Hvordan dyrke purre

Allium Ampeloprasum var. Porrum

Purre ser ut som en steroiddrevet grønn løk. Det er betydelig fetere enn en scallion, på en til tre centimeter bred, og omtrent dobbelt så høy. Men det bærer det samme antrekket, om enn i større størrelse.

Det er faktisk relatert til løk, og tilbyr en mild, søt, løklignende smak som brukes til å krydre et hvilket som helst antall retter - mer om det senere i denne artikkelen.

Purre er en kjølig væravling, med et ideelt utvalg av voksende temperatur fra 55 til 75 ° F. Som Collard greener, De setter pris på en frost eller to for bedre smakutvikling.

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

De fleste varianter er hardføre for soner 7 eller 8, selv om noen typer tåler kjøligere vær. Vi vil tilby noen detaljer om kort tid.

Anlegget er en toårig, selv om skade og tilbakeslag på grunn av en hard fryse vil gjøre det til en årlig.

Den øverste, bladgrønne delen av planten kalles "flagget", og den hvite delen kalles vanligvis "stammen" eller "stilk", selv om botanisk sett er feilnummer.

Den hvite delen av planten er teknisk sett et stramt bunt med bladskjeder.

Klar til å dykke inn i purreens fascinerende verden? Her er hva som skal komme i denne artikkelen:

Hva du lærer

• Dyrking og historie
• Forplantning
• Hvordan vokse
• Voksende tips
• Kultivarer å velge
• Håndtere skadedyr og sykdommer
• Høsting
• Bevare
• Oppskrifter og matlagingsideer
• Quick Reference Growing Guide

Det er på tide å vokse!

Dyrking og historie

Purre er hjemmehørende i det østlige Middelhavet og Midt -Østen. De ble dyrket i Egypt for mer enn 4000 år siden, og likte av arbeiderne som bygde pyramidene.

I tillegg til å være en stift i kostholdet til vanlige mennesker, var tilsynelatende keiseren Nero glad i en purre eller to, og spiste dem nesten daglig for å styrke stemmen hans.

Den greske legen Hippokrates antas å ha foreskrevet denne grønnsaken som en kur mot nese blør.

Purre gjør opptreden i det som blir sett på som verdens første kokebok, “Apicius de re Coquinaria,” (“Om emnet matlaging”) utarbeidet i Roma fra det fjerde til femte århundre Roma.

Oppskriftssamlingen inkluderer flere for purre, hvorav de fleste viser frem den ikke som en krydder for andre matvarer, men som en grønnsak som skal nytes på egen hånd.

Det antas at grønnsaken spredte seg over Europa og til de britiske øyer av de marauding romerne. Europeiske nybyggere brakte grønnsaken til Nord -Amerika.

Av grunner som ikke er helt forstått, er grønnsaken i dag National Emblem of Wales og er slitt stolt på ST. David's Day - En ferie for å hedre landets skytshelgen.

Forplantning

Du kan dyrke purre fra frø eller, som ananas, Formerer det fra kjøkkenutklipp.

Fra frø

Start frø innendørs i gryter eller frøbrett. Spre frø på toppen av en rik potteblanding, og dekk dem deretter med en liten støv av jord.

Du kan forvente spiring innen fem til 12 dager.

Eller du kan lede så utendørs, så lenge lufttemperaturene er under 77 og over 55 ° F. Den optimale temperaturen for spiring er mellom 70 og 77 ° F.

Frøplanter vil være klare til å transplantere når de er seks til åtte centimeter høye.

Herd dem av ved å flytte dem utendørs i noen timer hver dag, og gradvis forlenge tiden brukt utenfor hver dag i omtrent en uke.

Når du er klar til å transplantere, må du fjerne frøplanter fra jorden og skille dem forsiktig.

Lag smale hull i den tilberedte sengen som er omtrent halvparten så dypt som frøplantene, fra roten til toppen av stilken.

Hullene skal være smale, ikke mer enn en tomme i diameter, og kan lages ved å pirke en dyvel eller 'Dibber' i bakken - i motsetning til å grave et hull med en hagespade.

De skal være avstand fra 6 tommer fra hverandre i rader som er en fot fra hverandre.

Sett frøplantene inn i hullene; Noe av den grønne delen kan være under jordoverflaten, og det er greit for denne planten.

