Hvordan dyrke asparges som en proff

Er du en ganske krydret gartner, med noen få hakk på beltet?

Kanskje du allerede har brukt noen år på å dyrke årlige avlinger for mat: å starte dem fra frø, pleie unge planter og høste dem - bare for å se dem dø og vende tilbake til jorden igjen.

Hvis du har sett mange runder med grønnsaker komme og gå, kan det være tid for litt annerledes - for eksempel å plante asparges, kongen av flerårige avlinger!

Spesielt hvis du har et fint, permanent hjørne av hagen din som du aldri vil bytte (i minst 30 år), kan dette gjøre et utmerket hjem for denne bregne-lignende grønnsaken. Du vil investere i en matkilde som kommer tilbake igjen og igjen, og gir deg fersk mat år etter år.

Så når slutten av sesongen kommer, trenger du ikke å ta farvel med alt ditt harde arbeid og plante ledsagere som vokser i varmere dager. Asparges vil være her for å bli - hvis du tar godt vare på det!

I denne artikkelen vil vi gi deg en grundig guide for hvordan du kan introdusere disse deilige spydene i hagen din - enten du er en veggie -veteran, eller ny i spillet.

Historie og bakgrunn

Asparges (Asparagus officinalis) har en interessant fortid.

Mens jeg gjennomgikk flere beretninger om historien, fant jeg en viss debatt om dens sanne opprinnelse, selv om jeg er sikker på at konflikten er utilsiktet (og jeg er fremdeles fascinert av hvor dette avviket kan ha dukket opp).

Noen hevder at denne kutt-og-til-mot-veggen har forfedre som kommer fra boggy, lavlandsmyrer. Ulike dyrkere jeg har snakket med, og andre kilder går så langt som å si at det er opprinnelig fra Skottland og de britiske øyer!

Til og med Noen rådende hageguider si at moderne kultivarer fremdeles foretrekker disse sumpete forholdene, og ligner der de har sin opprinnelse. Krevende konstant fuktighet, de blomstrer i tunge områder der andre grønnsaker ville forsvinne.

Mer troverdige kilder, men kombinert med mine egne erfaringer med å vokse asparges, synes dette er usant. Faktisk, hvis du ser opp å dyrke praksis i Skottland, vil du finne det Å dyrke det i disse regionene kan være ganske problemer.

Mens grønnsakets spyd dukker opp om våren som svar på nedbør, er overflødig vann og klam kulde en ekte bane for asparges. Reanimering om våren krever et godt drenert sted, varme og gjennomsnittlig - ikke tungt - nedbør for å få det til å gå.

Mer sannsynlig er denne fiernlignende fjerne slektningen av løk og hvitløk (Når du delte den samme familien, Amaryllidaceae) antas det å være lokal for Middelhavets kystregioner i Europa og Asia - og du finner dette nevnt oftere enn Skottland.

Og selv om det ikke er en elsker av kaldt og vått, forklarer dette innfødte kyststedet!

I følge de fleste historiske beretninger og online kilder, Den ville stamfaren til asparges ble fôret og likte hovedsakelig av de gamle grekerne, og senere romerne rundt 200 B.C.E.

Fra og med den tiden ble den oppdrettet fra en vilt plante inn i den utbredte, globalt populære dyrkede kulinariske seieren som det er i dag. Med mer vill asparges som finnes i land som Italia og Hellas enn noen annen, er det ganske avgjort at disse stilkproduserende kronene er Middelhavet i opprinnelse.

Under den romerske erobringen i senere år, vokste og spiste de deilige, ømme skuddene til resten av verden og andre deler av Europa. I mange kulturer fanget det ikke bare som mat, men ble også respektert som medisin.

Navnet på planten antas å komme fra gresk, selv om det er usikkert nøyaktig hva det greske ordrøttene kan bety.

På en gang forvandlet ordet asparges til en ny folkebegrep for grønnsaken på engelsk: "Sparrow-gress", en populær sobriquet fremdeles.

