Er marigoldblomster spiselige?

Jeg har et mykt sted for planter som kan tjene flere formål.

Det gjelder spesielt ornamentaler som gir deg en dramatisk skjerm mens du også er nyttig på kjøkkenet. Av Alle de fantastiske spiselige blomstene som Fuchsias og roser, Marigolds kan være min favoritt.

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

De er så gode! Og ekstremt allsidig.

På toppen av det er de enkle å vokse. De blir lett på, blir sjelden plaget av skadedyr eller sykdommer, og tåler et ganske bredt spekter av forhold - til og med tørke og forsømmelse.

Så kan du bare velge plantene og begynne å grave i? Det raske svaret er at, ja, de er spiselige. Men det er noen advarsler. Her er hva vi skal diskutere, komme rett opp:

Hva du lærer

• Hvilke ringblomster er spiselige?
• Hvordan smaker de ut?
• Arter og kultivarer å velge
• Spiselige deler og høstingstips
• Bevare
• Oppskrifter og matlagingsideer

Visste du at Marigolds ofte brukes kommersielt som en safranstatning? Eller at blomstene kan brukes på mange måter utover din grunnleggende salatpålegg?

La oss utforske alternativene!

Hvilke ringblomster er spiselige?

Det er seks vanlige arter som vi kaller ringblomster:

• Gryte eller vanlig (Calendula officinalis)
• Meksikansk, afrikansk eller aztek (Tagetes erecta)
• Fransk (T. Patula)
• Sitron eller signering (T. tenuifolia)
• Felt (C. Arvensis)
• Meksikansk mynte (T. Lucida)

De er alle spiselige, selv om kalendulatyper har en tendens til å være litt mer bitter.

Alle artene som er oppført ovenfor brukes som en fargestoff i mat, mens sitron er den typen som blir spist hyppigst.

De er imidlertid like spiselige, og jeg anbefaler å ta noen få biter av hver for å finne ut hva du liker best.

Hvordan smaker de ut?

Marigolds har en peppig, sitrusaktig smak. Tenk på noe sånt ruccola Men med litt av anis.

Calendula har mer bitterhet, mens Signet Marigolds generelt sett er tenkt å ha den beste smaken. Det er litt søtere, med sterkere sitrusnotater og mindre bitterhet.

Arter og kultivarer å velge

Du kan ikke gå galt med omtrent noen ringblomst og valget er opp til deg, avhengig av smak, tekstur eller størrelse på ingrediensen du trenger.

Arten og kultivarene beskrevet nedenfor har spesielt velsmakende blomster eller blader, så de er verdt å prøve.

Dropshot

'Dropshot' er en irsk blonder Marigold (T. Filifolia). Dette er en mindre kjent art, og du vil vanligvis ikke finne den i hager fordi den mangler de prangende blomstene vi elsker i andre arter. Men det skiller seg ut som en spiselig urt.

Bladene har en sitrus-anis smak som gir et godt tillegg til en rekke oppskrifter. Som mikrogreener er de uten likeverdige.

Du vil ikke ha den ganske blomsterdisplayet, men jeg synes bladene er ganske nydelige på egen hånd. Plant dem med showier blomster som aksent hvis du savner skjermen.

'Dropshot'

Ta en enkelt plante eller en pakke med 100 frø, Tilgjengelig fra Burpee.

Sitron og mandarin perle

T. tenuifolia 'Sitron' og 'Tangerine' perle er gullstandardene for spiselige ringblomster.

Kronbladene er smakfulle uten å være bitre, og de har en sitrusmak med et snev av anis. Noen sier at de oransje blomstene fra den 'mandarin' kultivaren har en mer uttalt oransje smak.

T. tenuifolia Sitron- og mandarinperler

Hvis du vil dyppe tærne i Marigold -vannet, er dette typen til å begynne med.

Plukk opp en pakke med frø fra botaniske interesser å begynne å dyrke disse gule og oransje skjønnhetene i hagen din.

Meksikansk estragon

Også kjent som lakris eller meksikansk mynte, er denne arvestykket passende navngitt uavhengig av den vanlige monikeren du velger å gå med fordi den har en spesielt uttalt urte, anislignende smak.

Blomstene er petite og gule, så dette er sannsynligvis ikke det beste alternativet hvis din største bekymring er å finne en blomst som gir en dristig uttalelse i hagen så vel som kjøkkenet, men deres subtile skjønnhet gir et fantastisk tillegg til urt og Containerhager.

Meksikansk estragon

Snatch opp pakker på rundt 200 frø for å legge til hagen din fra botaniske interesser.

Rosa overraskelse

Mens mange C. officinalis Kultivarer verdsettes mer på kjøkkenet for fargeleggingsevner i stedet for smaken, det er fremdeles mange smakfulle alternativer.

'Pink Surprise' er ikke bare vakker, men smaken er behagelig mild, spesielt hvis du knipper av de hvite hælene fra kronbladene.

'Rosa overraskelse'

Plukk opp en liten pakke, eller en unse, kvart pund eller en pund pakke med frø hos Eden Brothers.

Dronning Sophia

Denne franske typen er bra for å vokse som mat fordi den har store kronblad som gjør høsting og bruker dem enklere. Smaken er like god som ethvert fransk alternativ, men den er spesielt vakker.

