Hvordan plante og dyrke ramper

Allium Tricoccum

Har du noen gang sett på jorden under et stort eiketre og tenkt på deg selv, "Det er synd at jeg ikke kan plante en avling der"?

Ok, kanskje ikke alle ser eiendommen sin når det gjelder hvor de kan passe inn i flere spiselige. Men hvis du leter etter en plante for å fylle gulvet i matskogen, må du ikke se lenger enn ramper.

Allium Tricoccum har fått ganske omdømmet de siste årene. Ikke lenger en nyhetsgrønnsak, kan du finne ramper på restauranter og kjøkkenbord over hele landet i løpet av de få ukene om våren at de er tilgjengelige.

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Det pleide å være at du måtte fôre for dem hvis du ville dykke inn, men i disse dager dyrker flere og flere dem hjemme i hagen.

Jeg skal være i nivå med deg: Å starte disse velsmakende plantene er ikke lett med mindre du har de rette forholdene - som et klistret skogbunn i nærheten av vann.

Det betyr imidlertid ikke at du ikke kan bruke litt albufett for å skape det rette miljøet. Plussiden er at når du først har denne purre-lignende planten som vokser, er det lett å ta vare på.

Klar til å prøve deg på å vokse denne stinkende delikatessen? La oss komme i gang.

Hva du lærer

• Hva er ramper?
• Dyrking og historie
• Forplantning
• Hvordan vokse
• Voksende tips
• Varianter å velge og hvor du kan kjøpe
• Håndtere skadedyr og sykdommer
• Høsting
• Bevaring
• Oppskrifter og matlagingsideer
• Quick Reference Growing Guide

Hva er ramper?

Ramper vokser inn USDA -hardhetssoner 3-7, fra en flerårig pære.

De brede, aromatiske bladene dukker opp i par i mars eller april. I mai dør bladene tilbake og erstattes av en blomsterstilk med papirete elfenbenblomster som blomstrer i juni.

Blossomene går deretter til frø, og de faller til bakken for å starte en ny plante.

Dette er en av en gruppe planter kjent som "Spring Efemerals", som betyr at de kommer til live først om våren, og dør tilbake akkurat som alt annet i skogen kommer i gang.

Ramper er en del av den samme Allium -familien som løk, purre, hvitløk, Scallions, gressløk, og sjalottløk. De ser ut som de svært giftige Lily av dalanlegget, Men de to er ikke relatert.

De er også relatert til og ligner på Ramsons (Allium Ursinum).

Ramper og Ramsons har lignende økende krav, selv om Ramsons, som er hjemmehørende i Eurasia, er litt showier og større.

Dyrking og historie

Disse grønnsakene er også kjent som ville purre eller vill vårløk, og er hjemmehørende i Appalachian Mountain -regionen i Nord -Amerika, hvor de kan finnes i de fuktige, løvskogene fra Canada til Georgia.

Disse greenene i tidlig sesong ble en gang spist som tonic, for å gi folk et løft av vitaminer og mineraler som de hadde manglet i vinterhalvåret.

Native American Tribes som Cherokee, The Ojibwa og Iroquois Tribes Brukte dem medisinsk og som matkilde.

Tidlige europeiske nybyggere i Nord -Amerika kokt med dem som erstatning for løk og for å bekjempe vintersykdom.

I disse dager trekker vårfestivaler som feirer ramper folkemengder fra hele landet, og verdensberømte kokker har vært Legger dem til med fine spisemenn - Når de kan få tak i dem.

Det er ulovlig å fôre for dem på steder som Quebec, North Carolina og Tennessee.

Det er fordi plantene trenger flere år å komme seg etter å ha blitt høstet, men foragers vet ikke alltid hvor lenge en rampeplaster har blitt igjen for å komme seg mellom høstinger.

Som et resultat har den nåværende mani for denne skarpe grønnsaken desimert ville bestander.

Forplantning

For å lykkes med å dyrke ramper, må du gi den typen forhold de er vant til i naturen. I motsetning til noen planter, som er blitt dyrket for å tilpasse seg hagen, er ramper ikke langt fra sine ville røtter.

Vanligvis blir ramper forplantet fra frø. Men du kan også transplantere dem, eller starte nye planter fra rotrester, på en lignende måte som hvordan du kan gå frem for å gjengro grønne løk fra kjøkkenrester.

Når det er forplantet fra frø, trenger planter minst fem år for å nå høstbar størrelse under ideelle forhold. Det er mer sannsynlig at dette kan ta nærmere syv år.

