Hvordan høste sveitsisk chard

Sveitsisk chard er et attraktivt og velsmakende medlem av rødbeter som gir oss næringstette blader med søte, jordiske smaker.

Denne grønnsaken er en favoritt blant bladgrønne fans, og er et ernæringsmessig kraftverk som vanligvis spises friskt når bladene er små og møre.

Og fullvokst, de blanke, krøllete bladene nytes som en frisk innpakning eller lett sautert, dampet eller lagt til å småkoke retter.

De vakre bladene er brede og reduserte, og skaper en kalesje med krøllete farger fra midten til dypgrønn, og burgunder til lilla for noen av de fargerike variantene.

De vakre, selleri -lignende stilkene - ofte fargede - er fullt spiselige, med en mild smak og lys knase.

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

De tilfører en slående vertikal interesse og levende kontrast, og kommer i en rekke livlige farger, inkludert burgunder, mauve, oransje, fersken, rosa, rød, hvit og gul.

I motsetning til de mest kjølige grønne greenene, kan disse raskt voksende plantene takle det meste av det sommeren har å kaste på dem når det gjelder varme uten å boltre eller bli bitter.

Dette betyr at du kan nyte en ekstra lang sesong med sunn, smakfull sveitsisk chard - fra tidlig vår til sent til sent høst. Og smaken forbedres til og med med et snev av frost!

For å få mest mulig ut av avlingen din, ta en komfortabel stol og bli med oss. Det er på tide å lese opp de beste måtene å høste sveitsisk chard.

Her er alt vi skal dekke:

Hva du lærer

• Chard: En ekte supergrønn
• Plukke baby greener
• Høsting av modne blader
• Tips for mikrogreener og spirer
• Lagringsforslag

Chard: En ekte supergrønn

Helt øverst på Andi (Samlet næringstetthetsindeks) skala med en perfekt poengsum på 1000, sveitsiske chard rangerer som en ekte supergrønn sammen med slike som Collard greener, kål, Sennepsgrønnsaker, og brønnkarse.

Denne utmerkede rangeringen skyldes den rike ernæringsprofilen, som inkluderer høye nivåer av antioksidanter, mineraler som mangan og kalium, og vitamin A, C og K.

En toårig dyrket som en årlig, sveitsisk chard, Beta vulgaris subsp. vulgaris, er medlem av rødbeterfamilien og er også kjent med andre vanlige navn, inkludert bladbete, sølv rødbeter, rødbeter spinat og evig spinat.

Lett dyrket fra direkte såing eller via transplanterte frøplanter, når den en moden høyde på åtte til 24 tommer. Planter kan høstes kontinuerlig å begynne tidlig på våren.

En kuttet og tilkjørt avling, er ny vekst utviklet i kjernen av planten når de ytre delene fjernes, og produserer en jevn tilførsel av velsmakende greener.

En av de mest bedårende egenskapene til denne supergrønnen er dens toleranse for både varme og kald.

I motsetning til de fleste bladgrønne greener, holder den opp godt gjennom en varm sommer, og produserer lykkelig ny vekst selv når temperaturene er i de lave 80 -tallet.

Over det kan produksjonen avta, men gjenopptas raskt når luften avkjøles.

Og på baksiden kan planter tåle kjølige temperaturer ned til 15 ° F! Denne allsidigheten gjør det til en verdifull avling med en veldig lang vekstsesong.

Hvis plantene dine bolter i varmt vær, kutter du blomsterstilkene nær basen, og planter vil fortsette å utvikle nye blader.

For alle dyrkningsdetaljer du trenger, må du huske å Les guiden vår for hvordan du planter og dyrker sveitsisk chard.

Plukke baby greener

Baby greener er milde og møre uten midtribs. De nytes vanligvis rå i salater, smørbrød og smoothies, eller de kan tilsettes retter som omeletter, risotto og stir-friese.

Ung sveits.

For å høste baby greener, bruk en ren, skarp kniv eller hagesaks for å kutte de ytre bladene omtrent to centimeter over jorden.

Med små planter, pass på å ikke skade terminalknoppen - den nye løvgosetten som vokser fra plantens krone.

Regelmessig å trimme bort bare de ytre bladene sikrer jevn produksjon av nytt løvverk.

Høsting av modne blader

Lovene i full størrelse av modne planter kan også brukes rå som en innpakning, et hagefrisk alternativ til en tortilla.

Eller de kan hakkes og dampes eller lett sauteres som spinat, og lagt til gryteretter, pastaretter, røre, supper og gryteretter.

Ribbeina har en søt smak og en selleri-lignende knase. De kan hakkes og tilberedes med bladene, eller trimmet ut og deretter kokes og serveres som asparges.

For blader i full størrelse med en tykk midrib, høst 45 til 60 dager etter såing.

For å høste, bruk en ren, skarp kniv- eller hagesaks og snitt damp omtrent to centimeter over jorden.

Modne blader kan høstes noen få om gangen eller alt på en gang. Men for flere høstinger gjennom sesongen, som forklart ovenfor, må terminalknoppen gjenstår for å fortsette å produsere ny vekst.

Når du kutter alle de modne bladene på en gang, må du la terminalknoppen være på plass, samt noen få indre blader for å beskytte knoppen.

Ny vekst dukker opp raskt fra kronen, og det er mulig å velge tre fulle avlinger i en enkelt vekstsesong.

Høst nær måltidet for den beste smaken og tekstur.

For ikke-vinterende planter kan det lages en endelig høsting før frysetemperaturer ankommer ved å skjære gjennom kronen rett under jord.

Tips for mikrogreener og spirer

En annen måte å nyte de rike næringsstoffene til sveitsisk chard - spesielt I vinterhalvåret - er i mikrogrønn eller spirerform, som lett kan dyrkes på en benkeplate i nærheten av et lyst vindu eller Under et voksende lys.

For den beste ernæringen høstes mikrogreener når det første parbladene åpnes fullt ut.

Planter kan høstes ved å skjære rent rett over jorden med ren, skarp saks eller en kniv. Eller, de kan oppheves og skylles, ettersom alle deler er spiselige, inkludert røtter.

'Rosa leppestift'

'Rosa leppestift' frø for å vokse som mikrogreener er Tilgjengelig på True Leaf Market.

Lagringsforslag

Frisk chard kan lagres i en perforert plastpose i grønnsaksskremskuen på kjøleskapet i opptil 10 dager.

Chard kan også fryses, enten hakket eller hel. Lagret i en lufttett beholder eller veske, kan den vare i fryseren i opptil 12 måneder.

Hermetisering er et annet alternativ, men fordi sveitsisk chard er en mat med lav syre, den må være trykk hermetisert for trygg spising.

Oppbevar behandlede og forseglede krukker riktig i et kjølig, mørkt og tørt skap i opptil 12 måneder, og sørg for å kjøle etter å ha åpnet etter åpningen.

Garden-Fresh godhet

Næringsrik og deilig, sveitsisk chard er raskt voksende og hardføre, trekker fra seg sommerens varme i tillegg til å fryse kalde temperaturer.

Husk bare å velge det ytre løvet for å glede deg over en kontinuerlig tilførsel av hagefrisk godhet fra tidlig vår til høsten å.

Og ikke glem mikrogreener eller spirer for vintermånedene!

Har dere et favoritt utvalg av sveitsisk chard? Fortell oss om det i kommentarfeltet nedenfor.