Hvordan dyrke thailandske basilikum i urtehagen din

Ocimum basilicum var. Thyrsiflora

Ikke gjør narr av meg, men jeg vokste opp i et hus der det er friskt (ikke hermetisert!) Spinat ble ansett som et eksotisk tilskudd til middagsbordet.

Så jeg husker tydelig dagen da jeg spiste hjemme hos en venn fra Thailand, og smakte min første nibble av Thai Basil.

Åpenbart hadde jeg hatt god gammel søt basilikum før, så jeg ventet noe lignende. Men den skarpe lakrisbittet i Larb Gai vi hadde til middag fikk meg til å føle at fyrverkeri gikk av i hjernen min.

Jeg ba vennen min om å spore opp noen frø for meg (det var ikke noe å finne i min lokale butikk), så jeg ville aldri måtte være uten thailandske basilikum igjen.

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Jeg deler dette fordi det er utrolig å merke de subtile forskjellene som eksisterer mellom Ulike typer basilikum.

Og hvis du er som meg (en elsker av thailandske basilikum, ikke noen som vokste opp i et trist beige kulinarisk miljø), kan det være lurt å vite hvordan du skal dyrke din egen, slik at du kan ha ferske blader på hånden når du vil.

I så fall har du kommet til rett sted. Oppover, her er hva vi skal diskutere, slik at du kan starte på rett vei med herby -underverket.

Hva du lærer

• Hva er thailandske basilikum?
• Dyrking og historie
• Forplantning
• Hvordan vokse
• Voksende tips
• Vedlikehold
• Hybrider å velge
• Håndtere skadedyr og sykdommer
• Høsting
• Bevare
• Oppskrifter og matlagingsideer
• Quick Reference Growing Guide

Det gjør en nydelig innendørs eller utendørs urt, den er veldig produktiv, og den er allsidig på kjøkkenet. Hva er det ikke å elske, ikke sant? La oss gå!

Hva er thailandske basilikum?

For å begynne.

Uoffisielt er basilikum generelt gruppert i tre kategorier, selv om det ikke er noen hard og rask regel for å definere disse.

De tre er: søte (Ocimum basilicum), Thai (O. Basilicum var. Thyrsiflora), og hellig (O. tenuiflorum).

Thai basilikum er en gruppe kultivarer som har en spicier -smak enn søt, med notater av anis eller lakris.

Søte basilikum er den vanlige grønne anlegget som de fleste vestlige anerkjenner, og som du ofte vil finne tilgjengelig som en levende plante i kjede dagligvarebutikker. Denne gruppen inkluderer den stadig så populære Genovese type, sammen med 'salatblad' og 'opal' kultivarer.

Holy Basil, en annen art fra Thai - og søt - det er ofte kjent som Tulsi, har et snev av fedd og sitrusmak Det mangler i de to andre.

I Thailand kalles Thai Basil โหระพา (Horapha i det latinske alfabetet), som ganske enkelt betyr "Basil.”I Malaysia og Indonesia heter det Daun Kemangi.

I Vietnam kalles det Húng Quế, som oversettes til kanelbasilikum. Derfor O. Basilicum var. Thyrsiflora Noen ganger er forvekslet med kanelkultivaren (O. Basilicum 'Kanel'), også kjent som meksikansk krydderbasil.

Apropos å bli forvirret, ikke konflikt med thailandske med lakris (O. Basilicum 'Lakris'), også kjent som persisk basilikum. Dette er en type søt basilikum med en lakrissmak.

Så hvordan gjør det O. Basilicumvar. Thyrsiflora skiller seg fra artsplanten, O. Basilicum? For en har den mindre blader som ofte har serrated kanter, samt en sterkere smak.

På toppen av å være dristigere i smak rundt, har bladene og blomstene også et snev av lakris eller anis smak som søte og hellige basilikumvarianter mangler.

Stammen er vanligvis lilla eller rød, og blomstene er også lilla eller rød.

Thai tåler varme bedre enn søt basilikum. Som med de to andre typene, er blomstene, stilkene, frøene og bladene alle spiselige.

Dyrking og historie

Alle Okimum Arter antas å ha dukket opp i India, Sørøst-Asia, Midt-Østen eller Vest-Kina, selv om de har vært en del av menneskelig kultur så lenge at dyrkingens historie ikke er godt dokumentert.

