Hvordan plante og dyrke Kohlrabi

Brassica oleracea var. gongyloder

Jeg er ikke sikker på om det er min tyske arv eller min kjærlighet til oddball -grønnsaker, men jeg føler meg trukket til å vokse Kohlrabi.

Denne kålens slektning er finurlig, og danner en bulbøs masse som ligner en lilla eller lys grønn kålrot, men vokser over bakken.

Den spirer stilker som ligner litt på antenner, toppet med blader som ligner på collards eller brokkoli.

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Med de fleste av oss gartnere som er mer vant til klodeformede rotgrønnsaker, brokkoli “trær”, eller løvrike bunter med grønnkål, er Kohlrabi en bisarr Cruciferous veggie.

Noen kaller det stygt, mens andre synes det.

Jeg priser denne offbeat-grønnsaken for sin smak og dens raskt voksende natur. Det tette hvite kjøttet inne i de forstørrede stilkene er skarp, søt og litt neuripy. Den beste sammenligningen jeg har hørt er at den smaker litt som brokkoli -stilker.

Plantene modnes 45 til 70 dager fra såing, avhengig av variasjonen, og produserer spiselige greener på omtrent 21 dager. Hva er det ikke å elske?

Hvis du er fascinert eller allerede er solgt på ideen om å dyrke Kohlrabi i hjemmehagen, har jeg mye informasjon til deg. Her er hva som kommer opp:

Hva du lærer

• Hva er Kohlrabi?
• Dyrking og historie
• Forplantning
• Hvordan vokse
• Voksende tips
• Kultivarer å velge
• Håndtere skadedyr og sykdommer
• Høst og lagring
• Bevare
• Oppskrifter og matlagingsideer
• Quick Reference Growing Guide

Hva er Kohlrabi?

Kohlrabi ser ut som noen få ting det ikke er.

Til å begynne med ser den spiselige delen ut til å være en stor pære, men er faktisk en forstørret stilk eller stilkklode, som vokser over bakken.

Det er greit å kalle dem pærer, alle vil vite hva du mener. Men dette er ikke sanne pærer som påskeliljer, Amaryllis, løk, og lignende.

Med sin lilla eller lysegrønne hud og utstående piggete stengler i samme farge, kan du kanskje synes det bare er en forlokkende pryd som en gartner ville vokse på en lark.

Men de bulbøse massene inneholder fast, hvitt kjøtt med eple tekstur og mild kålrot smak. De er deilige rå eller tilberedt og er en pålitelig kilde til tidlig vår- eller høstprodukter.

Bortsett fra de unge bladene, ser denne cole -avlingen ingenting som rosenkål, kål, Collards, kål, eller brokkoli. Likevel er alle disse faktisk de samme artene, Brassica oleracea, Hver avledet fra en vill sennepsplante avlet på forskjellige måter i løpet av århundrer.

Kohlrabi går under sortnavnet gongyloder, og dens mange kultivarer kan bli referert til som tilhørende Gongylodes -gruppen.

Er du enig med alle menneskene som synes de fremmede piggene og kulevekstene får Kohlrabi til å se ut som Sputnik? Jeg lar deg vurdere svaret ditt mens vi diskuterer noen få andre egenskaper.

Plantene kan vokse ni til 18 tommer høye og spre seks til 18 tommer brede, avhengig av kultivaren.

De forstørrede stilkene som ligner pærer kan utvide seg til seks til 10 tommer når de modnes, selv om alle bortsett fra jumbo -variantene bare er skarpe og spiselige når de høstes på en til tre centimeter bred.

Kohlrabi dyrkes ofte som en årlig, men det er faktisk en toårig, og fullfører livssyklusen ved å blomstre og produsere frø i sin andre sesong.

De fleste av oss vegetabilske gartnere ville ikke være interessert i å forlate Kohlrabi i hagen over vinteren, men. De tykne stilkene smaker bare godt når du høster dem på topp, som er hvor som helst fra 45 til 70 dager fra såing, avhengig av variasjonen.

Plantet på sensommeren eller tidlig høst som anbefalt, ville de blitt fibrøse med en varm smak innen november eller desember og ville absolutt være uspiselig med nyttår.

Det er ikke noe poeng i å la modne Kohlrabi -planter ta plass i veggiehagen som kan bli bedre gitt til en Vinterkål eller dekkavling - Med mindre du vil la det overvintre utenfor for å blomstre våren etter, så du har frø for å spare til en ny avling.

