Hvordan dyrke selleri, en myrplante ble velsmakende veggie

Apium gravolens

Jeg skal innrømme det: Som barn fikk det å gå forbi de soldatriske rader med selleri i mammas hage.

Selleri var den strenge lovbryteren i den ellers hyggelige hagen grønnsakssuppe hun tilbød på sommernetter.

Men en dag serverte moren til vennen min selleri pinner skåret med sukkerholdig peanøttsmør som vår lekedato snack. Jeg ble hekta!

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Nå planlegger jeg å plante selleri i min neste sommerhage her i Alaska. Hage selleri smaker mye bedre enn de kjøpte tingene, og det er på tide å introdusere min tre år gamle sønn til en av mine favoritt barndomssnacks.

Selleriblader, brukt som urter, lager også et velsmakende tillegg til supper.

Mens selleri har et rykte som en ustabil plante å vokse, er det ganske enkelt når du forstår nøyaktig hva den trenger for å trives.

Hva du lærer

• Hva er selleri
• Dyrking og historie
• Forplantning
• Hvordan vokse
• Voksende tips
• Kultivarer å velge
• Håndtere skadedyr og sykdommer
• Høsting
• Bevare
• Oppskrifter og matlagingsideer
• Quick Reference Growing Guide

Hva er selleri?

Selleri regnes som både en grønnsak og en urt som tilhører slekten Apium og Familien Apiaceae, som også inkluderer koriander, Celeriac, persille, Fennikel, og gulrøtter.

Innfødt til visse regioner i Afrika, Asia og Europa, Apium Planter blomstrer i myrrike vekstforhold. De fleste av oss har ikke sumper for bakgårder, så det er bra at selleri er blitt dyrket for lett oppnåelige hageforhold.

I tillegg til å ha en skarp, velsmakende knase, er selleri høyt i vitamin K, vitamin A, folat og kalium.

Selleri er til og med stjernen i en nylig kjendisdrevet detox-drink: ren sellerijuice. Selv om saften kanskje ikke gir de magiske helbredende egenskapene dens Adorers hevder, den er en næringsrik drink.

Du kan høste de samme fordelene ved å inkludere selleri i de vanlige måltidene du lager.

Dyrking og historie

Selleri Gjør et overraskende utseende i Homers “Odyssey”, referert til som Selinon, Den latinske formen for det greske ordet for planten.

Selleri har sannsynligvis sin opprinnelse i Middelhavet, men på 1600 -tallet var det en stiftesmak i hele Europa, kjent i Frankrike som Celeri. Gartnere i 1700-tallets Frankrike, England og Tyskland blir kreditert med å avbøte selleriens sterke smak for å gjøre den mer velsmakende som en hverdags grønnsak.

Vi vet ikke hvem som brakte selleri til Amerika, men innen 1806 ble fire dyrkede selleri varianter i Nord -Amerika.

Selleri danner en tredjedel av den hellige treenigheten av cajun og kreolsk matlaging, som også inkluderer grønn paprika og løk og løk.

Sammen blir disse tre grønnsakene basen for gumbo, jambalaya og en hel rekke velsmakende Louisiana -retter. Du kan Les mer om dette emnet på søstersiden vår, Foodal.

Selleri planteutbredelse

Du kan starte selleri fra frø innendørs eller utendørs, fra frøplanter kjøpt på et drivhus, eller til og med fra en brukt stilk av matbutikk selleri.

I det høye nord - som Alaska - selleri skal være en sommeravling. I varme, fuktige områder som det amerikanske sør, gjør det en perfekt vinteravling. Andre steder er det en ideell høstavling.

Fra frø

Hvis du lever i et kaldere klima, vil du Start frøene dine innendørs omtrent åtte til 10 uker før siste frost. Dette oversettes vanligvis til tidlig til midten av mars.

Selleri trenger omtrent tre til fire måneder for å vokse, så hvis du vil ha høstavling, så i mai eller juni. For en vinteravling, så frø i september eller oktober.