Det er noen spekulasjoner om at det har sin opprinnelse i Sentral -Afrika og gradvis skiftet over hele kloden.

Vi vet at disse urtene ble brukt i det gamle Egypt og Hellas, og i jødiske tradisjoner.

På et tidspunkt ble søte kultivarer divergerte fra Thai, og sistnevnte - sammen med Tulsi - ble mer utbredt i visse asiatiske retter, spesielt i sørøstasiatiske mat, mens den søte typen ble mer vanlig i vestlige oppskrifter.

I dag brukes Thai oftere i vestlige oppskrifter for vietnamesisk, thai og malaysisk mat enn søt eller hellig basilikum, selv der Tulsi ville vært den originale urten av valget.

Forplantning

Som de andre slektningene, kan denne typen forplantes med stiklinger eller frø. Vi har en Hele guiden for å forplante dette kjøkkenet essensielt At jeg oppfordrer deg til å lese for fullt nedløp på å plante frø eller stiklinger.

Før du plantet i bakken, kan du jobbe i en god råtnet kompost eller husdyrgjødsel for å berike jorda. Dette er spesielt nyttig hvis du har sand- eller leirejord.

Fra frø

Denne urten vokser lett fra frø, selv om jeg har funnet ut at frøene har en lav spiringshastighet. Omtrent en fjerdedel av dem dukker aldri opp, så plant noen flere enn du tror du vil ha.

Frø skal plantes omtrent en kvart tomme dyp og 12 tommer fra hverandre, avhengig av hvilken hybrid du vokser. Sørg for Kontroller frøpakker for anbefalinger.

Frø skal dukke opp innen 10 dager og vil først ha to cotyledoner før de dyrker ekte blader.

Du kan Start frø innendørs eller så direkte utendørs når risikoen for frost har gått i regionen din.

Les mer om å dyrke basilikum fra frø.

Fra stiklinger

Denne planten røtter fra stiklinger med praktisk talt ingen anstrengelser fra din side. Alt du trenger er en stilk med noen få blader på den.

Ferdig med pho og ha en stilk med basilikum (komplett med noen få blader) igjen? Ta den med hjem og gjør den til en helt ny plante! Du kan også kutte en stilk fra din eller en venns eksisterende anlegg.

Prøv å ta omtrent fire centimeter stilk og kutt rett under en bladnode. Plasser skjæringen i et glass vann.

Om noen uker bør du se mange sunne røtter. På det tidspunktet er det på tide å sette opp stiklingene. Det er mange flere detaljer om spikring av denne forplantningsmetoden som er tilgjengelig i guiden som er nevnt ovenfor, så husk å sjekke den ut!

Fra frøplanter/transplantasjon

Thai basilikum trenger veldraenende, loamy, rik jord for å trives. Hvis du ikke er velsignet med perfekt jord (bli med i klubben), må du gjøre litt arbeid.

Enten jorda er sand eller lener seg mot leirenden av spekteret, arbeider du i noe godt råtnet kompost før du planter.

Hvis du starter frøplanter innendørs, herder du dem i en uke før du legger dem i utendørs hjem. Planter kjøpt fra en barnehage er vanligvis gode å gå rett inn i hagen så lenge den siste forventede frostdatoen har gått.

For å herde av, legg planten ute på et skjermet sted i en time og ta den med innendørs tilbake. Dagen etter, legg til en time, og en annen neste dag, og så videre. Når du har gjort dette i en uke, er det på tide å plante.

Grav et hull noen centimeter bredt og dypere enn beholderen som urten din vokser i.

Fyll deretter ut bunnen av hullet med en viss råtnet kompost, slik at frøplanten din sitter i samme høyde det var i beholderen, og for å gi den nye planten et næringsøkning. Fyll ut rundt sidene med jord, tamp forsiktig ned og vann godt.

En rask merknad om å plante den live basilikum du kjøper i matbutikken. Vanligvis inneholder containerne du henter i din lokale butikk ikke bare en plante, det er faktisk flere av dem alle overfylt i den ene beholderen.

Dette er greit hvis du planlegger å bruke bladene raskt, men hvis du vil transplantere dem, må du dele dem opp eller plantene dine raskt blir overfylte og vil dø.

Hvordan vokse

Flertallet av gartnere har en tendens til å dyrke disse urtene som en årlig, men du kan dyrke dem som stauder i USDA -hardhetssoner 10 og 11.

