til 24-tommers spredning.

De blanke, 1-tommers bladene er tette, slanke, litt lærrike og svært aromatiske, og vises motsatt på stilkene. Små, søte blomster vises på terminale pigger gjennom sommeren i farger av mauve, rosa og hvitt.

Kald hardføre i USDA Hardiness Zones 6-9, disse plantene blir sovende om vinteren og kan miste mange av sine modne blader langs stammespissen. Men ny vekst vises raskt på de nakne stilkene en gang lengre dager og varmere temperaturer kommer tilbake.

Men det er alltid rikelig med små, år gamle stilker som beholder bladene gjennom året. Disse kan plukkes og nytes for vinterlaging etter behov.

Den nært beslektede sommerarten, S. hortensis, er et raskt voksende årlig, med en mindre intens og friskere smak enn S. Montana.

Dyrking og historie

Aptly navngitt, salte kommer fra det gamle latinske rotordet Sapor, som ble den gamle franskmenn Savoure - for velsmakende eller velduftende. Ordet za'atar, navnet på den populære (og smakfulle) Midt -Østen -krydderblandingen, kommer også fra samme rotord.

S. Montana Har en dyp, jordnær smak - peppery og furu med en pikant intensitet - og har lenge vært brukt som krydder.

Mange antikviterte tekster snakker om bruken av bruken som en krydder og for dens helbredende egenskaper. Det var den romerske dikteren Virgil som anbefalte å plante den i nærheten.”

Introdusert for Europa av romerne, vokste middelalderens murede hager både sommer- og vinterarten, og den ble brukt til å stappe kjøtt og fjærkre.

Tyskerne oppdaget at ferske kvister tilsatt en kokekrukke med bønner gjorde dem lettere å fordøye. I dag blir det fortsatt referert til som "bønne urt" eller Bohenkraut på tysk.

Under den økonomiske utvidelsen av det sekstende og syttende århundre, anbefalte franske og engelske hagedesignere av dagen å plante denne urten for sin duft. Dette var en viktig komponent i de nye "Gardens of Delight" som var populære blant Nouveau Riche.

Vinter Savory ble introdusert for USA av europeiske kolonister på 1800 -tallet.

Forplantning

Vinter salte kan forplantes med frø eller stammekaks.

Fra frø

Så frø innendørs 4 til 6 uker før din siste frost, så lett på overflaten av brett som inneholder et tilberedt startmedium. Ikke dekk dem med jord, da de trenger lys for å spire. Du bør legge merke til frø som spirer om 10-14 dager.

Hold jorda fuktig, men ikke våt. Når frøplantene har minst fire sett med sanne blader, transplantasjon til containere eller urtehagen - forutsatt at det ikke er noen risiko for frost. Håndtere forsiktig for å redusere transplantasjonssjokk.

Fra stammekaks

For forplantning via stiklinger, ta 4- til 6-tommers stiklinger om våren eller høsten, og striper bladene fra de nederste 2 tommer.

Dypp kuttendene i et pulverisert rothormon og legg dem i små potter med våt sand, eller et tilberedt frø som starter blanding endret med 1/3 sand.

Når røttene har dannet.

Av divisjon

Root Division er også et alternativ, og det er et godt valg for aldrende beholderdyrkede planter som må forynges.

Om våren, fjern planter fra containerne og trimme bort omtrent en tredjedel av eventuelle innpakkede eller bundne røtter.

Del rotkulen i tredeler eller kvartaler, og sørg for at hver seksjon har et sunt stykke rot og stilker med grønne blader festet.

Fjern en tredjedel av toppveksten, og trimme bort alle døde eller skadede stengler og blader.

Gjenplanting i containere eller direkte inn i hagen. Lære mer om Deling av stauder her.

Hvordan vokse

S. Montana krever et fullt solsted.

Denne urten foretrekker jord med en Nøytral pH på 6.0-8.0 det er godt drenerende og moderat fruktbar.

Berik plantingsjorda med en blanding av 1/3 organisk materiale som alderen kompost eller veldrottjødsel, og 1/3 grov sand eller korn for å forbedre drenering.

Velg et sted der planter kan forbli uforstyrret, og tilberede plantehull 8 til 10 tommer fra hverandre, dobbelt så bredt og litt dypere enn rotkulene.

Bland a lite beinmåltid inn i plantingsstedet for å oppmuntre til sterk, sunn rotvekst.

Sett planter på plass og påfyllingshull med plantingsblandingen, og du forsiktig firer jorda på plass over røttene.

Vann lett og gir regelmessig fuktighet til det er etablert. Når planter er avgjort, om 4 til 6 uker, er tørre til moderate fuktighetsnivåer tilstrekkelig. La jorda tørke ut mellom å vanne dypt hver uke. For containerplanter, vann når den øverste tomme jord er tørr.

Påfør en topp dressing av organisk materiale som kompost om våren, men unngå flytende gjødsel - Savorys smak forbedres når den dyrkes i mager jord.

Trim tidlig på våren før ny vekst dukker opp, og fjerner forrige sesongs brukte frøhoder - eller omtrent 1/3 av den totale veksten.

Planter er kalde hardføre til rundt 10 ° F. Hvis temperaturene i regionen din regelmessig dypper til dette merket, velger du et skjermet plantingssted og Gi kald isolasjon i vinterhalvåret.

En tykk, 4- til 5-tommers tykk Strå mulch Spredt over kronen og ut til drypplinjen vil bidra til å beskytte mot frysetemperaturer og tørkevind. Fjern mulken om våren.

