Hvordan dyrke persille i hjemme urtehage

Petroshelinum crispum

Vi er alle kjent med persille, ofte brukt som pynt på favorittrettene våre. Men nytten går langt utover visuell appell på en plate!

Parsleys kulinariske applikasjoner er omfattende, og den tilbyr mange fremragende helseegenskaper med gunstige vitaminer, mineraler, flyktige oljer og antioksidanter.

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Les videre for å lære å vokse din egen hjemme.

Hva du lærer

• Dyrking og historie
• Hvordan vokse
• Planting
• På kjøkkenet
• Ledsagere og skadedyr
• Høst og lagring
• Ernæringsfordeler
• Oppskrifter og matlagingsideer
• Quick Reference Growing Guide

Dyrking og historie

I klassisk antikk ble det brukt av grekerne i seierskransene de gjorde for atletiske konkurranser, og romerne ville inkludere det i brudespray for å avverge onde ånder.

I middelalderens Europa trodde man at bare gravide og hekser kunne vokse det med hell.

På en gang ble det antatt å være et symbol på døden, og ble brukt som begravelsesrør. Motsatt, på en sederplate ved påsken, brukes den som et vårsymbol på livets evigvarende fornyelse.

Frøhoder som er igjen på plass blir verdsatt av overvintrende sangfugler, og det er en av de første plantene chipmunks vil fôre under når de kommer ut av dvalemodus.

Det fungerer som en utmerket følgesvenn for grønnsaker og roser, og lager også en attraktiv, strukturert grenseplante.

I tillegg er det aromatiske grøntområdet til den krøllete bladsorten et slående tillegg når det er blandet med blomster i hengende kurver og planters.

For å glede deg over Parsleys mange fordeler og applikasjoner, la oss se på de beste voksende forholdene, hvordan du bruker det som en ledsager, kjøkkenbruk og lagring, og mye mer!

Hvordan vokse

Persille (Petroshelinum crispum) er en toårig urt med lysegrønne, lacy blader som enten kan være tett krøllet eller flat.

Innfødt til Sør -Europa og Middelhavsregionene vokser den med en dyp taprot og støtter sekundære røtter. Denne taproten gjør det upraktisk å forplante seg gjennom divisjon, men den dyrkes lett fra frø.

Å være en toårig, produseres de søteste, mest smakfulle bladene det første året. I det andre vekståret vil smaken avta noe når den forbereder seg på å sette frø.

Å klype frøhode stilker så snart de vises, vil bidra til å beholde sin søte smak og forlenge plantens levetid.

Hvis du lar frø sette på noen planter, vil ikke bare vinterfuglene sette pris på gesten, vil du også ha rikelig med selvsømte frøplanter tidlig på våren påfølgende - og disse er enkle å transplantere.

Notorisk treg og flekkete å spire, slik at noen få planter kan selvfrø er en enkel metode for å sikre at du har en rik tilførsel av nye planter til hagen, og til Pot opp for kjøkkenurter.

Hardføre til omtrent 10 ° F, vil den miste bladene i lengre perioder med frysetemperaturer. Men ny vekst vil dukke opp igjen så snart dagene begynner å forlenge.

Tilsetningen av en tørr, tykk mulch eller en cloche vil hjelpe i områder med mer alvorlig vintervær.

Planter dyrket i beskyttede områder (i.e. opp mot en vegg eller bygning med en sørlig eksponering) med en tykk, tørr mulch plassert rundt kronene vil fortsatt produsere nytt løvverk i regioner med kjølige vintertemperaturer.

For å nyte den friske smaken hele året, kan du alltid ta med en gryte innendørs i den kalde sesongen for å sitte på en solrik vinduskarmen.

Planting

Frø kan plantes utendørs i mars eller april, og igjen på sensommeren for tidlig vekst neste vår. Direkte så utendørs tidlig på våren, eller når jorda har varmet opp, ideelt sett rundt 70 ° F.