Hvis du planlegger å lagre frø, kan du bare reservere et par planter. De kan gi hundrevis av frø hver. Men husk at en toårig brassica som er tillatt å overvintere, potensielt kan oppmuntre til jordbårne sykdommer eller overvintrende feil som bladlus.

I tillegg til sin søte, milde smak, er Kohlrabi også mye fiber og essensielle næringsstoffer som vitamin C og B6. Og bladene er også deilige. Små høstede unge smaker best.

Du finner flere ideer for måter å betjene Kohlrabi som kommer opp, men først, la oss se på historien til denne offbeat kul-været grønnsak.

Dyrking og historie

Det som er enda mer uvanlig enn Sputnik -formen eller lilla utsiden av denne grønnsaken er det faktum at Kohlrabi var ukjent - ingen hadde referert til det skriftlig - frem til for rundt 500 år siden.

Noen andre medlemmer av den samme arten er gamle grønnsaker, som kålen som ble dyrket av de gamle romerne eller collardgrønt dyrket av gamle grekere.

Akkurat denne B. oleracea Variety ble først spilt inn i Nord -Europa i 1554, da botanisten Matthiolus tegnet den og skrev at den hadde “kommet i det siste inn i Italia.”

På slutten av 1500 -tallet kunne man finne at Kohlrabi ble dyrket i England, Spania, Tripoli og det østlige Middelhavet.

Samtidig fikk det popularitet med tyskere spesielt. Det tar navnet fra det tyske “Kohl,”Som betyr“ kål ”og“Rabi,”Regnet som en variant av det sveitsiske tyske”Rübe,”Eller kålrot.

Dermed kalles vår sterke, tette, bulbøse brassica -venn Kohlrabi, aka tysk kålrot.

Tyskland er ansvarlig for å produsere og konsumere mest Kohlrabi over hele verden i dag, og du vil ofte finne den dampet eller sautert og servert med en hvit saus laget med mye smør og krem, og krydret med muskatnøtt.

Folk i andre land vokser og spiser også mye, inkludert gartnere og kokker i Østerrike, Sveits, Vietnam og USA. Ingen er sikre på hvordan det først tok seg til statene, selv om poster over dens tilstedeværelse her dateres tilbake til begynnelsen av 1800 -tallet.

Vil være med på moroa? Her er hva du trenger å vite om å starte din egen avling av velsmakende tyske kålrot:

Kohlrabi -forplantning

Kohlrabi er lett å dyrke fra frø, selv om du på noen områder kanskje vil Start frø innendørs Så de kan modnes før været blir for varmt.

Noen ganger kan du finne starter lokalt også, og transplantere dem inn i hagen. Her er det grunnleggende:

Fra frø

På sen vinter eller tidlig på våren, så frø så snart jorda kan dyrkes - vanligvis to til fire uker foran gjennomsnittlig siste frostdato i ditt område.

Plante frø en halv tomme dype, avstand dem fire tommer fra hverandre, eller 10 tommer for jumbo-varianter, med rader som er omtrent en fot fra hverandre.

Eller du kan ta samme tak.

Hun skriver om å så flere frø med fire-tommers intervaller og deretter tynne de som spirer for å bare etterlate den sterkeste frøplanten på hvert sted.

Victory Garden Cookbook, Tilgjengelig på Amazon

Hold jorden fuktig - men ikke vannet - før frøene spirer.

Planlegger å så igjen, eller suksessanlegg, på sensommeren eller tidlig høst for en høst eller tidlig vinterhøst.

Vår Guide for å plante Kohlrabi fra frø har fullstendig info.

Spesielt hvis du bor i et område der kjølig vårvær gir vei til sommertemperaturer raskt, kan det være lurt å starte frø innendørs, slik at du kan transplantere unge frøplanter i stedet for direkte såing.

Det vil gi deg et par ekstra uker for Kohlrabi å vokse i de kjølige temperaturene den foretrekker.

Så frø i seks til åtte uker foran gjennomsnittet siste frost i ditt område, og du bør ha transplantasjoner klare til å gå i bakken et par uker før forrige frost.

Du kan også så innendørs i midtsommer, så du har etablert frøplanter klare for høstplanting.

For å minimere enhver rotforstyrrelse når du transplantasjoner, bør du vurdere såing i biologisk nedbrytbare potter som kan begraves når de beveger seg utendørs.