Varianter

Fortsetter fra plantens rike historie, inngår vi de interessante variantene - som tilfeldigvis knytter seg inn i noen av den fascinerende bakgrunnen.

I tillegg skiller måten aspargesen separeres i forskjellige varianter, bortsett fra de fleste andre grønnsaker. Typene du kan kjøpe er utpekt av Heirloom, Open-Pollinated eller Mann- og Female Rases på den ene siden, eller strengt all-mannlige hybrider på den andre.

Hva er forskjellen mellom all mann og mann/kvinne?

Aspargesekroner vokser som to forskjellige kjønn, og deres evne til å pollinere kan forringe deres produktivitet i kraftig å produsere spyd for mat. All-Male-kultivarer er veldig foretrukket siden de ikke selvbestiller eller avleder den energien fra å produsere nye stilker.

Hvis asparges fronds produserer knallrøde bær på slutten av sesongen, vet du at du har en arvestykke med kvinner, men produksjonen din kan være noe lavere.

Les mer om forskjellene mellom mannlige og kvinnelige planter.

Hybrider med alle mannlige

Hvis du leter etter et stort avkastning, Det anbefales å starte med en mannlig hybrid. Disse har nesten alltid ordet Jersey i navnet, på grunn av forskningen som konstruerte disse rasene ved Rutgers University i New Brunswick, New Jersey.

Hybrider med alle mannlige vil sannsynligvis produsere 2-3 ganger mer enn arvestykke varianter i gjennomsnitt.

Jersey Giant

Jersey Giant Asparagus Crowns tilgjengelig fra Burpee

En tidlig produsent og en av de eldste utviklede variantene, gjør det bedre i kjølig vær og gir store, tykke spyd.

Jersey Knight

Jersey Knight Asparagus Crowns tilgjengelig fra Burpee

Et populært valg, stemmer overens med en bred variasjon av jordsmonn (inkludert leire) og tåler varmere klima.

Jersey King

Mye som Jersey Knight, bred variasjon og presterer bra i varme klima.

Jersey Supreme

Jersey Supreme Asparagus Crowns tilgjengelig fra Burpee

Flott produsent og tidligere enn gigantisk, men plystere om å bli dyrket i sandjord. Foretrekker kjølig vær.

Arvestykker

Disse typene vil være mindre produktive enn deres mannlige kolleger, men har likevel sine egne fordeler.

Tross alt: Hvis du vil avle dine egne typer asparges, eller til og med få lappen potensielt på nytt og spredt, trenger du noen kvinner!

Mary Washington

Mary Washington Seed and Crowns tilgjengelig fra Burpee

En av de eldste amerikanske arvestykke variantene, Mary Washington klarer fortsatt å være en høy produsent mens han inkluderer kvinnelige planter.

Precoce d'Argenteuil

En gammel tradisjonell arvestykke fra Europa (spesielt Italia), er stilkene perfekte for blanching.

Hvite stilker

Du har kanskje sett hvite varianter i visse dagligvarebutikker eller bondemarkeder. Kanskje tanken har krysset tankene dine: hvilken eksakt variasjon som produserer hvit asparges, og hvordan går jeg frem for å vokse den?

Svaret: Du kan vokse hvitt asparges fra hvilken som helst variasjon du velger å forplante! Dette gjøres gjennom en metode som kalles blanching, som begrenser sollyseksponering for enhver stilk av enhver variasjon, og dermed blekner den - en metode som brukes med visse andre deilige avling Belgisk endiv, blomkål, og selleri.

Det er noen måter å gjøre dette på:

Den kommersielle metoden er gjennom bruk av spesielle buede raddeksler over senger, som beskytter plantene mot lys for å bleke dem.

En annen måte er med et tykt lag (2-3 fot) av Løst halmmulch, plassert over sengene før spydene dukker opp. Dette blokkerer en god del av sollyset, samtidig som spydene fremdeles kan heve seg inn i materialet der de deretter kan høstes etter å ha fjernet mulch.