Hvis du kjøper eller skaffer plantepærer, kan du forvente å kunne høste den første avlingen på tre til fem år.

Fra frø

EN. Tricoccum Frø krever både varm og kald stratifisering, noe som betyr at de krever en periode med varme før frøet begynner å utvikle seg, etterfulgt av en periode med kulde, for skuddet skal dukke opp.

I naturen bryter rampefrø deres dvale om høsten når forholdene er varme og fuktige, og begynner å utvikle seg gjennom den kalde vinteren. Frøplanter dukker opp om våren, når forholdene varmer opp igjen.

Det kan med andre ord ta seks måneder før frø spirer. Og hvis den første varme stave ikke er uttalt nok, kan det hende at frøplanter ikke dukker opp ut av bakken i 18 måneder etter planting.

Du kan plante frøene dine utendørs om høsten eller våren.

Fallplantede frø har en tendens til å gjøre det bedre enn fjærplantede, med høyere spiringshastighet og en høyere overlevelsesrate.

For å plante om høsten, rake tilbake ethvert bladstoff fra toppen av jorda og bruk din rake For å løsne de øverste tommer med skitt. Trykk på frøene forsiktig i jorden, og avstand dem 4-6 tommer fra hverandre. Dekk med to centimeter fuktig løvbladmulch.

Hvis du velger å plante om våren, må du legge frøene gjennom en periode på Varm og kald stratifisering for å sikre spiring.

For å gjøre dette, fyll en pose med fuktig vermikulitt og legg frøene inni. La dem sitte ved romtemperatur (60-70 ° F) i 60 dager. Forsegl deretter posen og legg dem i kjøleskapet i 90 dager.

Målet ditt er å så frøene utendørs like etter bakken tin, når temperaturene er rundt 45-65 ° F om dagen.

Gjør den nødvendige forskningen eller Konsulter deg din Gardening Journal For å bestemme når gjennomsnittlige lokale temperaturer har begynt å stige de siste årene, og telle bakover for å finne ut når du skal begynne å stratifisere frøene dine.

Forbered hagesengen din og trykk de lagrede frøene i jorden 4-6 inches fra hverandre. Dekk med to centimeter fuktig løvbladmulch.

Transplantasjoner og divisjon

De fleste barnehager selger ikke EN. Tricoccum transplantasjoner eller pærer. Men du kan ta en gjeng fra en nabo, eller en annen del av din egen hage hvis du allerede dyrker dem.

For å transplantere ramper, høste forsiktig en kubikkfot av jord i utkanten av rampeplottet ved hjelp av en spade. Planter hele pluggen i et eget, forberedt område.

For å dele etablerte planter og gi dem et lite rom for å puste, grave opp en liten klump med ramper og erte fra hverandre halvparten av pærene.

Plant disse på et nytt sted som er avstand fra 4-6 tommer fra hverandre, og returner de andre tilbake i bakken.

Hvis du klarer å finne rampepærer til salgs, kan du plante dem i februar eller mars, umiddelbart etter å ha kjøpt dem. Hvis du ikke kan plante dem med en gang, kan du lagre dem i kjøleskapet i opptil en uke.

Gjennok rotrester

Hvis du kjøper ramper å lage mat med fra matbutikken eller bondemarkedet, og de har mange rotletter tilknyttet, kan du dyrke nye planter.

Når du forbereder dem til å spise, kutt av den nederste halv tomme av pæren med røttene festet.

Bløtlegg dem i vann over natten. Plant dem deretter ute i en tilberedt hageseng som er plassert med 4-6 inches fra hverandre, med den kuttede siden opp.

Hvordan vokse

Ramper er ikke vanskelig å ta vare på når du har fått dem til å vokse, så det er ingen grunn til å skade innfødte befolkninger for å få rampen din.

Du vil finne dem som vokser vilt i kule, skyggefulle områder. De foretrekker jord som er fuktig, godt drenerende, loamy og beriket med rikelig med organisk materiale.

Du må gjenskape disse forholdene hjemme hvis du vil at rampene dine skal trives. Nordvendte bakker på eiendommen din er ideelle fordi de generelt har et mikroklima som er skyggefulle og kjøligere enn andre områder.

Hvis du er heldig nok til å ha en naturlig skoginnstilling eller lund av trær tilgjengelig på eiendommen din, kan du dra nytte av dette.