Eldre planter kan bli woody og dra nytte av regelmessig beskjæring for å oppmuntre til ny vekst og en full, busket form.

Planter er kortvarige og må byttes ut hvert 4-5 år i hagen, og hvert 2-4 år hvis dyrkes i containere.

Innendørs

For å ta med planter innendørs til vinteren, gi en gryte som måler minst 12 tommer i diameter og med lignende dybde.

Bruk en potteblanding endret med 1/3 grov sand og sørg for jord og gryte drenerer fritt.

Plasser planter i et kjølig, solfylt vindu med minst 6 timers lys per dag. Eller, Bruk et fullt spektrum vokse lys.

Vann lett når jordens topp tomme er tørt, og sørg for at planter er godt avstand i gryten med rikelig luftsirkulasjon.

Kultivarer å velge

Det kan være ganske vanskelig å finne vinter velsmakende i de fleste dagligvarebutikker, men noen barnehager har frøplanter - hvis de har et omfattende utvalg av urter. Det er mulig å kjøpe planter og frø på nettet fra våre pålitelige tilknyttede selskaper.

Vinter salte planter

Hvis du vil få en hode-start, er pakker med tre vinter salte planter Tilgjengelig fra Burpee.

Eller hvorfor ikke starte din egen fra frø?

Vinter salte frø

Du kan kjøpe pakker med frø i Ulike størrelser fra ekte bladmarked.

Håndtere skadedyr og sykdommer

Så lett å ta vare på, S. Montana Planter har ingen alvorlige sykdomsproblemer å rapportere, og de fleste skadedyr har en tendens til å unngå det. Leafhoppers, spittlebugs og edderkoppmidd kan gjøre sporadiske opptredener, men skaden de kan forårsake er generelt ubetydelig.

Ledsagerplanting

Winter Sacory er svært attraktiv for pollinatorer som bier, og det er en naturlig plantet i nærheten.

Den frastører kålmøller og kan plantes med Eventuelle korsfugler for skadedyrbeskyttelse.

Planting med bønner og løk sies å forbedre smaken av begge. Den frastøter også bønnevevler, og når den er plantet ved basen av roser, kan du redusere angrep av bladlus og mugg.

Høst og lagring

Som flerårig kan blader plukkes året rundt, selv om smaken vanligvis er best om sommeren.

Harvest kvister om morgenen, etter at dugg har tørket - det er da deres essensielle oljer er mest potente og smakfulle.

Kuttet fra modne stilker bare, og etterlater minst halvparten av stilken intakt for fremtidig vekst.

Oppbevar de ferske kvistene i en liten krukke med vann til du er klar til å bruke dem, holdes ute av direkte sollys. Eller legg dem i kjøleskapet der de vil holde seg friske i 10 til 14 dager.

Smaken er best når den brukes fersk, men du kan også tørke høsten din for lagring på lengre sikt.

For å tørke, stammer buntet med kjøkkenet garn og heng dem på et kjølig, luftig sted ut av direkte sollys. Eller legg stilkene i matdehydratoren i sin laveste innstilling, 95 til 115 ° F i 1 til 2 timer.

Ikke ha en dehydrator? Du kan lære om de beste modellene fra søstersiden vår, mat.

Når de er tørre, striper du bladene forsiktig fra stilkene og lagrer hele blader i en lufttett beholder i et kjølig, mørkt skap. Lagret riktig, tørkede blader vil vare 3-4 år.

Les mer om å tørke urter her.

For å beholde den beste smaken, knus friske blader like før du bruker.

Ferske kvister kan også brukes til å tilføre og smake matoljer og eddik.

Beste hagen bruker

Winter Sacory er lykkelig med å vokse i containere, urt- eller kjøkkenhager og rockerier, eller gjemt i vegger i vertikale hageplantører.

På grunn av sin toleranse for tørke og dårlig jord, gjør det et godt valg for steinete banker eller bakker. Det lager også en aromatisk kantanlegg for senger og grenser.

Og som en utmerket følgesvenn kan den plantes liberalt i grønnsaks- og blomsterbed som skadedyravvisende middel.

Oppskrifter og matlagingsideer

På kjøkkenet kan smakfulle blader brukes friske eller tørkes i mange oppskrifter, typisk for å krydre fisk, spill, kjøtt og fjærkre, samt i supper, gryteretter og fylling.

Og det er deilig lagt til urt- eller ostebrød - det er det som for eksempel gir en krydret tang til Sues salte muffins. Du kan finne oppskriften på disse på søstersiden vår, Foodal.

Tilsett ferske kvister når du lager mat belgfrukter, som erter og bønner, eller kål, å legge til smak og gjøre dem mer fordøyelige.

Friske blader gir pikant smak til sammensatte smør, kokte korn, herbed oster, risotto, salater (kylling, grønt og potet), salatdressinger, grønnsaker og eddik.

Quick Reference Growing Guide

Noen liker det varmt

Med noen få vinter salte planter som vokser i kjøkkenhagen din, kan du nyte den krydret, jordnære smaken året rundt.

Legg den til bønnen eller kållappen din eller rosesengene dine for å holde skadedyr borte, og sørg for å plante noen få nær stier for å nyte sin krydret duft i hagen!

Har dere noen favorittbruk for denne eviggrønne urten? Slipp oss en linje i kommentarene nedenfor.

Og hvis du likte denne voksende guiden, er her noen få Flere urteprimere Det kan interessere deg:

• Hvordan dyrke bi -balsam: Ta frem kolibriene
• Hvordan vokse Horehound
• Hvordan vokse og bruke sitronmelisse
• Grow Faassens catmint for holdbar sommerfarge