Mange nybegynnere gartnere blir frustrerte over selleri fordi det ikke ser ut til å spire noen gang. Saken er at sellerifrø ikke er plantet som andre frø - ikke hvis du vil at de skal vokse, i det minste.

Forsikre deg om at du starter med en løs jordbed i hver celle. Tamp den ned med fingeren og tilsett to eller tre frø i hver celle, men ikke skyv frøene ned. De skal legges nakne for solskinnet å se!

Jeg vet at det kan føles vanskelig å se dem så sårbare, men sellerifrø trenger direkte sollys for å spire. Hvis du ikke har mange solfylte vinduer, Invester i en lysstoffrør som vokser lys for å gi frøene dine det lyset de trenger.

Hold lysene nær jorda og følg alle produsentens instruksjoner nøye for best resultat.

Et annet viktig tips er å unngå å plante frøene i klumper på fire eller flere. Sellerifrø er notorisk bittesmå, så dette er ikke alltid lett. Men hvis du planter for mange i nærheten av hverandre, vil du finne deg mye tynning senere.

Et triks er å dyppe en bomullspinne i vann og deretter berøre frøene med den. Skrap frø av og på plantejorda en etter en med en tannpirker. Hvis du har utmerkede fine motoriske ferdigheter, kan du selvfølgelig bare bruke fingrene som pinsett.

Sett frøbrettet i nærheten av et solfylt vindu og hold en sprayflaske hendig. Dine delikate frø må holde seg fuktig. Du kan dekke frøbrettet med litt plastfolie for å holde den fin og fuktig der inne også.

Når du ser de første plantene begynner å pirke gjennom jorden, må du fjerne plastfolien.

Og ikke bekymre deg hvis selleri tar sin søte tid å spire. Spiring kan ta opptil 18 dager! Før du transplanterer frøplantene dine utendørs, herder du dem i syv til 10 dager.

Hvis du bor i et varmere klima og planlegger en vinteravling, så så frøene dine direkte inn i utendørshagen din på sensommeren eller tidlig høst. Plante frø rundt en fot fra hverandre, og sørg for at jorden er løs og kompostrik.

Fra dagligvarebutikk selleri stilker

Har du nylig kjøpt en stilk av selleri fra matbutikken? Ikke kast det bort! I stedet, kutt av basen. Sett den i en bolle med vann for å suge, hold den i nærheten av et vindu. De kuttede stilkene skal vende oppover.

Etter at en uke har gått, vil du merke små grønne blader som vokser i midten av basen. Overfør den til en gryte eller grønnsakshagen din og dekk alt annet enn de små bladene med den samme løse, fuktige jorda du vil bruke til å plante sellerifrø.

Hold selleriplanten vannet og se på når nye stilker vokser fra den gamle basen. Det er virkelig en vakker livssyklus å være vitne til. Pluss at butikken din kjøpte selleri i utgangspunktet gir deg et bonusanlegg.

Fra frøplanter/transplantasjon

Hvis du har plukket opp selleri starter fra en barnehage eller frøplantene dine er klare til å overføre utendørs, må du først sørge for at jorda vil gi et premium hjem for små selleri -planter.

Selleri behov fem til syv timer med full sol Hver eneste dag, så sørg for at du velger et sted lyst. Neste, forbered jorden. Selleri røtter er skjøre og hårete, så de vil ikke vokse godt i leire eller sand, eller vanlig gammel tung skitt.

Fyll en hevet seng med superrik jord - tenk et nesten rent kompostmiljø. Rak forsiktig en gjødsel for all formål gjennom det øverste laget av jord og Legg til noen brukte kaffegrut til blandingen også.

Hvorfor legge til kaffe?

Fordi nitrogenet i den ph-nøytrale brukte kaffegruppene vil hjelpe selleri-plantene dine til å trives. (På den måten er jeg omtrent som en selleriplante.)

