Corn Mache Perfekt for vintervegetabilsk hage

Jeg besøkte min vintervegetabilske hage i løpet av helgen og oppdaget at en av mine favoritt avlinger i kaldt vær, mais mache, fremdeles kranet ut det grønne. Mens det meste av min vintervegetabilske hage ble desimert av hjorten, var disse deilige, saftige greenene trygt gjemt under beskyttelse av melkekannekremmer. Jeg kunne ikke vært lykkeligere å se de små grønne spirene omgitt av snøen. Unødvendig å si, jeg snippet av noen blader og likte dem i middagssalaten.

Hvorfor mais mache er en stift vintervegetabilsk hage

Corn Mache, også kalt maisalat og lams salat, er en av de mest kaldtolerante grønnsakene du kan dyrke, noe som gjør det til et perfekt valg for vintervegetabilske hage. Det er tøft som negler, men leverer en søt, nøtteaktig smak til salatskålen.

Hvordan dyrke mais mache

For å dyrke den, sår frø direkte inn i hagen to ganger i året; Først i den veldig tidlige våren og deretter igjen om høsten. Den fjærplantede avlingen er klar til å høste omtrent to måneder etter at frøene er sådd. Jeg høster bare de ytterste bladene på planten mens jeg forlater det voksende punktet intakt for å gi rom for gjentatte høst. Når sommertemperaturene treffer, skifter Mache seg til blomstringsmodus og blir bitter. Jeg lar ofte plantene blomstre og sette frø fordi mache lett selvsyrer.

Kom midten av september, drar jeg ut til hagen for å plante flere frø. Spirene som vokser fra disse frøene blir de modne plantene i min vintervegetabilske hage. Når temperaturene virkelig synker, vanligvis i slutten av oktober eller begynnelsen av november, la jeg en cap-mindre melkekanne, med bunnen kuttet ut, over hver av plantene. Du kan også bruke en kommersielt laget cloche for å dekke plantene dine eller til og med en mini plastdrivhustunnel, hvis du vil ha noe litt ynkere.

Når vinteren ankommer, holder plantene seg koselige inne i kappene. Salat og ruccola jeg hadde under separate cloches døde av etter noen netter med ensifrede temperaturer, men ikke maismaskinen.

Typer mais mache

Det er mange forskjellige varianter av maismache, hver med en subtil annen smak og form. Jeg har dyrket flere forskjellige typer gjennom årene og har utviklet en preferanse for de ekstremt kaldtolerante variantene som 'Big Seeded' og 'Gala'.

Hvordan spise mais mache

Corn Mache er en utmerket salatgrønn som kan spises akkurat som salat, ruccola eller Mesclun. Den tykke, saftige tekstur fyller virkelig salatskålen og blander seg vakkert med andre salatgrønnsaker.

Hvis du leter etter et tillegg til vintervegetabilsk hage, kan du prøve Corn Mache.

For mer om voksende vinterveggies, sjekk ut disse artiklene:

• Tre raske trinn til vinterens gulrøtter
• Voksende salat sennep
• Kald ramme hagearbeidstips
• Spiselige solsikke mikrogreener

Hva vokser i hagen din i vinter?