Fyll hullene med vann, men ikke fyll på hullene med jord. Jorda vil gradvis smuldre inn, men den vil være løs, slik at purrene kan svelle til en lubben diameter når de vokser.

Fra utklipp

Du kan også starte en ny plante fra den forankrede biten på slutten av en purre stilk.

Bare kutt av og bruk toppen, og etterlater minst en tomme stilk på slutten, med røttene intakt. Plasser denne biten i en kopp, tilsett vann for å dekke omtrent halvparten av stilken, legg den i et solfylt vindu, og snart får du flere greener med å skyte.

Du kan også bruke tannpirkere for å suspendere skjæringen i vann, som du ville gjort med en avokado -grop.

Når den øverste delen har begynt å vise ny vekst på to til tre tommer, kan du plante den ut i hagen. Alternativt kan du holde det i vannet for å fortsette å vokse og høste rett fra vinduskarmen!

Hvordan vokse

Purre foretrekker rik, godt drenerende jord med en pH mellom 6.0 og 7.0. De trenger minimum åtte timer med sterkt sollys daglig.

Mange varianter krever en lang vekstperiode på 120 til 150 dager, men nyere kultivarer kan kreve så få som 90 dager for å modnes.

Med et grunt rotsystem trenger purre omtrent en tomme vann per uke, så Spor dine lokale nedbørhastigheter og vanne om det ikke regner.

Mulch det voksende området godt.

Den hvite delen av purre er den mest ønskelige for matlaging og spising, å være møre og mindre fibrøs enn det grønne. Derfor bakker gartnere ofte skitten rundt skaftet for å forhindre at den delen av planten lager klorofyll og blir grønn.

Alternativt kan du mote en kappe av papp eller annet porøst materiale for å vikle rundt stilken når den vokser. Det må være ugjennomsiktig, men fortsatt gi rom for litt luftstrøm, ellers kan purre begynne å råtne.

Omtrent midtveis i vekstsesongen, kle det voksende området omtrent seks centimeter unna plantene med en balansert gjødsel for eksempel en 10-10-10 NPK-blanding med en rate på en kopp for 10 fot rad.

Purre er svært tolerante overfor kulde. Avhengig av variasjonen kan de ta temperaturer ned til 5 ° F eller så, og en frost eller to sies å forbedre smaken.

Men du vil definitivt trekke dem før bakken fryser.

Hvis du bor på et sted hvor du kan overvintere purre, kan du vurdere at de sannsynligvis vil boltre om våren hvis de har blitt utsatt for frost og så varmer været opp.

Hvis det er deres andre leveår, vil de bolt.

Så trekk dem før været blir for varmt, eller la noen få bolt for frøbesparende formål. Den runde lilla, lavendel eller rosa blomster er ganske attraktive, og etter at de har gått til frø, kan du høste og lagre frøene til å plante neste år.

For å gjøre dette, plukk belgene når de begynner å sprekke åpne. Plasser dem i papirposer for å tørke, og rist deretter posene for å skille frøene fra agnet.

Hvis du lagrer frøene på et kjølig, tørt sted, bør de forbli levedyktige i opptil tre år.

Du kan spise purre etter at de har bolt, men de er ikke veldig gode.

Voksende tips

• Åtte timer med full sol er nødvendig for en kvalitetshøst.
• Dekk opp den nedre delen av stilkene for å produsere mer spiselige stilker, og mindre grønn vekst.
• Sidekjole med en balansert gjødsel midtveis i vekstsesongen.

Kultivarer å velge

Som det er referert til gjennom denne artikkelen, er en rekke purre kultivarer tilgjengelig, alle med forskjellige lokkende egenskaper.

Amerikansk flagg

Denne arvestykke er hardfør og vil overvintrere i milde klima. 'American Flag' vokser til 20 tommer høy og 1.5-2 tommer tykk. Den har tykke, blågrønne blader.

'Amerikansk flagg'

'American Flag' modnes om 130 dager. Finn frø i en rekke mengder fra Eden Brothers.

Tidlig gigant

Bra for å plante tidlig på våren, 'Early Giant' har en kortere modningsperiode på 98 dager. Denne arvestykke er kjent for sin jevn størrelse og gode smak.

'Tidlig gigant'

Eden Brothers selger En rekke mengder frø av denne sorten.