Endelig, Test jordens pH -nivåer. Selleri liker ikke for mye surhet eller alkalinitet, så du leter etter et nøytralt tall mellom 6.5 og 7.5.

Når du er klar til å transplantere, må du sørge for at det bare er en selleriplante per pære. Hvis det er mer enn en, må du fjerne den og kaste den i kveldssalaten. Plass hver plante med 12 tommer fra hverandre og holder seg jevnt fuktig.

Hvordan dyrke selleri

Selleri er generelt en kaldhardig plante, og den lider i for mye varme.

Men ikke transplantasjon for tidlig. Du vil at jorda skal varme opp til omtrent 50 ° F med utetemperaturer som forblir over 40 ° F gjennom hele natten. Plante for snart og selleri kan bolt.

I tillegg skal jorda være:

• Løs
• Veldig rik på kompost (enten kjøpt eller hjemmebrygget), brukte kaffegrut og plante jord
• Holdt jevnt vannet, men ikke boggy, til tross for selleri
• Fri for ugress

Selleri trenger omtrent 130 til 140 dager for å modnes mellom såing og høsting. Men selleri stopper ikke når du har transplantert frøplantene dine.

Drivhusdyrkede varianter og noen frøkultivarer trenger blanching for å kunne Hold deg fra å bli for bitter.

For å blinke selleri -plantene dine, vent til de dobler seg i størrelse fra frøplantehøyden. Deretter, bankjord opp rundt anleggets base.

Dette vil forhindre at sollyset når den nederste halvdelen av stilkene, og produserer en hvit, mindre bitter og litt mindre næringstett stilk.

Du kan også kjøpe selvblansende kultivarer hvis du vil unngå dette trinnet. Du vil sannsynligvis fortsatt knytte hodene til selleri -stilkene sammen for å støtte blanching.

For mer informasjon om passende blanching, Les vår fulle guide. Eller, hvis du foretrekker fullblods, bitter selleri, ikke blanker det i det hele tatt.

Hold selleri gjødslet i sin andre, tredje og fjerde måned ved å tilsette en spiseskje 5-10-10 gjødsel til et tampet område som er gravd omtrent tre centimeter unna planten.

Fremfor alt, hold den selleri vannet! Den trenger mellom en og en og en halv tomme vann per uke. Hvis selleri ikke får fuktigheten den trenger, vil det krympe og bli ekstra streng. Min barndoms selv grøsser på selve ideen.

Voksende tips

• Hold jorden rik på organiske næringsstoffer.
• Forsikre deg om at selleriet ditt får alt sollyset det trenger.
• Gjødsling i andre, tredje og fjerde måned.
• Vann jevnt og regelmessig hvis Mother Nature ikke gjør det for deg.

Ignorerer noen av disse kravene kan føre til tynne og underutviklede planter.

Selleriskultivarer å velge

Her er de mest populære selleri -variantene for hjemmehagen din:

Pascal

Den vanligste stilken selleri kultivar dyrket i USA, 'Pascal' trives i USDA -hardhetssoner 2 til 10.

'Pascal'

Finn frø for 'Pascal' selleri hos Eden Brothers.

Stilks vil vokse omtrent 12 tommer høye, og vil være klar til å hoppe inn i kveldsgryta etter omtrent 130 dager.

Tall Utah

Denne populære sorten vokser til skarpe, strengfrie en-fots stilker. Det er perfekt for snacking på rett ut av hagen (selvfølgelig med peanøttsmør) og vokser best i soner 4 til 10.

'Tall Utah'

Du kan kjøpe pakker, 1-unse pakker og til og med 1 pund sekker hvis selleri er din favorittmat i universet hos Eden Brothers.

Tango

Denne søte, ekstra knasende hybridsorten vokser ekstra høy: opptil 18 tommer! Du kan også så disse seks til åtte centimeter fra hverandre i stedet for 12, noe som gir en hjerteligere avling.

