Hvordan plante og dyrke scallions

Allium fistulosum og annen Allium arter

Når du elsker dyrking av grønnsaker og ønsker et snev av løksmak i salte retter, kan scallions levere det du vil ha 50 til 70 dager fra såing.

Selv om du velger å vie en del av veggie-lappen til å vokse saktere pelsdannende lagringsløk, kan løk, scallions eller bunching løk, levere konsistent løksmak i løpet av måneder på våren og forsommeren, og igjen om høsten.

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Før jeg fortsetter å beskrive alle de gode egenskapene til Scallion Plants, la oss raskt avklare noen få vilkår.

I mange regioner i landet kan enhver umoden løk som høstes mens toppen fremdeles er grønn, henvises til med navnet "Bunching Onion", "grønn løk", "vårløk", eller noen ganger "scallion.”

Mange dyrkere og hjemmehagegartnere planter regelmessig bultende løk, eller varianter av EN. cepa, Tykke, og høst dem unge, før pærene er fullt utviklet.

Hvis de ikke er plukket på umoden stadium, kan de løkene fortsette å vokse til du høster dem som lagringsløk.

Selv om disse er deilige og nyttige å ha rundt, for våre formål, snakker vi om å vokse og bryr oss hovedsakelig for EN. fistulosum.

Denne løkarten danner sylindriske stilker med hule, grønne topper - derav navnet fistulosum, som betyr "hul.”Innfødt til Kina, er denne arten nå dyrket globalt.

De nederste delene er hvite, og de grønne toppene smaker litt som gressløk.

Det er noen få ekstra distinksjoner som gjør disse scallions ganske tiltalende.

Først av alt vokser de raskt, og produserer en høst i løpet av måneder, sammenlignet med 14 til 20 uker - eller noen ganger mer - som kreves for å høste pulbeløk i full størrelse.

Neste, mens et par kultivarer buller litt i bunnen, EN. fistulosum Planter danner ikke pærer.

Typene som danner pærer er avhengige av daglengde for å sette i gang buling, og gartnere i visse områder må bare velge den "lange dagen", "kort dag" eller "dagnøytrale" typer som vil vokse best i deres område.

Gartnere i enhver breddegrad, eller med en hvilken som helst daglengde, kan vokse EN. fistulosum som ettårige.

Og her er den virkelig kule delen:

Også kjent som "bunching" -løk, kan disse alliumene overvintre i USDA -hardhetssoner 4 til 9, slik at gartnere i disse regionene kan vokse dem som stauder.

De overlever ikke bare, de sprer seg eller gjeng, med hver klump som fortsetter å danne nye scallions du enten kan dele for å danne nye planter, eller trekke opp og spise.

De tøffe, enkle pleie-alliene vil fortsette å spre seg til du trekker dem ut av bakken.

Mellom hastigheten de vokser med og scallions oppstyrsfrie natur, kan til og med nybegynnere produsere en høsting lett.

Enten du er en veterangartner eller en nybegynner, er dette en verdig avling, og jeg vil gjerne fortelle deg mer om å vokse den. Her er hva jeg skal dekke:

Hva du lærer

• Hva er scallions?
• Forplantning
• Hvordan vokse
• Voksende tips
• Vedlikehold
• Kultivarer å velge
• Håndtere skadedyr og sykdommer
• Høsting
• Oppbevaring
• Bevare
• Oppskrifter og matlagingsideer
• Quick Reference Growing Guide

Hva er scallions?

Innfødt til Kina, hvor de har blitt dyrket siden minst 200 fvt, er Scallions det mildeste spiselige Allium du kan vokse i hagen.

De er også kjent ofte som walisiske løk - selv om de ikke er fra Wales! - så vel som grønne, bunching eller japanske bunching løk. Noen kilder hevder at den "walisiske" monikeren bare refererer til planter som opprinnelig er avledet fra ikke-innfødte kilder.

