Hvordan plante og dyrke butternut squash

Cucurbita Moschata

Deilig og næringsrik, butternut squash er en Vining -årlig med en gratis, viltvoksende vane som er ganske enkel for hjemmegartneren å dyrke.

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Tan-fargede butternuter er en vintersort med en karakteristisk hard og uspiselig skorpe som dekker levende, safranfarget kjøtt med en rik, nøtteaktig smak og nydelig, smøraktig tekstur når den tilberedes.

Store gule blomster produserer pæreformede kalebasser om sommeren som høstes tidlig på høsten. Disse er utmerkede for lagring, med en holdbarhet på to til seks måneder under de rette forhold.

Disse plantene i varmt vær trenger en lang sesong med varme og velsmakende temperaturer for å utvikle de vakre beige gourdes fullt ut, så det er en god idé å starte planter innendørs i kjølig eller nordlig klima.

Fantastisk allsidig i en rekke oppskrifter inkludert både salte og søte retter, lyser den vakre frukten ethvert bord. I tillegg er disse sunne, fiberrike kalebassene en utmerket kilde til vitamin A og C.

Pen, velsmakende og næringsrik, du vil elske hvor responsive disse plantene blir gitt litt ekstra oppmerksomhet for å imøtekomme deres behov!

Høres dette ut som en veggie du vil dyrke? Så bli med oss ​​nå for å lære å vokse og ta vare på butternut squash.

Her er alt vi dekker fremover:

Hva du lærer

• Hva er butternut squash?
• Dyrking og historie
• Forplantning
• Hvordan vokse
• Voksende tips
• Vedlikehold
• Kultivarer å velge
• Håndtere skadedyr og sykdommer
• Høsting
• Bevare
• Oppskrifter og matlagingsideer
• Quick Reference Growing Guide

Hva er butternut squash?

Butternut squash, aka butternut gresskar eller gramma, er en variasjon av vinter squash arter Cucurbita Moschata som er i Gourd -familien, Cucurbitaceae.

En krypende eller klatring, bendelær årlig som stier fra fem til 15 fot, den produserer store, klokkeformede gule blomster og mellomstor frukt typisk i området tre til fem kilo ved modenhet.

Teknisk sett er butternuter frukt. Men de konsumeres som en kokt grønnsak.

Vekstsesongen er vanligvis 100 til 120 dager med frukt som dannes om sommeren, men kultivarer på kortere sesong er tilgjengelig.

De har en karakteristisk timeglass eller pære-lignende form som har en langaktig, kjøttfull nakke og bulbøs blomst-endebunn som inneholder frøhulen. Den tykke, harde skorpen er uspiselig og endrer farge når den modnes, fra grønn til beige eller solbrun når den er moden om høsten.

Når det er rått, er det vakre, dype oransje kjøttet tett og hardt med en litt akerbisk smak. Kokt, smaken søtes og tar på seg nøtteaktige notater med en jevn, fløyelsaktig tekstur.

Svært næringsrik og vidt allsidig, butternut squash kan brukes i en rekke retter, både velsmakende og søte - fra kremede supper, utstoppet pasta og grillede kiler til kaker, muffins og paier.

Modne gourdes lagrer godt og kan oppbevares i to til seks måneder, avhengig av variasjons- og lagringsforholdene. Vi gir lagringsanbefalinger senere i denne guiden, så fortsett å lese!

Dyrking og historie

Vinter squash er hjemmehørende i Amerika og har vært en matkilde for urfolk i årtusener.

Butternut -typen antas å være et naturlig kors eller mutasjon av Canada Crookneck -variasjonen av samme art, som ble videreutviklet av amatøroppdretter Charles A. Leggett.

I 1944 produserte Leggett den første pålitelige kultivaren med frukt som hadde en kortere, tykkere nakke, færre frø, og dermed mindre avfall.

Leggett ble sagt å ha beskrevet kjøttet av sin nye frukt like "glatt som smør og søt som en nøtt" som ga opphav til begrepet “butternut.”

Cucurbita er latin for gourd og Moschata er latin for musky, mens begrepet "squash" er et derivat av narraganett indianerordet Askutasquash.

Siden 1940-tallet er det utviklet flere nye varianter inkludert dverg og busk (ikke-vin) kultivarer som 'Butterbush' og 'Honeynut.'Vi vil diskutere noen få alternativer som er tilgjengelige for hjemmegårdere mer detaljert nedenfor.

Forplantning

En plante på varmsesong, squashfrø kan sås direkte i bakken utendørs, eller startet innendørs tidlig og deretter plantes ut.