Ettersom persille er treg med å spire, vil ofte det å ta opptil fire uker, suge frøene i 24 timer i lunkent vann, bidra til å fremskynde spiring.

Du kan også starte frø innendørs 8-12 uker før siste frost.

Persille foretrekker jordanriket med rikelig med organisk materiale, for eksempel kompost og veldråtnet husdyrgjødsel. Og en pH på 6.0-7.0 gir det beste området for næringsopptak og vitalitet.

Så frø 1 tomme fra hverandre med en dybde på ¼ tomme, og hold jorden fuktig for hele vekstsesongen. Tynt til 6 tommer fra hverandre når det andre settet med ekte blader har dukket opp.

Alaska Fish Emulsjon Gjødsel 5-1-1 Konsentrat

Gjødsel skal ha et N-P-K (nitrogen-fosfor-kalium) forhold på 1-1-1, eller du kan bruke en løvformel på 3-1-2 eller 5-1-1.

En sidedressing av nitrogen etter den første tunge høsten kan påføres, da nitrogen fremmer bladvekst. Fiskgjødsel med en 5-1-1-formel er et godt valg for bladgrønne grønnsaker og urter. Alaska Fish Emulsjon gjødsel, en av favorittene våre, er Tilgjengelig på Amazon.

Frø kan samles på sensommeren, og lagres på et tørt, kjølig sted.

På kjøkkenet

To hovedkultivargrupper er tilgjengelige for hjemmehager.

Krøllete bladpersley (P. Crispum Crispum) brukes hovedsakelig som pynt, og til tørking eller frysing. Den har også et særegent utseende når det brukes i hagen som en ledsagerplante, eller blandet med blomster.

Flat blad eller italiensk persille (P. Crispum napolitanum) brukes oftere til matlaging. Den har en dypere smak, og er lettere å håndtere på skjærebrettet.

Denne smakfulle urten er mye brukt i sauser, salatdressinger, supper og fylling. Det er også en integrert ingrediens i klassisk urtblandinger som bukettgarni, bøter Herbes, fjærkre og italienske krydder, og i en urteskorpe for fisk og kjøtt.

Fin hakket, det gjør en fantastisk krydder servert over Bare plukket, hjemmelaget poteter, salater, dampede grønnsaker, eggfat, tabouli og mye mer.

Når det brukes som krydder, reduserer det også behovet for salt - noe som gjør det til et verdifullt hjelpemiddel for de som ønsker å senke natriuminntaket.

Det er også en tredje, ganske obskure type som brukes til kulinariske formål. Det er kjent som Hamburg, pastinakk eller suppe -persille, det er roten til denne sorten som faktisk spises.

Bladene er veldig skarpe, og de fleste synes de er for intense til å være velsmakende. Men den pastinakklignende roten kan tilsettes rå til salater, eller tilsettes supper og gryteretter.

Ledsagere og skadedyr

Plante persille rundt basen av Rose busker for å forbedre deres vekst og duft.

I Veggie -lappen, Plant den i nærheten asparges, paprika, Medlemmer av kålfamilien, gulrøtter, gressløk, korn, løk, erter, og tomater.

Det vil forbedre smaken av mange grønnsaker, og dens flyktige oljer fungerer som en naturlig skadedyravvisende. Men hold det borte fra salatplasteret.

Fra Apiaceae -familien, Parsleys søskenbarn inkluderer anis, karve, gulrot, selleri, Dill, Fennikel, og pastinakk - Og det er utsatt for de samme problemene som plager gulrøtter og selleri.

Den vanligste av disse er soppsykdommer, som kommer i en rekke former og vil vanligvis dukke opp i perioder med varmt, vått vær.

Kronrot, rotrot, bladflekk og botrytis blight (a.k.en. grå mugg) er de hyppigste problemene, og vil vises i vedvarende våt jord som favoriserer sopp og bakterievekst.

Hvis du er smittet, må du fjerne skadede planter, tynne for å forbedre luftsirkulasjonen og avstå fra vann.