Bare husk at smaken forverres etter hvert som plantene blir eldre, så det er best å trekke dem og begynne på nytt hvert år.

Denne urten foretrekker full sol, minst seks timer eller mer av direkte sollys hver dag. Det kan overleve i delvis sol, men urten kan bli leggere og produsere færre blader under lavere lysforhold.

Det gjør det best når jorda holder seg konsekvent fuktig. For lite og bladene vil bli gule, og planten vil se alle dropy og triste.

Den beste måten å finne ut om jorda er fuktig nok er den gammeldagse måten: Stikk fingeren i jorden.

Se for deg en vel-wrung-out svamp. Det er slik jorden skal føles som. Hvis det føles våtere, la jorden tørke ut litt mer mellom vanninger. Hvis det føles tørt, kan du byste at vanning kan eller slange ute.

Denne urten trenger veldrenerende, rik jord med en pH mellom 6.5 og 7.5. Hvis jorda ditt ikke er ideelt, kan det å jobbe i en god råtnet kompost gjøre en verden av forskjell.

Hvis du jobbet kompost i jorda på plantetiden, er det ikke nødvendig å legge til ekstra gjødsel tidlig. Ellers, tilsett en gjødsel for all formål i måneden etter planting.

Jeg liker å bruke Down to Earths all-purpose-blanding fordi den aldri har unnlatt å få urtene mine til å vokse seg store og buskete. Siden det er en granulær gjødsel med utvidet frigivelse, vil den fortsette å bryte ned og mate plantene dine i flere måneder.

Jords jord

Arbico Organics har en pund og fem pund bokser tilgjengelig hvis du trenger å hente noen.

Denne urten vokser godt med tomater, persille, koriander, og gressløk. Ikke dyrk det med planter som foretrekker tørre forhold som bukt, rosmarin og salvie.

Thai basilikum er perfekt som en container urt. Hvis du dyrker den inni, bare sørg for at beholderen holder omtrent en gallon og setter planten der den vil motta seks timers sollys.

Voksende tips

• Gi planter full sol, minst seks timer per dag.
• Hold jord jevn fuktig.
• Gjødsling en gang tidlig i vekstsesongen, månedlig hvis ikke bruker gjødsel med langsom frigivelse.

Vedlikehold

Pinch stammer tilbake for å oppmuntre til buskete vekst. Du kan enkelt gjøre dette når du trenger noen få blader. Bare kutt dem av rett over en bladknute, og planten vil sende ut nye grener.

Klem av blomster den formen for å oppmuntre planten til å fokusere på dyrking av løvverk. Hvis du vil høste frøene fra planten, kan du la det gå til frø i stedet for å klype blomstene.

Bare husk at den nye planten din kanskje ikke vokser til å skrive.

For å høste frø, vent til blomstene har dannet frø og blitt brune. Skjær hodene av og legg dem på et varmt, tørt, beskyttet sted for å tørke i noen dager.

Gni hodene mellom hendene over en bolle for å skille frøene fra resten av planten. Blås forsiktig på ruskene for å bli kvitt de gamle kronbladene, bladene og stilken, og etterlater bare frøene bak.

Oppbevar disse i en mørk, forseglet beholder på et kjølig, mørkt sted. Plant dem i løpet av et år.

Hybrider å velge

Det er flere nydelige hybrider å velge mellom, selv om du ofte bare ser frø solgt som "thailandske basilikum" eller "søt thailandske basilikum", som pakken med frø Tilgjengelig fra botaniske interesser heter.

Kardinal

'Cardinal' har så ganske blomster at det dobbelt. Blomsterhodene er store, kompakte og en mørk, dyp rød. Stilkene er en levende burgunder.

'Kardinal'

Denne vokser omtrent en fot bred og opptil to og en halv meter høy når planten blomstrer.

Hvis du vil få tak i denne kultivaren, kan du finne 100 frø Tilgjengelig fra Park Seed Store via Amazon.

Queenette

Denne sorten har en kompakt vekstvaner og lange fiolette stilker som er fullpakket med livlige blomster om sommeren, så det gjør en ideell spiselig pryd.

Planten når 18 tommer høy og en fot bred når den er moden.

Siam Queen

'Siam Queen' er en ekstremt populær kultivar som vokser til 20 tommer høy og 10 tommer bred. Den har store blader og en distinkt lakrissmak.

'Siam Queen'

Denne kultivaren var en vinner av All-America Selections i 1997 i Veggie-kategorien.

