Hvordan og når du skal høste scallions

Enten du stort sett spiser takeaway og varmer opp frosne middager eller er en dedikert hjemmekokk, er høstsesongen for hjemmelaget scallions en god tid.

De er så nyttige for å hakke å spre seg over en frossen middags hovedrett eller til og med hermetisk suppe, eller å kaste inn med taco -pålegg eller en grønn salat.

Eller du kan bruke dem som base for hjemmelagde scallion pannekaker, kjempegode pestoer og stir-fries, eller forseggjorte, sofistikerte supper.

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Før de når kjøkkenbenken, må du imidlertid høste dem. Det er litt av en knack til prosessen, men ikke noe tøft!

Stort sett må du sette av høsten for topp smak, og deretter bruke de beste metodene for å plukke scallions i forskjellige stadier, inkludert høsting av de spiselige blomstene.

Jeg vil dele noen unike egenskaper som skiller dem fra umoden bulbingløk på høstingstid, og forteller deg hvordan og når du skal velge eller trekke disse standouts.

Her er hva du kan forvente:

Hva du lærer

• Unike scallion -egenskaper
• Velg som mikrogreener
• Klipp greener å bruke som gressløk
• Trekk bunching løk
• Harvest Scallion Blossoms

Unike scallion -egenskaper

Det er ofte litt forvirring når vegetabilske gartnere refererer til scallions.

Mange mennesker kaller enhver løk som er høstet grønt om våren en "scallion.”

Men fordi vi snakker om høsting, skal vi skille mellom ekte scallions, Allium fistulosum, og andre løk som blir referert til med samme vanlige navn, men som har en annen vekstvaner.

Scallions danner ikke pærer når de vokser til full størrelse, og er også kjent som "bunching" eller walisisk løk.

Og mens du kan dyrke dem som ettårige og høste dem den våren, er plantene stauder. De vil spre seg og komme tilbake år etter år hvis du ikke trekker opp hele planten på høstingstidspunktet.

I kontrast er vårløk EN. cepa varianter høstet på et umodent stadium. For å legge til forvirringen, refererer mange mennesker også til vårløk som scallions. Men disse variantene vil danne fettpærer hvis de blir modne, noe som ofte tar 100 eller flere dager.

NoenEN. cepa Varianter blir plukket ut mens de er umodne for øyeblikkelig bruk, mens andre er tørket og kurert for lagring.

Scallions, derimot, varer ikke lenge i lagring, kanskje noen dager i kjøleskapet. Og de modnes raskere enn lagringsløk, vanligvis innen 50 til 70 dager etter såing, avhengig av variasjonen.

Nå som vi alle er klare på hvilken type Allium vi har å gjøre med, la oss komme til den gode delen: høste disse løkene på deres smakstopp.

Velg som mikrogreener

Scallions er populære for å vokse som mikrogreener, sådd tykt på overflaten av et voksende medium, og høstes når de bare er to eller tre centimeter høye.

De vil ta omtrent 15 til 22 dager å bli høye nok til å plukke. Fordi de grønne stilkene vokser fra basen opp, kan du knipse noen og de vil vokse igjen, gi et sekund og noen ganger en tredje høst.

Du kan Lær mer om dyrking av mikrogreener innendørs i vår guide.

Sørg for å bruke sanitiserte saks for å knipse mikrogreensene omtrent en halv tomme fra jordlinjen.

Hvis du ikke planlegger å vokse igjen en ny høst.

Klipp greener å bruke som gressløk

Du kan unne deg litt løksmak før scallion -plantene er fullstendig modne ved å klippe et par av de grønne stilkene som vokser over bakken.

Vent til de er minst fire eller fem centimeter høye, og kutt deretter bare en eller to fra hver klump, og etterlater bunnen av stilkene på plass.

Du kan bruke disse i stedet for gressløk i varme retter, urtesmør og salater.

Trekk bunching løk

I løpet av vekstsesongen, hvis du vil at de hvite delene av stilkene skal være lengre, må du huske å bakke et par centimeter jord rundt de grønne stilkene for å "blide" delene som vokser under overflaten.

Når de grønne toppene er omtrent seks centimeter høye, skal du ha to centimeter jord rundt bunnen av stilkene et par ganger før høsting, en gang annenhver eller tredje uke.

