Er pryd poteter spiselige?

Som underforstått av navnet, kan du anta at prydpoteten er kun til dekorasjon.

Er denne planten spiselig, som rotgrønnsaken vi kjenner og elsker, eller er det bare for show?

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Her er hva vi dekker:

Hva du lærer

• Hva er dekorative søtpoteter?
• Er de spiselige?
• Ernæringsverdi og potensielle helsemessige fordeler

Hva er dekorative søtpoteter?

DENNE VINNEGJENTE FOR KJENTE FOR sine fargerike grønne eller lilla blader, fungerer godt innendørs og ut.

Og kultivarene i denne planten som er ansett som pryd er relatert til søtpotetene vi elsker å legge på middagsplatene våre.

Faktisk er de av samme art, Ipomoea Batatas, Selv om disse spesialutvalgte kultivarene er mer ofte dyrket for deres attraktivitet (og dermed anses som "pryd") i stedet for å være noe vi kan være mer tilbøyelige til å inneholde i grønnsakshagen med en fremtidig rothøst i tankene.

I tillegg til de prangende bladene, produserer disse plantene også knoller, lik rotgrønnsakene vi ser i matbutikken, men generelt mindre kjøttfulle og robuste. Knollene kan lett forplantes for å starte nye planter, og de er enkle å vokse.

Det er mer enn noen få forskjellige prydserier og kultivarer tilgjengelig i en rekke løvfarger og bladformer, i nyanser av grønt og lilla, så vel som en spraglete flerfarget variasjon, noen med hjerteformede blader, andre med tre lober eller noe som ligner den av en lønn.

Hvis du ikke kan få hendene på noen glipper eller frø knoller, kan de også kjøpes som potteplanter.

Sweet Caroline ™ 'Light Green'

Prøv den lyse 'lysegrønne' sorten fra Sweet Caroline ™ -serien av velprøvde vinnere, Tilgjengelig i fire-pakker fra Home Depot.

'Kjæreste jet svart'

Eller den dype lilla 'kjæresten Jet Black' fra samme serie, også Tilgjengelig fra Home Depot.

De er nydelige, og gjør et verdig tillegg til hagen! Men tjener de også et formål på kjøkkenet? La oss finne det ut.

Er de spiselige?

Kort sagt, ja! Men vi vil ikke anbefale prøvetaking av røttene, med mindre du er desperat, eller kanskje spesielt nysgjerrig.

Fordi de er den samme arten som søtpotetene som selges og dyrkes som en matavling, kan knollene spises.

Husk imidlertid at "pryd" varianter har blitt avlet for deres visuelt tiltalende løvverk, mens "spiselige" typer i USA har blitt avlet for å ha smakfulle og tilfredsstillende røtter. Og det er også noen typer som har blitt avlet spesielt for deres deilige og sunne blader - litt mer om det senere.

Ornamentale søtpoteter, selv om de ikke er giftige, har røtter som er mye mer bitre i smaken enn matavlingene sine, grenser til ubehagelige.

De har også en tendens til å modnes til en mye mindre størrelse enn røttene du er vant til å finne i matbutikken, eller grave ut av jorden.

Hvis søtt kjøtt er det du er ute etter, Velge en rekke spesielt valgt for å spise er anbefalt.

Bladene og stilkene til vintreet er også spiselige, med en litt tangy smak og en tekstur som ligner på spinat. De er faktisk populære og likte som en grønnsak rundt om i verden, i mange deler av Asia og Afrika så vel som i Spania.

Noen synes bladene er mer tiltalende når de blir kokt eller sautert, siden dette gir dem en mer øm tekstur og fjerner noe av deres bitterhet, mens andre liker å glede seg over dem rå i salater, eller frites i fritters.

De unge bladene er de mest ømme, og noen foretrekker å hoppe over bladene helt og bare nyte stilkene.

Kalt Kamote (eller noen ganger kamote) topper, er løvet av denne arten en vanlig grønnsak som nytes på Filippinene. I Korea kan du glede deg over Goguma Julgi Bokkeum eller Goguma Julki Namul, omrørt stekt søtpotetbanchan laget med frisk eller tørket og rekonstituert stengler.