Mens hvite spyd er en mer populær delikatesse i hele regioner i Europa, betyr det ikke at du ikke kan nyte din helt egen fra hagen din eller hagen din andre steder i verden!

Lilla spyd

Selv om et lilla utvalg av asparges kan virke som en avlegger helt egen, kan lilla typer i sannhet enten være åpen pollinert eller arvestykke (hann og kvinne) eller alle mannlige hybrider.

Når du ser på å kjøpe kroner av denne typen, må du huske å sjekke beskrivelsen og få den utpekte kategorien du leter etter (hvis noen).

Ellers er lilla kroner helt unike på sin egen måte: de er kjent for en søtere smak, mer øm tekstur og - selvfølgelig - de er lilla! Imidlertid blekner den lilla fargen med matlaging - men den vil forbli hvis den brukes rå, for eksempel i salater.

Lilla lidenskap

Lilla lidenskap asparges røtter tilgjengelig på Amazon

Har det bredeste spekteret av toleranse for vær, både varmt og kaldt, blant lilla typer - tilsvarer lilla jersey ridder, har en tendens til å være en åpen pollinert eller arvestykke variasjon.

Søt lilla

Mye tålelig rekkevidde som lilla lidenskap, men har en tendens til å komme i en mannlig hybrid variasjon.

Vokser

Når du dyrker asparges, er den mest populære metoden for å starte lappen ved å plante kroner.

Kroner er typisk år gamle, enkeltrotsystemer for grønnsaken som kan gjenplantes for å starte en ny lapp. Du kan bestille kroner på nettet for å komme i gang.

Ellers kan du begynne asparges fra frø, selv om metoden er mye mindre vellykket, tregere og kan gi flere kvinnelige planter enn hann - noe som kan kutte i hvor mange spyd du produserer. Til sammenligning er kroner svært å foretrekke.

Det er best å komme i gang med å plante kronene dine om våren, etter den siste trusselen om frost og når jorda kan arbeides. Dette vil gi dem nok tid til å bygge styrke og bli etablert gjennom hele den varme sesongen.

Trinnene som kreves for å gjøre det er ganske enkle:

1. Grav sengen din

Du kan plante noen få kroner ved siden av hverandre på rad, eller legge ut en sirkelformet seng for å gi deg selv en fin liten lapp.

Hvis du velger førstnevnte, kan du grave deg selv et hjul minst 8 tommer til 1 fot dypt til ønsket lengde; Hvis sistnevnte, grave hvilket som helst område du ønsker å plante kronene dine i samme dybde.

2. Bestem størrelse

Hvor lang eller stor skal sengen din være? Dette avhenger av hvor mange kroner du planlegger å plante, da hver skal være avstand fra den ene fot fra den andre.

Hvis du for eksempel graver en grøft eller et hjul på rad for 5 kroner, kan det være lurt å tilberede en seng med en 10-fots rad. I en sirkulærformet lapp, gjør den rikelig nok til å holde plantingene dine jevnt fordelt.

3. Endring

Tilsett kompost eller din valgte gjødsel i den tilberedte sengen, og arbeid den inn i rutene der du vil plassere og plante kronene dine.

4. Anlegg

Når du planter disse enestående rotkulene av asparges, vil du legge rotmassen på langs i rutet ditt, og pass på at den faktiske "kronen" - den knotete massen der alle røttene går sammen - plantes med ansiktet opp. Det er her asparges spyd vil komme ut av og skyve seg opp gjennom bakken for høsting.

5. Dekke

Sørg selvfølgelig for å dekke kronene dine med et tykt jordlag i rutene eller sengen. Selve kronen (som diskutert i forrige trinn) skal ligge et sted mellom 6 tommer og 1 fot under jordoverflaten.

6. Vann

Det mest nødvendige trinnet for nesten alle hageprosjekter: vanning!

