Hvordan vokse og høste bunching løk

Allium fistulosum

En av mine favoritt sommerrutinene er å ta dag (eller times) rusler gjennom hagen min, plukker og spiser spiselige blader mens jeg går.

Sannsynligvis er mine alle tidsfavorite ting å spise rett ut av hagen bunke løk!

På toppen av sesongen vil jeg anslå at jeg spiser en håndfull de grønne toppene hver dag under hagene mine, for ikke å snakke om buntene som jeg hugger opp og drysses i supper, rør pommes frites og sandwichfyllinger.

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Hvis du ikke allerede dyrker denne lokkende avlingen i hagen din, burde du virkelig være! Bunching løk er en cinch å vokse, sterk og varig, og når de er etablert, kan de levere en skarp og deilig tunch med smak til matlagingen din, år etter år.

Her er hva som skal komme i denne artikkelen:

Hva du lærer

• Hva er bunching løk?
• Lignende arter
• Dyrking og historie
• Forplantning
• Hvordan vokse
• Voksende tips
• Kultivarer å velge
• Håndtere skadedyr og sykdommer
• Høsting
• Bevare
• Oppskrifter og matlagingsideer
• Rask referansevekstdiagram

Hva er bunching løk?

Også kjent som walisisk løk, grønne løk, japanske bunching løk, vårløk, og Scallions, Dette er flerårige ikke-bulbende alliums som produserer kjempegode grønne stilker og bittesmå hvite røtter, år etter år!

De har tykke, runde, hule stilker som er lysegrønne i fargen, og unike og nydelige grønnhvite blomster som er trege med å utvikle og blomstre gjennom store deler av sommeren.

Bladene har en mild løksmak og er spiselig rå eller tilberedt. Større varianter er Ligner på purre, og mindre ligner gressløk. Blomstene er spiselige, med en lignende skarp smak, selv om de har en tendens til å være litt tørre.

Disse stauderne er så raske og enkle å vokse at de ofte blir brukt som ettårige, høstet fullstendig og deretter resedet i rekkefølge i løpet av en sesong. Lær mer om suksessplanting her.

Lignende arter

Å skille mellom bunching løk og andre Allium -varianter kan være vanskelig. Tross alt vil stort sett alle typer løk produsere spiselige greener.

For eksempel, den vanlige bultenløken, EN. cepa, Kan også produsere grønne løk tidlig i sesongen, og mange scallions som selges i amerikanske dagligvarebutikker er faktisk greener fra tidlig bultende løk.

Her er noen flere lignende arter som produserer spiselige greener:

1. Ameloprasum - purre
2. Cepa aggregatum - sjalottløk
3. Schoenoprasum - gressløk

Men lik smak for mange av disse slektningene, EN. fistulosum er en ekte flerårig bunching løk som ikke danner en pære, og dens grønne løvverk har en tendens til å være overlegen i smaken!

Dyrking og historie

Selv om de ofte ble referert til som walisiske løk, hadde ikke bunching løk ikke fra Wales, og har heller ikke en spesiell forbindelse til walisisk kulinarisk tradisjon. I dette tilfellet refererer "walisisk" til en gammel engelsk form av ordet, som en gang ble antatt "utenlandsk.”

Faktisk er denne lenge dyrkede avlingen hjemmehørende i Kina. Bruken av mennesker dateres tilbake til minst 200 f.Kr. Det nådde sannsynligvis Japan med 500 e.Kr.

I tillegg til å være en velsmakende inkludering i alle slags mat, har den også mange bruksområder i kinesisk medisin. Det har blitt brukt for å forbedre metabolismen, forhindre kardiovaskulære lidelser og bekjempe forkjølelse og øvre luftveisinfeksjoner.

En fjærkre laget av scallions sies av urtemedisin til og med å være nyttig for å behandle infeksjoner eller drenere sår. En fjærkre er en fuktig klump av plantestoff som er plassert på huden for å behandle sår eller hudplager. Den kan pakkes inn i klut eller påføres direkte på huden.

