Hvordan plante og dyrke daikon Legg litt zing i hagen din

Raphanus sativus var. Longipinnatus

Det har alltid virket for meg at Daikon Radish er en av de enkleste høstvekstene å vokse. Noen ganger har jeg sådd frø og glemt dem, bare for å vende tilbake til store hvite røtter.

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Disse reddikene krever lite vedlikehold og lagrer godt. I løpet av vinterens mørke elsker jeg å knuse dem for å legge litt zing til en ellers kjedelig dag.

Hva du lærer

• Hva er Daikon?
• Dyrking og historie
• Hvordan så
• Hvordan vokse
• Voksende tips
• Kultivarer å velge
• Håndtere skadedyr og sykdommer
• Høsting
• Bevare
• Oppskrifter og matlagingsideer
• Quick Reference Growing Guide

Hva er Daikon?

Daikon er en spesifikk type reddik preget av sin store rot. Det er ingen overraskelse at navnet kommer fra to japanske ord: Dai, som betyr stort, og Kon, som betyr rot.

Den har også en lengre dato til forfall enn andre typer reddik, noe som gir mening for sin større størrelse.

Som alle reddiker, det er medlem av Brassicaceae familie. Daikon går også med andre navn, inkludert hvit reddik, kinesisk reddik og japansk reddik.

Dyrking og historie

Selv om Daikon er mye dyrket og konsumert i hele Øst -Asia, antas det å ha sin opprinnelse i Middelhavet. Imidlertid tok disse reddikene seg snart til land inkludert Kina, Japan og Korea en gang i løpet av det tredje eller fjerde århundre.

Siden den gang har de vært en bærebjelke i visse asiatiske kjøkken, og dukker opp i retter inkludert gryteretter, rør pommes frites og fermenter.

Daikon er en vinter reddik, noe som betyr at den vokser best når det er lov til å modnes i kaldere vær. Derfor er den vanligvis plantet midt på sommeren til tidlig høst, avhengig av din voksende sone.

Disse reddikene brukes ofte som dekkvekster for å løsne jord og redusere erosjonen. Dette har gitt dem navnet jordbearbeiding.

Hvordan så

Som med andre reddiker, dyrkes disse best via direkte såing. Datoen da du skal plante frø avhenger av din voksende sone. Daikon reddiker kan dyrkes i USDA -hardhetssoner 2-11.

Tar sikte på å så frø rundt to måneder før din spådde første frostdato. Dette vil sikre at planter modnes i tide for høsting.

Uansett hvor du befinner deg, så en frø hver tomme i rader med 12-18 tommer fra hverandre. Frø skal plantes på en dybde på 1/4 til 1/2 tomme.

Hvordan vokse

Som nevnt ovenfor, er denne avlingen best dyrket via direkte såing. Før du planter frøene, vil du sørge for at du tilbereder jorda.

Daikon reddiker vokser best i jord med en pH på 5.8-6.8. Selv om røttene deres kan løsne komprimert jord, vokser de best der jorden allerede er løs. Hvis jorda er komprimert, kan du vurdere å løsne den med en Broadfork før du planter.

Siden du høster røttene, kan du unngå å bruke overdreven mengder nitrogen i jorden. For mye nitrogen vil dyrke store greener, men små røtter.

Velg en full sol til delvis skyggeplass for best resultat.

Når du planter frøene dine, må du sørge for at du holder jorden fuktig, og de vil spire i løpet av noen dager. I løpet av en uke etter spiring, tynne frøplanter til 4-6 tommer fra hverandre.

Planter vil modnes om 40-70 dager, avhengig av variasjonen. Ikke bekymre deg hvis en del av roten er synlig over bakken; dette er normalt.

Vann bør gis noen få dager hvis regn ikke faller. Du sikter til fuktig, men ikke våt, jord.

Voksende tips

• Unngå å bruke overdreven nitrogen, for å sikre utvikling av røtter.
• Tynne frøplanter slik at røtter har plass til størrelse opp.
• Løsne jord slik at røttene kan vokse seg stort.

Kultivarer å velge

Daikon kommer i tre hovedtyper: avlang, avsmalnet og runde.

Forskjellen mellom disse typene er i deres rotform. Noen er avrundet med nesten samme omkrets fra topp til rot, noen har mer av en smal og avsmalnet form som ligner på en gulrot, og andre er nesten sfæriske.