'Dronning Sophia'

Blomstene er fantastiske - doble oransjerøde blomster skissert i gull.

Våre venner på Eden Brothers bærer 'Queen Sophia' i små pakker, en-ounce eller kvart pund pakker.

Spiselige deler og høstingstips

Bladene og kronbladene er alle helt spiselige, så føl deg fri til å grave i.

Bladene smaker imidlertid ikke bra med mindre de er unge. De er ganske bitre når de eldes. De kan blankeres i vann for å redusere bitterheten, men det er bedre å holde deg til de unge bladene.

Kronbladene er den best smakende delen av planten - bortsett fra i tilfelle av irsk blonder Marigold, T. Filifolia, som har anis-smaksatt, lacy løvverk og blir ofte dyrket som urt.

Du kan forbedre smaken av blomstene ved å snippe av de hvite hælene på kronbladene.

Uansett om du Høst kronbladene Eller blader, gjør det om morgenen når været er kjøligere og plantene har mer fuktighet inni seg.

Ikke velg blomster som har begynt å stenge.

For å høste, bruk saks i stedet for å rive av blomstene eller bladene.

Hvis du kjøper starter på barnehagen, kan du knip av de eksisterende hodene og høste de nye, friske blomstene som erstatter dem. Du vil virkelig ikke spise ting som kan være dekket i kjemikalier.

Tilsvarende, hvis du sprayer plantene.

Bevare

Du kan lagre ringblomster som du har høstet i opptil et år ved å tørke dem.

Trykk blomstene mellom to papirstykker, og legg deretter papp på begge sider av papiret. Plasser deretter pakken på et bord eller gulvet og stabler flere tunge bøker på toppen. Blomstene skal være tørre om noen uker.

Alternativt kan du pakke sammen blomstene og henge dem ved stilkene deres i et beskyttet område med god luftsirkulasjon. Blomster tar to til fire uker å tørke på denne måten.

Hvis du er kort på safran, kan du male opp de tørre bladene og kronbladene for å lage en erstatning. Bruk bare kronbladene hvis du trenger fargen i stedet for en mer uttalt smak.

Hvis du heller vil fryse blomstene, kan du fylle et isbitbrett med vann og trykke en vasket blomst i hver seksjon, så frys.

Du kan også sylte blomstene og kronbladene, og bruke kronbladene til å tilføre olje eller eddik. Du kan til og med lage ringblomstinfusert vin!

Oppskrifter og matlagingsideer

I "The Forgotten Art of Flower Cookery" tilbyr Leona Woodring Smith en oppskrift på "fest" ostepinner laget med ringblomster som er fenomenal.

Den glemte kunsten med blomsterkokeri

Det er også en oppskrift på Marigold agurker i denne boken som virkelig fremhever smaken av kronbladene.

Hvis du vil prøve noen av disse, Plukk opp boka på Amazon.

Mens de er vanlige som salat topper, og brukes på smørbrød eller desserter som pynt, ikke nøl med å tenke utenfor den spiselige blomsterboksen.

Kronbladene er perfekte som et tillegg til ostedyp, quiche eller andre typer eggretter. Bland dem i en tomat- og agurksalat. Eller bruk kronbladene og unge blader til topp avokado toast, stekt asparges, eller stekt kylling.

Du kan til og med blande kronbladene med rabarbra til topp pudding, frossen yoghurt eller en bagatell, i stedet for en smuldring.

Jeg laget sistnevnte alternativ, og det slo sokkene av alle ved spisebordet mitt (hvis jeg sier det selv!). Deretter planlegger jeg å lage mandel og Marigold Biscotti så snart blomstene mine begynner å blomstre.

Et klassisk valg er å trykke kronbladene inn i toppen av pinner eller klapper av smør for et slående bordvisning.

For å spise bladene, velg ung, lysegrønt løvverk og bruk det som pynt, i salater, for å krydre ris eller grønnsaker, eller til toppsuppe.

Eldre blader er best når de blir kokt og brukt som spinat. Du kan også tømme bladene for å gjøre dem litt mer velsmakende.

Kronbladene er mindre bitre og kan spises når som helst i levetiden, selv om de yngre kronbladene er best.

For å redusere mengden bitterhet, snip av den hvite biten på slutten av hver av kronbladene etter at du har plukket dem fra blomsterhodet.

Gjør Marigolds til en del av neste måltid

Jeg kan ikke tenke på en grunn til ikke å gjøre Marigolds til en del av den kulinariske hagen din. De trenger ikke mye plass. Du kan til og med Dyr dem i containere. På toppen av det er de ekstremt allsidige på kjøkkenet.

Noen blomster har for mye parfyme til å bli inkludert i alt annet enn desserter eller cocktailer, men ringblomster kan få et velsmakende måltid til å skinne like fantastisk som et søtt en.

Hvilken type er din favoritt for snacking på? Foretrekker du bladene eller kronbladene? Gi oss beskjed i kommentarfeltet nedenfor.

Til Mer informasjon om å heve ringblomster, Du kan finne følgende guider som nyttige:

• Hvordan plante og dyrke den strålende ringblomst
• 31 av de beste typer ringblomster
• Når og hvordan du planter ringblomstfrø