Når du først planter aspargeskronene dine, gi dem en god, dyp vanning umiddelbart etter planting, og vann mer sporadisk gjennom den første sesongen etter behov (spesielt i tørre perioder og i varme, tørre regioner).

7. Mulch

Etter vanning er det et lurt valg å mulch over lappen eller raden med et tykt lag med organisk materiale - strå fungerer best her. Dette tilfører litt ekstra ernæring, beskyttelse gjennom kaldt vær, oppbevaring av fuktighet og reduksjon av ugress for mindre konkurranse (og større spyd).
Etter å ha plantet kronene dine, vil din første sesong bestå av å se dem vokse når månedene går forbi. Hvis en krone etablerer seg med hell, vil du merke de aller første små aspargespydene dine som dukker opp.

De vil mest sannsynlig være veldig bittesmå - bare blyant -tynn i omkrets, eller tynnere - og du vil ikke velge dem i det hele tatt, i det minste for det første året.

I stedet er det best å la dem vokse seg høye, spre ut fjæringen og Fernlignende løvverk å etablere og vokse sterkt sterkt.

Noen kilder vil oppgi at nyplantede kroner må være i fred i minst 3 år, for at lappen skal etablere seg fullt ut.

Du kan gjøre dette bare for å være trygg, og for å være helt sikker på at lappen din vil blomstre - men etter det første året kan du slippe unna med å høste bare noen få stilker fra de unge kronene dine.

Forsikre deg om at du overlater det enorme gjenværende flertall!

Ledelse og omsorg

Etter at du har plantet kronene dine og frondene har begynt å heve seg over jorden (eller det er slutten på høstingssesongen, som vi kommer til i neste avsnitt), åpner dette en ny sesong for å administrere, vedlikeholde og ta vare på din modne lapp på flere måter.

Den sanne velsignelsen av å vokse asparges: Håndtering av denne flerårige er typisk lett, og ikke i nærheten så intensiv som å ta vare på visse andre grønnsaker - som som Den trengende tomaten eller Hodesalat, for eksempel!

Rundt begynnelsen av årets virkelig varme vær i regionen din (vanligvis midten av juni, selv om dette kan være senere i Far Northern Climes), vil du sannsynligvis begynne å legge merke til det stilkene som stiger fra kronene dine er tynnere, Spindlier og mindre appetittvekkende utseende, selv om dette ikke alltid er tilfelle.

Når dette skjer - på grunn av varmt vær, færre kvalitetsstilker eller unge kroner som trenger mer tid til å modnes - er det på tide å forlate dem, og la dem vokse til høye fronds.

Dette gjør at hele anlegget kan bygge sine energibutikker, og leser den for en flott høst neste vår!

Jada, kanskje du vil skyve og få mest mulig høst ut av lappen din hvis det er scenen du er på. Men husk denne visdomens småbit: jo tidligere du la plantene dine gå til frond og blomst, jo sunnere, mer robuste asparges du har neste år!

I tillegg til å la ovennevnte deler av planten vokse (en enkel oppgave), hva annet kan du gjøre for å hjelpe lappen din med?

Rydde lappen din

I følge Rosie Lerner, Horticulturist fra Purdue University, rydding av alle spyd på slutten av plukkesesongen gir deg tid til å legge til ekstra mulch, fjerne ugress og til og med endre med en annen fôring av kompost eller gjødsel før fronds vokser sin fulle høyde gjennom sommeren.

Mulching

Å legge til ekstra mulch over sengene når alle spyd er borte, gjør aldri vondt. Et tykt lag tilfører litt mer organisk materiale, næring og fuktighetsretensjon, og hjelper til med å holde mindre ugress nede.

I noen tilfeller kan det hende du må fjerne små hull for at frondene dine kan pirke gjennom når starten av plukkesesongen kommer tilbake.

Luke

Du kan fjerne ugress fra lappen din om det ikke er noen spyd, høstbare spyd eller ruvende fronds.