Ramper er et spesielt smart alternativ hvis du vil utforske dyrking av en matskog, fordi de gjør det bra under skyggen av store trær der andre planter ikke vil vokse.

Hvis du leter etter et sted å plante ramper på eiendommen din, må du holde øye med mayapples, ørretliljer, brennesle, ginseng, svart cohosh og trillier.

Disse plantene kan indikere det perfekte stedet for dyrking av ramper fordi de har lignende krav.

Noe av det hyggeligste med disse plantene er at selv om du må øve på tålmodighet, vil de vokse i områder som ellers kan sitte brakk, for eksempel under løvtrær. De Beste trær å plante ramper under inkludere:

• Bøk
• bjørk
• Hemlock
• Hickory
• Linden
• lønnetre
• Eik

De vokser ikke godt under bartrær.

Hvis du ikke har et skogkledd område tilgjengelig, kan du bygge en skyggestruktur for å beskytte plantene dine. Plasser en nyanse over en hevet seng er å foretrekke, fordi dette vil gjøre det mulig for deg å kontrollere jord, drenering og dekke lett.

For å lage en hevet rampeseng, konstruer du en 4-tommers høy ramme og linjer den med ugrasduk. Ramper har ikke dype røtter, så du trenger ikke å lage en dyp seng. Ta en titt på guiden vår til DIY hevede senger For flere tips for å konstruere dine egne.

De Foretrekker en jord -pH et sted mellom 5.0 og 6.5. Ikke sikker på hvilken type jord du har? Prøv en jordtest.

Ramper som vokser i den ville favoritten jord som er høyt i kalsium, så beriker jorda med 400 kilo gips per 1/10 mål stor seng, eller fyll planteren din med jord av god kvalitet som har blitt endret med kalsium.

Planter utstyrt med de høyeste nivåene av kalsium og den laveste jordens pH gjorde best i Forsøk ved North Carolina State University.

Når du har plantet frøene eller pærene dine, kan du vanne dem godt.

I villmarken, EN. Tricoccum trenger omtrent 35 tommer med nedbør i året. Ikke sikker på hvor mye du får? Det kan være på tide å Invester i en regnmåler, eller lag din egen.

Hvis du ikke mottar denne mengden nedbør naturlig, må du overvåke fuktighetsnivået på jorden din og vanne på jordnivået for å utgjøre forskjellen.

Disse plantene trenger delvis skygge til delvis sol for å vokse best. Ikke anta at fordi de vokser på skogbunnen, trenger de ikke sollys.

Ramper dukker opp fra jorda når skogens baldakin ikke er full, så de får fremdeles en god mengde sollys i naturen i løpet av sin aktive vekstsesong.

Selv om de dør tilbake tidlig i sesongen, som andre typer pærer, utvikler plantene seg under jorden store deler av året.

Frøene modnes innen oktober og slipper til bakken. I løpet av høsten og vinteren dukker radikelen frem, som til slutt vil danne røttene til planten. Om våren dukker de første bladene opp over bakken når temperaturene er varme nok.

Røttene modnes høsten andre året. Så det er viktig å plante til rett tid og å beskytte sengene mot å grave eller på annen måte bli forstyrret, selv når bladvekst ikke er synlig.

Du må også holde senger fri for ugress som vil plyndre næringsstoffer og konkurrere om plass.

Når de har modnet, kan du dyrke rundt 2500 rampeplanter for hver 1000 kvadratmeter hageplass.

Hvis du holder deg til regelen, beskrevet mer detaljert nedenfor, for å høste bare rundt 10 prosent av plantene dine for å sikre deres levetid, betyr det at du får en høst på omtrent 250 ramper i året fra en etablert 1000 kvadratmeter stor seng.

Se for deg de fornøyde utseendet på naboens og lokale kunders ansikter når du tar det som går til bondemarkedet!

Frø kan samles om høsten og gjenplanteres (mer om det i høstdelen nedenfor), eller du kan la plantene dine selv se fritt.

Hvis du vil ha mer kontroll over spredningen av avlingen din, kan scapes klippes før blomsterformes, eller Du kan dødhode På slutten av sesongen og samle frøene før de faller til jorden nedenfor.

Voksende tips

• Plante delvis skygge
• Hold jord fuktig
• Hold ugress borte
• Tilsett kalsium i jorden

Varianter å velge og hvor du kan kjøpe

Det er to navngitte varianter av denne planten som kan bli funnet i naturen.

