Hvordan dyrke smakfull gresk oregano

Origanum vulgare var. Hirtum

Gresk oregano er kanskje en av de mest kjente av de kulinariske urtene blant kokker i Nord -Amerika.

Jeg bruker denne krydret og smakfull krydder i omtrent alt jeg lager mat, og derfor var det en av de aller første stauder jeg plantet da jeg startet hagen min - jeg ville ha en forsyning til enhver tid til enhver tid!

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Føler deg på samme måte? Les videre for å lære alt om å dyrke din egen greske oregano.

Hva du lærer

• Hva er gresk oregano?
• Dyrking og historie
• Forplantning
• Hvordan vokse
• Voksende tips
• Beskjæring og vedlikehold
• Hvor får man kjøpt
• Håndtere skadedyr og sykdommer
• Høsting
• Bevare
• Oppskrifter og matlagingsideer
• Quick Reference Growing Guide

Hva er gresk oregano?

Det er en antall arter og kultivarer som ofte omtales som oregano, kommer fra forskjellige regioner og med forskjellige smaksprofiler.

En underart av Origanum vulgare, Gresk oregano er en litt krydret urt med en jordnær smak. Innfødt til tørre steinete fjellregioner i Middelhavet, det brukes ofte som krydder for pizza, sauser, kjøtt og salater.

Denne flerårige urten er hardfør fra USDA -soner 5 til 10. Den vokser omtrent to meter høy og bred, med myke hårete blader. Hvite velduftende blomster blomstrer fra midtsommer for å falle, tiltrekker bier og sommerfugler.

En kraftig dyrker, sprer denne planten seg naturlig via underjordiske løpere - så godt, faktisk at den til og med kan brukes som bakkedekning! Du kan lære mer om Voksende kulinariske urter som bakkedekning i artikkelen vår.

Dyrking og historie

Gresk oregano vokser vilt i fjellrike skråninger av Hellas og Tyrkia.

Det er også ofte referert til i Middelhavet som "vill marjoram", selv om det ikke skal forveksles med Origanum majorana, som er en annen art i samme slekt, som har en mildere og søtere smak.

Teknisk sett er den smakfulle kulinariske urten vi kaller gresk oregano ikke vill marjoram i seg selv, men en mye mer smakfull hybrid underarter.

Bruk av gresk oregano stammer fra det gamle Hellas, hvor det ble sagt at det ble skapt av kjærlighetsgudinnen Afrodite, som vokste den i hagen hennes på toppen av Mount Olympus som et symbol på glede. Det ble ofte plantet rundt hjem for å avverge onde ånder.

Pakket med de antimikrobielle fenolene kjent som Thymol og Carvacrol, har denne urten også blitt brukt til å behandle en rekke plager siden eldgamle greske og romertid, som fordøyelsesbesvær, tannpine og hoste.

Det var først på 1940 -tallet at det ble populært i USA, da det ble brakt tilbake av amerikanske soldater som hadde kjempet i Italia under andre verdenskrig.

Selvfølgelig er den viktigste bruken av denne aromatiske urten som et kulinarisk krydder. En vanlig ingrediens i italiensk og gresk mat, det brukes i alt fra pizza og pastasaus til kjøtt, supper og grønnsaksretter.

Forplantning

Planter kan forplantes fra frø, transplantasjoner, rotstiklinger eller av inndeling.

Selv om alle disse metodene kan være vellykkede, er min preferanse å ta rotstiklinger fra sunne planter. På denne måten vet du at du får et avkom av lignende kvalitet og smak som foreldrene.

Og hvis du tilfeldigvis har en venn med et etablert anlegg, er denne metoden helt gratis!

Sjekk ut vår Guide til voksende oregano for detaljerte instruksjoner om forplantning.

Hvordan vokse

Denne hardføre middelhavsinnfødte er ganske tolerant mot ernæringsmessig dårlig jord, sterk vind og varme, tørre forhold. Plante i en full solsted for best resultat.