Cowpots er mitt favoritt biologisk nedbrytbart alternativ. Laget av ku gjødsel, de Ikke inkluder torv og vil gi jorda et ernæringsløst når de forverres i veggie -lappen din.

Cowpots biologisk nedbrytbare frø startbrett

Seks-celle cowpot-brett er Tilgjengelig fra Gardener's Supply Company.

Transplantasjon

Enten du har vokst eller kjøpt starter, for å unngå transplantasjonssjokk, må du huske å gi en ekstra uke gradvis utsette frøplantene for økt lys og kjøligere temperaturer utendørs.

Plant ut de herdede frøplanter så snart jorda kan jobbes om våren, eller på sensommeren til midten av høsten for høst eller tidlig vinterhøst.

Hvordan dyrke Kohlrabi

Kohlrabi er ikke en kresen plante, men den har noen få ikke-omsettelige voksende krav.

Den første er et voksende sted i solen, og det andre er kult vær.

Selv om den vokser raskt og produserer de mest smakfulle “pærene” mellom 65 og 75 ° F, når temperaturene først overstiger 75 ° F, vil denne Brassica slutte å vokse.

Hardføre i soner 3 til 9, må de av oss i varmere klima sørge for at det ikke blir utsatt for mer enn noen få dager med temperaturer over 75 ° F. En uke eller mer av sommerlig vær, og du kan ta farvel med din skarpe, brokkoli-stilmet smaksatt avling.

SOW eller transplantasjon Kohlrabi sent på vinteren eller tidlig på våren, eller kanskje sensommeren eller tidlig høst, avhengig av stedet ditt - når det vil glede seg over kjølig vær i omtrent 45 til 60 dager.

I den andre enden av termometeret sies Kohlrabi å smake søtere etter noen få lette frost. Som andre Hardy Cole -avlinger, tåler den fryser fra 24 til 28 ° F.

Plante i rik, godt drenerende jord som er blitt endret med rikelig med eldre husdyrgjødsel eller annet kompostert organisk materiale. Kohlrabi -planter er tunge matere som ikke setter pris på våte føtter.

Hagejord skal ha en litt sur til nøytral pH på 6.0 til 7.0. Gjør en Jordprøve på forhånd, ideelt sett sesongen før du har tenkt å plante Kohlrabi, slik at du får tid til å endre jorda for å justere pH om nødvendig.

Hvis du ikke kan balansere den opprinnelige jorda før det er tid til å plante, kan du vurdere å prøve en hevet seng full av voksende blanding formulert for grønnsaker i en sesong.

Hvis du dyrker Kohlrabi i en beholder, bør den ha dreneringshull og holde minst fem liter for fire eller fem planter.

Når frøplantene eller transplantasjonene er noen centimeter høye, Mål nedbør med regnmåler. Hvis Kohlrabi ikke mottar omtrent to centimeter totalt regn hver uke, må du gi tilleggsvann.

Med en slange eller vannkanne, vann på jordoverflaten, ikke ovenfra, for å unngå overføring av vannbårne sykdommer.

Gjennom vekstsesongen, fortsett til luke slik at disse kraftige cole-avlingene ikke trenger å konkurrere om ernæring.

Et to-tommers lag med Ubehandlet mulch som gressutklipp eller Furu halm vil bidra til å undertrykke ugress mens det beholder fuktigheten.

Bare sørg for at mulch ikke berører stilkene eller bladene, slik at den ikke kan overføre skadelige vannformer eller jordbårne sopp og bakterier.

Spesielt når du dyrker en av variantene som tar 55 eller flere dager å modnes, kan du vurdere å bruke en 8-8-8 eller 10-10-10 NPK-gjødsel når du sår eller transplantasjoner.

Påfør en sidedressing av de samme tingene når frøplanter er noen uker gamle eller transplantasjoner har vært i bakken i 30 dager. Variasjoner avlet for å modnes på 40 til 45 dager kan vanligvis klare seg uten den ekstra gjødselen.

Du trenger ikke å jobbe for hardt for å følge med Kohlrabi i de seks til åtte ukene det krever å modnes, men du bør prøve å høste før bulbøse stilker blir woody.

Voksende tips

• Så frø eller transplantasjon starter utendørs 2-4 uker foran gjennomsnittet siste frostdato.
• Plante i full sol og godt drenerende jord.
• Mulch når plantene er noen centimeter høye for å undertrykke ugress og beholde fuktighet.