Bruk en drypplinje i stedet. Bakterier er ofte til stede i jorden, som deretter blir sprutet på bladene fra overhead vanning, og dette infiserer igjen plantene.

Forsikre deg om at hagejord eller planters har tilstrekkelig drenering for å forhindre soggy jordforhold, og se etter sykdomsresistente varianter i områder med høy fuktighet.

Høst og lagring

Blader kan høstes når stilken de er festet til har tre distinkte og separate segmenter. Skjær dem fra ytterkantene på planten, og la den indre veksten modne.

Frisk persille vil vare lenger i kjøleskapet hvis stilkene holdes i en liten vannbeholder.

For langvarig lagring opptil åtte måneder beholder frysingen smaken bedre enn tørking - selv om ingen av metoden kan erstatte smak og tekstur av fersk.

Du vil ikke kunne bruke frossen persille som pynt, men det er ganske akseptabelt for bruk i sauser, supper og gryteretter.

Her er fire Metoder for frysing:

For alle metoder, vask først urten i kjølig rennende vann, og klapp deretter tørr eller fjern overflødig vann med noen få virvler i en salatspinner. Fjern stilkene.

1. Lagre flatt

Pakke blader flatt i en frysepose. Klem deretter overflødig luft og forsegling.

Når du trenger noen, er det bare å bryte eller kutte av så mye du vil og returner resten til fryseren.

Jeg synes denne metoden er å foretrekke fremfor frysing i isbitform. Når du er frosset flat, smelter bladene nesten øyeblikkelig når de blir tilsatt matlagingen, mens kuber kan ta flere minutter å tine, og ekstra vann fortynner styrken og smaken til urten.

2. Lage pesto

Hakk bladene fint, alene eller med andre Urter som basilikum. Tilsett litt hakket hvitløk, og bland deretter litt sunn olje.

Ristede pinjekjerner, revet parmesan og en smule salt og pepper gir fine tillegg også, men de er ikke nødvendige. Urteblandingen din vil være mye mer allsidig hvis du holder det enkelt, for bruk i et stort utvalg av retter (og du kan alltid blande med flere ingredienser etter avriming).

Pakk i isbitbrett og frys. Fjern terninger når du er sett.

3. Rull opp en logg

For å danne en tømmerstokk, pakker du deg tett inn i bunnen av en frysepose, påfør deretter trykk og ruller som om du lager sushi til en sylinder omtrent 2 tommer i diameter.

Rull opp posen og klem ut overflødig luft mens du går. Forsegle og fest urteloggen din med et par elastiske bånd. Når du trenger litt persille, kan du bare skive av en runde eller to, og gå tilbake til fryseren.

4. Pakk en krukke

Pakkeblader tett inn i små krukker, forsegling og frysing av munnen. Når det er nødvendig, kan du vende krukken for å fjerne persilleblokken, skive av en passende mengde, og gå deretter tilbake til fryseren.

Hvis blokken ikke spretter lett ut, kjør en middagskniv under varmt vann, og sett inn mellom persille og krukke for å løsne.

Weck 760 mini muggkrukke, 5.4 unse

For at den frosne blokken skal dukke ut lett, er det viktig å bruke vid munn krukker. Jeg liker disse 5.4-ounce mini muggkrukker fra weck, Tilgjengelig på Amazon.Tulip -krukker, eller de med skuldre, vil forhindre at en frossen blokk glir ut.

5. Tørk den ut

For kortvarig lagring opptil to måneder kan persille også tørkes.

La stilkene være på plass og binde dem i små bunter med kjøkken -garn. Heng opp ned i et godt ventilert område med moderate temperaturer, ut av direkte sollys.

Når buntene er helt tørre, smuldrer du i en brun papirpose eller på slakterpapir, og oppbevar deretter i lufttette containere.

Finn mer informasjon om tørkende urter i denne guiden.