Noen betegner dem “vårløk”, men det ville være mer nøyaktig å reservere dette begrepet for en type EN. cepa, En bultende løk som høstes om våren mens den er grønn og ubesatt - og ikke har hatt en sjanse til å danne en fullstendig moden pære ennå.

Lære mer om Planting og omsorg for vårløk i guiden vår.

Bare fordi navnene er så like, forveksler noen kokker og gartnere også scallions med sjalottløk, som har en annen smaksprofil og høstes som milde pærer.

Noen tenker baby purre er scallions, fordi de også er oppreist alliums med hvitt på bunnen og grønt opp toppen.

Når du først er for vane å dyrke disse allsidige, krevende løkene, vil du sannsynligvis aldri ta feil av dem for en annen plante igjen. Hvis du er klar, la oss gå foran og komme i gang!

Forplantning

Du kan lett dyrke nye scallions ved å så dem direkte, starte frø innendørs og deretter transplantere dem ut, eller ved divisjon.

Her er det grunnleggende:

Direkte såing

Dette er min foretrukne metode, både fordi det er billig å hoppe over alle de ekstra innendørs plantematerialene, og fordi jeg kan kontrollere hvor mye jeg planter med påfølgende såing basert på hvor mange løkter vi faktisk bruker i huset.

Jeg kan også så noen få bunke løkfrø i små områder i hagen, som på kanten av hevet seng der jeg vokser kål.

Hvis de vokser, flotte! Hvis de ikke gjør det bra, har jeg i det minste ikke lagt 10 uker i starttransplantasjoner.

I forkant av såing i hagen eller en beholder, må du bruke en balansert gjødsel. Scallions vil gjøre det bra i dårlig jord, men de vil produsere sunne stilker, og gjøre det raskere, i næringsrik skitt.

For å rette frø, så snart jorda kan bearbeides om våren eller på sensommeren for en høstavling, så frø med omtrent en halv tomme fra hverandre i rader som er en fot fra hverandre.

Dekk med en kvart til en halv tomme fin jord, vermikulitt eller sand. Fast jorden forsiktig med håndflaten og vannet ved bruk av en sprayflaske eller den milde sprayen på din hageslange dyse.

Hold jorda jevn fuktig til frøene spirer, som vanligvis tar omtrent syv til 14 dager.

Start frø innendørs

Hvis du vil få et hopp på høsten og ha en solrik vinduskarmer eller en passende vokse lys, Å starte frø innendørs og deretter transplantere klumper av spirene til hagen kan fungere.

Full avsløring: Det tar konsekvent omsorg i løpet av åtte til 10 uker, for å holde små scallion -planter i live innendørs.

Bestem den siste frostdatoen for ditt område, og planlegg din frøstartende bestrebelse omtrent åtte uker før da.

Fyll nok individuelle en- eller to-tommers celler, eller et helt flatt brett eller pluggbrett, med forhåndsmotensert pottejord eller frøstartblanding.

Cellene eller flaten skal ha dreneringshull. Plasser beholderne på et solid brett eller beholder som er minst en halv tomme dypt for å fange overflødig vann.

Så en gruppe på fire eller fem frø per celle, eller spred i grupper på to eller tre over overflaten av brettet, fordelt et par centimeter fra hverandre i hver retning.

Trykk frøene inn i det voksende mediet med fingrene, og vann toppen med en fin spray.

Hold det voksende mediet fuktig til frøene spirer. Så snart de har grodd, legg dem på en solrik vinduskarmen (men ikke i direkte sollys) hvor de vil motta fire eller fem timer med sterkt lys per dag. Hold dem fuktige.

Transplantasjon

Når de er store nok til at du kan spionere røtter gjennom dreneringshullene, kan du transplantere de små klyngene i større celler fylt med voksende medium.

Når transplantasjonene har vokst for å fylle ut disse containerne og har nådd tre eller fire centimeter høye, bruk noen dager på akklimatisering av dem til sitt nye reisemål.

Begynn med å plassere dem utendørs i et beskyttet område i et par timer, og legg til en time eller to av eksponering hver dag de neste par dagene.

