Kan du spise grønnkål som har blitt gul?

Nysgjerrig hvis du kan spise grønnkål som har blitt gul? La oss finne det ut!

Et populært medlem av kålfamilien, grønnkål (Brassica oleracea var. Acephala) er en Korsfestede grønnsaker, som brokkoli, blomkål, og rosenkål.

Det er tilgjengelig i En rekke typer, gjelder også Lacinato, krøllete, 'Rød russisk', og kinesisk grønnkål. Selv om alle er svært næringsrike, varierer de i farge, form, tekstur og til og med smak.

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Her er hva som skal komme i denne artikkelen:

Hva du lærer

• Hvorfor grønnkål blir gul
• Er det trygt å spise?
• Lagre grønnkål lenger ved å fryse den
• Muligens trygt, men ikke så deilig

De fleste modne blader er en nyanse av grønt eller en fantastisk dyp lilla. Så når du merker noen få gule, lurer du kanskje på: er de fremdeles trygge å spise?

Hvorfor grønnkål blir gul

Selv om gulning ganske enkelt kan være et tegn på at avlingen din har blitt gammel, kan det også skyldes feil lagring eller sykdom.

Hvis det er i kjøleskapet ditt, er gulning et tegn på klorofyll - pigmentet som er ansvarlig for den grønne fargen - brytes ned når bladene alder. Dette skjer naturlig, og det er ingenting å bekymre seg for.

Som et resultat kan lagring av grønnkål for lenge føre til at blader blir gule over tid. Imidlertid, hvis det var ganske friskt, kan det hende du ikke har lagret den ordentlig, noe som fikk den til å eldes og gå dårlig raskere.

Generelt, frisk fra hagen din, skal den vare 5-7 dager hvis det er lagret riktig.

Så hva betyr lagring riktig?

Det viktigste tipset er ikke å vaske høsten din før du lagrer den. Ellers kan overflødig fuktighet føre til at den råtner raskere. Vent i stedet med å skylle den til du er klar til å begynne å lage mat eller spise den.

Den beste måten å lagre det på er ved å plassere de uvaskede greenene i en pose eller beholder i kjøleskapet ditt. Bare sørg for ikke å forsegle posen eller beholderen helt, da jevn luftstrøm kan hjelpe den til å vare lenger.

Forsøk å unngå å holde den i de kaldere delene av kjøleskapet ditt, da den kjølige luften kan føre til at den eldes raskere. Hold den i stedet i den skarpere skuffen der den er litt varmere.

Som nevnt tidligere, kan gulning også skyldes infeksjoner og sykdommer.

For mer informasjon om hva disse sykdommene er og hvordan du kan unngå dem, må du huske å sjekke artikkelen vår til Oppdag hva som forårsaker gulning og tynning av grønnkålblader.

Er det trygt å spise?

Hvorvidt grønnkål som har blitt gult, er trygt å spise, avhenger av hvorfor det ble gult i utgangspunktet.

Hvis høstede blader blir gule på grunn av å bli lagret for lenge eller feilaktig i kjøleskapet, er de sannsynligvis trygge så lenge de ikke viser tegn til råtnende eller lukter funky.

Imidlertid vil de sannsynligvis være mindre smaksrike enn de ville vært hvis de nytes på deres friskhetstopp, og kan være ubehagelig bitter.

Så til tross for at du er trygge, er det ikke sikkert at de gulne greenene dine er så morsomme å spise!

Nå, hvis de ble gult på grunn av en infeksjon, eller har tegn på rotting (som diskutert nedenfor), bør du kaste dem bort. Bortskjemte greener har potensial til å gjøre deg syk.

Tegn på at grønnkålen din ikke lenger er trygg å spise inkluderer:

• Svarte flekker på løvet
• Svarte, hvite eller rustfargede flekker, som kan signalisere en soppinfeksjon
• Visnet, soggy og/eller slimete tekstur
• En ubehagelig, svovellignende lukt

Lagre grønnkål lenger ved å fryse den

Hvis din hjemmelagde avling fortsetter å bli gul i kjøleskapet, er et annet tips bare å velge mengden du planlegger å bruke med en gang, og la resten ligge i hagen din.

Hvis du merker at bladene på de voksende plantene dine bare begynner å bli gule, kan du forlenge deres kulinariske liv ved å høste dem umiddelbart og lagre greenene i fryseren.

For å fryse fersk grønnkål, sørg for å skylle den grundig og fjerne stilkene. Da kan du plassere den i oppbevaringsposer for glidelås og oppbevare i fryseren i fire til seks uker.

Tine før du lager mat og nyter, eller Legg til de rå greenene rett til blenderen din fra fryseren for å lage en smoothie.

For å forlenge den frosne holdbarheten enda mer, blanker raskt bladene i kokende vann, senk dem i et isbad for å stoppe kokeprosessen og tørke før du fryser i en lufttett beholder eller zip-topp oppbevaringspose. Hvis det først er blanket, kan det holde seg i opptil ett år i fryseren.

Muligens trygt, men ikke så deilig

Hovedpoenget er at høstet grønnkål som blir gul i kjøleskapet på grunn av aldring er sannsynligvis trygt å spise, men kan være uønsket bitter.

Imidlertid, hvis plantene i hagen din blir gul, er det viktig å finne ut hva som får bladene til å endre farge. Hvis det skyldes en infeksjon eller sykdom, anbefales det at du blir kvitt de infiserte bladene og ikke spiser dem - for å unngå potensielt å bli syk.

Hvordan holder du grønnkålsplanter fra å gulne i hagen, eller etter høsting? Del i kommentarene nedenfor!

Interessert i Lære mer om planting og voksende grønnkål? Sørg for å sjekke ut disse artiklene neste gang:

• Hvilken måned skal du så grønnkål?
• Hvordan høste grønnkål
• Hvordan holde grønnkål fra å visne i hagen