Det er også praktisk nyttig å beskytte hager! Saften kan brukes som møll eller bladlusavvisende, og hele planten antas å avvise visse typer insekter inkludert termitter, samt føflekker. Ikke en dårlig avtale! (Gi oss beskjed hvis du har suksess med å prøve dette i din egen hage ...).

Forplantning

Denne hardføre planten kan enkelt dyrkes fra frø eller transplantasjoner, eller etter divisjon.

Finn et sted i full sol eller delvis skygge, med godt drenerende jord. For best mulig resultat, innlemme rikelig med organisk materiale som kompost eller alderen husdyrgjødsel før planting.

Fra frø

Så frø tidlig på våren for sommerhøstinger, eller på sensommeren for å modnes om høsten eller våren.

Plant en fjerdedel til en halv tomme dypt omtrent kvart en tomme fra hverandre i rader med to til tre centimeter bred, eller sendte frø. Når frøplanter er godt etablert, tynn til en tomme fra hverandre.

Fra frøplanter/transplantasjon

Start frø innendørs omtrent fem til seks uker før den siste frostdatoen for ditt område. Oppretthold en gjennomsnittstemperatur på 59 til 68 ° F, og hold jorden fuktig til spiring, som vil ta mellom syv og ti dager i gjennomsnitt.

Når planter er tre eller fire centimeter høye og all risiko for frost har gått, transplantasjon til hagen i rader, og etterlater noen centimeter plass mellom hver.

Vanntørr jord forsiktig før planting. Du kan dyppe bunnen av røttene lett i vann eller flytende gjødsel før du setter deg i jorden.

Inndeling

Når det er etablert, kan planter enkelt deles for å spre seg over hele hagen din, eller for å dele med venner og naboer!

Divisjon kan gjøres når som helst på året, men våren er best. For å dele planter, bare grave opp en klump, delte rotenden forsiktig i flere seksjoner, og gjenplanting.

Hvordan vokse

Bunching løk er veldig spenstige. De vil vokse under nesten alle jordforhold og tåler til og med tørke.

Når det er sagt, vil det å gi næringsrik jord i full sol med mye vann helt sikkert bidra til å produsere en overlegen avling.

Planter vil dra nytte av regelmessig vanning, samt tilsetning av flytende fôr som comfrey -te eller fiskegjødsel med noen få uker.

For å lage en hjemmelaget comfrey-gjødsel, kutt en haug med comfrey-blader og plasser dem i en fem-gallon bøtte med vann. Vent et par dager, belastning, og denne næringsrike "te" er klar til å brukes på plantene dine. Vær advart, det har ganske sterk lukt!

Du kan finne komplette bryggeinstruksjoner her.

Det er også viktig å holde området rundt plantene dine fri for ugress. Omgir dem med et tykt lag med mulch er en ideell måte å både holde ugress nede og holde jorden fuktig.

Voksende tips

I forberedelse til vinteren, bruk et tykt lag med mulch over planter om høsten. Dette vil beskytte planter gjennom det kalde været og bidra til å stimulere en tidligere avling. Fjern mulchen om våren, når jorda har varmet opp.

Prøv å plante etter hverandre hver tredje til fjerde uke for kontinuerlig forsyning!

Du kan også prøve å hakke planter med jord når de vokser, og habe det et par centimeter høyere med hver tilsetning. Dette vil tvinge bladene til å vokse høyere opp på planten, noe som resulterer i lange, blankere stilker og mye lengre spiselige greener.

Kultivarer å velge

Flere forskjellige typer scallion, grønn løk og bunching løkkultivarer er tilgjengelige. Og de er alle deilige! Her er noen av favorittene mine:

Evergreen

Denne ikke-bulbende løken er mild og deilig som en fersk pynt til salater eller kokte retter.

'Evergreen'

Treg å gå til frø, forvent 65 til 120 dager for modenhet.

Frø er tilgjengelige fra ekte bladmarked.

Heshiko

Prøv denne hardføre japanske sorten som vokser 12 til 14 tommer høy og er flott for å overvintere.