Jeg gidder ikke med blanching fordi jeg liker å lage mat med både de hvite og grønne delene av scallions, men hvis du foretrekker den hvite delen av stilkene, er det en god idé.

Du vet at scallions er klare til å velge i full størrelse når stilkene er mellom en fjerdedel og en halv tomme bred og de grønne toppene er 10 til 12 tommer høye.

Bruk størrelse som din guide, og også Henvis til frøpakken din For å bestemme hvor mange vekstdager må variasjonen din nå modenhet.

Begynn med å trekke en prøvestilk. Den hvite delen skal være minst to centimeter lang. Hvis det ikke er det, vent litt lenger med å trekke resten av høsten din.

Forsøk å trekke scallions dagen etter at det har regnet, så jorda vil gi lett og kjøttet deres blir hydrert og fast.

I mangel av regn, kan du prøve å gi plantene omtrent en tomme med tilleggsvann dagen før høsting.

Når du bare har tenkt å trekke noen få om gangen, kan du bruke en klør eller liten sparkel for å løsne jorda, og deretter forsiktig trakk de du vil bruke begge hender.

Fyll ut hullene som er igjen, og gi klumpen en grundig vanning slik at den vil holde seg produktiv.

Hvis du dyrker bunching løk som en årlig, enhøstingsavling, grave opp hele klumpen ved hjelp av en hagearbeidsgaffel. Fjern den fra bakken og skill de enkelte grønne løkene, og slå av løs jord forsiktig av jord.

Bytt ut skitten som kom ut av bakken med høsten din, og sørg for at du fjerner noe rusk.

Plantes igjen i vegetabilsk lappjord fra sesong til sesong kan oppmuntre til sykdom og også gi insekt skadedyr et sted å overvintere.

For tips om lagring av lagring, konservering og matlaging etter høsting Vår guide til voksende scallions for mer informasjon.

Harvest Scallion Blossoms

Disse plantene danner knopper på toppen av stilkene sine og blomstrer deretter. Når plantene dine begynner å knuse, har du et par beslutninger å ta.

Å ha unge blomster vil ikke endre smaken av de hvite eller grønne stilkene. Men når blomstene eldes og begynner å danne frøbelg, fører dette til at planten er mindre kraftig siden den konsentrerer energiene sine om å produsere frø, ikke de skarpe, smakfulle stilkene.

Når du vil redde frøene, er det selvfølgelig en god avveining. For instruksjoner om lagring av alliumfrø, se Vår guide til å dyrke hvitløks gressløk.

Men hvis du er mer interessert i Scallion Stalk -høsten, må du huske å klippe knoppene når de dannes.

Jeg foretrekker å la et par scallions blomstre, fordi pollinatorene blir trukket til dem, og fordi jeg liker å spise blomstene.

De er tørre og milde, med en svak løksmak. De er delikate, slik at de ikke står opp for å lage mat.

Men du kan knipse kronbladene for å legge til vårblandingen eller flyte på supper, eller bruke hele blomsterhodene som pynt eller for å tilføre oljer eller eddik.

Å plukke blomstene er ganske enkelt. Bare bruk ren saks for å klippe dem fra toppen av stilken.

Skyll dem forsiktig med kjølig vann og la dem lufttørke på et rent oppvaskhåndkle før du bruker dem i ferske oppskrifter eller som pynt.

Ikke velg de brukte blomstene å spise etter frøbelgformen, skjønt. De svarte frøene inni er for vanskelig å tygge, og på det tidspunktet er stilkene nedenfor ikke like velsmakende.

Plante en gang, høst i årevis

Jeg vil ikke utsette deg hvis du ikke vil lure med å dyrke disse løkene som stauder. Noen gartnere trenger plass til en annen avling senere i sesongen.

Det som er fint er fleksibiliteten du har med EN. fistulosum innhøsting. Du kan trekke alle modne grønne løk på en gang, eller la klumper fortsette å vokse.

Vokser du scallions? Gi oss beskjed i kommentarfeltet nedenfor og del høsttipsene dine!

Og for Mer informasjon om voksende løk i hagen din, Les av denne guiden neste:

• Hvordan vokse og høste bunching løk
• 15 av de beste løkvariantene å vokse hjemme
• Hvordan plante og dyrke vårløk