Kultivarer varierer også i rotfarge, og de fleste er en kombinasjon av hvitt og lysegrønn.

Japansk minowase

Denne arvestykke produserer avlange røtter som kan vokse opp til to meter i lengde. Røttene er alle hvite, og kan lagres i flere uker etter høsting.

'Japansk minowase'

Klar til å spise på 45-60 dager, er den 'japanske minowase' -kultivaren også kjent for å være tilpasningsdyktig til sol eller skygge.

Finn frø på Eden Brothers.

Lang

Den 'lange' kultivaren har hvite koniske røtter med lysegrønne topper.

'Lang'

Denne typen kan vokse opp til 14 tommer i lengde. Forvent omtrent 60 dager til modenhet. Den kan dyrkes om våren så vel som om høsten.

Finn frø på Burpee.

rød

Denne sorten har avlange røtter som vokser 5-8 inches lang. Det ytre av røttene er knallrødt mens interiøret spenner fra hvitt til rosa.

'rød'

'Rød' ​​er en arvestykke kultivar som du kan forvente å være klar til å høste på så lite som 30 dager.

Finn frø på True Leaf Market.

Vannmelon

En arvestykke av Daikon med en rund pære, denne typen er stjernen i showet når den blir lagt til en hvilken som helst salat eller fat av crudités.

'Vannmelon'

Hvit eller lysegrønt på utsiden, og skiver i disse røttene avslører lys rosa kjøtt som minner om en vannmelon.

Disse kan høstes når de når golfballstørrelse, eller lar dem være i bakken lenger for enorme grapefruktstore røtter. Forvent 30-80 dager til å høste.

Frø er tilgjengelige fra ekte bladmarked.

Hvit istapp

Icicle Radinges danner hvite, smale, avsmalnede røtter som når omtrent 5 tommer i lengde ved modenhet. Og denne kultivaren vokser raskt - du kan forvente en høst på bare 27-35 dager!

'Hvit istapp'

Med en mildt skarp smak, vurderer Burpee denne kultivaren som “best i klassen.”

Få frøene dine nå, tilgjengelig fra Burpee.

Håndtere skadedyr og sykdommer

Skadedyr plager vanligvis ikke disse reddikerne for mye, men det er noen som fremdeles dukker opp noen ganger.

Insekter

Ulike typer insekter kan gå etter bladene så vel som røttene. Heldigvis forårsaker de vanligvis ikke for mye skade.

Loppebille

Loppebiller er små bugs som går etter bladene på plantene dine. Hvis du ser små hull i bladene dine, kan du se nærmere på. Du vil sannsynligvis se billene selv, bare 1/16-1/4 tomme i størrelse.

Les mer om loppebiller og hvordan du kan kontrollere dem her.

Harlequin Bug

Disse feilene kan se pene ut, men de kan virkelig gjøre noen skader på avlingene dine. De er oransje og svarte med skjoldformede kropper, og de lever av bladgrønne greener.

Hvis du bare ser noen få feil på plantene dine, kan du bare plukke dem av og plassere dem i litt såpevann.

Hvis disse skadedyrene overtar avlingen din og krever mer intens inngrep, kan de behandles med en spray med neemolje, pyrethin eller insektdrepende såpe.

Kålmaggot

Hvis du bare trekker opp daikonen din for å oppdage at de blir ridd med bittesmå kanaler, er det sannsynlig at kålmaggen skylder. Disse skadedyrene er den unge formen for små fluer.

For å forhindre angrep av disse insekt skadedyrene, kan du vurdere å bruke en dekke beskjæring av rutine. En annen metode for å holde skadedyr i sjakk er ved å bruke flytende raddeksler å ekskludere insekter fra avlingene dine.

Les mer om kålmaggotkontroll her.

Sykdom

Alle delene av Daikon -planten er utsatt for sykdom, både over og under bakken. Igjen, disse problemene vil vanligvis ikke vise seg å være for mye av et problem for avlingen din.

Septoria Leaf Spot

Hvis du ser gule flekker med grå sentre på reddikbladene dine, er de sannsynligvis smittet med denne soppen. Den beste behandlingen er å fjerne infiserte blader og/eller planter. Dette vil stoppe spredningen av soppen.