Du vil at frøplantene skal bli vant til de nye sollysnivåene og temperaturen utendørs gradvis, slik at de ikke opplever transplantasjonssjokk.

Transplantasjon hver klump til hagen din eller en beholder som er minst åtte centimeter dyp, og som kan inneholde et par liter jord, og avstand dem fire eller fem centimeter fra hverandre.

Fra divisjoner

Voksende scallions fra divisjoner er en fin måte å få gratis starter. Du har de beste oddsen for å lykkes når du gjør dette om våren, når anlegget begynner en ny vekstsyklus, men det er mulig når som helst på året.

Hvis du er heldig nok til å kjenne noen med scallions som allerede har "samlet", grave opp en stor klump (med tillatelse!), være forsiktig med å få røttene ut uten å bryte dem.

Bruk deretter en skarp kniv eller en Hori Hori For å kutte en del av to eller tre rot ender bort fra de andre, med de grønne toppene fremdeles festet.

Plant hver minst seks centimeter fra en annen klump eller andre hageplanter, med den hvite delen plassert under jorden.

Tilbakfylling med godt drenende jord du har endret med rikelig med kompost eller annet organisk materiale, og også tilfører noe av det friske, næringsrike skittet når du gjenplaner restene av foreldreplanten.

Hvordan vokse

Scallions vil gjøre det bra i dårlig jord eller delvis skygge.

Men for en rik, velsmakende avling, hvorfor ikke trekke ut alle stoppene?

Disse alliene tåler sollys enn ideelt, men de er langt mer sannsynlig å trives i områder av hagen som får full sol.

De tåler mager jord som ikke har mange næringsstoffer, eller komprimert eller altfor sandjord som samler vann eller drenerer for raskt. Men de vil vokse raskere i veldrenerende jord du har endret med kompostert husdyrgjødsel eller annen rik organisk materiale.

Det er også en god idé å gå foran og Test jorden For å sikre at du tilbyr den ideelle litt sure til nøytral pH på 6.0 til 7.0. Hvis du kjøper forhåndsakket vegetabilsk hagejord, vil du merke at pH allerede er i dette området.

Disse pH -nivåene gjør det lettere for scallions å få tilgang til Viktige næringsstoffer fra jorden, inkludert nitrogen, fosfor og kalium (NPK). Plantene dine vil være langt mer sannsynlig å motstå sykdom og til og med skadedyr når de får rikelig ernæring.

Bruk en balansert gjødsel foran såing eller transplantasjon også.

Du kan velge å dyrke scallions i jord som bare er "god nok", uten å endre det for å legge til ernæring eller drenering. Men du vil fremdeles løsne den til en dybde på minst åtte tommer.

Dette Alliums røtter er grunne, men de hvite delene vil danne seg under jorden. Hvis skitten er dyrket ordentlig, kan de vokse nedover uten problemer.

Når de grønne toppene har oppnådd en høyde på et par centimeter, må du også tynne dem hvis de ikke allerede er fordelt på to centimeter fra hverandre.

Scallions trenger ikke mye plass, men de trenger litt luftsirkulasjon for å holde toppene tørre, noe som vil avverge fuktrelaterte sykdommer.

Hvis du gir god avstand mellom planter, vil de også ha rom til å spre seg. Og hei, du kan spise noen av frøplantene du må tynne, så det er bra!

Apropos god spising, planlegg å plante flere av frøene hvert par uker til slutten av tidlig vår i ditt område for å oppmuntre til en langvarig, forskjøvet høst.

Avhengig av modenhetshastigheten og om de er vinterharder i ditt område, kan det være lurt å så eller transplantere en annen avling på sensommeren for en høsthøst du kan Lær mer om suksessplanting i guiden vår.

Den viktigste hagearbeidet når scallions er etablert, vanner. Smaken og strukturen til høsten vil lide hvis plantene ikke får nok vann - i det minste en tomme med tilleggsvann per uke når det ikke regner, eller ikke regner nok.