For å lede så, planter plante etter all fare for frost og jordtemperaturer har varmet til minst 65 ° F.

Plante frø en halv tomme til en tomme dypt i åser eller hauger, og avstand dem omtrent seks til 12 tommer fra hverandre.

Vann lett, men unngå overvann, noe som kan hemme spiring. Frø skal spire om fem til 10 dager.

For å starte innendørs, så frøene fire til seks uker før sist spådde frostdato.

Så ett eller to frø i små, fire-tommers containere fylt med en startmiks. Hold jorda fuktig, men ikke våt.

Etter spiring, legg pottefrøplanter under Grow Lights eller i et lyst, solfylt vindu, og hold jorden lett fuktig.

Når frøplanter utvikler sitt andre sett med sanne blader og all risiko for frost har gått, herder du dem før du transplanterte inn i hagen. Plant dem på samme dybde som beholderen de for tiden vokser i.

Hvordan vokse

Når jordtemperaturene når minimum 65 ° F, velger du et solrik beliggenhet i humusrik, godt drenerende jord med en svakt sur pH på 6.0 til 6.8 for å dyrke transplantasjonene dine.

Lag en liten bakke eller haug før planting. Hilling er en god metode for å etterfulle grønnsaker, da det gir dem rom til å spredes og hjelper til med å forbedre luftsirkulasjonen for å holde planter tørre og sunne.

Et alternativ er å trene vinstokker på en solid espalier for oppreist vekst. Dette er imidlertid best for å dyrke små frukt som er mindre enn to til tre kilo ved modenhet. Tyngre frukt kan knipse stengler og kan kreve en slynge og rigging for å lette vekten.

Så frø som beskrevet ovenfor og gir minst en tomme vann per uke i fravær av regn for å holde jorden fuktig, men ikke våt.

Pulveraktig mugg kan være et problem for disse plantene, som kan oppveies ved å holde bladene tørre. Drypp- eller soaker -slanger er utmerket for denne typen vanning, som du kan lese om i Vår guide til vanningsmetoder.

Når planter har to sanne sett med blader, enten etter transplantasjon eller for de som er sådd direkte i hagen, er det på tide å mulch. Gi dem en to-tommers mulch av bladform eller halm for å beholde fuktighet og holde ugress nede.

Butternuter er tunge matere og drar nytte av en påføring av flytende gjødsel hver tredje til fjerde uke, til omtrent en måned før høsting.

Bruk en balansert formel som 10-10-10 NPK eller en grønnsaksformel med lavere nitrogennivå som 5-10-10 for å forhindre uregjerlig løvvekst.

I tillegg til regelmessig gjødsling, kan du også sideskjæring med et to til fire-tommers lag med kompost eller veldråtnet husdyrgjødsel halvveis i vekstsesongen.

For containervekst, velg potter minst 24 tommer høye og brede for å la planter lede i et luftig miljø. Du kan også legge til noen få Raskblomstrende ettårige for å tiltrekke pollinatorer.

Squashblomster er ofte skjult under løvverk, og de krever insekter for pollinering. For å fremme gode utbytter, plante Alyssum, coreopsis, kosmos, eller Dill i nærheten for å tiltrekke seg gunstige rovdyr og pollinatorer til plantene dine.

Jeg liker å linse bunnen av potter med dreneringsmateriale som småstein eller ødelagt keramikk. Fyll deretter med humusrik jord endret med Fuktighetsrettende materialer som kokosnøtt coir, torvmos, perlite eller vermikulitt.

Plasser i en varm, solrik beliggenhet og hold jorden fuktig, men ikke våt. Fôr med en flytende gjødsel hver tredje uke til fruktenes hud begynner å endre farge, omtrent en måned før høsting.

Som andre typer squash, skal det bemerkes at butternuter er monoecious, noe som betyr at de har særegne mannlige og kvinnelige blomster.

Mannlige blomster vises først og produserer ikke frukt. De kvinnelige blomstene vises omtrent fem dager senere, og hver og en har en liten pre-gourd ved bunnen av blomsterstammen som utvikler seg til en frukt når den er pollinert.

Voksende tips

Følgende tips vil bidra til å sikre en rik høst:

• For små hager, velg plassbesparende busk- eller dvergvarianter.
• Vann ved foten av planter for å unngå vått løvverk.
• Plante i åser eller hauger for optimal luftsirkulasjon og for å forbedre drenering. Store containere fungerer også hvis planter har lov til å drapere over kantene.
• Gjødsle regelmessig for jevn, jevn vekst.
• Hold jord fuktig, men ikke våt. Tilsett mulch for å beholde fuktigheten.