Kohlrabi -kultivarer å velge

Enten dette er første gang du vil vokse denne sankelige grønnsaken eller du leter etter en ny type du aldri har vokst før, vil du møte et sunt antall valg.

Her er noen av favorittkultivarene mine:

Tidlig hvitt Wien

Utålmodig for en vår- eller sommerplantet høst? 'Tidlig hvitt Wien' er ikke så rask til å modnes som noen hybrider som 'Konan', men pærene er klare 55 dager fra såing.

Det er tidlig for en arvestykke kultivar som stammer fra 1800 -tallet.

'Early White Wien' har sprø, saftig kjøtt best konsumert når pærene er to eller tre centimeter i diameter. Alle eldre og de blir woody.

'Tidlig hvitt Wien'

'Tidlig hvitt Wien' Kohlrabi er deilig når det er skrellet og kuttet i tynne skiver for å servere rå med en favorittdyp, eller spiralisert for en slaw.

Du kan finne frø Tilgjengelig på True Leaf Market.

Konan

Det er ingenting barbarisk med denne 'Konan!'

Denne hybriden er en vinner i 2016.

Klar til å høste på bare 45 dager, 'Konan' er ideell for å vokse i en hevet seng for en betydelig høsting, og starter med greenene som er klare til å plukke og spise i løpet av 21 dager.

'Konan'

Den modne høyden på denne planten er 12 til 18 tommer, så vurder å tøffe noen få bladsalat for å vokse mellom om høsten eller tidlig på våren.

Finn 100-seede pakker med 'Konan' Tilgjengelig på Burpee.

Kossak

Gå stort, men hold deg hjemme med denne Whopper Kohlrabi Hybrid.

I motsetning til kultivarene som vil vokse seg større, men som bør høstes med maks tre tommer i diameter, er 'Kossak' søtt nøkkel.

De er klare til å velge bare 45 dager fra såing, og du kan glede deg over flere porsjoner fra en enkelt Kohlrabi!

'Kossak'

De lysegrønne grønnsakene vil også vare i omtrent fire måneder når de er lagret i en rotkjeller.

Finn pakker med 25 'Kossak' frø Tilgjengelig fra høye klippingfrø.

Purple Wien

En tidlig arvestykke som er klar til å høste 60 dager fra såing, 'Purple Wien' har ganske lilla stengler og pærer. Bladene er grønne, og kjøttet er en kremhvit.

'Purple Wien'

'Purple Wien' vokser omtrent 12 tommer høy, og det gir en slående aksent i en høstcontainerhage eller vindusboks ved siden av Pynt Kale eller komplementære farger blomstrende ettårige som gule stemorsblomster.

Finn pakker eller bulkmengder med 'lilla Wien' frø Tilgjengelig fra ekte bladmarked.

Håndtere skadedyr og sykdommer

Kohlrabi har vanligvis ikke problemer med skadedyr eller sykdommer, men du kan møte noen få.

Hjort toppen min "ikke verdsatt" -liste. Beklager å si, hvis du lette etter en hjortebestandig grønnsak, må du gi videre Kohlrabi. Det er så elsket av Bambis i denne verden at noen som ønsker å med vilje mate hjort vokse den uttrykkelig for dette formålet.

Du må kanskje bygge en Deer-Deterrent Fence For å beskytte alle de mest tiltalende grønnsakene dine.

Kaniner vil også nappe på frøplantene, spesielt hvis du ikke vokser mye annet i det kjølige våren eller høstværet. Se etter Flere tips om å avskrekke kaniner i guiden vår.

Utover firfoten fiender blir noen få insekter og et par gastropoder trukket til Kohlrabi, men du vil finne at de er mindre sannsynlige å angripe denne Cole-avlingen enn andre brassicas som kål, grønnkål og lignende.

Kohlrabis raske modning er en fordel her. Hvis du holder plantene sunne, kan de vokse til en høstbar størrelse før feil kan ødelegge.

Noen skadedyr på kålfamilien gjør mest skade når de tygger opp blader, men med mindre de er produktive, vil de ikke drepe planten eller forhindre at den danner de velsmakende "pærer over bakken.”