Ideelt sett vil du kunne vanne plantene på jordlinjen, bruke slangen eller en vannkanne, eller investere i en drypp irrigasjonssystem.

Sørg også for å følge med på luke. Ikke la ugresset vokse så stort at de konkurrerer med alliums om vann, sollys eller næringsstoffer.

Bruke et tykt lag av strå, furu, eller plastmulch når plantene er et par centimeter høye. Mulch vil hjelpe løken Behold fuktighet mens det undertrykker ugress. Hold øye med eventuelle ugress som infiltrerer bakkedekselet, og bli kvitt dem pronto.

Før du vet ordet av det, vil høsttiden nærme seg.

Hvis du velger å dyrke scallions som en årlig avling, og plukker dem alle så snart de er klare, vil du være inne for mye god spising!

Men du kan også tynne plantene for å sitte omtrent seks centimeter fra hverandre, og la noen få for å gjengå og fortsette å vokse som stauder i passende soner.

Du kan også dele forskyvninger med venner, slik at de også kan forplante deilige scallions, eller starte flere av dine egne planter etter divisjon. Og så begynner hele den fantastiske løkiske syklusen igjen.

Fortsett å lese for å skaffe noen vedlikeholdstips for disse hagene og menyen, og lær mer om tre kultivarer du kanskje vil vokse.

Voksende tips

• Plante i veldrenerende jord med en pH på 6.0-7.0.
• Luke ofte slik at plantene ikke trenger å konkurrere om vann eller næringsstoffer.
• For å motvirke sykdom, prøv å holde toppene tørre ved å vanne på jordlinjen, ikke fra overhead.

Vedlikehold

En annen oppgave er strengt tatt et spørsmål om preferanse. Hvis du vil at en høyere prosentandel av hvitt kjøtt skal utvikle seg i bunnen, sammen med høyere grønne topper, kan du habe seg smuss rundt plantene der den hvite delen møter jordlinjen.

I løpet av 50 til 70 dager tar det disse alliene å nå sin modne størrelse, "bakke" jorda rundt basen deres hvert par uker, og hoper jorda høyere med hver påfølgende hakkeøkt.

Denne prosessen kalles "Blanching", og du kan starte når frøplantene er omtrent fire centimeter høye.

Din innsats vil føre til at mer hvitt plantevev utvikler seg på den delen av stilken som er dekket med jord. Blanching-prosessen oppfordrer også de grønne toppene til å bli høyere, så det er en vinn-vinn.

Det er noen flere vedlikeholdsarbeid for de som bor i soner 4 til 9 og velger å dyrke sine scallions som stauder.

Du vil rydde opp i døde eller tørre rusk fra plantene foran iskaldt vær, for å motvirke insektskadedyr fra å overvintere.

Det kan også være lurt å bruke et nytt lag med mulch mellom plantene, for å hjelpe til med å beholde varme og fuktighet.

Avhengig av hvor kaldt det blir, kan du se de grønne toppene dø tilbake over vinteren. Sørg for å klippe dem og kaste dem etter at været varmer om våren.

Og husk at våren er den beste tiden å dele de klumpene å dele eller transplantere i din egen hage. Når du har fått en sunn gjeng, vil du tappe fordelene med spredningsvanen deres.

Kultivarer å velge

Ikke glem å spørre rundt og se om noen venner har bunker løk som vokser som har dannet klynger. Det er en billig kilde til divisjoner å forplante seg.

Du kan også kjøpe frø fra barnehager og online leverandører. Her er tre populære varianter å vurdere:

Evergreen

Dette velsmakende allium lever opp til navnet sitt. Det er en sykdomsresistent, kald-hard flerårig som danner klynger du kan bryte fra hverandre for å forplante deg ved divisjon hvis du ikke velger å høste alle løkker som en årlig avling.

'Evergreen'

Den produserer 12- til 14-tommers stilker som er vårgrønn øverst og hvitt i bunnen. De modnes 65 dager fra såing og vil holde i bakken i 120 dager.