Høstgiganten purre

Denne høye arvestykke vokser så høy som 30 tommer, med stilker som kan nå tre centimeter bred ved modenhet. 'Autumn Giant' er klar til å høste om 135 til 150 dager.

'Autumn Giant'

Få pakker på rundt 50 frø Fra frosne frø kapsler via Amazon.

Lancelot

Denne tilpasningsdyktige hybriden vokser 12- til 14-tommers hvite sjakter med mørkeblå-grønne flagg. 'Lancelot' vokser godt i mange soner, og modnes om 75 dager.

'Lancelot'

Pakker med 72 frøplanter av denne kultivaren er Tilgjengelig fra Burpee.

Håndtere skadedyr og sykdommer

Purre blir dessverre påvirket av noen få insekter og flere typer sopp.

Insekter

Hold øye med disse insekt skadedyrene:

Leafminers (Lyriomyza spp.)

Disse bittesmå, 1/8-tommers fluene er generelt gule, mørkegrå eller svart eller en kombinasjon derav. De etterlater tynne, hvite, svingete stier på blader. Du kan også se hvite flekker på blader.

Flua legger eggene i bladet, og larvene lever av bladets interiør.

Bruk neemolje for å bli kvitt disse skadedyrene.

Finn flere tips om bladkontroll her.

Løk magger (Delia Antiqua)

De bittesmå hvite larvene på denne kvart tommers grå flua dukker opp fra egg lagt på purreblader eller i jorden, og bar deretter inn i planten. De vokser til omtrent en halv tomme lang, og bruker fôringskrokene sine for å rive opp planten.

Dette er skadelig i seg selv, og de skadede plantene er også mer utsatt for andre patogener, for eksempel bakterier.

Blader av berørte planter blir gule og stilkens råtner.

Forebygging - for eksempel gjennom avlingsrotasjon - er den beste måten å forhindre en angrep.

Én en plante påvirkes, den må graves opp og ødelegges.

Thrips (Tripper tabaci)

Gule eller svarte prikker på planter kan være et symptom på thrips. Et annet tegn er blader som blir sølv eller grått, eller blader som vrir og dør.

Thrips er små bevingede insekter som skader planter ved å suge væsker ut. Kontroller dem med insektdrepende såpe, neemolje eller spinosa, et biologisk plantevernmiddel.

Les mer om Thrip -identifikasjon og kontroll her.

Sykdom

Purre kan plages av en rekke typer sopp, som alle kan være behandlet med et kommersielt soppmiddel.

God luftstrøm og riktige planteteknikker og vannpraksis, i tillegg til å befri sengene med feil ugras, kan bidra til å beskytte plantene dine.

Her er de primære skyldige:

Rust (Phragmidium spp.)

Rust er en soppsykdom som presenterer som oransje pustler på blader.

Botrytis Leaf Blight (Botrytis Squamosa)

Denne soppen er preget av små hvite lesjoner som er ringt i lysegrønn.

Demping av (Fusarium spp.)

Frøplanter som vokser sakte og deretter visne og dør kan være et tegn på å dempe av. Rotspiss av berørte planter kan være solbrune, gule, svarte eller rosa. Lær mer om denne sykdommen her.

Downy mugg (Peronospora parasitica)

Purpur-grå uklar vekst på bladoverflater kan være et tegn på dunete mugg. Du kan se bleke flekker på blader, etterfulgt av utbredt bladegul og kollapset bladspisser.

Rosa rot (Phoma Terrestris)

Forbedrede planter med underdimensjonerte sjakter kan være et tegn på rosa rot, noe som også får røtter til å bli lysrosa og deretter mørkere til lilla. Røttene kan være gjennomsiktige og vannbløt.

Lilla flekk (Alternaria Porri)

Purple flekk presenterer på flagget eller stilken med små, vannbløt lesjoner med hvite sentre. Disse flekkene forstørrer og blir brune eller lilla, med gule kanter. Løv kan dø.

Hvit råte (Sclerotinia cepivorum)

Hvit råte kan stuntvekst, forårsake gulning av blader og eventuell død av alt løvverk. Du kan se en fluffy hvit vekst ved basen av anlegget.

Høsting

De fleste purre varianter er fullt utviklet når stilkene vokser til å være minst en tomme i bredden. Noen mindre varianter modnes imidlertid halvparten til tre fjerdedeler av en tomme i diameter.