Med alt det som er sagt, bør du fortsatt være på utkikk etter disse skadedyrene, slik at de ikke sprer seg til det punktet hvor de forårsaker alvorlig skade:

Bladlus

Bladlus er vanlig i grønnsakshagen, og brassicas er en favoritt for disse sapsuckers

De kan ikke skade nok av bladene til å gjøre en forskjell, eller du planlegger kanskje ikke å høste de spiselige greenene, men du vil kontrollere bladlus før de stuntvekst eller en angrep uten kontroll dreper Kohlrabi direkte.

Å spraye ned bladene med vann fra slangen kan ta seg av noen få bladlus. Hvis du kan se dusinvis, bør du vurdere neemolje eller insektdrepende såpe som et middel.

Bonide neem olje

Bonide neemolje er Tilgjengelig på Arbico Organics.

Lær mer om å oppdage, bekjempe og forhindre bladlusangrep i guiden vår.

Kålsløyper

De kan bevege seg som inchworms, men kållooper larver er fiender som vil tygge opp dine kule værgrønnsaker.

Naturlige rovdyr inkludert marihøner er en god første forsvarslinje - de vil sluke eggene før larvene kan klekkes for å konsumere løvet, og de vil spise larver som klarer å dukke opp også.

Ved å holde plantene dine sunne og hjelpe den raske veksten med vanlig vann og luke, kan det hende du kan høste før loopere gjør mye skade, og unngå kjemiske behandlinger helt.

Les mer om kållooperkontroll her.

Loppebiller

Itty-bitty loppebiller, ingen større enn pinheads, kan høres søte ut, men de tygger imponerende antall itty-bitty hull i Kohlrabi-blader.

Hvis du gjør deg klar til å høste snart og du ikke er bekymret for å miste noen greener, kan du ignorere loppebiller.

Når de konsumerer så mye, påvirker de anleggets evne til å fotosyntetisere, men bekjempe dem med neemolje eller ved å bruke Diatomaceous Earth til jorda rundt plantene.

Finn flere tips for å forhindre og takle loppebiller -angrep her.

Snegler og snegler

Ok, ick. Slugs og snegler er klassifisert som "pansrede gastropoder", selv om sneglene kan skjule skjellene sine inne i sine klissete kropper.

Disse slimete skadedyrene gir problemer når det er kjølig og vått. Så den prime tiden for å dyrke Kohlrabi om våren gir god mulighet for gastropodene til å tygge hull i blader, eller sluke unge planter helt ned til jordoverflaten.

Begge dukker opp for å mate om natten etter å ha gjemt seg i planteavfall og bladhauger, eller under brett og bergarter. Unngå å lage en trygg havn ved å tømme alle varene fra områder i og rundt veggie -lappen.

Det kan hende du må dekke nye transplantasjoner eller unge frøplanter med raddeksel for å avskrekke snegler og snegler. Når du ser dem, kan du prøve håndplukking og ølfeller foran andre løsninger.

Kontakt vår guide for å beskytte planter mot snegler og snegler her.

Sykdommer

Hvis du har vært en vegetabilsk gartner i noen tid, vet du sannsynligvis allerede at den beste taktikken for å kontrollere sykdom er forebygging.

For Kohlrabi, som ikke er utsatt for sykdom, kan du vanligvis sidestille de fleste problemer ved å plante i godt drenende jord, gi nok plass mellom planter til riktig luftsirkulasjon og unngå overvanning.

Det er også viktig å øve på god hagehygiene, bare jobbe med rene verktøy og rene hender, og rydde planteavfall fra hagen som kan havne eller spre patogener.

Og roter alltid brassica avlinger med grønnsaker fra andre familier, som Squash eller tomater.

På den måten planter du ikke Kohlrabi på et sted der skadelige sopp, bakterier eller vannformer fremdeles kan leve etter å ha infisert en tidligere kålfamilieavling.

I tilfelle du fremdeles møter sykdomsproblemer, er her tre muligheter:

Bakteriell råte

En rekke forskjellige typer bakterier kan forårsake bakteriell myk råte, som kan slå mens planter vokser i hagen eller etter høsting.

Det er mulig det vil skje ved enhver temperatur mellom 45 og 90 ° F, og først skape små myke flekker på de velsmakende forstørrede stilkene.

Heldigvis for oss Kohlrabi -dyrkere, blir bakteriell råte langt mer aggressiv ved temperaturer over 70 ° F, og høsten er allerede på kjøkkenet eller rotkjelleren da, man vil håpe!

For å forhindre bakteriell råte mens plantene dine vokser ved temperaturer under 70 ° F, må du sørge for at du ikke berører plantene med skitne hender eller skitne verktøy, eller når de er våte.