'Evergreen' er tilgjengelig i forskjellige pakkestørrelser og i bulk organisk frø Fra ekte bladmarked.

Parade

Ikke la dette 'parade' gå forbi! Denne kultivaren danner oppreist, fast, blyant-tynn scallions som er lette å se for seg å "marsjere" på rad langs den hevede sengen eller en kant.

'Parade'

De høstes best når de er mellom 10 og 12 tommer høye, og modnes omtrent 60 dager fra såing.

'Parade' er tilgjengelig i 1500-seed-pakker Fra Burpee.

Tokyo Long White

Lange, slanke hvite røtter med høye, rørformede, middels grønne topper er kjennetegnene til denne asiatiske scallion.

Det blir generelt sett på som å ikke være så kald hardføre som andre scallions, så planlegger å vokse denne sorten som en årlig, eller kanskje ta med containere innendørs for vinteren.

'Tokyo Long White'

Denne kultivaren modnes 65 dager fra såing, og er på sitt mildeste og mest smakfulle når de høstes på 10 til 12 tommer, selv om plantene vil nå 16 til 18 tommer høye.

'Tokyo Long White' er tilgjengelig i 475-seed-pakker fra botaniske interesser.

Håndtere skadedyr og sykdommer

Som medlemmer av Allium -familien blir scallions noen ganger ansatt for å avskrekke skadedyr. Gammeldagere planter dem i nærheten gulrøtter å avskrekke gulrotfluer, for eksempel.

Men noen ganger er bunching løk i den mottakende enden av skadedyret og sykdomslikningen.

Skadedyr

Kaniner vil styre unna scallions, og andre pattedyr har også en tendens til å la dem være i fred. Det er noen få skadedyr å være klar over skjønt. Her er noen av de mest ødeleggende:

Allium bladgruvearbeidere

Navnet er et tydelig tip-off: Scallions er spesielt utsatt for Allium Leaf-gruvearbeidere.

Larvene som klekkes fra egg lagt på bladene, ødelegger, knasker plantevev helt til røttene, og skaper sår som kan tegne sopp eller bakterier som vil råtne løk etterfall.

Fordi vi gartnere må eksistere sammen med disse vanlige skadedyrene, er det viktig å forhindre at de angrer avlingen din. En løsning vokser scallions under Raddeksler, Så fluene kan ikke legge eggene sine.

Lær flere løsninger og deteksjonsmetoder i Vår guide til Allium Leaf -gruvearbeidere.

Løk nematoder

Mens mange typer av Nematoder er gunstige, Et par forskjellige typer av disse fargeløse, gjennomsiktige, ikke-segmenterte ormer kan påvirke scallions negativt.

Voksne kvinner i rot-lesion nematoder (Pratylenchus spp.), legg for eksempel eggene sine i jord eller i røttene til Allium Host Plant.

Egg, yngel og voksne kan alle overvintre i jorden eller røttene. Når våren kommer, klekker de og invaderer røttene - eller de bor allerede der, og de blir større for å ødelegge mer ødeleggelser.

I sine tidlige stadier gjør rot-lesion nematoder mest skade på røttene, men de kan bevege seg med for å trenge gjennom og konsumere plantevev når de sykler gjennom ungdom og deretter voksenlivsstadier.

Skaden gjør røttene ineffektive ved nærings- og vannopptak, noe som reduserer kvaliteten på de spiselige delene og gjør også hele scallion mer utsatt for skade fra andre skadedyr.

Lesjonene disse nematodene lager kan også etterlate en åpning for andre skadelige jordmikroorganismer for å infisere røttene.

Rotknute nematoder (Meloidogyne Hapla) kan også føre til at Scallion -lappen din vokser ujevnt, eller produserer stuntet grønne eller gulende topper.

Du kan Lær mer om å identifisere og kontrollere skadelige nematoder i guiden vår.