Når planter er mange høye, trenger du imidlertid ikke å bekymre deg for mye om å luke - høyden alene hjelper dem å konkurrere med andre arter i sengen deres (selv om det er viktig å fjerne store, ruvende ugress som tistel) er viktig).

Endring

Når fronds ikke har blitt for høye eller overfylte ennå på stedet, vil sidedressingsplanter med kompost eller naturlig gjødsel (eller, plassere dem rett på toppen av lappen, hvis det ikke er noen over bakken spyd til stede) vil sikre at plantene dine får tilstrekkelig energi de trenger å produsere mer deilige stilker neste år - kanskje enda større!

Trellising

Når fronds tårn over lappen din (rundt 6 fot), kan du stake eller trellis dem hvis du vil - selv om planter som har falt over ikke gjør noen skade på helsen (faktisk faller det hvordan de sprer frøene sine).

En enkel måte å gjøre dette på: Kjør innsatser i bakken rundt omkretsen, og kjør streng rundt planter slik at de ikke velter.

Klipping og rydding

Når løvet dør tilbake, kan du selvfølgelig fjerne det som forberedelse til neste sesongs spyd.

Rydding vil finne sted tidlig på vinter eller sen høst, selv om du kan vente til de aller første tegnene på tidlig vår for å fjerne dem. Klipping, kutte ned, svie eller flamme luke alt fungerer bra!

Les mer om å rydde asparges løvverk her.

Skadedyr og sykdom

Mens en hardfør, problemfri flerårig, asparges lider av noen skadedyr og sykdommer. Selv om noen av disse bare forårsaker mindre skade og ikke for mye stress, er det viktig all det samme å sjekke opp potensielle problemer fra tid til annen.

En desimert aspargeslapp vil ta mye mer tid, arbeid og tålmodighet til å gjenopprette til sin tidligere prakt (noen ganger til og med kreve ferske kroneplantinger) sammenlignet med innsatsen som kreves for å sikre god skadedyrbehandling!

Skadedyr:

Aspargesbille

Disse er vanligvis oransje eller oransjerød og svart, noen ganger flekkete, og de bruker asparges tips og bregner mens de også legger egg.

De kan fjernes med spray (helst organisk), eller introduksjon av en høy populasjon av naturlige rovdyr (som noen vepsarter og marihøns).

Gunstige nematoder er også en effektiv behandling som kan brukes til å utrydde disse skadedyrene.

Heterorhabditis bakteriophora (Hb) Nematoder parasiterer billene, og slipp deretter Photorhabdus luminescens bakterie. Giftstoffer frigjort av bakteriene dreper insekt skadedyr. Dette er en utmerket, kjemiskfri løsning.

Nemaseek ™ Hb Gunstige nematoder

Du kan finne Nemaseek ™ Hb Gunstige nematoder tilgjengelig i en rekke pakkestørrelser fra Arbico Organics. Velg alternativet som passer best for kvadratmeter, og følg instruksjonene for pakken for best resultat.

Asparges gruvearbeider

En liten svart flue som skader stengler spesielt, og gir dem røde, uappettende markeringer.

Fjerning og undertrykkelse hjelper ved tidlig fjerning av løvverk om vinteren - i tillegg til at vi brenner for å redusere enhver overføring av larvebestanden til neste vår. Spray (helst organisk) er også tilgjengelig.

Japansk bille

Iriserende grønne eller coppy-brun.

Disse kan holdes borte fra avlingene dine med helst organiske sprayer, Feromonfeller, eller introduksjonen av naturlige rovdyr (for eksempel ved å tiltrekke fugler, eller la kyllinger løpe gjennom den modne lappen).

Sykdom:

Fusarium råte

En sopp som rammer rot, kroner og nedre stengler, det skaper lite attraktive, skadelige flekker med rødt på stilker, gule over bakken løvverk og reduserer avkastningen.

Siden dette skjer med stressede planter, er forebyggende tiltak den eneste nøkkelen til å unngå problemet: å sikre tilstrekkelig vanning, redusere skadedyr, unngå kroneskader og unngå nær rotasjon med tidligere kroner er alle nødvendige praksis.