'Tango'

Denne sorten modnes raskere enn eldre selleri -varianter også - nyt den bare 85 dager etter planting. I tillegg er det vanskeligere å svinges av temperaturer, noe som gjør det til et fint valg for nybegynnere.

'Tango' er motstandsdyktig mot Fusarium Wilt. Du kan finne frø i en rekke pakkestørrelser Ved høye klippingfrø.

Kinesisk eller kutter selleri

Hvis du foretrekker selleri med en sterkere smak og hule stilker, er dette variasjonen for deg.

Kinesisk selleri

Kinesisk selleri vokser godt i kjøligere klima, trives i soner 2-10. Den vokser opp til 12 tommer høy og modnes på 100 dager. Du kan finne det på True Leaf Market.

Vil ha flere alternativer?

Sørg for å sjekke ut “9 av de beste selleri -kultivarene for hagen din”For å finne den beste kampen for klima- og jordtypen.

Håndtere skadedyr og sykdommer

Mens selleri er ganske flink til å avverge rovdyr rovdyr, faller det tidvis byttedyr for skadedyr, sykdommer og sopp.

Insekter

Det er en rekke insekt skadedyr som kan ha et velsmakende måltid fra selleriavlingen.

Bladlus

Bladlus kan bare ikke få nok av ... hver levende grønn ting i universet. Det er ikke nok marihøner i verden til å holde rede på alle bladlusene. Men du kan prøve.

Hvis du ser marihøns rundt hagen din, må du transportere dem nøye til bladruvlet selleri. Belliene deres vil takke deg.

I tillegg til å suge hele livet ut av selleri, bidrar bladlus til vekst og spredning av selleri -mosaikkvirus. Du kan lese denne artikkelen for flere tips om hvordan du kan bekjempe bladlus.

Thrips

De kan ha et søtt navn, men thrips er alt annet enn. Thrips er små bevingede feil som slurrer opp all selleriens væske, noe som er forferdelig fordi selleri har mye vann i seg.

Sjekk selleribladene dine for svarte prikker av thrip poop, eller frass. For å kontrollere en trips -angrep, bruk neemolje eller insektdrepende såpe på plantene dine.

Les mer om Thrip -identifikasjon og kontroll her.

Selleri Leaftier

Denne møllen er bare omtrent tre fjerdedeler av en tomme i størrelse, men den vil tygge hull over hele selleri -plantene dine og strenge små nett mellom bladene.

Hvis du ser på bladene i larvfasen eller til og med senere, må du ikke sørge for tapet av dine dyrebare planter. Et par doser pyrethrumstøv bør kvitte seg med feilene.

Europeisk maisborer

Den europeiske maisboreren ligner mye på selleri, Men det angriper selleri -stilkene dine. Ikke bra!

Prøve ved hjelp av Bacillus thuringiensis (BT) For å kontrollere larvene til disse skadedyrene før de gjør alvorlig skade.

Sykdommer

Det er noen få sykdommer du vil passe på.

Bakteriell blight og brun stilk

Hvis selleri -stilkene dine begynner, Pseudomonas cichorii.

En måte å forhindre dette på er å sikre en spredning på minst 12 tommer mellom planter slik at bladene ikke kan spre infeksjonen.

Myk råte

Forårsaket av tre forskjellige typer bakterier - Erwinia Carotovora, E. Chrysanthemi, og P. marginalis, Mykt råte angriper basen på planten din og vender den slimete og grøtete.

Bruk alltid friskt, rent vann for å hydrere plantene dine og la tid til at jorden kan tørke mellom vanninger. Ved første tegn på råte, fjern de berørte stilkene. Hvis hele basen av planten din er brun og grøtete, kan det hende du må trekke hele planten.

Selleri mosaikkvirus

Spredt av bladlus, får dette virusstuntene planter, og får mørke flekker til å vises på stilker, og krøller blader.