Generelt er den beste strategien for å forhindre at nematodeskader på løk er å rotere alle alliumene du vokser med andre typer avlinger fra sesong til sesong.

På den måten kan ikke skadelige nematoder overvintrer og deretter dukke opp fra jorden i tide for å infisere vårplantede løk.

Sørg også for å fjerne eventuelle rusk fra infiserte avlinger så snart du oppdager dem, og legg dem ut med søpla i stedet for å kompostere.

Og husk at disse bittesmå feilene ikke kan komme langt på egen hånd. De er avhengige av mennesker eller regnvær for å distribuere dem via avrenning, forurensede hageverktøy eller i jord fra infiserte hager.

Å trekke planter på slutten av sesongen i stedet for å dyrke dem som stauder kan bidra til å forhindre en reinfestation.

Thrips

Du kan oppdage trippene i seg selv - bittesmå, solbrune fargede flygende bugs med svarte øyne og stripete underliv.

Hvis du ikke ser dem, kan det hende du kan oppdage deres tilstedeværelse ved å legge merke til flekkene de legger igjen på de grønne toppene av scallions, og til slutt deformerer løvet.

Hvis du bemerker deres tilstedeværelse, kan du behandle avlingen din med et organisk plantevernmiddel som er trygt for bruk på spiselige ting, som neemolje.

Sjekk ut vår guide til Lær mer om å oppdage og håndtere thrips.

Sykdommer

Jeg kommer til å lede med de gode nyhetene her: de fleste sykdommer som kan påvirke scallions kan forhindres, eller i det minste minimeres, med lydhagepraksis.

Det er viktig å plante alliums slik at de vil ha fordel av rikelig luftsirkulasjon, for eksempel.

Dette oppmuntrer til sunn vekst, så de kan motstå de fleste sykdommer, og hindrer også bladene i å holde seg fuktige for lenge og gi etter for mange vannbårne plager.

Andre taktikker som hjelper til med å forhindre sykdom inkluderer roterende vegetabilske avlinger, unngå overfertilisering og rydde opp alt planteavfall på en riktig måte, spesielt infiserte røtter eller løvverk.

Dessverre er dette et annet poeng mot å potensielt dyrke en flerårig avling, men de gir fortsatt fantastiske tillegg til den årlige hagen.

Den korte listen over sykdommer som mest sannsynlig vil plage scallions inkluderer demping av, dunete mugg, bladknus, nakkrot, rust og hvit råte.

Høsting

Hvis du er en etablert hjemmehage forager, kan du gjerne bryte av litt av grøntområdet når som helst for en utbrudd av løkende smak mens du rusler og snack.

Og ikke bekymre deg, de avskårne toppene vil vokse tilbake, så du kan glede deg over dem kontinuerlig.

Du kan også spise eventuelle scallions som du tynner for å gi resten av plantene optimal avstand.

De umodne jeg vinner blir ofte konsumert på stedet, men du kan ha mer selvbeherskelse.

Når de grønne toppene er minst en tomme høye, kan du knipse eller trekke dem og bruke dem i stedet for gressløk å smake alle slags retter fra pastasalat til egg eller bakte poteter.

Høst fullvokst grønn løk når de er omtrent 10 til 12 tommer høye. Dette tar vanligvis omtrent 50 til 65 dager fra såing frø, avhengig av kultivaren, eller litt lenger hvis du vokser i dårlig jord eller plantene ikke får rikelig vann.

Sørg for å merke din Gardening Journal med den projiserte høstdatoen, så du er klar.

Hvis du lar plantene vokse mye høyere, vil de grønne delene begynne å bli tøffe, mens røttene utvikler en mer uttalt, litt bitter smak.

Hvis de vokser i en hageplott eller hevet sengen, løsner du jorda under løk. I mindre containere kan du bruke en hageklo til dette formålet.

Skulle du planlegge å høste hele gjengen på en gang fra en gryte eller planter, kan det være lurt å bare snu beholderen forsiktig på siden og trekke hele massen ut med hendene. Du kan skille høsten fra jorda etter at den er fri for potten.