Les mer om å identifisere og behandle krone og rotrot her.

Lilla sted

Lilla flekker på stilker og brune skader på bregner er resultatet av en annen soppskyldig.

Helst organiske sprayer kan hjelpe med spredning. For å forhindre det, fjerne døde løvverk så tidlig som mulig, spesielt gjennom forbrenning.

Les mer om å identifisere og behandle lilla sted her.

Rust

Dette påvirker bare løvet, og fremstår som en endring av farge til gult og brunt, noe som fører til løvtap.

Forbrenning og tidlig fjerning av løvverk er en stor forebyggende, i tillegg til å sikre at kroner er plantet med god plass for maksimal luftstrøm, for å redusere sykdomsspredningen etter fjerning av infiserte planter.

Les mer om å forhindre og behandle asparges rust her.

Høsting

Når den plantede, godt ivaretok lapp eller rad har vokst seg høyt i en sesong eller to (noen ganger over 6 fot, avhengig av variasjon), bringer den påfølgende våren din første runde med tykke, høstbare stilker.

Så snart været begynner å varme konsekvent over 60 ° F og temperaturene holder seg over frysing om natten, vil årets første tips begynne å pirke opp over jorden.

For å få dem til å vokse til sin ideelle høstlengde - og til og med få dem til å høste i det hele tatt - må du fjerne det høye løvet først. Men det er viktig å gjøre dette til rett tid.

Les mer om hvordan du høster avlingen din her.

Våroppgaver

Fjern gulnet eller brunet løvverk som har dødd tilbake om vinteren.

Den kan trekkes, kuttes, klippes eller til og med brent bort eller flamme luke for å fjerne konkurranse eller legge til litt ekstra k (a.k.en. kalium).

Vinteren kommer

Før de harde fryset setter seg inn, kan det samme som det som ble gjort om våren finne sted tidligere på vinteren, men først etter at det høye løvet har dødd tilbake og gulnet.

Å kutte tilbake grønt løvverk kan skade og sjokkere planten, og gjøre det mindre produktivt.

Etter at det fernlignende løvet er ryddet bort: det er tid for høsting!

Når du først merker spydene som stiger fra dine plantede kroner, er det ikke helt tid å høste dem alle på en gang.

Siden enkelthoder av asparges vil hver dukke opp på forskjellige tidspunkter (med andre ord, alle spyd ikke vil stige fra sengen på en gang), må du vurdere hver enkelt for beredskap ved å sjekke noen viktige detaljer:

Lengde

Dette kan bestemmes ved preferanse, men den store lengden på de fleste asparges spyd er også 9 tommer - selv om variasjonen også kan veie inn på optimal lengde.

I denne høyden eller høyere vil tipsene eller knoppene begynne å åpne; Enhver kortere, og høsten din vil gi mindre produkt.

Størrelse

Mer enn lengde, kan størrelse også være et spørsmål om preferanse.

Du kan Høst spyd av enhver tykkelse eller omkrets, stor eller liten, og lagrer dem for å spise. Hvit asparges har en tendens til å være strengere, og du kan velge å skrelle noe av det mer fibrøse ytre laget fra tykkere stilker før du lager mat.

Tips utseende

De lilla, spisse tipsene er den mest deilige delen av stilken; Når den reiser seg, utspiller denne knoppen seg til gigantiske, fjærete bregner og ruvende uspiselig løvverk.

Velg stilker mens knoppen fremdeles er lukket, eller bare knapt gruppert med små, hvitaktig-gule sideskudd-og før de også begynner å forgrene seg.

Jo mer spissen åpnes, jo mindre øm og velsmakende vil stilkene være.

Farge

Spyd skal alltid være grønne med lilla knopper - eller lilla med hvite knopper, hvis du dyrker en lilla variasjon. Eller, helt hvit hvis du blanker dem.