Vedlikehold

Når frukt vokser og modnes, løfter du dem av jorda med små brett, flate steiner eller tørt halmmulch. Dette hjelper til med å holde frukten tørr og forhindrer råtnende.

Disse solelskere kan overopphetes på varme sommermiddager. Det er ikke uvanlig at blader vil visne noe på ettermiddagen, for så å dra opp igjen når solen går ned. Skulle planter ikke gjenopplive, gi dem lett ettermiddagsskygge.

Hvis området ditt opplever lengre perioder med varme eller tørke, kan du bruke skyggeklut for å beskytte planter mot ettermiddagssolen.

Beskjæring av vinstokkene er ikke helt nødvendig, men det kan hjelpe plantene til å gi høyere utbytte. Du kan lære mer om når og hvordan du gjør dette i Vår guide til trimming av gresskarvinker.

Og når plantene dine er høstet, rengjør og disponerer plantemateriale. Hvis pulveraktig mugg var til stede i vekstsesongen, unngå å sette planteavfall i komposten.

Kultivarer å velge

La oss nå se på noen kultivarer for deg å prøve.

Butterbush

'Butterbush' er kompakte, ryddige planter som gir opptil fem store frukt hver med dyp oransje, søt, kremet kjøtt og et lite frøhulrom. Disse butikkene godt i opptil seks måneder.

'Butterbush'

Et utmerket valg for små hager, de kraftige vinstokkene vokser opp til 12 tommer høye og sporer fire til fem fot, og produserer to til tre pund frukt i en 75-dagers vekstsesong.

Frø er Tilgjengelig på Burpee.

Butterkin

En unik hybridkryss mellom en butternut og et gresskar (C. Pepo), 'Butterkin' har en avrundet form med en glatt skorpe av blek, kremet oransje og ekstremt søt oransje kjøtt.

De kompakte vinstokkene når en høyde på åtte til 10 tommer og stier fire til seks fot med en vekstsesong på 105 dager. Frukt når en moden størrelse på to til fire kilo og har et middels frøhulrom.

'Butterkin'

'Butterkin' får raskt popularitet for sin ryddige størrelse, enkle vekst og kompakte, smakfulle frukt.

Du kan finne pakker med frø Tilgjengelig på Burpee.

Honeynut

En fersk åpen pollinert hybrid fra Cornell University, 'Honeynut' er en butternut og smørkup (C. Maxima) Kryss med bedårende, tykkhalsede mini-frukt på størrelse med en middels potet.

Frukt veier inn bare halvparten til ett pund hver. Det faste, fuktige kjøttet er usedvanlig søtt med nøtteaktige toner og en jevn, satinisk tekstur.

Amber-skorpene er stripete med grønt og noe tynnhudet, og frukten kan lagres i opptil tre måneder.

'Honeynut'

Oppdrettet med forbedret motstand mot pulveraktig mugg, planter vokser 10 til 12 tommer høye og stier syv til 10 fot. 'Honeynut' har en vekstsesong på 110 dager.

Konvensjonell og Organiske frø i pakker og i bulk kan kjøpes på True Leaf Market.

Pilegrim

'Pilgrim er kjent for sin rike, smørete, nøtteaktige smak, og har klassisk pæreformede frukt med bufffargede skorper, lyse oransje kjøtt, tykke kjøttfulle nakker og et lite frøhulrom.

En dvergsort. Tre-pund fruktene modnes på 80 til 90 dager.

'Pilegrim'

Full smaksatt og tett kjøttet, 'Pilgrim' er godt egnet for containervekst og små hageplasser.

Konvensjonelle frø kan kjøpes på Burpee og organiske frø er Tilgjengelig på True Leaf Market.

Waltham

Den originale butternut-hybrid, 'Waltham' har langhalsede, tårnformede frukt med søtt og øm kjøtt. Fruktene med tre til seks pund har en hard, solbrunfarget skorpe med et lyst ringblomst-oransje interiør.

Fruktene modnes på 85 til 95 dager på høye avkastninger som vokser 16 til 36 tommer høye og sporer seks til ni fot. Smaken forbedres etter en til to måneders lagring og frukt kan lagres i opptil seks måneder.

'Waltham'

Dette er et pålitelig valg for store containere, åser og haugede rader.

Konvensjonelle frø er tilgjengelige i pakker og i bulk hos Eden Brothers. Organiske 'Waltham' frø er Tilgjengelig fra Gurneys via Home Depot.

Håndtere skadedyr og sykdommer

Det vanligste skadedyret du kan komme over er squashfeilen (Anasa Tristis), en sap-sucker som angriper blader og stilker.