Få flere tips om når og hvordan du høster scallions her.

Oppbevaring

Post-Pulling, rist løs skitt fra stilkene. På dette tidspunktet er det valgfritt å vaske løken eller kutte røttene, men jeg gjør det vanligvis begge deler mens jeg fremdeles er ute for å holde kjøkkenet litt ryddigere.

For å minimere fuktigheten som kan skynde deg råtnende, kan det være lurt å bare tørke stilkene med en fuktig, ren oppvaskklut og tørke dem foran lagring, eller tørke dem forsiktig med en tørr klut.

Du kan poppe scallions i en glidelåsveske og lagre dem i veggie -skarpere, og de vil holde seg friske i omtrent en uke.

For å beholde maksimal friskhet og smak, behandle dem som du ville gjort en haug med Friske urter.

Et annet alternativ er å trimme av røttene, deretter fylle et drikkeglass eller murkrukke med et par centimeter vann og sette inn den grønne løken, rotsiden ned.

Oppdater en åpen plastsandwichpose over toppen av greenene, og la den drapes ned til glassfelgen slik at litt luft vil sirkulere rundt stilkene.

Løkene vil holde seg fast og de grønne toppene vil ikke visne eller dø i omtrent syv til 14 dager.

Du kan også vaske og hakke de grønne og hvite seksjonene separat for lagring. Bare sørg for at de er helt tørre før du lagrer dem i en lufttett beholder i kjøleskapet.

Mens toppene og skiver hvite porsjoner vil smake godt i en salatblanding, må du ikke lagre dem med dine bladgrønne greener.

De kan bli slimete, eller den løken smaken kan bli mer uttalt og overvelde resten av blandingen når du kommer rundt for å tilberede en salat.

I stedet, lagre prepped scallions separat, og bland med andre salatingredienser rett før du kaster og serverer.

Bevare

Jeg setter pris på hvor enkelt det er å bevare enten de grønne eller hvite delene av disse ikke-bulbende løkene, enten sammen eller hver for seg, og jeg er sikker på at du også vil.

Frysing er den enkleste. Du trenger ikke å blinke dem først, bare vaske dem, spre dem på et rent tehåndkle for å tørke og hakke dem. Legg dem i et enkelt lag på en plate eller brett, og spret dem i fryseren.

Når de er helt frosne, må du fjerne dem fra brettet med en slikkepott og trakte dem i frysesikkere beholdere eller vesker. Denne tilnærmingen holder de enkelte brikkene atskilt, i stedet for å fryse inn i en klump.

Disse vil selvfølgelig ikke ha en skarp tekstur når de avrimes, så de vil bare være egnet til å kaste i gryteretter eller supper, ikke ferske retter.

Du kan også dehydrate scallions ved hjelp av en dehydrator eller den laveste varmeinnstillingen på ovnen din. Jeg liker å blande dehydrert grønne løk -topper med andre tørkede urter og grønnsaker for å holde på hånden for å lage vintervegetabilsk suppe.

Lær den grunnleggende metoden for dehydrering av scallions og andre grønnsaker I vår detaljerte guide.

Oppskrifter og matlagingsideer

Jeg kunne sitte her og skrangle av 50 måter å servere scallions enten friske eller tilberedt - de er så allsidige.

Og siden de er relativt raskt voksende og ikke tar mye hageplass, er det fullt mulig å vokse nok slik at du kan spise minst et par hver dag i høstsesongen.

En av de enkleste måtene å tilberede hakket EN. fistulosum er også en av de mest tilfredsstillende.

Varm en kopp miso buljong med en dryss av ingefær og noen få dråper mørk sesamolje, og spred et par spiseskjeer av de hakkede grønne og hvite delene på toppen til høyre før servering.

Nipper til sammenkokingen fra en kaffekopp som en varm drikke på en kald vårdag, eller server den i små boller for et lett, appetitt-rivende første bane foran måltidet.

