Hvordan fryse bær

Å lære å fryse bær ved hjelp av denne raske, enkle teknikken var noe av det beste jeg noensinne har gjort for å forbedre familiens vintermåltid. Vi dyrker oodler av blåbær, bjørnebær, jordbær og bringebær hjemme hos oss, og jeg leter for alltid etter måter å la oss glede oss over deres hjemmelaget smak hele vinteren.

Før jeg lærte denne teknikken, ville jeg bare kaste de nyhøstede bærene mine i en plast -glidelås -topp baggie og stikke dem inn i fryseren. Problemet var at når jeg gikk for å bruke dem i en oppskrift, måtte jeg tine hele vesken bare for å få en håndfull bær. De ville bli frosset til en, gigantisk masse. Men ved å bruke denne teknikken, kan jeg ta en liten øse med bær til sønnens lunsj hver dag eller en kopp bær til hjemmelaget blåbærmuffins, uten å håndtere en hel pose.

Hvordan fryse bær:

1. Etter å ha høstet blåbær og jordbær, fjerner jeg stilkene og skyller bærene under rennende vann. Jeg spredte dem ut på rene tehåndklær eller papirhåndklær og lar dem sitte på disken til de er tørre. Hvis jeg fryser bjørnebær og bringebær, vasker jeg dem ikke først.

2. Når bærene er tørre, linjer jeg ett eller flere kakeark med pergamentpapir og sprer bærene over papiret. Jeg lager et enkelt lag med bær på hvert brett.

3. Sett de avdekket kakebrettet (e) i fryseren over natten.

4. Om morgenen trekker jeg skuffene ut av fryseren og løfter opp på hjørnene av pergamentpapiret. De frosne bærene spretter rett av.

5. Jeg holder de to langsidene av pergamentpapiret for å løfte det, og lar alle bærene falle til midten av papiret. Jeg vipper den ene enden av papiret opp over en bolle og alle bærene ruller inn i den. Deretter tømmer jeg bollen med individuelle frosne bær i en ventende plast zip topp baggie.

6. Etter å ha klemt ut så mye luft som mulig, forsegler jeg posen og kaster den i fryseren. Hver gang jeg trenger en smak av sommeren, trekker jeg ut en pose og tar en håndfull bær.

Jeg bruker avrimede bær for å lage frukt smoothies, muffins, bringebær cupcakes (sønnens favoritt!), blåbærpannekaker, sauser for svinekjøtt, hjemmelaget is og mange andre godbiter.

Flere artikler om bær:

• Berrylicious oppskrifter på blåbær, bringebær og stikkelsbær
• Planting av jordbær i potter
• Transplantasjon av bringebær
• Dyrker bær i containere
• Voksende alpine jordbær

Hvordan bevarer du bærhøsten din? Fortell oss om det i kommentarene nedenfor.