Svart rotrot

Denne soppen går etter plantenes røtter, og gjør brikker svart i fargen og forvrengt i form. Hvis det påvirker små frøplanter, kan plantene dø. Dessverre kan denne sykdommen ikke behandles når den er oppdaget på plantene dine.

Imidlertid kan det forhindres ved bruk av kulturelle metoder. Ikke vann avlingene dine og sørg for at de er plantet i jord med god drenering.

En annen måte å forhindre denne sykdommen på er ved å øve avlingsrotasjon. Siden denne soppen påvirker flere Brassica Arter, sørg for at du ikke dyrker brassicas gjentatte ganger i samme område.

Høsting

Daikon reddiker kan høstes når de oppfyller datoen for forfall. Sjekk frøpakkene dine for anbefalinger.

Husk at selv om denne typen reddik har mer en kapasitet til å bli stor, samtidig som du opprettholder kvaliteten enn de tradisjonelle reddikvariantene. Sørg for å høste før dette skjer.

Hvis de blir truffet med harde frost, vil reddikene bli svampete eller dø. Imidlertid kan tiden til høsting utvides ved å beskytte planter med flytende raddeksler.

Varianter med lange og slanke røtter er skjøre og mottakelige for å knipse. Du kan forhindre dem i å bryte ved å løsne jorda med en pitchfork, Broadfork eller spade.

Når jorda er tilstrekkelig løs, ta tak i bladene der de møter toppen av røttene og trekker forsiktig. Nå er øyeblikket når du får se hvor stor din daikon har vokst!

Når plantene er trukket fra bakken, kutt av bladene ved basen. Når bladene er fjernet, kan røttene lagres i flere uker under de rette forholdene.

For å øke lagringstidene til reddikene dine, unngå å vaske røttene eller bladene til du er klar til å bruke dem.

Daikon lagres best i et kaldt, fuktig miljø. Derfor er den beste måten å lagre høsten din å plassere røttene i kjøleskapet med et fuktig papirhåndkle eller klut.

Du kan pakke dem eller dekke dem i håndkleet; Det viktige er at du gir et fuktig miljø.

Blader kan lagres i en glidelås plastpose i skarpere skuffen til kjøleskapet ditt i noen dager.

Bevare

Disse reddikene er ofte gjæret komplett med deres spiselige greener å bli spist som en type sylteagurk. De brukes også som en del av Napa Cabbage-Basert Kimchi.

Fermentering er en enkel prosess som bare krever tre hoved ting: salt, vann og tid. Du kan lese mer om gjæret mat på søstersiden vår, Foodal.

Oppskrifter og matlagingsideer

Daikon Radish er en allsidig avling på kjøkkenet. Den kan spises rå eller tilberedes, og alle deler av planten kan konsumeres.

Du trenger ikke å skrelle denne grønnsaken, selv om noen velger å gjøre det. En enkel måte å spise daikon er å skive den opp rå i plater som kan dyppes i hummus eller ranchdressing.

En annen flott måte å spise daikon er å terning på ½-tommers terninger og deretter saute dem i olje med hvitløk og ingefær i noen minutter. Fjern fra varmen og kast med risnudler, soyasaus, sesamolje og din favoritt friske terninger med varm pepper eller varm pepperflak.

På grunn av deres grove tekstur nytes bladene best tilberedt via metoder, inkludert sauteing og dampende. De gir et flott tillegg til thailandske-inspirerte kokosnøttkarriretter.

Daikon spirer kan også nytes i salater og smørbrød. Se artikkelen vår om spirer og mikrogreener for mer informasjon Å dyrke din egen.

Quick Reference Growing Guide

Dyrke noen gigantiske reddiker

Nå som du vet hvordan du skal plante og dyrke disse store reddikene, er det på tide å legge dem til høsthagen din. Du vil bli imponert over størrelsen og hvor enkle de er å vokse.

For å se hvordan denne avlingen kan passe inn i resten av høstplanene dine, Ta en titt på noen andre kul-værelskende avlinger her!

Og hvis du vil lære å dyrke andre høstvekster, kan du lese disse guidene neste gang:

• Hvordan plante og dyrke kål
• En smak du har blitt glad i: Hvordan dyrke rosenkål
• Voksende Kohlrabi