Mens Sandy Loam er best, er enhver jordtype fin så lenge det valgte stedet drenerer godt, og får full sol. Du kan blande litt kompost og sand i jorden når du planter, spesielt for å forbedre tunge leirjord, men dette er ikke helt nødvendig.

Hvis du planter mer enn en, er plassplanter minst en fot fra hverandre, eller åtte til 10 tommer fra hverandre hvis de vokser som bakkedekning.

Bruk bark, strimlet blader, eller annen naturlig materiale til mulch Rundt basen av planter.

Gi om en tomme vann en uke til nye planter. Når jorden er etablert, la jorda tørke helt ut mellom vann og vann bare når jorden føles tørr.

Forsikre deg om ikke å overvann. Denne tørke tolerante planten er vant til å tørre klima og liker ikke å være i vannet jord.

Siden disse plantene ikke trenger konstant fuktighet, er de en enkelt valg å vokse i containere.

Det er ikke nødvendig å gjødsle plantene dine. Når de først er etablert, er det faktisk ikke mye du trenger å gjøre for disse urene med lite vedlikehold!

Voksende tips

• Plante i godt drenerende jord i full sol.
• Plass om en fot fra hverandre.
• Gi en tomme vann per uke til nye planter.
• Ikke overvann og la jord tørke mellom vanninger.

Beskjæring og vedlikehold

Disse tøffe urtene trenger ikke mye i veien for vedlikehold.

Du kan trimme regelmessig for å oppmuntre til buskete vekst i stedet for å spredte. Siden bladene har den beste smaken rett før de blomstrer, vil klemming av planten når knoppene utvikler.

Selvfølgelig er det fordeler med å la blomstene gjøre tingene sine, som biene og sommerfuglene vil attestere.

Du kan også kutte ned de døde grenene etter den første frosten om høsten eller tidlig på våren.

Mulch tungt i høst rundt basen av planter for å beskytte dem gjennom vinteren, og se dem komme tilbake med handlekraft våren etter!

Hvor får man kjøpt

Hvis du har en venn eller nabo med et etablert anlegg, kan du spørre om de har noe imot om du tar noen stiklinger.

Ellers kan denne populære flerårig finnes på de fleste barnehager i sesongen, og også fra nettbutikker.

Gresk oregano

Eden Brothers selger pakker med frø i en rekke størrelser. Du kan også hente frø i pakker på 100 fra Earthbeat frø.

Eller for å få et hoppstart, kan du finne live planter i pakker med tre Tilgjengelig for kjøp på Burpee.

Håndtere skadedyr og sykdommer

Oregano er en hardfør, sykdomsresistent plante. Det er faktisk en nyttig ledsagerplante for de fleste grønnsaker da de aromatiske blomstene tiltrekker pollinatorer og andre gunstige insekter. Det sies også å avvise kålmot.

Selv om det ikke er for mange skadedyr og sykdommer å være bekymret for, kan planter fortsatt lide skade av bladlus, Leafminers, og edderkoppmidd, så vel som sopppatogener som kan forårsake rotrot. Og som medlem av Mint Family, Lamiaceae, De kan noen ganger lide av myntrost.

Sørg for å sikre riktig avstand rundt planter og unngå overvann for å forhindre råte. Mindre skadedyrangrep kan ofte tas vare på med en sterk Spray fra slangen, eller ved å klemme tilbake berørte blader.

Spesifikasjoner om hvordan du kan identifisere og behandle oregano skadedyr og sykdommer finner du i vår guide.

Høsting

Blader kan høstes når som helst etter at planter er minst seks centimeter høye, og starter rundt 45 dager etter planting.

Den beste tiden å høste er midt til sent på morgenen, etter at dugg har fordampet, og når det essensielle oljeinnholdet i løvet er på sitt høyeste.

Du kan høste etter behov gjennom sesongen, eller velge en stor mengde på en gang for tørking.