Allium Tricoccum var. Tricoccum

Dette er den vanligste typen som blir funnet voksende.

Den har større, bredere blader og en større pære enn EN. Tricoccum var. Burdickii.

Allium Tricoccum var. Burdickii

Denne sorten kalles noen ganger Chicago Leek eller Narrowleaf Ramp. Den har litt smalere blader enn vanlige ramper, med en mindre pære. Det finnes først og fremst i Maine, New Hampshire og Vermont.

Det er så uvanlig i dag, faktisk at noen eksperter bekymrer seg for at det blir utdødd.

Du kan finne rampefrø på nettet, men bruk forsiktig.

Noen frø solgt som EN. Tricoccum er inauthentic, og det har vært rapporter om at frøene kunder mottar er faktisk purre. Sørg for å kjøpe frø fra autentiske, bekreftede kilder.

Milkweed Medicinals er en av favorittene mine, og frø er også ofte tilgjengelige via Elk Mountain Nursery, og fjellhager urter.

Allium Tricoccum

Earthbeat frø bærer pakker på 25, 100, 500 og 1000 frø.

Lokale barnehager i stater der ramper vokser vilt vil ofte ha pærer tilgjengelig for salg på sen vinter.

Håndtere skadedyr og sykdommer

Fordi dyrking av ramper er et relativt nytt botanisk eventyr, lærer vi fortsatt om hvilke sykdommer og skadedyr som plager disse plantene når de blir dyrket hjemme.

Septoria Leaf Spot

I villmarken, Septoria Bladsted kan være et problem.

Denne soppen er mest Vanligvis funnet på tomater og aubergine. Det får brune flekker til å danne seg på blader, og kan føre til at bladene blir brune og visne.

Fordi ramper har en så kort vekstsesong, går sykdommen vanligvis ikke frem til det punktet hvor den vil påvirke høsten din.

Hvis du vil behandle det, må du fjerne noen syke blader og avhende dem. Ikke kompost syke plantedeler.

Generelt er det lurt å kontrollere ugress, og mulch rundt basen av planter. Å gjøre det vil bidra til å kontrollere denne sykdommen også.

Stopp eventuell overheadvanning hvis du sliter med dette problemet, og vann ved basen av planter i stedet.

Du kan også bruke et kobberbasert soppmiddel for å adressere bladflekken.

Høsting

Når ramper er fullt modne, kan bladene vokse til å være opptil 10 tommer høye. Pærene er små og hvite, med en lilla kappe.

De vil ta flere år å bli etablert, og ingen deler av anlegget skal noensinne bli plukket ut det første vekståret.

For en sterk flerårig avling, anbefaler eksperter å vente på minst tre år, eller helst fem år hvis du kan vente så lenge, før du begynner å høste.

Høst plantene dine rett før bladene begynner å bli gule, og før blomsterstilker dannes. Dette skjer en gang i slutten av april eller begynnelsen av mai, avhengig av regionen.

Noen erfarne gartnere anbefaler. Men dette kan være vanskelig å bestemme, og størrelser på planteplassen kan variere dramatisk.

Erfarne dyrkere anbefaler noen ganger også å plukke fra midten av plantingsstedet, og la plantene rundt kantene for å vokse ut neste år.

Dette er mest fornuftig hvis du har tillatt plantene dine å frø selv, siden Mother Plants avkom ofte vil omgi henne. Husk imidlertid at graving fra sentrum for å fjerne pærer kan også forstyrre de omkringliggende plantenes røtter.

Bruk en spade eller Hori-Hori-kniv For å løsne jorda forsiktig og trekke opp pæren med bladene festet. Hvis du er seriøs med rampen din, kan det være lurt å investere i en spesialitetsfôring av hakke designet for høsting av ramper! Men dette er ikke nødvendig.

Grav opp en klump med pærer og dreter dem fra hverandre. Du vil ikke fjerne alle pærene fra et område.

I stedet høst forsiktig rundt 10 prosent av det du har trukket, og faste resten tilbake i jorden for å fortsette å vokse og spre seg. Vær forsiktig med å holde røttene intakte.

Du vil bare høste omtrent 10-15 prosent av den totale avlingen hvert år, for å holde den flerårige lappen med ramper i gang, og sørg for bare å høste modne planter som har hatt flere år til å bli etablert.

Hvis du vil samle frøene du skal bruke i andre områder av hagen din, kan du gjøre dette på sensommeren eller tidlig høst. Etter hvert begynner ramper å sette ut rhizomer og vil forplante seg på den måten, slik at du ikke trenger å la frøene falle til bakken for at planter skal multiplisere.