'Heshiko'

Denne sorten modnes på 60 til 120 dager og er egnet for alle voksende soner.

Du kan kjøpe frø på Eden Brothers Nursery.

Tokyo Long White

Dette er en annen japansk arvestype som vokser godt i USA og er flott å bruke i kokte retter.

'Tokyo Long White'

Denne modnes raskere enn andre varianter - du kan forvente at 75 til 95 dager høstes.

Frø er tilgjengelige på Eden Brothers.

Håndtere skadedyr og sykdommer

Mens du er velsmakende for deg og meg, er det vanligvis ikke så fristende for skadedyr, og ikke ofte opplever problemer. Faktisk blir det ofte gjort å plante alliums rundt kantene på hagesenger som en forholdsregel for å avverge uønskede insekter og planteetere som kaniner.

Likevel er det noen få skadedyr og sykdommer som av og til kan slå.

Skadedyr

Vi begynner med de vanligste skadedyrene som kan plage avlingen din, med identifikasjonsinfo, så vel som måter å bekjempe dem og unngå angrep.

Allium bladgruvearbeidere

Disse små fluene legger eggene sine inne i bladene på allium-familieplanter, og kan spise seg ned til røttene, og skaper små hvite flekker langs bladene.

Sårene som er igjen av gruvene kan bli råtnet av sopp eller bakterier, som til slutt kan ødelegge planten. Når gruvearbeiderne har gravet seg inn i avlingen, er det lite du kan gjøre.

Dette er en relativt ny skadedyr i USA som fremdeles blir undersøkt, med den første angrep på den vestlige halvkule ble bekreftet i 2015 i Lancaster County, Pennsylvania.

Den beste metoden for å håndtere disse insektene forebygging, ved å timing avlinger for å unngå angrep som en del av en Integrert skadedyrhåndteringsprogram. Du kan også Bruk raddeksler For å forhindre at fluer legger egg på planter.

Les mer om å identifisere og kontrollere Allium Leaf -gruvearbeidere her.

Thrips

Disse bittesmå insektene skaper flekkete streker på toppen av planter, noe som forårsaker deformitet i bladene.

Slange av blader med en sterk vannstråle sent på morgenen for å fjerne insekter. Du kan også belegge hvert blad med en hjemmelaget insektdrepende såpe.

Les mer om å håndtere trippangrep her.

Sykdom

Flere sykdomstyper kan påvirke avlingen din, spesielt hvis planter blir svekket og gjort mer utsatt ved insektangrep eller endringer i været.

Hvit råte

Denne jordbårne soppen kan påvirke alle planter i Allium-familien. Sykdommen får hvit mugg til å danne seg ved bunnen av røttene, noen ganger ødelegger planter.

Øv avlingsrotasjon for å redusere sykdomsspredningen. Men husk at å forhindre tilbakefall kanskje ikke alltid er mulig, da hvit råte kan leve i jord for hvor som helst fra 8 til 20 år.

Sørg for å unngå å bruke starter eller frø som er smittet.

Downy mugg

Mugg kan etterlate uklar vekst på blader, noe som får dem til å bli gule eller brune og kollapse.

Unngå å plante infiserte sett, rotere avlinger regelmessig til områder som ikke har hatt andre alliumarter som er dyrket i dem de siste årene, og plante i godt drenerende jord.

Botrytis Leaf Blight

Dette er en bladsykdom som forårsaker små hvite flekker på blader og får tips til å visne og dø tilbake. Etter hvert kan dette føre til at alt løvet dør. Vått vær kan føre til at sporer spirer og sprer seg raskt.

Ødelegg eventuelle infiserte planter og reduser risikoen for spredning ved å rotere til områder der ingen andre alliumarter har blitt dyrket de siste årene.

Høsting

Planter kan høstes på to måter: du kan trekke hele planter og spise dem som grønn løk, eller du kan knipse av blader etter behov gjennom vekstsesongen, mer som gressløk. Bladene vil vokse raskt tilbake og kan kuttes ned flere ganger gjennom sesongen.

