Hvordan tørke gressløk for krydderstativet ditt

Gressløk er en av de stauders urter som du kan glede deg over på flere måter--kan du tilføre blomstene om våren for å få gresslapp å ta tak i krydderstativet og nyte senere. I denne artikkelen skal jeg fokusere på hvordan du tørker gressløk.

Tørkeløk fjerner vanninnholdet, slik at de kan holde mye lenger uten å bekymre deg for at de råtner, eller utvikler mugg eller bakterier. Det sikrer også at du kan nyte løk-smaken gjennom vinterhalvåret i forskjellige retter når plantene ikke er tilgjengelige, selv om det er verdt å merke seg at smaken og aromaen er svakere enn fersk. Dryss dem på toppen av en bakt potet, pisk dem inn i egg, rør dem ned i en dukkert for potetgull, rehydrerer dem i hjertelige supper og gryteretter, eller tilfør dem for å lage et velsmakende jubelmør. Det er så mange oppskriftsalternativer.

Høsting av gressløk for tørking

Hvis du bor i et område som ikke får en drapsfrost, kan du høste gressløk gjennom hele året. De av oss som bor i kaldt klima kan nyte friske gressløk rett ut av urtehagen gjennom vekstsesongen. Men å tørke dem setter dem til fingerspissene for å bruke når som helst gjennom året. Jessica har skrevet en veldig grundig artikkel om når og hvor ofte du kan høste gressløk.

Du kan bruke vanlige kjøkkensaks eller urtsaks for å trimme en håndfull gressløk for tørking. Sjekk for og fjern de tørkede eller gulne bladene. Det kan også være lurt å se etter og fiske ut stilkene fra gressløkblomstene (hvis du ikke kuttet dem tilbake om våren), noe som vil være tøffere enn de myke gressløk.

Når de er på kjøkkenet, kan du gi gressløk en grundig skylling for å fjerne feil eller rusk. En salatspinner vil bidra til å bli kvitt overflødig vann. Legg dem ut på et tehåndkle for å tørke helt. Klapp dem tørre for å sikre at det ikke er vann igjen.

Bruk saksene dine til å kutte gressløkbladene eller trekke ut et skjærebrett og kjøkkenkniv for å finhakk dem i små biter.

Lagring av tørkede gressløk

Uansett hvilke av følgende metoder du bruker for å tørke gressløkhøstingen din, må du lagre de tørkede urtene dine i en lufttett beholder på et kjølig tørt sted. Fukt vil ødelegge din innsats. Jeg bruker glass bevare krukker min tørket urtelagring.

Sørg for å skrive datoen du begynte å lagre tørket gressløk. Smaken vil begynne å avta over tid-de varer omtrent to til tre år. Siden chiveplanter kommer tilbake hver vår, er det enkelt å gjenopprette krydderstativforsyningen minst en gang i året.

Hvordan tørke gressløk i en bolle

En av de enkleste måtene å tørke gressløk på er å bare høste en håndfull og knipte dem i biter i en bolle. Gi dem litt rør med hendene eller en skje hver dag. Når de er helt tørket ut (vanligvis bare noen få dager, avhengig av fuktigheten i hjemmet), kan du lagre dem bort. Jeg vil si at hvis de har vært ute for lenge, blir de litt woody og mister smaken helt. Hvis de begynner å smuldre litt, er de klare.

Hengende gressløk for å tørke

Lufttørkende gressløk opp ned er en annen måte å bevare dem for senere bruk. Bruk tipsene ovenfor, ta en håndfull gressløk og knyt et stykke garn eller streng rundt dem for å henge på et tørt sted. For mye luftfuktighet og urtene dine vil råtne. Noen gartnere anbefaler. Men jeg liker å gå for det apotekiske stemningen, direkte sollys og alt. Gressløk tar ikke lang tid å tørke ut helt, vanligvis bare noen få dager. Du vet at de er klare når et stykke kan bli snappet av.

Hvordan tørke gressløk i ovnen

Hvis du ikke har en matdehydrator, kan du vurdere å tørke gressløk i ovnen. Jeg føler at denne metoden er med på å bevare litt mer smak. Forvarm ovnen til den laveste temperaturinnstillingen. (For ovnen min er det 170 ° F). Dekk en stekeplate med et lag pergamentpapir. Arranger et enkelt lag med hakkede gressløk på pergamentet. Når ovnen har varmet opp, plasser dem på midtre racket og setter en tidtaker for å sjekke dem hvert 10. minutt eller så.

Hvis du har en elektrisk ovn, bruk noe for å holde døren til luftsirkulasjon. (Hvis du har en gassovn, ikke la den være åpen, men åpne døren oftere). Stek til gressløk er sprø og tørket ut. Dette vil avhenge av ovnen din og fuktighetsinnholdet i gressløk. Det kan ta alt fra 30 minutter til omtrent en time for gressløk å tørke ut i ovnen. Sørg for å sjekke dem ofte. La gressløk avkjøles helt før du lagrer dem bort.

Tørking av gressløk i en dehydrator

Hvis du har en dehydrator, kan du bruke den til å tørke noen av urtene fra hagen din. Les instruksjonene for modellen din nøye. Forbered gressløk ved å kutte dem i strimler og plassere dem på dehydratorbrettet. Bruk innstillingen som er ment for urter og tørr deretter.

Frysende gressløk

Jeg opplever at frysing gressløk hjelper til med å bevare smaken litt mer enn tørking. Jeg hugger opp gressløk, kaster dem i en frysepose, sørger for at all luften blir sluppet ut og kaster dem i fryseren.

Flere tips for å bevare høsten din

• Frys en overflod av grønnkål
• Tips for frysende bær
• Lage salsa verde med tomatillos
• Gjør hvitløksskifer til pesto
• Tørking av oregano
• Høsting og tørking av timian