Ernæringsfordeler

Persille har utmerkede nivåer av vitamin C og K, og det er det en god kilde til vitamin A. I tillegg har den høye nivåer av folat og jern.

Husk imidlertid at urter vanligvis spises i veldig små mengder. Å spise pynt du kanskje tidligere har kastet, vil ikke oppfylle dine vitaminkrav for dagen.

Den har også flere bemerkelsesverdige flyktige oljer, som Myristicin og limonen, samt flavonoider inkludert apiin, crisoeriol og luteolin.

De kjemo-beskyttende flyktige oljene har vist løfte om å nøytralisere visse kreftfremkallende. Dette gjør persille til et smart tillegg til marinader for kjøtt og fjærkre før de drar på kullgrill.

Antioksidantaktiviteten til vitaminer og flavonoider kan spille en viktig rolle i å fremme og opprettholde kardiovaskulær helse. De kan også gi beskyttelse mot kronisk betennelse og relaterte sykdommer som leddgikt.

Denne aromatiske urten har også et velfortjent rykte for å rense ganen, og forfrisket pusten etter et måltid.

Oppskrifter og matlagingsideer

Persley er en matlagingsklassiker, men vi vil ikke gå glipp av denne muligheten til å anbefale noen få oppskrifter som fremhever den lyse smaken til denne urten.

Grillet grønnsakssalat med persille dressing

Stjerneingrediensen i denne livlige grønne dressingen, du vil elske smelte smaker med ferske og grillede, karamelliserte grønnsaker.

Få oppskriften nå på mat.

Chimichurri -saus

Chimichurri -saus er velduftende krydder fra Argentinia som er laget med enkle ferske ingredienser rett fra hagen (eller supermarkedshyllene).

Denne raske og enkle urtefylte sausen brukes ofte i argentinsk grilling; Enten som saus eller marinade og serveres vanligvis med storfekjøtt, men kan også kobles sammen med kylling eller fisk.

Du finner oppskriften hos Food Fire Friends.

Sammensatt smør

Lage din egen smaksatt sammensatt smør med denne oppskriften fra veldedighet Beth Long (a.k.en. Kitty) er en enkel måte å inneholde smakene til friske urter som persille og gressløk, Alliums som sjalottløk, og lys sitrus.

Legg en skive i neste gryte med potetmos, eller trekk litt ut av fryseren for å servere med ferskt bakt brød.

Du finner oppskriften på vintage kitty.

Italiensk brasiol i sakte simmert saus

Hvis du ikke har hatt hjemmelaget braciole, er du inne på en godbit - og fersk italiensk flatblad persille er en nøkkelingrediens.

Lauren Pariseau lærer oss hvordan vi skal lage det. Denne rullede kjøttretten, sommerfuglen og banket flankebiff (i denne iterasjonen) med smakfulle kalde kutt, er fylt med erfarne brødsmuler og ost, bundet med kjøkkenstreng og braised i en langsom kokt tomatsaus. Søndagsmiddag serveres!

Besøk Hunger Thirst Play etter oppskriften.

Quick Reference Growing Guide

Finpussen

Persille gir så mange fordeler for bordet. Er det ikke på tide å begynne å legge den til hagen din også?

Regnelig i kulinariske applikasjoner er det også enkelt å dyrke og gunstig for andre planter. Den gjør en knusende aksent i containere, og bidrar til vår gode helse også.

Bruk det friskt og frys overskuddet ditt, eller ta med en gryte innendørs for en helårs forsyning. Og ikke glem å la noen frø være på plass for frøplanter neste vår - og for fuglene å nyte over vinteren!

Hva er dine favorittmåter å bruke persille i hagen og kjøkkenet? Legg oss igjen i kommentarene nedenfor!

Og ikke glem å sjekke ut noen Våre andre urteguider som for eksempel:

• Hvordan starte din egen urtehage
• 9 raskt voksende grønnsaker og urter for å pep opp spiskammenyen
• Vårpleie tips til urtehagen din
• Tips for å dyrke en rikelig spiselig urtehage