Mat hagearbeid

Hvordan lage hvitløksskape pesto

Hvordan lage hvitløksskape pesto

Hver høst planter jeg mye hvitløk i minst en av mine hevede senger. Jeg vokser mye, så jeg trenger ikke å kjøpe noe om vinteren. Jeg bruker hvitløk i mange oppskrifter, så det er praktisk å bare gå ned til garasjen, der det er lagret, når jeg trenger noen. Det som er flott med hvitløk er at det gir to høstinger: de herlig loopy hvitløkscapes og, selvfølgelig, hodene. I denne artikkelen skal jeg dele min favoritt måte å spise hvitløksskifter: en hvitløks scape pesto -oppskrift.

Mine hvitløksskifter er vanligvis klare en gang i juni. Hvis du ikke plantet noen hvitløk selv, må du holde øye med scapes på lokale bondemarkeder.

Hvitløksskifer er deilige når de stekes med poteter eller andre grønnsaker. Min favoritt måte å spise scapes på er å gjøre dem til en pesto. Jeg har tilpasset denne hvitløks scape pesto -oppskriften fra noen få som jeg har oppdaget gjennom årene. Jeg rører den inn i pasta toppet med mye fersk parmesan. Du kan legge til mindre olje og bruke den som en sandwich -spredning. Og når jeg lager for mye å glede meg over, fryser jeg den i isbiter slik at jeg kan glede meg!

Merk: Forsikre deg om at du har en tannbørste eller en god hjelp av mynter i nærheten etter å ha spist et hvitløks scape-laden måltid!

Hvitløk Scape Pesto -oppskrift

Ingredienser

  • 8 til 10 hvitløksskifter
  • ½ kopp olivenolje (mer hvis du vil ha en mer flytende konsistens, mindre hvis du foretrekker det mer smuldret)
  • 2 ss sitronsaft
  • ⅓ kopp solsikkefrø (valgfritt, men jeg liker den nøtteaktige smaken de legger til)
  • Havsalt etter smak
  • Revet parmesanost (etter smak) Merk: Hvis du fryser pestoen din, ikke tilsett osten. Det fryser ikke godt.

Hvordan å klare det:
Plasser scapes, sitronsaft, solsikkefrø og havsalt i en foodprosessor og bland til det er glatt. Tilsett olivenolje gradvis. Oppbevar eventuelle rester i en glasskrukke i kjøleskapet. Eller skje den i isbitbrett for å fryse. Når jeg har hatt hvitløksskape -pestobubene, spretter jeg dem ut og lagrer dem i en gjenlukkbar frysepose.

Lær mer om å dyrke og høste hvitløk