Helsemessige fordeler ved kålrot

Som søskenbarnene deres Collard og sennep, Nireip greener er kanskje mest kjent for å ha vist seg sammen med en eller annen type fett svinekjøtt.

Mens svinekjøttet bringer smaken til festen, bringer kålrodda et ernæringsmessig slag.

Med få kalorier og mange vitaminer, bør disse bladene være på din korte liste over grønnsaker for å vokse i hagen din!

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

La oss grave i helsemessige fordeler.

Hva du lærer

• Hva er kålrot?
• Næringsverdi
• Potensielle helsemessige fordeler

Hva er kålrot?

Kålrot er en rotgrønnsak som vokser godt i de fleste tempererte klima.

Den bulbøse roten til kålen er det som typisk kommer til tankene når du vurderer denne grønnsaken, men de grønne toppene er også spiselige og næringsrike.

Og du vil ikke la dem gå til spill!

Bladene kan reddes når du tynner plantene dine tidlig i sesongen når de er små, og du kan høste flere ganger i sesongen etter det uten å skade rotutviklingen, så lenge du ikke plukker alle sammen.

Når de velsmakende kålrottene dine endelig er klare for høsting, er dette din mulighet til å glede deg over alle de fullt modne bladene som gjenstår, i en suppe, salat eller saute.

På matbutikken eller bondemarkedet finner du ofte kålrot som fremdeles har bladene festet for din kulinariske glede - to grønnsaker i en!

Ellers kan du noen ganger finne toppene som selges på egen hånd, eller i poset blandinger med andre typer bladgrønnsaker.

Hvilken kultivar skal du velge Å vokse i din egen hage? Hvis du er interessert i de velsmakende røttene så vel som toppene, kan du prøve denne 'Purple Top' variasjonen.

'Lilla topp'

Frø er Tilgjengelig fra Eden Brothers.

Hvis bladene er mer din greie, kan 'syv topp' være et bedre valg. Denne kultivaren utvikler ikke klumpete spiselige røtter, men fokuserer i stedet sin energi på å vokse vakre, næringsrike blader.

'Syv topp'

Plukk opp en pakke med frø nå, Også fra Eden Brothers.

Vår guide til voksende kålrot Gir alle detaljene du trenger for å velge de beste variantene for hagen din, pluss tips for en flott høst!

Næringsverdi

Disse grønne grønnsakene kan spises tilberedes eller rå. Å lage dem, spesielt med litt bacon, hjelper til med å redusere noe av bitterheten deres.

En kopp kokt kålrot, uten tilsatt salt eller olje, kommer inn i en uklar 29 kalorier.

Det gir 5 gram fiber, 197 milligram kalsium (18% av den anbefalte daglige verdien for friske voksne), 1.15 milligram jern (14% dV), 292 milligram kalium (62% dV), 170 mikrogram folat (53% dV), 549 mikrogram vitamin A (69% dV) og 526 mikrogram vitamin K - 5 ganger Den anbefalte daglige verdien!

I tillegg, hvis du går på baconruten, hjelper det å absorbere de fettløselige vitaminene, A og K, og koke bladene i litt fett,.

Rå kålrotblader kommer inn med bare 17 kalorier per kopp, siden de er mer løst pakket og har mindre volum.

Rå, de tilbyr mer vitamin C og B6 enn når de er kokt. Husk at visse næringsstoffer er brutt ned under matlagingen, mens andre, som vitamin A, kan forbedres.

Å spise en rekke rå og kokte grønnsaker hver dag er utrolig viktig for et balansert kosthold.

Potensielle helsemessige fordeler

Alle disse næringsstoffene betyr mega helsemessige fordeler! Potensielt, i det minste. Å legge kålrot til kostholdet ditt kan bidra til å forbedre helsen din.

La oss bryte disse ned.

Først opp er fiber. Jeg har sagt det før, og jeg vil si det igjen: Fiber er din venn!

Med 5 gram levert per porsjon, oppfyller en kopp greener omtrent 25% av det anbefalte daglige inntaket av kostholdsfiber.

Dette hjelper til med å fremme regelmessig fordøyelse, og fôrer og diversifiserer de nyttige bakteriene i tarmen din. Tarmmikrobiommangfold kan bidra til å støtte immunforsvaret ditt.

Kalsium er kjent for å støtte sterke bein og tenner, men det er også til stede i små mengder i blodet, og spiller en rolle i metabolske funksjoner.

For å hjelpe bein med å beholde kalsiumet sitt, tilstrekkelig Vitamin d er nødvendig også.

Nireip greener gir ikke dette vitaminet i betydelige mengder, så du må hente det fra andre matkilder, eller fra daglig soleksponering (med solkrem for beskyttelse, selvfølgelig!).

De kan bidra til å støtte dine røde blodlegemer ved å skaffe En god jernkilde. Så det som kvalifiserer som en god kilde?

Det vil være 10-19% av DV-en din, og dette kvalifiserer! Fordi de også inneholder noe vitamin C, vil dette hjelpe jernet til å være mer biotilgjengelig og bedre absorbert i kroppen din.

Dette er viktig å merke seg fordi plantebasert jern ikke blir like lett absorbert som dyrebasert hemjern.

Forbedret syn kan komme sammen med et inntak av disse grønnsakene. A -vitamin spiller en kritisk rolle i å opprettholde netthinnene våre, som lar oss se.

Nireip greener kan også bidra til å senke kolesterolet, på grunn av fytosterolene som de inneholder. Fytosteroler er en type phytonutrient i planter som har vist seg å senke LDL (aka “dårlig”) kolesterol.

Skru opp kålrot

Med muligheten til potensielt å bidra til lavere kolesterol, støtte røde blodlegemer og forbedre fordøyelseshelsen, er det praktisk talt en briller å legge kålrot.

Muligheten til å bruke røttene og Bladene i matlaging gjør dem også til et økonomisk veggie -valg, når det gjelder kostnad i matbutikken, samt engasjement for tid og ressurser i hagen!

Slipp en kommentar nedenfor for å gi meg beskjed om din favoritt måte å bruke kålrot.

Og hvis du er interessert i Mer grønnsaksinnhold Med fokus på sunne greener vil disse artiklene sende deg i riktig retning:

• Helsemessige fordeler med sennepsgrønnsaker
• Hva er helsemessige fordeler ved hjemmelaget collard greener?
• Hvordan høste rødbeter greener