Vinranker produserer ikke ofte blomster, og vi klarte ikke å finne noen tilfeller av at de ble omtalt i noen form for kjøkken.

Mens prydpotetplanter kan være spiselige, betyr ikke dette deg bør spiser dem. Ikke røttene, i det minste. Igjen, vi anbefaler at de lar dem være alene for å vokse under jorden, og kanskje dele i glipper for å ha rot og plante ut når du vil starte nye vinstokker.

Når det gjelder løvet, er det deilig å beundre i hagen. Og du kan spise det også, så lenge den blir behandlet som en spiselig gjennom hele den voksende prosessen og ikke utsatt for skadelige kjemikalier.

Prøv å legge bladene til salater og rør pommes frites, og se om du liker dem. Eller eksperimentere med skuddene fra din "spiselige" avling, og se hvordan de smaker.

'Centennial'

Hvis søte knoller er mer hastigheten din, kan du prøve å plante noe som 'Centennial' for å spise.

Pakker med 12 eller 25 bare røtter for planting er Tilgjengelig fra Burpee.

Ernæringsverdi og potensielle helsemessige fordeler

Så røttene er kanskje ikke ditt førstevalg når det gjelder smak. Men er det dekorative løvet bra for helsen din?

En kopp rå, hakkede søtpotetblader kommer inn i bare 15 kalorier, 1 gram protein, 0.2 gram fett, og 2 gram fiber. De er fullpakket med mikronæringsstoffer inkludert magnesium, kalium, vitamin A og lutein.

Kombinasjonen av vitamin A og lutein gjør dem gunstige for øynene våre, og hjelper til med å opprettholde netthinnene våre og beskytte mot oksidasjon som forårsaker celleskade.

Mer forskning er nødvendig i dette området, men lutein kan også beskytte mot visse kreftformer som tykktarmen, brystene, lunger og hud.

Et notat om forsiktighet:

Husk at planter som ikke er dyrket for spiselig bruk, kan sprayes med giftige plantevernmidler eller ugressmidler for å holde dem på å se best mulig ut. Hvis du fôrer I en naboens hage for prydede søtpotetstengler eller blader, eller kjøper planter i full størrelse fra en barnehage, må du finne ut hvordan disse plantene ble dyrket først, og ikke spiser noe som potensielt er utrygt å konsumere.

I følge en artikkel publisert i tidsskriftet “Molekyler” i 2019, Et nytt utvalg av løvrikkert søtpotet kalt 'Fushu' dyrkes i dag i Kina for sine spiselige blader og skudd i stedet for knollene.

Lilla varianter ('fushu nei. 23 'spesielt) har vist seg å skryte av høye nivåer av antocyaniner, antioksidant flavonoider som gir plantene pigmentet.

Anthocyaniner kan ha betennelsesdempende effekter i kroppen, og har vist seg å ha positive helseeffekter, inkludert å senke blodsukkeret og bidra til å forhindre hjerte- og karsykdommer.

Selv om lignende studier ikke er gjort på lilla prydkultivarer, vil antocyaninene som er ansvarlige for deres attraktive pigmentering sannsynligvis ha positive effekter i kroppen også.

Så langt knollene går, er det ikke mye informasjon om ernæringsinnholdet deres tilgjengelig, siden vi vanligvis bruker de av variantene som dyrkes som spiselige. Ornamentale knoller er sannsynligvis like i ernæringsinnhold som de smakfulle kollegene.

Det er ingen distinkte fordeler med å spise dekorative søtpoteter sammenlignet med de du vanligvis finner i matbutikken eller i veggie -lappen.

Mer enn bare ser ut

De er kanskje ikke de mest smakfulle røttene i hagen din, men snakk om allsidighet!

Ornamentale søtpotet vinstokker kan legge til en farge i hagen din, og bladene og stilkene til denne arten kan gi noe nytt på tallerkenen din.

Vil du prøve å lage mat? Har du en favorittoppskrift på stilkene eller blader å dele? Gi oss beskjed i kommentarene!

Hvis du vil Lær mer om søtpoteter, Ta en titt på disse artiklene neste gang:

• Hvordan dyrke dine egne søtpoteter
• Hvordan høste og lagre søtpoteter