Den beste måten å unngå selleri mosaikkvirus er å holde bladlus administrert. Trekk berørte planter umiddelbart for å stoppe viruset fra å spre seg.

Downy mugg

Downy mugg (Peronospora Umbellifarum), er lett å oppdage på grunn av de myke, muggne vekstene som vil vises på underbellene til de dårlige selleribladene dine. Du kan også merke gule flekker på bladene.

Behandle med soppmiddel fra ditt lokale hagesenter.

Fusarium gule

Fusarium gule (Fusarium oxysporum) er en sopp som gjør plantene dine myke og brune ved basen og gul overalt ellers. Noen selleriskultivarer, som 'Tango Hybrid', er Fusarium-resistente.

Hold hagearbeidsverktøyene dine rene mellom bruksområder for å unngå sopputvikling og spredning.

Høsting av selleri

Avhengig av variasjonen, kan du høste selleri 85 til 110 dager etter transplantasjon. Når stilkene er minst seks centimeter høye fra bunnen av stilken til det første bladet, er de klare til å spise.

Hvis du ikke trenger alt selleri på en gang, kan du kutte av individuelle stilker utenfra. Ytre stilker har en tendens til å være grønnere og sterkere i smaken (spesielt hvis de ikke har blitt tappet), mens indre stilker, med den naturlige blanchingen levert av de ytre stilkene, er lettere og søtere.

Du kan også høste hele planten på en gang.

Les mer om sellerihøsting her.

Bevare

For å holde selleri frisk i kjøleskapet ditt i opptil to uker, fjern bladene, pakk stilkene i fuktige håndklær og forsegle i plastposer. Hold dem i den skarpere delen av kjøleskapet ditt, og ikke glem at de er der! Bruk de selleribladene i løpet av de første dagene for å sikre den beste smaken.

Hvis du vil holde selleri i fryseren for vintermånedene, kan du:

1. Klipp den til matlagingsstørrelse.
2. Blanch det i kokende vann i ett minutt.
3. Slipp det i litt isvann.
4. Fjern og la tørke.
5. Stikk i en frysepose og pop inn i fryseren. Voila!

Bruk innen 12 til 18 måneder, og husk: den vil ikke ha den signaturen knasende når du tar den ut av fryseren, noe som gjør den mindre ideell for snacking, men fantastisk for matlaging.

Oppskrifter og matlagingsideer

Selleriblader kan legge pep til en salat eller pasta. Stilkene lager perfekte ettermiddagssnacks til barna dine, og du kan også prøve deg på å lage gumbo eller jambalaya med din velduftende hage selleri.

På søstersiden vår, Foodal, Selleri er en av stjerneingrediensene i en enkel hjemmelaget sjømatbeholdningsoppskrift. En vinnende vegetabilsk lageroppskrift som passer til alle matlagingsbehovene dine gjennom året er Tilgjengelig også på mat.

Quick Reference Growing Guide

Så mye mer enn en streng ordensforstyrrelse

Selv om du tror du hater selleri, som jeg gjorde som barn, kan du prøve å dyrke det i hagen din. Du kan bli overrasket over hvor sprø, smakfull og blottet for strenger det er!

Bare sørg for at du sår selleri -plantene dine i løs, rik jord og gir dem rikelig med solskinn og vann.

Høst noen få stilker om gangen eller hele planter samtidig. Nyt ferske stilker som en ettermiddagssnacks eller et perfekt tilskudd til din favoritt lapskaus. Og husk å bruke en haug med selleri for å lage grønnsaksbestand!

Har du prøvd å dyrke selleri ennå? Floppte det eller blomstret? Del dine lidelser og triumfer i kommentarene nedenfor!

Hvis du vil dyrke andre selleri-lignende planter, kan du sjekke ut disse artiklene:

• Et terte tilskudd til hagen: dyrke rabarbra for vårsmak
• Persille: Wonder urt som er lett å vokse
• Hvordan plante og dyrke sveitsisk chard