Jeg foretrekker å holde meg hovedsakelig med snippingsmetoden, og trekker bare noen få planter her og der når en lapp er godt etablert. På denne måten kan jeg sikre at denne hardføre flerårig fortsetter å trives og produsere hvert år uten noe ekstra arbeid for meg!

Høsting kan begynne når som helst etter at planter har nådd fire til seks centimeter høye. Jo større de blir, jo sterkere vil smaken være!

Hvis du drar opp hele planter, kan det være lurt å vente fire til fem måneder fra såing til høsting, til de når full modenhet.

I varme klima kan denne anlegget høstes året rundt.

Det første året, ikke begynn å høste før midtsummeren, og vær forsiktig så du ikke over høsting, slik at unge planter får muligheten til å utvikle sterke røtter. Du bør også fjerne blomsterhoder når de dannes, med mindre du planlegger å redde frø eller nyte blomstene i matlagingen.

Bevare

Bunching løk kan lagres i opptil 10 dager i den skarpere skuffen til kjøleskapet. De kan også fryses lett, eller tørkes for lengre bevaring.

Frysing

Vask greener grundig og legg dem ut for å tørke. Deretter hakker du dem opp i små ringer av hvilken tykkelse du foretrekker.

Det er stort sett det! Det er ikke nødvendig å blide før frysing, bare pakk dem i frysebeholdere, vesker eller glasskrukker. Når du trenger noen få for matlaging, bare ta en håndfull og kast den rett inn i måltidet ditt.

Tørking

Dette er kanskje min favorittbevaringsmetode for denne planten. Siden greenene har en tendens til å tørke ganske raskt, kan lagres i årevis og ta veldig lite hylleplass, er tørking en forsvarlig måte å bevare en rikelig avling.

Begynn med å vaske og hakke greenene, og la dem deretter lufttørke. Bruk en dehydrator eller plasser dem i ovnen i den laveste varmeinnstillingen, til det ikke er noe fuktighet.

For mer om å dehydrere hagens dusør, les alt om det I vår dedikaterte guide.

Jeg liker å legge dem i ovnen på innstillingen "Warm and Hold", men hvis dette ikke er en funksjon som ovnen din har, bruker du bare den laveste temperaturen som er tilgjengelig. De tørker raskt, så sjekk dem ofte!

Oppskrifter og matlagingsideer

Deilig på egen hånd eller som en forbedring av en hovedrett, gjør disse skarpe grønne bladene et perfekt tilskudd til ethvert måltid.

På en varm dag kan du prøve å dyppe knasende grønnsaker i en kjølig scallion -dukkert, eller varm opp på en kald kveld med en søt og zesty bolle med grønn løksuppe.

Bruk dem til å tilsette et herlig knasende krydder til salater og smørbrød, eller for å smake buljonger, forbedre rør av pommes frites og gran opp middagen med en livlig pynt.

Foodal har en nyttig guide På måter å tilberede og bruke grønn løk.

Prøv å gå med noen munnvannende grønne løkfrittatas. Denne morsomme oppskriften fra Foodal Kombinerer ferske scallions, erter og feta for å lage mini frittatas i muffins bokser.

Rask referansevekstdiagram

Dyr deg en bunt

Bunching løk, walisiske løk, scallions - uansett hva du vil kalle dem, er det virkelig ikke en ulempe å dyrke et knippe disse hardføre alliums i hagen din.

De er så enkle å vokse og ta vare på, og hvis du gjør det riktig, kan du fortsette å skaffe høst fra de samme plantene år etter år.

Har du erfaring med å dyrke flerårig bunching løk? Del historiene og tipsene dine i kommentarene nedenfor!

Hvis du fant denne guiden verdifull, vil du også finne noen utmerket informasjon om å dyrke andre typer alliums her, både spiselige og pryd:

• Hvordan vokse og ta vare på trommelstokk alliumblomster
• Hvordan plante og dyrke hvitløk i veggie -lappen din
• Blomstrende alliums forvandler hagen din i flere uker