Sjekk frøpakkene dine Så du vet hva du skal se etter. En purre av god kvalitet skal ha en fast, hvit skaft som er mer enn tre centimeter lang.

Purre kan høstes når de har nådd ønsket størrelse. Purre -topper dør ikke tilbake som planten modnes, i motsetning til med løk og sjalottløk, Så du kan ikke stole på den markøren.

Bare vri og - forsiktig - trekk purre for å høste dem. Eller du kan grave rundt dem hvis jorden er tørr, og løfter dem opp. Du kan trimme flagg til en mer håndterbar lengde for lagring, hvis du vil.

Se Vår guide til hvordan du høster purre for syv ekspert tips.

Bevare

Oppbevar purre i en lufttett plastpose i den skarpere skuffen til kjøleskapet; De vil holde seg friske i omtrent en uke.

I virkelig kalde områder er det et langsiktig lagringsalternativ:

Etter høsting, la røttene være festet, men kutt flagget tilbake til omtrent en tomme. Plasser stilker rot-ende nede i en boks og fyll den med sand, vermikulitt eller sagflis.

Hold pakningen fuktig, men ikke vannet, og oppbevar på et kjølig sted, hvor de vil holde i omtrent åtte uker.

Du kan fryse disse grønnsakene også. Vask dem grundig (mer om dette om kort tid), skiver dem og blanch i ett minutt i kokende vann.

Blanching hjelper grønnsaker med å beholde fargen og næringsstoffene, og det ødelegger enzymer som kan forårsake ødeleggelse.

Tøm de blankede skivene, tørk dem og legg dem i glidelås-fryseposer for lagring for lagring. De bør holde i tre til fire måneder.

Oppskrifter og matlagingsideer

I USA brukes purre betydelig sjeldnere enn andre alliums, noe som er uheldig. De har en nydelig, lett lakkende smak, og tilbyr også god ernæringsverdi.

Disse grønnsakene er rike på mangan, vitamin C, jern, folat og vitamin B6.

Før du legger purre til en oppskrift, rengjør du dem grundig. Se etter skitt mellom lagene med hvite skjeder, og sørg for å få ut alt det.

Det kan hende du må skive purrene på langs og suge dem kort i kjølig vann før du skyller grundig for å oppnå dette.

En annen godbit å gjenta er at når du lager mat med purre, bruker du bare de hvite og lysegrønne delene. Klipp av de mørkegrønne bladene og Legg dem til komposthaugen.

Den kanskje mest kjente oppskriften i USA som inneholder purre er vichyssoise, aka potet purre suppe.

Denne oppfinnelsen fra 1917 er basert på et tradisjonelt fransk forberedelse, og den ble opprettet av en fransk utvandrer kokk ved navn Louis Diat i New York City. Sjekk ut denne smakfulle versjonen på søstersiden vår, Foodal.

Men ikke stopp der! Kanskje vi kan friste deg med en ostete quiche med artisjokker og stekt rød paprika? Denne deilige oppskriften er Også fra mat. Denne quiche har cheddarost i stedet for den ofte brukte Gruyere.

For en solid kyllingrett med purre, Tenk på Foodals gammeldagse kyllingpai. Dette en-dish-rart er fullt av smak og sprengt av hjemmelaget kjærlighet.

Quick Reference Growing Guide

Det lukter litt sterkt her inne

De fleste gartnere som har dyrket purre anser dem for å være ganske enkle å dyrke.

Så lenge du gir dem næringsrik jord, litt gjødsel og tilstrekkelig vann, bør de gjøre det bra i hagen din. Du vil også holde øye med skadedyr og sopp.

Hvis du ikke er veldig kjent med purre som ingrediens i matlagingen, kan du prøve å utvide kjøkkenrepertoaret ditt med dette deilige allium. Hvilken bedre måte å gjøre det på er der enn ved å dyrke din egen?

Er du en erfaren purre dyrker? Vennligst del din visdom i kommentarene nedenfor.

Mens vi utforsker alliums, hvorfor ikke sjekke ut noen få løkartikler? Gi disse en lesning neste:

• Hvordan vokse og høste bunching løk
• Hvordan plante og dyrke hvitløk i veggie -lappen din
• 15 av de beste løkvariantene å vokse hjemme