Scallions kan brukes til å tilsette en smule mild løksmak til smaker av salte retter.Prøv å steke en halv kopp en-tommers deler av den hvite delen med to kopper kubede røde poteter.

Du kan røre de hakkede greenene i eggerøre i stedet for gressløk, eller tilsette skiver av scallions til fersk eller kokt salsa i stedet for pæreløk. Dette vil smake litt mer vegetalt enn versjonene du kanskje er vant til, men jeg tror du vil komme til å like den ferske, lette smaksprofilen.

Det er også dusinvis av oppskrifter der den lettere løksmaken av disse alliums fungerer bedre enn pærene.

Jeg foretrekker dem fremfor de større løkene til topp nachos eller sånt i pitas med lunsjkjøtt eller tunfisksalat, for eksempel. På Nacho -fronten, gjennom årene, har jeg faktisk økt andelen av scallion til der det har en tendens til å være litt mer av det enn salat!

Ikke si at jeg ikke advarte deg: de er vanedannende!

De kompletterer også smakene og teksturene av mange typer suppe, spesielt som en frisk, grønn pynt for tradisjonell skinke og bønnesuppe tidlig på høsten, eller rørt inn i crock-pot potetsuppe når som helst på året i den siste halve timen med matlaging.

Vår søsterside, Foodal, tilbyr mange oppskrifter som har disse oppreist, ikke-bulbende løk som en nøkkelingrediens, som denne raske og enkle Kung Pao Chicken.

De grønne toppene lager en sprø, mild topping for Foodal's Nacho Pizza også.

Du kan også finne en praktisk guide til å forberede og lagre scallions på mat.

Quick Reference Growing Guide

Plantetype:	Flerårig grønnsak	Toleranse:	Delskygge, dårlig jord
Kommer fra:	Kina	Vedlikehold:	Lav
Årstid:	Vår høst	Jordtype:	Fruktbar jord rik på organisk materiale
Eksponering:	Full sol	Jord Ph:	6.0-7.0
Tid til modenhet:	50-70 dager	Jorddrenering:	Godt drenering
Avstand:	Standard 2-3 tommer (frø), 6-8 tommer frøplante klynger)	Ledsagerplanting:	Rødbeter, gulrøtter, grønnkål, salat, sennep, pastinakk, spinat, kålrot
Plantedybde:	1/4 tommer (frø), krone selv med jordlinje (transplantasjoner)	Unngå å plante med:	Andre alliums, asparges, bønner, erter
Høyde:	10-24 tommer	Familie:	Amaryllidaceae
Spre:	2-3 tommer	Slekt:	Allium
Vannbehov:	Moderat	Arter:	Chinense, fistulosum
Vanlige skadedyr:	Allium Leaf Miners, Armyworms, Cutworms, Onion Maggots, Root Lesion Nematodes, Slugs, Thrip	Vanlige sykdommer:	Demping av, dunete mugg, bladblight, nakkrot, rust, hvit råte

Plant scallions tidlig og ofte

Når du prøver å dyrke mer av din egen mat og også komme i vanen med å lage mat hjemme, er scallions uvurderlige.

Å plante og vedlikeholde disse grønnsakene er grei, og det er den typen avling til og med nybegynnere kan lykkes med, men likevel er belønningen pågående og betydelige.

Hjemmegrode scallions er enkle å tilberede når du vil legge til litt løkende godhet til dusinvis av fall, salater eller andre retter.

Når du har det travelt eller føler deg som beite, er de klare til å glede seg over som en rett fra hagen, eller å plukke og lagre for måltid prep.

Allerede en fan? Del alliumopplevelsen, tips og spørsmål i kommentarfeltet nedenfor.

Og hvis dette materialet var et verdiøkning for deg, sjekk ut disse andre løkguider NESTE:

• 15 av de beste løkvariantene å vokse hjemme
• Hvordan vokse og høste bunching løk
• Hvordan du planter og dyrker pæreløk