Plukk opp en pakke med 200 frø til urtehagen din hos Eden Brothers.

Thai magi

'Thai magi' har store blader som er større enn de fleste thailandske basilikum. Den har også en mildere smak og har en tendens til å blomstre senere i sesongen, slik at du kan høste flere blader før planten går til frø.

'Thai magi'

Når den er moden, vokser den til nesten to meter høy og en fot bred.

Hvis du vil gi denne planten et sted i urtehagen din, er frøene Tilgjengelig fra Hazzards frø via Amazon.

Håndtere skadedyr og sykdommer

Denne urten lider av de fleste av de samme skadedyrene og sykdommene som andre typer basilikum gjør. Imidlertid er det mindre utsatt for dunete mugg (takk og lov).

Insekter

Mange av de vanlige mistenkte - inkludert bladlus, biller og snegler - liker å ta en nibble ut av plantene dine.

Bladlus

Jeg har hørt folk si at denne urten frastøter bladlus, men tilsynelatende fikk ikke bladlusene i hagen min notatet. Jeg har måttet takle disse ekstremt vanlige skadedyrene år etter år.

Hvis du ikke vet hvordan bladlus ser ut eller hvordan du skal takle dem, Les artikkelen vår om hvordan du kan kontrollere og utrydde disse skadedyrene.

Japanske biller

Japanske biller er glupske, og de elsker noe mer enn å skjelette plantene dine. Sjekk ut guiden vår om hvordan du kan kjempe mot disse irriterende skadedyrene hvis de kommer for urtehagen din.

Snegler og snegler

Hver vår, akkurat som plantene mine bare begynner å bli store nok til at jeg kan plukke bladene til oppskriftene mine, kommer jeg utenfor og finner ut at mine gamle fiender har kommet tilbake.

Slugs og snegler kan sluke en hel plante helt på en kveld. Ikke la det skje med deg - vi har noen gode tips for å bli kvitt gastropoder, slik at du kan beholde høsten din for deg selv i vår guide.

Sykdom

Thai Basil.

Demping av

Det er noe så skjerpende ved å dempe av. Denne sykdommen, som er forårsaket av sopp i slektene Alternaria, Rhizoctonia, og Pythium, treffer frø og frøplanter akkurat når de kommer i gang.

Med andre ord, jeg er helt full av håp og spenning for de nye plantene mine, bare for å bli grusomt skuffet når de flunder.

Så Hva er det å dempe? Soppene som forårsaker det angriper frø og frøplanter. Gruelt, dette kan føre til at frøplantene dine ikke klarer å dukke opp, eller hvis de gjør det, vil de være svake.

Frøplanter vil ofte være tynnere og ser ut til å ha et vann gjennomvåt bånd ved basen, og selv om frøplantene dine overlever, vil de aldri bli robuste planter.

Moralen med denne historien er at du bør gjøre ditt beste for å forhindre at den tar tak i hagen din.

Det første trinnet er å rense alt. Rengjør verktøyene dine, rengjør containerne og bruk rent frøstart eller pottejord. Du kan tørke verktøy med 1:10 blekemiddel til vannløsning og suge beholdere i løsningen i 30 minutter.

Oppvarming av matter plassert under frøbrett kan hjelpe, og det er lurt å bruke varmt (ikke kaldt) vann som er rundt 68 til 77 ° F når du vanner frøene dine. Forsikre deg om at de har rikelig med direkte lys.

For å kontrollere demping er MyCostop et fabelaktig effektivt soppdrepende middel som bruker en naturlig forekommende bakterie for å stoppe denne soppen i sporene.

MyCostop biofungicide

Gå kjøp fem gram (eller 25 gram!) av tingene Hos Arbico Organics Og takk meg senere.

Fusarium visne

Fusarium visne i basilikum er forårsaket av soppen Fusarium oxysporum f. sp. basilika. Hvis urtene dine trekker seg sammen denne sykdommen, kan bladene bli gulnet og misdannet, krølle seg innover eller noen ganger dyrke asymmetrisk.

Du kan også se en rosa uklar form på stilkene.

Rengjøring av verktøyene og pottene som beskrevet under seksjonen ovenfor ved demping er et bra sted å starte med å forhindre denne sykdommen. Du bør også sørge for at du avgir plantene dine på riktig måte.

Husk at mykostop jeg nevnte ovenfor? Det er også en utmerket behandling for denne sykdommen.