For å høste små mengder for øyeblikkelig bruk, velg en stilk minst seks centimeter lang, og kutt rett før et sett med bladknuter omtrent to tredjedeler av veien ned. Sørg for å la omtrent en tredjedel av bladene intakt på hver stilk som du klipper.

For å høste mer betydningsfulle mengder, kan du kutte ned hele planten til i løpet av noen få centimeter fra bakken, og etterlater minst to til tre centimeter stamme og blader på plass for å la planten komme seg.

Skjær hver stilk omtrent en kvart tomme over et sett med bladknuter. Dette vil føre til at anlegget grener seg og blir bushier når den gjenoppretter og får på seg ny vekst.

Høst liberalt for tørking, ettersom bladene vil krympe seg til omtrent en tredjedel av sin friske størrelse når de tørker.

Bevare

Denne urten er lett å tørke og lagre for bruk gjennom året.

Hvis du har en matdehydrator, må du sette den på den laveste innstillingen, mellom 95 og 115 ° F, og sjekk med jevne mellomrom. Bladene skal være helt tørre på rundt fire timer. Bladene er klare når de lett kan knuses i hånden din.

Du kan også lufte tørre blader ved å binde stengler i bunter og henge dem opp ned i en papirpose med noen få hull som stanset i den for å tillate luftstrøm. Heng posene på et tørt skjermet sted.

Posen hjelper til med å beskytte blader mot støv og lyseksponering, samtidig som de reduserer risikoen for mugg, og når bladene tørre, vil de begynne å falle fra stilkene.

For rask tørking kan du også bruke ovnen. Skill bladene fra stilkene og legg dem i et enkelt lag på et stekeplate foret med pergamentpapir.

Stek i en ovn på 200 ° F, og etterlater døren litt for luftsirkulasjon. Rør hvert femte minutt til bladene er tørre nok til å smuldre, omtrent 10 til 15 minutter totalt, slå av varmen og la være i ovnen til den er helt kjølig.

Den tørkede urten kan lagres hel, smuldret eller pulverisert i en lufttett beholder i et mørkt skap. Jeg anbefaler å lagre bladene hele, da de vil beholde den sterkeste smaken. De kan knuses eller pulveres enkelt rett før bruk.

Finn flere tips om tørkende urter i guiden vår.

Oppskrifter og matlagingsideer

Gresk oregano er et essensielt krydder for enhver middelhavsrett. Jeg ville aldri lage en pizza eller pastasaus uten å tilsette en liberal mengde oregano!

For en kjempegod og morsom snacks hele familien vil glede seg over, sjekk ut denne oppskriften på mini pizzabiter på søstersiden vår, Foodal. Denne enkle kombinasjonen av pepperoni, mozzarella og deig kan virke enkel nok, men topp den med noen få kvister med fersk oregano, og den er helt sikkert imponert!

Ønsker å bli enda mer kreativ med fingermat? Prøv denne oppskriften på en velsmakende kalzon med pølse, paprika, søt løk, tomatsaus og kremet ricotta, Også på mat.

Eller gå gresk med denne oppskriften fra mat For utstoppet kylling med feta, oliven, grønn løk, sitron og fersk oregano.

Denne deilig ferske retten er flerbruk, lett å piske opp for en rask middag eller som en imponerende hovedrett for en middagsselskap.

Quick Reference Growing Guide

Krydder sommeren

Det er ikke rart at gresk oregano har vært så populær så lenge!

Ikke bare er det en av de mest smakfulle kulinariske urtene der ute, men den er også utrolig hardfør og lett å dyrke. Plant noen denne sesongen og nyt måltidene krydret med hage fersk oregano i årene fremover.

Hva er din favorittbruk for denne urten? Del tankene dine i kommentarfeltet nedenfor.

Vil lære mer om Voksende flerårige urter? Sjekk ut disse artiklene neste gang for flere ideer:

• Hvordan dyrke meksikansk oregano
• Hvordan plante og dyrke marjoram i urtehagen din
• Topp 5 Middelhavsrørene: Å vokse, spise og helbrede