Hvis spyd ser misfarget eller forslått, gul eller rød, eller til og med virker litt gjennomskinnelig på spissen, kan dette være et resultat av tidlig frostskade, og disse vil være uspiselige.

Tekstur

Hvis du spesielt frykter frostskader, kan du føle stilkene før du velger dem. Hvis stilker føler seg slappe og smidige snarere enn smidige og skarpe, har de sannsynligvis bukket under for frostskader og ikke lenger er levedyktige.

Den beste tiden å velge asparges er om morgenen og første halvdel av dagen.

På varmere dager vil du se stilker bli høyere og høyere etter timen - så du vil få dem mens de er den optimale lengden, med knopp -tips fortsatt lukket!

Slik høster du:

• Med den ene hånden, flytt fingrene ned til selve bunnen av stilken, helt til der den stiger over jorden.
• Ved å bruke tommelen og pekefingeren, klemmer du stilken på bunnen og bøy den til den rent klikker bort.
• Hvis du ikke vil skitne fingrene, kan du bruke en kniv for å kutte stilken bort fra jorden, rett over jorden.

Når du har valgt alle stilkene som er klare fra sengen din, vil du lagre dem riktig, med noen gode pekere som skal utforskes i neste avsnitt.

Forsikre deg om at du ikke holder dem på romtemperatur eller i solen for lenge etterpå, ellers vil de visne og bli halte!

Neste dag og gjennom resten av sesongen (ideelt sett til midten av juni, eller sommersolverv.

Du vil holde opp en daglig plukkrutine, slik at stilker ikke åpner seg for å bli plantens høye fronds. Det er noe du bare vil skje mot slutten av aspargesesongen, og når det ikke er noe som er verdt å høste.

Lagring av stilker

Hvis lappen din er vellykket og produktiv (spesielt hvis du har ganske mange kroner), kan du trekke inn en ganske god mengde deilige spyd hver dag, uke etter uke!

Akkurat av den grunn, for å gjøre aspargeslappen din verdt alt arbeidet du legger i det, vil du lagre aspargesen riktig, slik at du kan få dem til å gå den ekstra milen. Her er noen tips for tipsene dine:

• Butikk spyd samlet sammen, med alle tips som peker på samme måte og kutt/plukkede ender peker den andre. Dette hjelper til med å unngå utilsiktet skade på tipsene under håndtering og lagring.
• Å sette dem i en plast- eller papirpose i kjøleskapet fungerer bra, selv om det å plukke opp og flytte posen kan slite bort eller skade tips.
• Et annet alternativ: en liten voksboks i matkvalitet, som kan flyttes, åpnes og lukkes uten å påvirke stilkene, og en plastpose drapert over stilkene i boksen for å beholde fuktighet.
• Lagret riktig, kan Spears holde seg i god stand i opptil 2 uker. For å sikre maksimal lagringstid, dryss litt vann på de plukkede eller skiver endene (ikke tipsene) så snart de kommer inn i kjøleskapet, noe som hjelper deg med å rehydrere dem.
• Å etterlate stilker i kjøleskapet avdekket vil dehydrere dem - ta bort smak og tekstur, og få spyd slapp, grøtete og floppy. Så sørg for å lagre dem riktig!
• Det anbefales ikke å bli anbefalt å stående bunter med asparges i vann i kjøleskapet, da endene kan bli soggy hvis du lagrer dem i mer enn et par dager.

Matlagingstips

Høydepunktet i voksende asparges er å spise den!

Så du har valgt din første stash av spyd, og du er klar for litt hjemmesing.

Den vanligste måten å tilberede denne hagen delikatesse på er å sautere de deilige tipsene (å ja - spesielt tipsene), kanskje med den klassiske biten smør og sitronsaft, eller steke dem en liten stund i ovnen.

Men visste du at du også kan tømme, koke og dampe dem også, for en mer delikat spiseopplevelse? Dette går spesielt bra med hvit blanert asparges, som har en tendens til å ha en mer delikat smaksprofil enn de typiske grønne eller lilla variantene.