Infisert jord kan overføre bakteriene, og det kan være vann, så hopp over høsting av greener eller globes når plantene fremdeles er fuktige fra regn, dugg eller fuktighet.

Vær forsiktig så du ikke.

Hvis du merker større myke flekker på produktene eller en råtten lukt, er det for sent å berge den bestemte Kohlrabi. Før sykdommen når det stadiet, Ta en titt på guiden vår for å kontrollere bakteriell råte på hagevokst frukt og grønnsaker.

Demping av

Rhizoctonia eller Fusarium arter av sopp og Pythium Vannformer er de vanligste årsakene til å dempe, og det er en hjertesorg.

Det ene minuttet har du blomstrende, sunne frøplanter, og det neste har de floppet over døde.

Forhindre dette resultatet med tips om behandling og forebygging i vår demping av guiden.

Downy mugg

Du kan få øye på mugg av de gule flekkene som dukker opp, og starter på bladtoppene og blir større, mens underssidene har et melet utseende som gir denne sykdommen navnet.

Årsaken er vannformen Peronspora Parasitica, som drar nytte av varme, fuktige forhold.

Det vil mest sannsynlig forlate Kohlrabi alene, med mindre våren er uvanlig varm, har du ikke tillatt nok plass mellom planter til luftsirkulasjon, eller du har vannet bladene ovenfor i stedet for på jordoverflaten.

Høst og lagring

Det er morsomt å se de fete stilkene danner kloder over jorden, og jeg håper du vil ha minst en venn eller nabo Gawk og starte en samtale når de sier: "Hva pokker er det?”

Men det er enda morsommere å plukke og spise Kohlrabi, spesielt hvis du gjør det på rett tid.

Husk at Kohlrabi ikke endrer farge eller på annen måte i ytre utseende for å indikere at den er klar til å velge, så du må høste basert på størrelsen på de hovne stilkene.

Du kan begynne å plukke når stamklodene er en tomme i diameter.

De fleste kultivarer smaker best når de er mellom en og tre centimeter over, men sørg for å sjekke din frøpakke eller katalog for forventet størrelse og forventet antall dager til modenhet.

Merk den første mulige forfallsdatoen på kalenderen din eller i din Gardening Journal, eller angi en tekstpåminnelse på telefonen din for å begynne å evaluere globene for potensiell høst den dagen.

Noen kultivarer, som hybrid 'Kossak', har blitt avlet for å nå topp kvalitet på åtte centimeter i diameter, men flertallet av populære varianter vil ha en woody, tøff tekstur hvis de blir for store.

Det kan hende du trenger å vanne jorda kvelden før høsting for å gjøre det lettere å trekke.

Enten trekk hele planten fra bakken eller bruk en ren, skarp paringkniv for å skive hele planten på jordnivå. Røttene kan komposteres eller jordes i jorden.

Les mer om høsting av Kohlrabi her.

Noen mennesker koker bladstenglene, men jeg tror de er for sprø, og jeg henviser dem vanligvis til kompost.

Du kan også høste Kohlrabi -greener tidligere i sesongen for å servere fersk i salater eller braised som en sidedisk.

Når du plukker blader tidlig i sesongen, vil ikke "pærene" på disse plantene vokse så store som på planter som er igjen å vokse med alle bladene sine intakte.

Som grønnkål er bladene best med det tøffe, stemmy -materialet - eller "ribbeina" - fjernet.

Du kan holde greenene i kjøleskapet i et par dager. Bare vask dem rett før du lager mat for å fraråde råtnende.

Les mer om høsting og matlaging Kohlrabi greener her.

For å lagre de tette, bulbøse globene, kutt av spiny -stilkene og legg dem i en gjenlukkbar lufttett plastbeholder eller glidelåspose i kjøleskapet. De skal holde seg friske og skarpe i to eller tre uker.

Med stammer fjernet, lagrer også Kohlrabi godt i en rotkjeller, omtrent som Kålrekk, rødbeter, Rutabagas, og pastinakk. De kan holdes i opptil tre måneder i god stand.

Når du har tatt Kohlrabi ut av kjøleskapet eller kjølerom, bør du vaske det i kaldt vann rett før du lager mat.

Bruk en paringkniv eller vegetabilsk skreller for å fjerne det tøffe ytre laget før du bruker det i oppskrifter.