Høsting

Du kan plukke stilkene og forlate når som helst, så lenge plantene er mer enn seks centimeter høye.

Høst om morgenen ved å klype av bladene eller trimme med en saks. Trim rett over en bladknute.

Klemmer tilbake blomster for å bruke når de vises.

Eller, hvis du vil høste frøene, la blomstene danne seg og gå til frø. Når hodene blir brune, kutt dem av planten. La dem tørke litt på en benkeplate i noen dager.

Neste, gni frøhodene mellom hendene over en stor bolle. Plukk ut alle stengler eller blader, og blås deretter forsiktig for å fjerne resten av chaffen. Det kan være lurt å gjøre dette trinnet utenfor, med mindre du er en stor fan av støvsuging.

Oppbevar frøene i en konvolutt i et kjølig, mørkt sted og bruk i løpet av et år.

Bevare

Hvis du vil holde høsten din lenger, har du noen få alternativer. Personlig foretrekker jeg frysing, men Du kan også tørke bladene.

For å fryse, fjerne bladene fra stilken og blanker dem raskt i kokende vann et sekund. Overfør deretter bladene til en bolle fylt med isvann for å sjokkere dem og stoppe kokeprosessen.

Plasser bladene på et håndkle og la dem tørke helt. Legg deretter bladene på vokspapir og legg dem i en gjenlukkbar beholder eller pose i fryseren.

Lære mer om Hvordan fryse friske urter i guiden vår.

Hvis du vil gå tørkeruten, vaske og tørke stilkene og deretter fjerne bladene fra stilken. Linje en stekeplate med pergamentpapir og legg bladene i et enkelt lag på arket.

Stekes i ovnen på den laveste innstillingen til bladene er helt tørre. Dette tar vanligvis rundt tre timer. Oppbevar bladene hele eller smuldret i lufttette containere i et kjølig, mørkt sted.

Lær mer om tørking og lagring av urter i guiden vår.

Oppskrifter og matlagingsideer

Bladene kan brukes i salater, karriretter, nudler og risretter, supper, smørbrød og mer.

Du kan spise dem både kokt og friske, men hvis du bestemmer deg for å lage dem, kan du legge dem til i siste øyeblikk, slik at bladene blir forsiktig visne og ikke altfor kokte.

Mens de fleste kaster stilkene og blomstene, kan du hogge opp og spise begge deler. Jeg elsker også å bruke blomstene i salater, og jeg blander de hakkede stilkene i ris.

Vår søsterside, Foodal, har en fantastisk oppskrift på reke pad thai. Bare erstatt koriander med thailandske basilikum.

Selv om denne trenden ikke har fanget mye i vestlig kultur, er frøene til planten fenomenalt etter at de har blitt gjennomvåt i vann og tilsatt drikke og desserter. De tar på seg en gelatinøs tekstur som ligner på chiafrø gjennomvåt i vann.

For å lage denne godbiten, skyll en halv kopp frø og dekk dem med vann. La dem sitte i noen timer.

Frøene vil bli dekket i et gelatinøst skall på dette tidspunktet. Tøm overflødig vann, og etterlater gelen og frøene bak.

Rør en halv kopp sukker i to kopper vann til den er oppløst og tilsett de gjennomvåtte frøene. Du kan også presse inn litt sitron etter smak, eller tilsette litt kardemomme og pære, eller purerte bringebær, til blandingen. Nydelig!

Quick Reference Growing Guide

Ta med thailandske basilikum hjem til deg

Thai Basil har muligheten til å ta så mange retter, fra karriretter til dessert, til neste nivå. Den komplekse lakrissmaken tilfører så mye til hvilken oppskrift den brukes i, og jeg kan ikke forestille meg kjøkkenet mitt uten det.

Når du har plantene dine i bakken og vokser, kom tilbake og la oss få vite hvordan det hele gikk. Vi er alltid glade for å høre om eventyrene til våre andre urteelskere i kommentarfeltet nedenfor!

Nå som du er bevæpnet med kunnskapen om å holde denne urten lykkelig i hjemmet ditt, kan det være lurt å sjekke ut noen av våre andre guider til Voksende basilikum NESTE:

• Hvordan dyrke basilikum i urtehagen din
• Hvordan høste og lagre basilikumfrø
• Å holde basilikum når det blir kaldt: høst- og vintervoksende tips