Hvis du dyrker lilla asparges, kan denne typen være så øm og søt at du kan legge den rå rett til salater! Gi den skyll og en rask hugge, så er du klar til å gå.

Videre er grilling og pan -searing spydene også gode metoder - og får frem mer interessante smaker, jo mer svertet de får på utsiden.

Her er noen få ingrediens kombinasjonsideer for utmerkede retter rett fra hagen, noen av disse plukket fra Karen Page og Andrew Dornenburgs bok The Flavor Bible, tilgjengelig på Amazon.

Protein:

• Kylling (og kyllingbestand)
• Egg
• Skinke
• Krabbe
• Reke
• Laks

Veggies og nøtter:

• Hvitløk
• Sjalottløk
• Sopp (som Morels og Porcini)
• Hasselnøtter

Meieri:

• Smør
• Parmesan ost

Urter, krydder og krydder:

• Persille
• Estragon
• Sennep
• Svart pepper
• Sjøsalt
• Sitronsaft
• Oliven olje
• Trøffelolje
• Hollandaise, majones, aioli eller romesco sauser
• Eddik og vinaigrette
• hvitvin

Helbredelse og medisinsk bruk

Som forhåndsinngått i asparges fascinerende historie, var ikke voksen av denne grønnsaken alltid for mat.

Faktisk kan noen hevde at det har en lengre Historie som medisin enn det gjør som en deilig delikatesse!

Mange er kjent med den sterke lukten du kan oppleve under en baderomstur etter å ha spist den - og denne forekomsten kunne ha vekket bruken som vanndrivende og urinmedisin: å senke blodtrykket, forhindre hjertesykdom og hjelpe til med nyrestein tilbake i gamle dager.

Spears form var også en inspirasjon for bruken av seksuell helse, spesielt for menn i å forbedre fruktbarhet og ytelse mens de reduserer impotens. Imidlertid hadde den applikasjoner til kvinnelig helse, også.

En nær i forhold til den vanlige spiselige aspargesen, Shatavari (Asparagus racemosus), er et ayurvedisk middel av begge deler i dag og fortiden Det brukes til mange kvinnelige reproduktive ubalanser: PM -er, uregelmessige perioder, overgangsalder og mer.

Interessant nok er det i dag studier som støtter mange av disse klassiske bruksområdene.

En studie Det siste tiåret bekreftet at forbruket av grønnsaken øker produksjonen av androgener, og dermed gjør det nyttig for mannlig seksuell helse - samtidig som jeg legger merke til effekter mot kreft og kolesterol. Annen nyere forskning påpekte bemerkelsesverdige nyreeffekter i tråd med tradisjonell bruk.

Pluss at de er høye i fiber, jern, kalsium, mangan, vitamin A, C og B -vitaminer (inkludert folat), og spesielt vitamin K - gjør det til en sunn veggie uansett hva!

Smaken av våren

Har du vokst nok årlige grønnsaker, og tror du er klar til å takle asparges neste? Etter å ha lest denne omfattende guiden, vil jeg satse på at du er!

Hvis du vil ha en tendens til å spise og nyte en sunn flerårig matkilde som vil komme tilbake igjen og igjen i årevis, er dette den å prøve - og hvis du gjør det riktig, vil det bli en vakker, deilig og semi -Permanent tillegg til hagen din eller hagen din.

Å bestille kroner og plante dem er en ganske enkel oppgave. Med bare noen få viktige ledelsestips å følge, er det mest du virkelig å gjøre å høste dem regelmessig når tiden kommer - og en gang høstsesongen er over, bare lene deg tilbake og se på statueske fronds bølge og vokse, samle energi for mer spyd neste år.

Se selvfølgelig for de få feilene og sykdommene som kan plage lappen din. Våkils.

Er du klar til å plante asparges? Hva er dine personlige erfaringer med å vokse, pleie og spise disse deilige produktene? Vi håper å høre fra deg - og vær så snill å kommentere nedenfor!