Bruk en slange eller slå voksne bugs av planter og inn i en bøtte med såpevann. Ødelegg noen av de rødlige eggene du finner på undersiden av bladene.

Squash -feil kan også bli fanget under et brett over natten og deretter avhendes om morgenen.

Under fuktige forhold, snegler og snegler kan knaske på ømme frøplanter. Håndplukk og disponere eventuelle gastropoder du finner angriper vinstokkene dine.

Den fryktede squash -vintreboren angriper vanligvis ikke butternuter, ifølge eksperter på University of Minnesota Extension Program.

Men planter er mottagelige for soppinfeksjonene som som pulveraktig mugg, som vises som en hvit eller grå støv på blader.

Berørt løvverk bør fjernes og ødelegges. Infiserte planter kan trenge å sprayes med et soppdrepende middel som neemolje for å forhindre ytterligere spredning.

Tilstrekkelig luftsirkulasjon er den beste forebyggingen for pulveraktig mugg, så sørg for at planter har god avstand og rydder opp planteavfall i høsten for å forhindre at sporer overvinter.

Høsting

Butternuter er klare for høsting når skorpene har herdet og dreid fra grønt til en varm brun.

Ved hjelp av en ren, skarp kniv, kuttet du gjennom stammen omtrent to centimeter fra frukten. Å forlate stammen tilknyttet hjelper til med å forhindre at uvelkomne bakterier kommer inn gjennom det myke stedet der stilken er festet.

Etter plukking må frukten kurere noen uker for å hjelpe til med å herde skorpen og for å forbedre smaken.

Vask frukten forsiktig og legg den ut på et tørkestativ eller hylle for å kurere på et varmt, tørt sted med en temperatur rundt 70 ° F.

Kur i fire uker, snu frukten over halvveis i herdingsperioden.

Oppbevaring

Etter herding, lagre frukt i ett eller to lag i kurver eller binger i tre til seks måneder på et kjølig, tørt sted med temperaturer rundt 40 til 50 ° F. En kjeller eller kjeller fungerer bra, men ikke la kalebassene fryse.

For å høste frø for forplantning neste år, åpne en kalebass og fjerne frøene og den omkringliggende membranen.

Vask frøene grundig og legg dem ut i et enkelt lag på et papirhåndkle for å tørke i et varmt, tørt område ut av direkte sollys.

Når du er tørr om syv til 10 dager, pakker du i en konvolutt og oppbevar i et kjølig, tørt skap. Tørkede frø vil forbli levedyktig i opptil seks år under disse forholdene.

Skrellet og kubert frukt kan lagres i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil fem dager.

Bevare

Flash-Freeze skrellet og kuberte frukt i et enkelt lag på en stekeplate til kuber er frosset, på en til to timer.

Pakke frosne kuber i lufttette containere og fryse i seks til 12 måneder.

Skrellet og kubet frukt kan også hermetiseres.

Blanch den først i to minutter i kokende vann og pakk deretter inn i rene, sterile hermetikkkrukker.

Tilsett to ts sitronsaft per halvliter frukt.

Topp glassene med den blankere væsken, og etterlater en halv tomme hodeområde.

Plasser rene, sterile lokk på glassene og skrubåndene lett.

Prosess i et trykkkanner med 10 kilo trykk i 55 minutter for halvliter og 90 minutter for kvartkrukker. Uåpnet hermetisk squash kan lagres i to til fem år i et kjølig, mørkt skap.

Oppskrifter og matlagingsideer

En tradisjonell vintergrønnsak, den deilige smaken av butternut squash kan nytes når som helst på året. Det er en godbit på sommergrillen, så vel som i stekte vegetabilske medler, supper, salater og risotto.

Du kan finne flere deilige og tilfredsstillende oppskrifter fra kjeks til supper og gryteretter i denne runden av 15 av de beste butternut squashoppskriftene fra søstersiden vår, mat.

Quick Reference Growing Guide

Vakker, næringsrik og deilig

Med en fantastisk, rik smak og nydelig lyse oransje kjøtt, er butternut squash vakker, næringsrik og deilig.

I kortsommerområder, start frø innendørs for de mest produktive vinstokkene og plante ut der de vil ha god plass til å vokse.

Husk å kurere fruktene før du lagrer, og nyt deretter høsten din i dusinvis av forskjellige oppskrifter!

Har dere en favorittkultivar å vokse? Fortell oss om det i kommentarfeltet nedenfor.

Og for jevn Mer informasjon om å vokse vinter squash, Les av disse guidene neste gang:

• Hvordan plante og dyrke spaghetti squash
• Hvordan dyrke dine egne gresskar
• Hvordan plante og dyrke Calabaza squash