Bevare

Hvis du takler en støtfangeravling, kan du vaske og skrelle Kohlrabi, kutte den i biter eller skiver som passer til den tiltenkte oppskriften din, og blanker dem i kokende vann i tre minutter.

Tøm, kast dem deretter i isvann før du drenerer igjen, og la dem lufttørke på et rent oppvaskhåndkle. Frys i lufttette containere.

Frossen Kohlrabi kan tintes over natten i kjøleskapet, drenert og tilberedt i favorittoppskriftene dine. Merk at den ikke vil beholde sin ferske tekstur.

Kohlrabi er ikke en god kandidat for hermetikk, selv om du kan makulere "pærer" for å lage raske pickles.

Oppskrifter og matlagingsideer

Når du har en jevn tilførsel av hjemmelaget Kohlrabi, kan du se frem til et fantastisk utvalg av oppskrifter som får mest mulig ut av denne sprø, knasende, nøkkelring Brassica.

Start med stekt Kohlrabi med koriander yoghurtsaus. Sikker på å bli familiefavoritt, nyt den som hovedrett for kjøttløs mandagsmiddag eller som forrett når du har fersk Kohlrabi og sultne folk å dele med.

Få oppskriften på Vår søsterside, Foodal.

Barn foretrekker kanskje biter med vanlig gammel ketchup, men føl deg fri til å eksperimentere med andre dyppesauser for mer sofistikerte ganer.

For en rask sidedisk, spesielt for å servere med braised svinekjøtt eller stekt fisk om høsten, kan du prøve en spiralisert Kohlrabi -slaw. Få oppskriften nå på mat.

Veganerne (eller vegansk-nysgjerrige) i familien vil sette pris på det når du bruker en del av høsten din til å lage en vegansk krem ​​av Kohlrabi-suppe kokt med søt karamellisert løk og kokosmelk.

Server små kopper av denne veganske gleden som en forrett på din neste husfest eller potluck, eller behandle alle på boller til lunsj. Det er deilig med fullkornsbrød til et sunt høstmåltid. Få oppskriften på mat nå.

Quick Reference Growing Guide

Plantetype:	Biennal korsete grønnsak dyrket som en årlig	Vedlikehold:	Lav
Kommer fra:	Nord -Europa	Toleranse:	Frost, moderat fryser
Hardiness (USDA -soner):	2-11	Jordtype:	Loam endret med organisk materiale
Årstid:	Vår, høst, tidlig vinter	Jord Ph:	6.0-7.0
Eksponering:	Full sol	Jorddrenering:	Godt drenering
Tid til modenhet:	45-70 dager, avhengig av variasjon	Tiltrekker:	Bier og andre pollinatorer (blomster)
Avstand:	2-12 tommer	Ledsagerplanting:	Bønner, rødbeter, selleri, kamille, gressløk, dill, nasturtiums, rosmarin, søt alyssum, timian, kålrot
Plantedybde:	1/2 tomme (frø), selv med jordoverflate (transplantasjoner)	Unngå å plante med:	Svarte valnøtttrær, mais, agurk, aubergine, andre brassicas som brokkoli og grønnkål, paprika, gresskar og annen squash, jordbær, tomater
Høyde:	12-18 tommer, avhengig av variasjon	Rekkefølge:	Brassicales
Spre:	4-12 tommer	Familie:	Brassicaceae
Vekstrate:	Fort	Slekt:	Brassica
Vannbehov:	Moderat	Arter:	Oleracea
Vanlige skadedyr og sykdommer:	Bladlus, kålsløyper, kålorm, kuttorm, hjort, loppebiller, kaniner, snegler, snegler; Bakteriell råte, demping av, dunete mugg, rotrot	Variasjon:	Gongyloder

Kohlrabis slags søt og veldig velsmakende

Enda mer enn moroa med Planting av grønnsaker med uvanlige former eller farger, Jeg liker ganske enkelt å kunne dyrke min egen mat.

Heldigvis kan jeg høste Kohlrabi -pærer i flere stadier og spise greenene også - og beundre dets sære utseende hele tiden.

Skal du plante denne uvanlige brassica i høst eller vår? I så fall vil du foretrekke en lilla eller grønn variasjon? Eller er du en av gartnerne som allerede har oppdaget underverkene i Kohlrabi?

Uansett opplevelsesnivå, kan du gjerne dele noen detaljer i kommentarfeltet nedenfor, eller stille spørsmål du har om denne guiden.