Hvordan dyrke mitsuba i urtehagen din

Jeg ser ut til å ha en ting for parsleys (krøllete og flatbladet persille, persille rot) og dyrke unike smaker i hagen min. Mitsuba var en av de nye-til-meg-urtene til å vokse meg selv, men en kjent smak fordi jeg hadde smakt den i japanske retter. Også kalt japansk Honewort, japansk vill persille og hvit kerveril, Mitsuba (Cryptotaenia japonica) er ganske enkelt å dyrke fra frø. I denne artikkelen skal jeg forklare hvordan du dyrker denne smakfulle ingrediensen i din egen hage.

Det er vanskelig å beskrive smaken av Mitsuba. Det beste jeg kan gjøre er at det smaker litt som selleriblader, med kanskje et snev av flatbladet persille, med litt av den sitrusete tang du får fra koriander. Først nibble minner det meg også litt om shiso.

Opprinnelsen til denne ville urten

Det er to typer Mitsuba, oppkalt etter regionene i Japan hvor de finnes i naturen: Kanto og Kansai, hvor sistnevnte er den vanligste. Selv om det ofte blir referert til som en japansk urt, finnes Mitsuba også i andre deler av Øst -Asia, som Kina og Korea.

Interessant nok er det også en innfødt Mitsuba som finnes i Nord -Amerika. Cryptotaenia canadensis finnes i skogsområder og er tilsynelatende veldig lik smak som de asiatiske variantene. Det er også en del av gulrotfamilien (Apiaceae).

Selv om Mitsuba ofte dyrkes som en årlig urt, er det faktisk en flerårig, hardfør ned til USDA Zone 4 -Between -30 ° F (34.4 ° C) og -20 ° F (-28.9 ° C).

Foruten dens kulinariske bruksområder, er Mitsuba en kilde til forskjellige vitaminer og mineraler, og brukes til å redusere betennelse.

Velge et sted for å dyrke Mitsuba

Mitsuba foretrekker fuktig, men godt drenerende jord og delvis skygge. Mitsuba-frøene mine var direkte-seg i en hevet seng som får litt mindre sol og de tok evig tid å spire. Jeg trodde kanskje de trengte mer sol, til tross for anbefalingene, men de spir etter hvert, om enn sakte. Siden den gang har jeg oppdaget at de foretrekker jord som har varmet opp om våren, så jeg tror jeg plantet frøene mine for tidlig. Plantene mine var faktisk bedre andre året.

Før du så frøene dine, må du tilberede planteområdet ved å endre jorden godt med kompost. Når plantene dine er etablert, kan mulching av planteområdet ditt også hjelpe jorda til å beholde fuktigheten.

Starter Mitsuba Herb Seeds innendørs

Sow Mitsuba frø innendørs omtrent fire til seks uker før regionens siste frostdato. De trenger et varmt sted å spire. Vurder å bruke en varmematte. Så frø i cellepakker fylt med dempet potteblanding. Bare dryss dem på overflaten. Spiring kan ta alt fra syv til 14 dager.

Sørg for å herde av frøplanter før du planter dem i hagen når all fare for frost har gått og jorden har varmet opp nok til å plante varmeelskende grønnsaker, som tomater og agurker.

Så Mitsuba frø utendørs

Hvis du skal lede Mitsuba-frøene dine i en veggiehage eller hevet seng, kan du vente til jordtemperaturene har varmet opp om våren og all fare for frost har gått. Så frø omtrent en kvart tomme (6 cm) dyp. Når anlegget er godt etablert, kan den være ganske kald tolerant.

Når planter er omtrent 7 cm høye, tynne dem, slik at de er omtrent 15 til 22 cm fra hverandre. Bruk de tynne stilkene som mikrogreener. Når du snakker om det, kan du også dyrke Mitsuba som mikrogreener.

Omsorg for Mitsuba -planter og høstingstips

Full sol og blomstring kan begge føre til at planten har en mer bitter smak. For mye sol kan også brenne bladene, noe som får dem til å bli gule. Behandle urten som du ville koriander, og høstes kontinuerlig for å forhindre at den blomstrer. Alle deler av planten-bladene, stilkene og røttene er spiselige.

For å høste en liten gjeng for å spise, bruk urtesaks for å knipse mitsuba mot basen av stilken når stilkene er alt fra 15 til 20 cm) høy. Bladene kan visne raskt, så suge den i en vannvask før du pakker den forsiktig i et fuktig papirhåndkle og lagrer i en plastpose i kjøleskapet (hvis du ikke bruker det med en gang).

Mitsuba brukes i mange varianter av japansk mat. Du vil ofte se at den brukes som pynt eller ingrediens i misosuppe og andre buljonger, tamagoyaki (japanske omeletter), risboller, som donburi, dumplings og sushi -ruller. Du kan også trimme den i salater eller bruke den i en salatdressing eller røre pommes frites. Mating Mitsuba for lenge kan påvirke smaken, slik at den smaker bitter. Hvis du finner en oppskrift som viser Mitsuba, vet du nå hva du trenger.

Andre interessante urter og grønnsaker å vokse

• Voksende wasabi og pepperrot
• Flerårige grønnsaker
• Urter som vokser i skygge
• Unike grønnsaker
• Planting av artisjokker