I stedet kan du høste alle frøene fra modne planter og plante dem et annet sted, eller dele frøene med en venn.

Høst frø når frøhodet har blitt brunt og tørt. For å samle frøene, knip av frøhodet og legg det på et skjermet sted å tørke. Når de har tørket ut, rist eller skrell frøene løs fra foringsrørene sine.

Du kan også bare knipse av alle bladene i nærheten.

Bladene smaker akkurat som røttene gjør, søte og løk.

Bevaring

Når du har trukket høsten din, må du trimme bort de hvite rotene - med mindre du planlegger å starte en ny avling fra "Kitchen Chraps" - og pensle bort overflødig jord.

Å vente på å vaske pærene og blader med vann til like før du er klar til å bruke dem, anbefales, siden tilsatt fuktighet kan innføre for tidlig råte.

Plasser dem i en åpen beholder foret med vokspapir for å bevare pærefuktighet, eller pakk inn en fuktig bomullsduk og oppbevar i kjøleskapet. Bladene vil vare i opptil noen dager når de er lagret på denne måten, og pærene vil holde seg friske i omtrent en uke.

Hvis du har en spesielt stor høst, kan du også tørke bladene og pærene, eller sylte pærene. Tørkede ramper har en søt, myk smak som gir dem spesielt godt å bruke som en topping for fisk eller salater.

Syltede ramper smaker ligner på syltet løk, men med et snev av hvitløk.

For å tørre ramper, skille bladene fra pærene. Skjær pærene tynt, og dehydrerer dem ved 100 ° F til de er sprø og gjennomsiktig. Du kan henge bladene i bunter for å tørke dem.

For å sylte ramper, fjern bladene, og la pærene og stilkene være intakte. Pakk en murkrukke full av disse, sammen med alle krydder du vil legge til, for eksempel chilipepper, laurbærblad, Peppercorns, eller fennikelfrø.

Ta ditt valg av syltingvæske til å koke på komfyren - jeg liker å bruke en kombinasjon av hvit eddik, sukker og salt i et forhold på omtrent 2 deler eddik til en del sukker etter vekt, pluss 1 ss salt for hver kopp av eddik.

Fyll krukken, forsegle den og la avkjøles helt før kjøling. Picklesene dine vil være klare til å nyte om en uke.

Så igjen, hvis du ikke kan spise dem alle sammen, kan du vurdere å selge dem. Friske ramper kan gå for $ 20 per pund, så hvis du selger på et bondemarked, kan de være en god pengemaker.

Oppskrifter og matlagingsideer

Ramper har en garlicky duft og en søt, løklignende smak. I utgangspunktet smaker de som et hvitløkshode, en scallion, en purre og en løk sammen og hadde en deilig baby.

Du kan spise både greenene og pærene - de smaker det samme.

En av de enkleste måtene å forberede dem på er å saute bladene og skiver pærer i smør. Bladene trenger bare å være i pannen på svak varme i et minutt eller to, til de vil.

Fortsett å koke pæren til den er myk og gjennomskinnelig, som det du ville gjort hvis du svettet løk.

Hvis du vil bli litt mer kreativ, må du dyppe pærene i en røren laget med to kopper karnemelk, en kopp mel og en teskje hver salt og pepper. Stek i vegetabilsk olje til den er gylden.

Jeg elsker dem dyppet i olivenolje og forkullet på grillen, servert med en klem sitronsaft.

Eller, hvis du har bakefeil!

Denne oppskriften, som du kan finne på vår søsterside matmat, Teknisk krever friske Ramson -blader - men deilige hjemmelaget ramper vil også gjøre susen.

Quick Reference Growing Guide

Ramper er verdt utfordringen

De kan være litt kresen når det gjelder å komme i gang, men første gang du biter i en nystøttet rampe, vil du innse at arbeidet ditt var verdt det.

Selv om de ofte blir sammenlignet med deres løk- og hvitløks -søskenbarn, har ramper en smak som er alle sine egne.

Det er ikke rart at disse flyktige urtene er så elskede at de inspirerer vårfestivaler over hele landet.

Når du har fått din egen avling i gang, må du huske å fortelle meg hvordan du liker å koke opp rampene dine. Jeg leter alltid etter nye måter å inkludere dem i kostholdet mitt. Slipp meg en linje i kommentarene.